Melleņu derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku.
Tas ir lielisks bio-stimulators, ogai ir labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu un gremošanas orgāniem, visi zina par tās redzes priekšrocībām.
Turklāt tas ir ļoti garšīgs.
Sezonā viņi ēd svaigu, dara ievārījumu, kompotus, gatavo konditorejas izstrādājumus un iesaldē tos pārmērīgi. Lai baudītu garšīgos melleņu desertus ziemā, papildiniet vitamīnu piedāvājumu. Viena no labākajām iespējām izmantot saldētas mellenes ir to izmantot pīrāgu pildījuma veidā.
Saldēto melleņu pīrāgu izgatavošanas pamatprincipi
Šī deserta īpatnība ir tā, ka tai ir daudz iespēju. Tādējādi, melleņu pīrāgi var būt atvērti, ar mīklas režģi, slēgtu, plūdu. Bet galvenā atšķirība ir testā. Labs pīrāgs izgatavots no saldētām mellenēm un rauga, pūkas, cepumiem, smiltīm, mīklas pildīšanai. Protams, visas šīs kūkas ir saldas, tāpēc to pagatavošanai nepieciešams cukurs un milti. Atkarībā no receptes var pievienot olas, piena produktus, margarīnu, sodas un citus.
Saldētajām mellenēm bieži vien nav jābūt pilnībā atkausētām, un tas ir nepieciešams, lai to turētu istabas temperatūrā, lai tas nebūtu viens saldēts pļava.
Šķirņu mīļotāji sajauc mellenes ar citiem augļiem un ogām. Kā arī garšvielas izmanto kanēli, vaniļu, piparmētru.
Vienkāršs smilšu melleņu saldēts pīrāgs
Maiga mīksta mīkla, garšīga uzpilde, jauks tops - viss tas ir par melleņu īsceļu. Mīklu pagatavo vienkārši, un pati kūka tiek cepta diezgan ātri. Sastāvdaļas
- Margarīna vai sviesta iepakojums
- Divas glāzes milti - aptuveni
- 1 mārciņa vai vairāk mellenes no saldētavas
- Trīs glāzes cukurs
- Ciete apmēram trīs ēdamkarotes
- Pusi tasi auksta ūdens.
Vārīšanas metode
- Iztīriet viegli izkausētu sviestu vai margarīnu miltos. Tie nedrīkst būt ļoti mīksti, bet ne ledus. Tam vajadzētu veikt eļļas šķeldas.
- Pievienojiet cukuru - apmēram trešdaļu no visas normas - un labi ievelciet to ar rokām. Mēs pārraugām drupatas stāvokli: tam jābūt mēreni lielam, nevis jāsaliek vienā gabalā. Ja tas notiek, pievienojiet nedaudz miltu.
- Pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Iesaiņojiet polietilēnu un nosūtiet pusstundu ledusskapī.
- Ļaujiet ogām nedaudz atkausēt, sajauciet ar cukuru un cieti.
- Ceturtā daļa no mīklas ir atdalītas, atmatā.
- Pārējā daļa tiek izvilkta un ievietota cepešpannā, veidojot malas.
- Uz mīklas izklājiet ogu pildījumu.
- Izvelciet atlikušo mīklas gabalu, sagrieziet strēmelēs, dekorējiet kūka uz augšu.
- Sūtīt vidējā siltuma cepeškrāsnī pusstundu, skatīties gatavību.
- No šīs summas iegūst diezgan lielu pīrāgu. Ja forma ir maza, varat samazināt sastāvdaļu skaitu vai sagatavot divus produktus.
Ārzemju recepte: amerikāņu pīrāgs ar saldētām mellenēm
Amerikāņu filmās, bieži kafejnīcās vai ceļmalas pārtikas tirgos, varoņi jautā melleņu pīrāgu. Ir pienācis laiks iepazīties ar šo ārzemju ēdienu. Patiesībā tas ir ļoti garšīgs un diezgan viegli sagatavojams.
Sastāvdaļas
- glāze izsijāto miltu
- Sāls šķipsnis
- Stikls ar cukura slaidu
- 120 grami sviesta vai margarīna
- Pāris ēdamkarotes auksta ūdens
- Pāris ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 1 mārciņa saldētu melleni
- Kukurūzas ciete, oriģināla - kukurūzas
- Viena sviesta gabals dekorēšanai.
.
Vārīšanas metode
- No miltiem, karotes cukura, sāls, mīkstināta margarīna un ūdens ātri mīca mīkstu mīklu. Tam nevajadzētu pielīmēt un izplatīties, bet nav nepieciešams pārspīlēt pārāk saspringtu. Aptiniet filmu un ielieciet aukstu.
- Pēc stundas vai divām stundām mēs izvelkam slāni, ieliecam to formā, nogriežam malā pārpalikumu - tie būs noderīgi mums.
- Dodiet ogām izkausēt un pārlejiet ar citrona sulu. Mēs izlejam cukuru, mēs samaisām.
- Ievietojiet pildījumu uz mīklas. Novietojiet augšpusi, ieeļļojiet ar izkausētu sviestu.
- Lai atgādinātu par īstu amerikāņu desertu, izgrieziet zvaigznes un svītras no mīklas paliekām, izrotājiet augšu.
- Kūku vispirms cep apmēram pusstundu samērā augstā temperatūrā. Tad tas ir pārklāts ar foliju un sagatavots vēl uz piecpadsmit minūtēm.
- Tradīcija - kalpot tādam saldējuma kūka kā mūsu saldējums.
Skābais krējums, pildīts ar saldētām mellenēm
Kūkā tiek izmantota skāba krējuma un olu lietošana, ko sauc par Tsvetaevsky - tā tiek cepta ar āboliem. Tomēr ar melleņu pildījumu izrādās liels. Skābais krējums un saldās mellenes - brīnišķīga garšas un maiguma kombinācija. Un tas ir brīnišķīgs burvju krāsu pildījums!
Sastāvdaļas
- Milti - stikls, varbūt vairāk
- Pusi iepakojuma sviesta vai margarīna
- Aptuveni divas glāzes cukura - mīklai, pildīšanai un ielešanai
- Pusotru glāzi krējuma - mīklā un ielejot
- Trīs olas - mīklā un pārlej
- Pusi karotes sodas
- ēdamkarote mannas putraimi
- Aptuveni 200 grami mellenes no saldētavas
Vārīšanas metode
- Pusi tasi cukura, mīksta sviesta vai margarīna ar karoti, lai noslaucītu viendabīgā masā.
- Pievieno glāzi skāba krējuma un sodas, samaisa, lai labi reaģētu.
- Ielej divas no trim olām maisījumā, pievieno miltus un mīca mīklu.
- Forma, eļļota, apkaisa mannas putraimi, izplata mīklu, veidojot pusi.
- Apstrādājiet ogas aptuveni ar glāzi cukura, lieciet uz mīklas.
- Atlikušais skābs krējums, cukurs un ola. Ielej ogu maisījumu, nosūtiet cepeškrāsnī.
- Vidējā temperatūrā turiet pusstundu vai mazliet ilgāku laiku.
- Ļauj atdzist vismaz siltā stāvoklī un kalpot.
Šokolādes melleņu kūka ar saldētu ogu
Šo kūka var pat saukt par kūka - vairāki slāņi no šokolādes kūkas, kas mērcēti krējumā un slāņoti ar ogu pildījumu, izskatās lieliski un ir brīnišķīgi garšīgi. Saldētas ogas ir ļoti piemērotas šim desertam.
Sastāvdaļas
- Pusotru glāzi miltu
- Divas glāzes cukura
- Trīs olas
- glāze kefīra
- glāze krējuma vai krējuma
- Pusi tējkarote sodas vai cepamais pulveris
- Vanilina vairāki graudi
- 250 grami mellenēm
- 3-5 ēdamkarotes kakao
- Ja nepieciešams, šokolādes bārs - tumšs vai piens.
Vārīšanas metode
- Sajauc miltus, sodas vai cepamo pulveri, kakao. Kakao daudzums atšķiras pēc vajadzības.
- Citā traukā pārspēja olas un pusi porcijas cukura līdz pūkajam.
- Ielej kefīru, turpinot pārspēt. Tas nedrīkst būt auksts.
- Pakāpeniski ielej miltu maisījumu šķidruma daļā, visu laiku sitot.
- Ieliet ieziestā formā un nosūta uz apsildāmu krāsni.
- Cep vidējā temperatūrā apmēram pusstundu.
- Atdzesējiet gatavo sūkli. Izgrieziet garu nazi vai pavedienu divās un, vēlams, trīs daļās.
- Kamēr cepums atdziest, pagatavojiet krējumu. Sviest krējumu vai krējumu ar atlikušo cukuru.
- Sasmalciniet mellenes - ar karoti vai blenderi - un viegli sajauciet ar krējumu.
- Slānis atdzesētās kūkas, novieto viens otram.
- Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, pārlejiet to uz kūkas raksta veidā vai pat visā virsmā. Uzklājiet šokolādi pār kūka.
- Aukstumā šāds deserts būtu jāuztur vismaz pāris stundas vai labāk nakts, lai krēms labi iemērc kūkas.
Somu pīrāgs ar saldētām mellenēm
Ja ir amerikāņu melleņu pīrāgs, kāpēc nav somu? Un tas patiešām pastāv, ļoti garšīgs un diezgan oriģināls. Tas izmanto biezpienu. Parasti biezpienu bieži apvieno ar augļu un ogu pildījumu pīrāgi. Bet šeit triks ir tas, ka biezpiens tiek pievienots mīklai. Izrādās lieliski.
Sastāvdaļas
- glāzi miltu - 50 grami var aizstāt ar maltiem mandelēm, tas būs garšīgāks
- Pusi iepakojuma sviesta vai margarīna
- Curds simts gramu
- Sāls šķipsnis
- glāze krējuma
- Viena vesela ola un trīs dzeltenumi
- Viena glāze cukura
- Vanilīns pēc garšas
- Ap glāzi saldētu melleni.
.
Vārīšanas metode
- Apvienot miltus, mandeles, ja tādas ir, sāli, biezpienu un ne aukstu sviestu, viss sasmalcina.
- Pievienojiet olu un veidojiet gludu, mīkstu mīklu. Tam vajadzētu būt saspringtam, nevis lipīgam.
- Izvelciet šuvi un viegli pārvelciet to formā. Padariet bamperus, sagrieziet mīklas dibenu bieži ar dakšiņu, lai nepalielinātu.
- Mīklai ieteicams piecpadsmit minūtes stāvēt saldētavā un tikai tad turpināt kūka savākšanu.
- Dzeltenumus sajauciet ar cukuru, krējumu, vanilīnu, pārspēt nedaudz.
- Ielejiet maisījumu formā ar mīklu.
- Uzklājiet vienmērīgi izkausētas mellenes uz augšu, ielej tās ar atbrīvoto sulu.
- Ar vidējo temperatūru kūka cep cepeškrāsnī apmēram stundu, bet labāk ir pārbaudīt kūka gatavību pēc četrdesmit minūtēm un noteikt cepšanas laiku.
Pīrāgs ar saldētām mellenēm lēnā plītī
Šo kūku gatavo pēc charlotte principa, bet ābolu vietā - un jūs varat, kopā ar tiem - ogas. Receptes vienkāršība un izcilais gala rezultāts ir ļoti populāri. Ar vairākās plītis ar cepšanas režīmu ir kļuvuši vēl vieglāk pagatavot šādus pīrāgus.
Sastāvdaļas
- Trīs līdz piecas olas atkarībā no veidlapas lieluma
- Katrai olai sākotnējā receptē - karoti milti un cukurs
- Ja nav vajadzīgs pārāk salds pīrāgs, cukura daudzumu var nedaudz samazināt
- Melleņu garša - ap stiklu
- Vanilīns.
.
Vārīšanas metode
- Melleņu mazliet atkausēts
- Beat olas vispirms, bez jebkādas, ar mazu ātrumu, tad pakāpeniski pievienojiet cukuru un palieliniet impulsu.
- Kad jūs saņemat vienu masu, viegli samaisiet miltus porcijās.
- Pievienojiet vanilīnu, pievienojiet ogu un samaisiet vēlreiz. Ielej mīklu ieziestā formā.
- Iespējams, tāpat kā klasiskajā charlotē, veidot pildījumu veidlapas apakšā un ieliet mīklu, bet mellenes tiks sadalītas nevienmērīgi. Jūs varat izliet daļu mīklas, atkal ievietot ogas uz mīklas.
- Novietojiet veidlapu siltā krāsnī.
- Cepiet pusstundu vidējā temperatūrā.
Saldētu melleņu pīrāgu triki un noslēpumi
- Melleņi ir ļoti sulīgs ogas, un tā, ka sula neizceļas stipri un nemazina mīklu, to sajauc ar cieti. Jūs nevarat sajaukt un ielej zem pildījuma. Šim nolūkam tiek izmantoti arī zemes krekeri, drupatas cepumi.
- Melleņu ogas ir saldas, bet bez īpaši spilgtas garšas. Tas palīdzēs uzsvērt un bagātināt aromātu paleti, pievienojot citronu, apelsīnu un liķieri sulas un miziņu pildīšanai.
- Labi ir pasniegt melleņu pīrāgus ar saldiem piena desertiem - krējumu vai krējumu, kas pagatavots ar cukuru, ar saldējumu.
