Griķu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Ja esat iecerējis gatavot gardu un vienlaicīgi veselīgu pirmo ēdienu, tad nogādājiet savu zupu ar griķiem. Varbūt visi zina, cik noderīgi griķi. Galu galā, tas ir sarežģīts dabīgais ogļhidrāts, un tomēr ir ieteicams, ka griķu putra ir pat cilvēkiem ar diabētu. Tā nav nejaušība. Griķiem, kam ir zems glikēmijas indekss, neietekmē glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tajā pašā laikā jums ir visas nepieciešamās minerālvielas un vielas. Ir lietderīgi ēst putru tā tīrā formā, garšot to ar nelielu sviestu, ir lietderīgi no tā pagatavot pankūkas, tajā iekļaut desas (labi zināms asinspirts nevar veikt bez griķu piedevas), un, protams, viņi gatavo pirmos kursus ar griķiem.
Ja jūs ievērojat veselīgu uzturu, jūs varat pagatavot vieglu tauku bez zupas bez zazharki, vīriešiem - ar liellopu gaļu vai taukainu cūkgaļu, bērniem - ar vistas gaļu, un jūs varat arī pagatavot gardu ēdienu ar lašiem. Eksperimentējiet un kopā ar prieku baudiet lielas priekšrocības!
Griķu zupa - pārtikas un virtuves trauku sagatavošana
Tātad, sagatavojiet griķi pirms lietošanas. Lai to izdarītu, jums ir jāklasificē - krustā bieži sastopams melns neatklāts griķi, kas sabojā gan ēdiena veidu, gan garšu, ja tie nāk pie mums karoti. Pēc tam izskalojiet mucu un izžāvējiet. Daudzi pavāri iesaka, ka biezputra tiek kalcinēta sausā pannā pirms pievienošanas zupai - šī ātra un samērā vienkārša procedūra padara zupu ar griķu aromātu.
Sagatavojiet arī četru litru katliņu, griešanas dēļu, nazi, burkānu rīsu un ūdens tvertni, kur jūs mazgāsiet dažas sastāvdaļas. Un tagad - par iemeslu!
Griķu zupas receptes:
1. recepte: griķu zupa
Šo ēdienu bez pārspīlējuma var saukt par „diētisku” un “diabētisku” vienlaicīgi. To var ēst ar zemu kaloriju barības plāna ievērošanu, arī nebaidieties izmantot zupu ar griķiem sirds slimību un kuņģa-zarnu trakta traucējumu klātbūtnē. Viegla, smaržīga un veselīga šī zupa dos jums spēku un tajā pašā laikā atsakās no pāris kalorijām!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens ir dzidrs (filtrēts vai minerāls) 3 litri
- Vidēja izmēra kartupeļu 2 gab.
- Griķi 250 grami
- Burkānu vidēja izmēra 2 gabali
- Spuldzes lielais 1 gabals
- Ķiploki
- Saulespuķu eļļa dārzeņu grauzdēšanai
- Sāls, pipari, zemes
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Piepildiet katlu ar ūdeni un novietojiet to uz uguns.
- Kartupeļus nomizo un sasmalcina, nometiet kubiņus pannā.
- Tiklīdz ūdens uzkars, veiciet mazāk uguns, pievienojiet griķus, sāli un aizveriet vāku.
- Sagatavojiet vieglu cepumu. Ja jūs vēlaties iegūt tauku nesaturošu ēdienu, tad jūs nevarat cept dārzeņus pannā, bet pievienot tos zupai neapstrādātā stāvoklī. Ieeļļojiet sauso pannu ar eļļu un uzlieciet to uz uguns. Sīpolu nomizo un sasmalcina, tad novieto cepšanai pannā. Mazgājiet burkānus un berzējiet, tad pievienojiet sīpoliem. Cepiet dārzeņus apmēram septiņas līdz astoņas minūtes, pirms tās iegūst zelta krāsu.
- 10 minūtes pēc tam, kad pievienojat griķi, zupai pievienojiet ceptu zupu.
- Nomazgājiet pētersīļus un smalki sakapājiet. Ar ķiplokiem izņemiet miziņu un izspiediet to caur presi pannā, pievienojiet arī zaļumus. Aizveriet zupu ar griķu vāku, divas minūtes vēlāk izņemiet to no siltuma.
2. recepte: griķu zupa ar vistu
Šis ēdiens arī nesaņem taukus, un tas nesatur daudz kaloriju. Lielākā daļa zupas ar griķiem un vistas kā bērni. Jūs varat lietot jebkuras vistas daļas - ciskas, kājas, spārnus, paņemt vistas fileju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- Ūdens 3 litri
- Grech 150 grami
- Kartupeļi 2 gabaliņi ar nelielu izmēru
- Burkāni 1 vidēja izmēra gabals
- Bulb vidējais 1 gabals
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- sāls
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Piepildiet katlu ar ūdeni un uzliesiet.
- Mazgājiet vistas fileju, noņemiet plēves un sagriež mazos gabaliņos. Sildiet pannu, ieziest ar nelielu eļļas daudzumu ar silikona suku un uzlieciet vistu. Aptuveni 10 minūtes sāls un cep, neaizverot vāku.
- Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet katliņam pēc ūdens vārīšanās.
- Tiklīdz cālis ir grauzdēts, pievienojiet to kartupeļiem kopā ar griķiem, sāli, veiciet mazāk uguns un pārklājiet ar vāku.
- Sagatavo cep. Lai to izdarītu, noņemiet mizu no sīpola un nogrieziet to pēc iespējas mazāku. Pēc tam ielieciet sīpolus pannā, ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un berzējiet, pēc tam pievienojiet sīpoliem. Cepiet dārzeņu maisījumu apmēram astoņas minūtes, maisot līdz zeltaini brūnai.
- Pēc 10 minūtēm zupu ieliek zupā, pievieno cep.
- Nomazgājiet pētersīļus un karbonāde ar nazi. Pievienojiet zupai un divās minūtēs noņemiet vārītu ēdienu no siltuma.
3. recepte: zupa ar griķiem un sēnēm
Ļoti vienkāršs ēdiens, kas izrādās garšīgs ar neticamu aromātu, ir sēņu zupa ar griķiem. Ideālā gadījumā izmantojiet meža sēnes - balto, baraviku, apses sēnes, bet ne visi mājsaimnieces tos atradīs tirgū. Šajā gadījumā iegūstiet šampinjonus. Pērkot sēnes, pievērsiet uzmanību tam, kādas krāsas tās ir zem cepures: svaigs šampinjons ar tīru baltu krāsu, mīksta sēne - melna. Lai zupa iegūtu bagātīgu krāsu, tradicionālo pētersīļu vietā izmantojiet svaigu zaļo spinātu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g sēnes
- 3 litri tīra ūdens
- Grech 150 grami
- Vidēja izmēra kartupeļi 2 gab.
- Sīpolu spuldze 1 vidēja izmēra gabals
- Saulespuķu eļļa (sīpolu cepšanai)
- Svaigi spināti
Sagatavošanas metode:
- Piepildiet katlu ar ūdeni un novietojiet to uz uguns.
- Sēnes izskalot labi zem tekoša ūdens, pēc tam smalki sakapāt, iemērc ūdenī.
- Kartupeļus nomizo un smalki sagriež kubiņos, pievieno sēnēm un sāls ūdeni. Tiklīdz ūdens tējkannā vārās, veiciet mazāk uguns un aizveriet tvertni ar vāku.
- Iegremdēt griķu traukā.
- Cepiet sīpolus. Lai to izdarītu, notīriet to, smalki sakapājiet un cepiet pannā, eļļot ar eļļu piecas minūtes. Pievienot zupai.
- Pēc 10 minūtēm pievieno zupai, smalki sagrieztiem spinātiem un pēc pāris minūtēm izslēdziet siltumu.
4. recepte: zupa ar griķiem un lašiem
Nekavējoties izdariet atrunu, ka zupa ar griķiem ir garšīga ar jebkādu sarkanu, nedaudz sālītu zivju kombināciju, vai nu laša, foreles, zaķu lašu vai rozā lašu kombināciju. Jums būs nepieciešamas zivju filejas, tāpēc vispirms noņemiet visus kaulus un noņemiet ādu. Pirms pievienošanas zupai var izmantot kūpinātas zivis, neapstrādātas vai apcept.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mazsālītas sarkanās zivis 300 grami
- 3 litri tīra ūdens
- Griķi 150 grami
- Kartupeļi 2 vidēja izmēra gabaliņi
- Vidēja izmēra sīpoli 1 gab
- Vidējais burkānu 1 gabals
- Saulespuķu eļļa grauzdēšanai
- Dilles
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Ielej katliņā ūdeni un uzlieciet to uguns.
- Mizotā ūdenī pievieno mizotus un sasmalcinātus mazos kartupeļus.
- Tiklīdz ūdens uzkarsē, sagrieziet sagrieztās zivis un griķus. Padariet mazāk uguns, sāli, lauku, kas nepieciešams, lai aizvērtu panna ar vāku.
- Gatavo sīpolu un burkānu cepeti. Sīpolu nomizo, pīlējot, sasmalciniet. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, pēc tam berzējiet. Sildiet pannu, izmazgājiet to ar sviestu, izmantojot silikona suku, izklājiet sīpolus un cepiet apmēram četras minūtes, tad pievienojiet burkānus. Cepiet dārzeņus apmēram 7-8 minūtes, tad izslēdziet siltumu un pievienojiet cepšanai zupai.
- Dilles jāmazgā un jāsasmalcina. Pievienojiet to zupai 5 minūtes pēc cepšanas. Pēc divām minūtēm izslēdziet uguni.
5. recepte: zupa ar griķiem un cūkgaļu
Bagāta sātīga trauka - tas ir tas, ko griķu zupa izrādīsies, ja pagatavosiet to ar gaļu. Neizmantojiet cūkgaļas šķirnes. Turklāt jūs varat arī pagatavot šo pirmo kursu ar liellopu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens 3 litri
- Gaļa 300 grami
- Grech 150 grami
- Vidēja izmēra kartupeļi 2 gabali
- Sīpoli 1 vidējais lielums
- Saulespuķu eļļa (sīpolu cepšanai)
- Pētersīļi, dilles
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Ierakstiet ūdeni un ievietojiet to uguns.
- Gaļu nomazgājiet labi, sagriež mazos kubiņos un pievieno pannai. Tiklīdz ūdens uzkarsē, noņemiet putas un, pagriežot siltumu, sāli ūdens un aizveriet pannu ar vāku. Gaļu pagatavojiet par zemu siltumu apmēram stundu.
- Kartupeļus nomizo un parasti iemērciet ūdenī stundu vēlāk, pēc tam, kad tā ir vārīta. Pievienojiet griķus uz pannas.
- Smalki sasmalciniet sīpolu, novietojiet to ceptu eļļotā pannā.
- Noņemiet kartupeļus no pannas, mash tos biezeni un nogādājiet tos atpakaļ ar ceptiem sīpoliem.
- Nomazgājiet un karbonizējiet dilles. Pievienojiet zupai ar griķiem piecās minūtēs pēc tam, kad sīpoli tiek nolaisti. Pēc 2 minūtēm noņemiet gatavo trauku no siltuma.
Griķu zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Nelietojiet "pārspīlēt" ar griķu izmantošanu, optimālais daudzums 4 litru potam ir 150-200 grami, pretējā gadījumā jūs saņemsiet kaut ko sīku, nevis gardu zupu ar griķu.
- Ja vēlaties gatavot zupu ar griķiem un zivīm, nelietojiet baltas zivju šķirnes. Labākā kombinācija ar griķu sarkanajām zivīm.
- Ja pagatavojat zupu ar griķiem un vistas gaļu, varat pagatavot arī šo ēdienu ar gaļas kotletes. Sajauciet sasmalcinātu vistas gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem, sāli un sakratiet mazās kotletes. Iemērciet tos verdošā ūdenī kopā ar griķiem.
- Pētersīļu zupa ar griķiem sniegs neparastu garšu, spināti - skaista bagāta krāsa.
- Kad ūdenī vārīta katliņš, pievienojiet ūdenim pāris kaltētu lauru lapu, lai zupa kļūtu vēl smaržīgāka.
