Mājas cepta cūkgaļa ir daudz garšīgāka nekā tirdzniecības šķiņķis. To var pasniegt veselas un sagrieztas, ēdot karstās kopā ar sānu ēdienu vai izmantot sviestmaižu gatavošanai. Krūšturis cep cepeškrāsnī - viegli pagatavojams ēdiens. Padariet to par nepieredzējušu pavāru. Jā, un tas maksās šo lielo ēdienu diezgan lēti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ar visām ēdiena gatavošanas vienkāršībām cepta kāja, ir vairāki noslēpumi, kas padara to garšīgāku.
- Priede ir daļa no cūkgaļas kājas, un tiek uzskatīts, ka pakaļējās kājas ir mīkstākas un vairāk piemērotas cepšanai. Tomēr daudzkanālu bļodas ietilpība parasti nav pietiekami liela, lai tajā varētu uzņemt aizmugurējo kāju. Tāpēc, pērkot dīseli cepšanai daudzkarserī, labāk ir dot priekšroku apmēram 1 kg krustiņam. Vēl labāk ir iegūt jaunās cūkas gaļu, ja muguras pēdas svars nav lielāks par 1,5 kg. Nav piemērots lielāks lielgabals cepšanai lēnā plītī.
- Pirms cepšanas, krūšu mīkstums ir jāsagrauž ar sāli un garšvielām, lai gatavajam ēdienam piešķirtu garšīgu garšu. Melnā un sarkanā pipari, paprika, ķimenes, baziliks un rozmarīns ir labi piemēroti garšvielām.
- Lai krustiņš būtu vēl maigāks un sulīgāks, tas tiek marinēts. Plecu aromāts ir atkarīgs arī no marinādes. Tas var iznākt sāļš, pikants, salds. Katra garša pati par sevi ir laba. Marinādes recepte parasti ir norādīta ēdiena gatavošanas receptē, jo tā ir ļoti svarīga.
- Koka gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma, tāpēc jums jākoncentrējas uz norādēm receptē. Ja jums tas ir vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē, tad pielāgot ne tikai citu sastāvdaļu skaitu, bet arī laiku, kad kājiņas tiek apceptas lēnā plītī.
Cūkgaļu var cept tieši multikookera traukā vai ievietot folijā vai vārīšanas ieliktnī.
Pasniedziet gatavu kātu ar dārzeņu sānu ēdieniem.
Šaukā cepta lēni plīts sojas mērcē un vīnā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sojas mērce - 125 ml;
- sarkanvīns (daļēji salds) - 125 ml;
- ūdens - cik daudz tiks atstāts;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- lauru lapas - 1 gab .;
- melnie pipari zirņi - 10 gab .;
- sāls - 20 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet nazi, nokasiet ar nazi, vēlreiz izskalojiet un nosusiniet ar papīra salvetēm. Berzējiet ar sāli un novietojiet lēnas plīts virsmas centrā.
- Nogrieziet burkānus un sagrieziet tos aprindās vai bāros. Ievietojiet ap kātu.
- Sīpolu nomizo, sagriež četrās daļās un novieto arī pie krūšu.
- Ielieciet lauru lapu un piparus multicooker traukā.
- Aizpildiet kātu ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.
- Aizveriet vāku, uzlieciet to uz tā, lai netiktu izvadīts daudzkarsera tvaiks.
- Izvēlieties dzēšanas režīmu un palaist to 90 minūtes.
- Izņemiet šķīvjus un dārzeņus no buljona, izlejiet buljonu. Arī lauru lapas un pipari vairs nav nepieciešami.
- Ķiploku nomizo, sagriež katru krustnagliņu uz pusēm. Griežot ar nazi mugurā, sasmalciniet gaļu ar ķiplokiem.
- Multicooker trauka apakšā ielej vīnu un sojas mērci, ielieciet tajā kātiņu un dārzeņus.
- Nolaidiet vāku un pusstundu apturiet cepšanas programmu.
- Pēc noteikta laika pagrieziet pogu. Izvēlieties programmu „Cepšana”. Ja šāda programma nav iekļauta multicooker, turpiniet gatavošanu cepšanas režīmā. Pavārs vienā no šiem režīmiem ir nepieciešams 15 minūtes ar atvērtu vāku. Tas ļaus viņai viegli raudāt.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotās šķēles var pasniegt karstās ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem vai sagriezt šķēlītēs un pasniegt ar mērci.
Vārsts, kas cepts folijā lēni plīts
Sastāvs:
- cūkgaļas locītava - 1, 5 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sāls - 25 g;
- sīpolu sīpols - 0, 2 kg;
- sinepes (mērce) - 30 ml;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- melnie piparu zirņi - 7 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet kātu labi siltā ūdenī, tad iegremdējiet to vēsā ūdenī vienu stundu. Izņemiet, nokasiet ar nazi un vēlreiz nomazgājiet siltā ūdenī. Lai notīrītu mitrumu, izmantojiet salvetes.
- Ielieciet krustiņu daudzkanālu traukā.
- Nogrieziet dārzeņus. Katrs burkāns un sīpols sagriež 4 daļās un novieto blakus krūmam. Pievieno sāli, lauru lapas un piparus. Piepildiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.
- Pagrieziet pogu 3 stundas režīmā “Dzēšanas”, kad vārsts ir aizvērts, lai tvaiks varētu izplūst.
- Izņemiet no buljona cūkgaļas, dārzeņiem. Buljonu un dārzeņus var izmantot zupas gatavošanai. Lai pagatavotu ceptu knuckle, tie vairs nav nepieciešami.
- Nosusiniet krūmu ar virtuves dvieli un nogrieziet to uz pusēm, noņemiet kaulu.
- Novietojiet spārna pusītes pie lielas folijas lapas centra.
- Izspiediet ķiploku daiviņas katrā pusē, suku ar sinepēm.
- Mazgājiet, izžāvējiet zaļos sīpolus, smalki sagrieziet to ar nazi.
- Blīvs pusi kāts ar zaļiem sīpoliem.
- Pievienojiet abas puses un cieši salieciet folijā.
- Ievietojiet dakšiņu multikookera trauka folijā. Nolaidiet vāku un iestatiet „Cepšanas” programmu uz pusstundu.
Folijā ceptais kniebiens ir maigs un smaržīgs. Ķiploki, sinepes un zaļie sīpoli piešķir tam pikantu garšu.
Alus alus
Sastāvs:
- knuckle - 1 kg;
- tumšs alus - 1 l;
- sīpoli - 0, 3 kg;
- burkāni - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- medus - 35 g;
- sāls - 25 g;
- sinepes (mērce) - 20 ml;
- malti melnie pipari - 5 g;
- Ķimenes - 5 g;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošanas metode:
- Novietojiet kātu uz ūdeni 2 stundas, pēc tam nokasiet un labi nomazgājiet siltā ūdenī. Pēc tam nosusiniet ar virtuves dvieli.
- Dārzeņus nomizo un sasmalcina.
- Lieciet gaļu, dārzeņus, lauru lapas, ķimenes, piparus un sāli multikookera traukā. Ielej alu. Aizveriet vāku, pārbīdiet vārstu, lai atbrīvotu tvaiku uz „Slēgto” pozīciju. Iestatiet programmu “Dzēšana” līdz 2 stundām.
- Kad atskan signāls, paziņojot par programmas beigām, izņemiet pogu.
- Atdalītus ķiplokus ar mīklu, sajaucot ar sinepēm.
- Negaidot, ka krustiņš atdziest, pārklāj to ar medu, tad sinepēm un ķiploku mērci. Ielej buljonu no alus, kas palicis lēnā plītī.
- Nomazgājiet multicooker bļodu un ielieciet to.
- Iestatiet cepšanas programmu līdz 30 minūtēm.
Medus, ķiplokus un sinepju kombinācija piešķir unikālu garšu. Ping alus veidā kļūst garšīgs, nedaudz salds un tajā pašā laikā asi. Kā uzkodas uz putojošu dzērienu tas ir ideāls, bet tas tiek pasniegts ne tikai tai - tas ir labs svētkiem un ģimenes vakariņām.
Lēnā plītī cepta nūja ir sagatavota vienkārši, bet ilgu laiku, tāpēc jums ir jābūt pacietīgam. Tomēr rezultāts ir tā vērts.
