Pašdarināti smalkmaizītes ar žāvētiem augļiem - vienkārša recepte ar vīģēm, dzērvenēm un žāvētām plūmēm, kas paklausa pat nepieredzējušiem konditorejas izstrādājumu iesācēju konditorejas šefpavāra. Garšīgs cupcake uz kefīra ar konjaku un žāvētiem augļiem rotā visas mājas ballītes, un cepšanu var pagatavot mazāk nekā stundas laikā. Tomēr ir viens svarīgs aspekts - žāvēti augļi konjakā ir iemērc vismaz 6 stundas. Es jums iesaku to darīt sagatavošanās priekšvakarā - tie būs labi iemērkti nakti. Brendija vietā varat izmantot rumu, viskiju vai stipru dzērienu.
- Sagatavošanās laiks: 6 stundas
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 12
Sastāvdaļas mājās gatavotiem smalkmaizītēm ar žāvētiem augļiem
- 100 g žāvētu vīģu;
- 50 g žāvētas dzērvenes;
- 100 g plūmju;
- 150 ml konjaka;
- 150 g sviesta;
- 200 g granulēta cukura;
- 150 ml tauku kefīra;
- 2 vistas olas;
- 120 g kviešu milti;
- 70 g mannas putraimi;
- 1 tējkarote cepamais pulveris;
- 1/3 tējkarote;
- 1 tējkarote maltu kanēli;
- 30 g apelsīnu mizas vai 2 apelsīnu mizas;
- smalks sāls, cukura pulveris.
Metode mājās gatavotu smalkmaizīšu gatavošanai ar žāvētiem augļiem
Ielieciet kaltētos augļus bļodā, ielej verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm noteciniet ūdeni, rūpīgi nomazgājiet žāvētos augļus ar tekošu ūdeni.
Tad sagrieziet vīģes un plūmes plānās sloksnēs, žāvētās dzērvenes atstāj neskartas. Ielieciet žāvētos augļus hermētiski noslēgtā burkā, ielej brendijā, atstājiet istabas temperatūrā 6-8 stundas un labāk naktī. Nakts laikā žāvēti augļi uzsūc gandrīz visu alkoholu.
Mīklas gatavošana smalkmaizītēm ar žāvētiem augļiem. Mīkstu sviestu sajauciet ar cukuru un smalku sāli.
Beat olas ar cukura maisītāju.
Beat sastāvdaļas labi, lai masa būtu viegla un pūkaina, un granulētā cukura graudi izšķīst.
Tad pievienojiet taukainu, nedaudz siltu kefīru. Jūs varat ievietot pudeli kefīra uz pāris minūtēm karstā ūdenī, tāpēc tas uzkarst ātrāk.
Pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas šķidrumam - pārlejiet izsijātos kviešu miltus, mannas putraimi un maltu apelsīnu mizu. Arī ielej cepamo pulveri un cepamais sodas. Uzmanīgi mīciet mīklu tā, lai nebūtu paliekas.
Kad mīklas smalkmaizītes ir gatavas, pievienojiet konjakā un maltā kanēlā iemērcētus žāvētus augļus.
Atkal kārtīgi samaisa mīklu un karsē krāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Paņemiet papīra glāzes, ievietojiet tās silikona vai metāla. Ja papīrs netiek atbalstīts biezākā formā, tas ir plašāks.
Nosūtiet kaltētos augļu smalkmaizītes uz iepriekš sakarsēto cepeškrāsni, cepiet apmēram 20-25 minūtes. Veidlapas ir nelielas, parasti šis laiks ir pietiekams cepšanai. Gatavību pārbauda ar koka nūju - ja tas izžūst no sausas, tad to var izņemt no krāsns.
Atdzesētas mājās gatavotas smalkmaizītes ar žāvētiem augļiem, kas pārkaisa ar cukura pulveri caur sietu un pasniedz galdā ar tēju vai pienu. Bon apetīte!
Par brīvdienām, jūs varat izrotāt cupcakes ar krāsainu glazūru vai ielej kausētu šokolādi!