Kas varētu būt patīkamāks patiesam ēdienu cienītājam nekā izmēģināt savu iecienītāko ēdienu?
Šokolādi ar kartupeļiem un gaļu diez vai var saukt par izsmalcinātu delikatesi, taču tajā ir arī daudz fanu, kā arī tiem, kas pastāvīgi eksperimentē ar sastāvdaļām un dažādo receptes.
Tāpēc tie, kas gatavo ar savām rokām, gaida labumus un ērtības un vēlas, lai pārtika būtu ne tikai smaržīga un apmierinoša, bet arī veselīga.
Vienkārši izvēlieties iecienītākās sastāvdaļas un sāciet sautējumu ar kartupeļiem un gaļu.
sautējumi ar kartupeļiem un gaļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Trauka pamatā ir gaļa un kartupeļi. Stew - sirsnīga maltīte un to sagatavojusi, nav nepieciešams apcirpt ar sānu ēdienu.
Lielākajā daļā receptes un klasiskajā versijā gaļai vispirms jābūt ceptai un pēc tam sautēt ar dārzeņiem. Ļoti bieži ēdienam pievieno biezu mērci.
Visu veidu gaļa un dažādi dārzeņi ir piemēroti sautējumiem. Vislabāk tas ir sezonāls. Tvaika sautējums nav iespējams bez sīpoliem. Tiek pievienoti burkāni, paprika, tomāti, ķiploki, baklažāni un pat ķirbji.
Garšvielas pagatavo ēdiena garšu. Tāpēc nav slikti pievienot maltos un smaržīgos piparus, ķimenes, sinepju sēklas, baziliku, lauru lapu, kariju, kurkumu. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka, ja jūs pārspīlējiet to ar garšvielām, jūs varat viegli mīkstināt gaļas garšu. Turklāt jums vajadzētu paļauties uz savām vēlmēm.
Zaļumi sautē ar gaļu un kartupeļiem svaigu un patīkamu aromātu. To pievieno gan gatavošanas procesā, gan tieši šķīvī ar trauku.
Virtuves piederumiem būs nepieciešams katls vai katliņš ar biezu pamatni, pannu un nelielu katliņu.
1. sautējums ar kartupeļiem un klasisko gaļu
Vārīti vienkāršā veidā, sautējums izrādās jauks un tīkams. Dārzeņi ar gaļu ir brīnišķīgs ēdiens, kas baros jūs ar garšīgu un apmierinošu. Sastāvdaļas:
• Gaļas liesa liellopu gaļa - 500 grami.
• Kartupeļi - astoņi gabali.
• divi sīpoli.
• 2-3 ķiploku daiviņas.
• Art. karote tomātu pastas.
• Art. karoti milti.
• Bulgārijas pipari.
• Lavrushka.
• Sāls un pipari - pēc garšas.
• Tējkarote rozmarīns.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes.
• Viens burkāns.
Sagatavošana:
Liellopu gaļa sagriež gabalos. Ielieciet sietu un izskalojiet. Atstājiet šo ūdeni uz stikla.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus.
Bļodā gatavošanai pagatavojiet saulespuķu eļļu un karsējiet to.
Pievienojiet gaļu un nedaudz apcepiet. Ievietojiet to uz plāksnes.
Sūtīt sīpolus uz pot, tad ķiplokus. Cepiet apmēram piecas minūtes un pievienojiet tomātu pastu. Turpiniet gatavošanu, nepārtraukti sajaucot sastāvdaļas.
Ievietojiet gaļu atpakaļ katliņā. Ielej miltus, samaisa visu. Cepiet trīs līdz četras minūtes.
Ielej ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās. Sāls un pipari. Pievieno sausu rozmarīnu un lauru. Sautējiet stundu un desmit minūtes.
Gaļas gatavošanas laikā sagrieziet piparus, burkānu un kartupeļus kvadrātos. Ielej katliņā ar sautējumu. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņus. Pēc vārīšanās gaidīšanas samaziniet siltumu un pagatavojiet pusstundu.
2. sautējums ar kartupeļiem un dažāda veida gaļu
Tikai sautējums ar vienu kartupeli nav interesants. Ir nepieciešams pievienot nedaudz citu dārzeņu, un ēdiens kļūs garšīgāks.
Sastāvdaļas:
• 0,300 kg teļa.
• Desmit vidēji kartupeļi.
• Viens baklažāns.
• Burkāns.
• Sīpoli.
• Tomāts.
• Sarkanā paprika.
• Garšvielas gaļai.
• Sāls virtuve.
• Trīs Art. karotes saulespuķu eļļas.
Sagatavošana:
Nogrieziet teļa gaļu vidējos kubiņos, pārklājiet ar garšvielām un uztriepiet katru gabalu no visām pusēm. Atstājiet apmēram divdesmit minūtes.
Sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet sīpolus un tomātus uz pusgredzeniem, burkāniem un pipariem plānās sloksnēs, kartupeļus vidējos kubiņos. Baklažāni, lai iztīrītu, karbonātu un turētu sālītā ūdenī apmēram divdesmit minūtes. Dziļā pannā apcep sīpolus, tad pievieno burkānu. Ielej baklažānu gabalus un pāris minūtes - tomātu un piparus. Ielej vārītu ūdeni, sāli. Vāriet dārzeņus līdz pusdienai, laiku pa laikam maisot.
Novietojiet gaļu katliņā ar apsildītu saulespuķu eļļu. Divdesmit minūtes vēlāk pievienojiet kartupeļus, sāli pēc garšas un vāra vēlreiz. Katliņā ieliet dārzeņus no pannas, samaisiet.
Lai pagatavotu trauku, būs vajadzīgas vēl piecpadsmit minūtes.
Pasniedziet sautējumu ar kartupeļiem un gaļu ar krējumu vai majonēzes karoti.
3. sautējums ar kartupeļiem un gaļu “Garšīgas ribiņas”
Pilns galvenais ēdiens ar smaržīgām ribām, maigiem kartupeļiem, iemērkts ar visu pārējo dārzeņu sulām. Īpašs ēdiena pieskāriens, pateicoties ķirbim. Tas piešķir sautējumam neparastu, bet patīkamu garšu.
Sastāvdaļas:
• mārciņa cūkgaļas ribu.
• Mārciņas kartupeļu.
• divi lieli sīpoli.
• Trīs simti gramu ķirbju.
• Trīs burkāni.
• divi paprikai.
• Sāls.
• Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
• Pusi ēdamkarote bazilika un piparu maisījums.
Sagatavošana:
Ielieciet ribiņas katliņā ar apsildītu saulespuķu eļļu un sāli. Cepiet no visām pusēm.
Izgrieziet spuldzes pusgredzenos. Burkānus sagriež plānās šķēlītēs, bulgāru piparus - svītras un kartupeļus un ķirbjus - kubiņos.
Uz ceptajām ribām pievieno sīpolus. Dažas minūtes vēlāk ielej burkānus un kartupeļus. Ielejiet katliņā karstu ūdeni. Viņai būtu jāattiecas uz dārzeņiem. Aptuveni divdesmit minūtes sautējiet zem slēgta vāka.
Pievienojiet bulgāru piparus un ķirbjus. Vāriet vēl piecpadsmit minūtes.
Maisiet sastāvdaļas. Ielej baziliku un piparu maisījumu. Pēc desmit minūtēm ēdiens ir gatavs, un to var ievietot plāksnēs.
4. Ragout ar kartupeļiem un gaļu pikantā mērcē
Vārīti pikantā mērcē, sautējums ir ļoti sulīgs un aromāts. Bagāts ēdiens baros garšīgus un daudzveidīgus. Sastāvdaļas:
• 700 g cūkgaļas.
• Seši kartupeļi.
• Liels paprika.
• Dzeltenie pipari un puse zaļa.
• Sarkanais un zaļais čili.
• Sarkanais sīpols.
• 30 grami sviesta.
• Augu eļļa.
• Art. karoti tomātu pastas un cukura.
• Trīs Art. karotes miltu.
• Divas kanēļa nūjas.
• Divas smaržīgas ķimenes tapas.
• Astoņi smaržīgi pipari un melnie pipari.
• Trīs lavrushki.
Sagatavošana:
Dice divas ar divām, lai samazinātu gaļu. Cepiet visās pusēs kastrolītē.
Sīpolus, kartupeļus un piparus sagrieziet lielos gabaliņos.
Čili pipari sagriež vidējos gabaliņos.
Visus dārzeņus (izņemot kartupeļus) uzliek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī pusstundu 280 grādu temperatūrā.
Ielieciet sviestu kastē un ielej nedaudz dārzeņu.
Pievienojiet karoti tomātu pastas. Nepārtraukti sajaucot, sildiet līdz septiņām minūtēm augstā karstumā. Kad ir izzudis neapstrādātu tomātu garša, eļļa kļūs dzeltenīgi sarkana.
Pievienojiet cukuru un „sasiet” ar makaroniem. Ielej pusi ēdamkarotes miltu, lai panāktu mērces konsistenci, pastāvīgi samaisiet. Ielej verdošu ūdeni. Sāls
Ielieciet kanēļa nūjiņas, smaržīgos piparus un melnos piparus, lauru. Ielej ķimenes. Lai sagatavotos, atstājiet desmit minūtes.
Gaļas aizmigt milti. Nedaudz apcep un ielej dziļā katliņā. Pievienojiet kartupeļus un pārlejiet pikanto mērci. Pavārs vismaz pusstundu. Aptuveni desmit minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet dārzeņus no krāsns.
5. sautējums ar kartupeļiem un gaļu ar balto vīnu
Smalka un smaržīga pārtika ar saldu un skābu garšu garšvielām - laba pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
• 700 grami liellopu gaļas.
• Sīpoli.
• Četri ķiploku daiviņas.
• Trīs burkāni.
• Pieci kartupeļi.
• Divi sprigs no rozmarīna.
• Selerijas.
• Art. karote tomātu pastas.
• Ceturtdaļas litru baltvīna.
• Samaisiet piparus un sāli pēc garšas. • Gaļas buljons.
Sagatavošana:
Liellopu gaļa sagriež mazās šķēlītēs un cepta dziļā pannā. Nedaudz sāls un pipari.
Dārzeņi sagriež vidējos gabalos. Cepiet sīpolus atsevišķā pannā, tad pievienojiet ķiplokus un burkānu. Apcepiet dažas minūtes un ielieciet selerijas. Pavārs līdz pusei, pakāpeniski ielejot buljonā.
Novietojiet tomātu pastu katliņā ar gaļu, labi samaisiet, ielieciet rozmarīnu.
Pēc pāris minūtēm ielej baltvīnu, pagaidiet, līdz spirts iztvaiko un pārlej gaļas buljonu. Noņemiet rozmarīnu. Ielej kartupeļus pusstundu pirms gatavošanas beigām.
Piecpadsmit minūtes pirms beigām pievienojiet dārzeņus no pannas.
6. sautējums ar kartupeļiem un gaļu: vasara ar vistu
Ēdiens pagatavots vasarā ar dārzeņiem, kas tikko izņemti no dārza. Sautējums ir ļoti svaigs un smaržīgs.
Sastāvdaļas:
• 800 grami vistas.
• Astoņi kartupeļi.
• Sīpoli.
• Burkāns.
• Saldie pipari.
• Trīs jaunās ķiploku šķēlītes.
• 300 grami kāpostu.
• Karija šķipsna.
• 50 grami siera.
• 150 grami krējuma.
• Saulespuķu eļļa.
• Pusi dilles un pētersīļi.
• 120 ml buljona.
• Sāls virtuve.
• Piparu maisījums.
Sagatavošana:
Sagrieziet vistas gaļu mazās šķēlītēs. Sāls un pipari. Cep sviestā līdz pusei.
Kubiņos kartupeļi aizmiguši katliņā ar gaļu.
Piparus un burkānus pārvērš salmiņos, sagrieziet sīpolus kubiņos. Ievietojiet to visu kopā uz atsevišķas kastītes.
Pievienojiet dārzeņus kastrolim ar gaļu. Ielej kariju.
Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet gaļai. Ielej buljonu. Vāriet apmēram piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
Kāpost kāpostus un aizmigt katliņā.
Rīvējiet sieru, samaisiet to ar krējumu. Ielej katliņā. Vāriet zem vāka vēl desmit minūtes. Apkaisiet gatavo trauku ar lielu svaigu zaļumu.
sautējumi ar kartupeļiem un gaļu - padomi un noderīgi padomi
- Labāk ir vārīt gaļu neitrālā vidē, tāpēc ieteicams apcep to un dārzeņus atsevišķos pannās.
- Tomātu pasta jāiegādājas stikla burkās tā, lai būtu redzams sastāvs. Gatavojot sautējumu ar kartupeļiem un gaļu, tam vajadzētu būt ceptiem. No skābo pastas būs salds un pikants.
- Lai paātrinātu ēdiena gatavošanu, tas nekaitē vienmēr gatavam verdošajam ūdenim virtuvē. Un labāk - buljons. Ja jūs vienkārši pievienojat ūdeni, trauks var zaudēt mazliet garšas. Buljonam jābūt gatavotam iepriekš, ielejot plastmasas glāzēs un uzglabāt saldētavā.
- Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo nekavējoties un jāglabā uz darba virsmas. Tas palīdzēs strādāt ātrāk un efektīvāk.
- Pannā eļļa vispirms tiek uzsildīta, un tikai tad gaļu pārlej cepšanai un pēc tam dzesēšanai.
- Cūkgaļas sautējumā pievieno nedaudz cukura. Saldā gaļa ir populāra ķīniešu virtuvē, un daudzi bauda šādu neparastu garšu.
