Jums nav roku, bet tiešām vēlaties gatavot pilafu?
Jūs varat to padarīt pannā.
Šādā gadījumā rezultāts būs tāds pats kā trauka, kas pagatavots čuguna katlā.
Plovs ēdiena pagatavošanas pamatprincipos
Virtuves pagatavošanas princips katlā nav daudz atšķirīgs no šī ēdiena gatavošanas katlā. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka pannai ir plānākas sienas, kas nozīmē, ka pilaf ir jāmaisa biežāk, lai tas netiktu sadedzināts.
Augu eļļu ielej katliņā un labi karsē. Gaļu mazgā, attīra no pārpalikuma un sagriež porcijās. Tad izžāvējiet to ar salvetēm un izkaisiet karstā eļļā.
Mizoti sīpolu sagriezti plānas ceturtdaļas gredzeni. Nogrieziet burkānu ar asu nazi un sakapājiet dārzeņus salmiņos vai karbonādējiet to korejiešu salātiem.
Gaļai, kas grauzdēta līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un cep visu laiku, nepārtraukti maisot, līdz burkāni ir mīksti. Pagatavojiet garšvielas, piparus un sāli.
Rīsu smiltis rūpīgi nomazgā. Ja jums ir laiks, mērcējiet to pāris stundas vārītā ūdenī. Rīsi ielej katliņā ar ceptu gaļu un dārzeņiem. Ielejiet filtrēto ūdeni. Centrā ir iestrēdzis ķiploku gals, no kura tiek noņemta augšējā āda.
Recepte 1. Pilaf liellopu podā
Sastāvdaļas
kg liellopu gaļas;
40 ml augu eļļas;
400 g rīsu graudaugu;
šķipsniņu bārbele;
burkāns;
sāls;
sīpoli;
sešas ķiploku daiviņas;
garšvielas. Vārīšanas metode
1. Liellopu gaļu nomazgā zem krāna un iemērc ar salvetēm. Izgrieziet plēvi un vēnas. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabalos. Nosūtiet liellopu gaļas gabaliņus cepšanai pannā ar apsildītu sviestu.
2. Pīlējiet sīpolus un karbonāde plānos ceturtdaļas gredzenos. Pievienojiet to gaļai, tiklīdz tā ievieto sulu un sāk cept. Mēs piparus, sāli un samaisām. Mēs iztīrām pāris ķiploku daiviņas un caur ķiploku presi nododam to tieši gaļā ar sīpoliem.
3. Mizoti manu burkānu un sagriezti īsos bāros vai trīs rīvētos korejiešu salātiem. Ielieciet burkānu pannā, samaisiet un apcep apmēram piecas minūtes.
4. Tad mēs pārlejam gaļu ar dārzeņiem uz pannas. Rūpīgi nomazgājiet rīsus un izkaisiet to uz gaļas. Piepildiet katla saturu ar dzeramo ūdeni tā, lai tā līmenis būtu augstāks par graudiem ar diviem pirkstiem.
5. Kad šķidrums nedaudz uzsūcas, rīsiem ielieciet ķiplokus un bārbiņas.
Recipe 2. Pilaf pannā ar vistas gaļu
Sastāvdaļas
700 g vistas;
100 ml augu eļļas;
500 g garengraudu rīsi;
malti melnie pipari;
liela sīpolu galva;
5 g sāls;
burkāni;
20 g garšvielu pagafam;
ķiploki ir maza galva.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet tīrītos burkānus labi un sagrieziet tos sloksnēs vai nūjiņās. Sīpolu nomizo un sasmalcina ceturtdaļās.
2. Mazgājiet vistu, iemērciet to salvetēs un sagriež vidēja izmēra gabalos.
3. Pannā ielej augu eļļu un uzlieciet to maksimālajam siltumam. Put burkānus eļļā un apcep, līdz zeltaini. Pievienojiet sīpolus un nepārtraukti maisot, cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. 4. Tagad nosūtiet vistu uz pannas un vāra, līdz gaļas gabaliņi ir brūni. Pagatavojiet garšvielas, sāli un piparus. Maisiet.
5. Pāris stundas pirms ēdiena gatavošanas rūpīgi nomazgājiet rīsus un iemērciet to dzeramajā ūdenī. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārnesiet uz rīsiem. Piepildiet saturu ar ūdeni un pielīmējiet liellopus rīsiem. Uzklājiet, samaziniet siltumu un vāriet, līdz rīsi uzsūc visu ūdeni. Pirms pasniegt galda uz galda, samaisiet to.
Recipe 3. Pilaf pannā ar tomātu pastu.
Sastāvdaļas
pusotru tasi filtrēta ūdens;
šķipsniņu sāls;
sīpolu galva;
2 g gaļas garšvielu;
burkāns;
40 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
apaļgraudu rīsi - stikls;
250 grami liellopu mīkstuma;
30 g tomātu pasta.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļu un nosusiniet mazos gabaliņos. Ielej eļļu pannā un apcep liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai.
2. Notīriet burkānu tīru. Spuldzes sasmalcinātie pusgredeni. Novietojiet dārzeņus katliņā un cepiet, nepārtraukti maisot, līdz burkāni ir mīkstāki.
3. Ielej vārītu ūdeni pannā. Mazgājiet rīsu graudus zem krāna vairākas reizes un novietojiet uz gaļas ar dārzeņiem. Sāls, pievieno garšvielas un samaisa.
4. Pārklājiet katlu ar vāku, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un vāriet, līdz rīsi uzsūc visu šķidrumu. Samaisiet pilaf un pasniedziet to, liekot slaidu uz pasniegšanas trauka.
Recipe 4. Pilaf pannā ar malto gaļu
Sastāvdaļas
400 g malto jēru;
sāls;
250 grami rīsu graudaugu;
ķiploki - galva;
200 g burkānu;
augu eļļa; 150 g sīpolu;
5 g garšvielu.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet mizotus sīpolus un nejauši sakapājiet. Nomizo burkānus un sagriež tos sloksnēs.
2. Ielej augu eļļu katliņā un uzkarsē līdz nelielam migla veidam. Ielieciet dārzeņus un apcep, sāli, apmēram piecas minūtes.
3. Pagatavojiet maltos piparus un sāli. Veikt nedaudz pildījumu un veidojiet no tā mazas bumbiņas. Pārvietojiet tos uz dārzeņiem, viegli samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
4. Vairākas reizes izskalojiet rīsu graudus un novietojiet tos uz gaļas bumbiņām ar dārzeņiem. Sezona ar garšvielām. Rīsu virsma ir izlīdzināta un novietota ķiploku nesasmalcinātas galvas centrā. Uzmanīgi pārlej ar ūdeni, lai tā būtu pusotru centimetru augstāka par rīsu līmeni. Uzkarsē un pagrieziet uguni. Pavārs, pārklāts ar vāku, apmēram 25 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas pasniedziet, viegli samaisiet un pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.
Recipe 5. Pilaf pannā ar cūkgaļu
Sastāvdaļas
100 ml augu eļļas;
600 g cūkgaļas;
2 gabaliņi melnie pipari;
500 grami garengraudu rīsu;
sāls - 5 g;
liels burkāns;
garšvielas pilafam - 20 g;
liela sīpolu galva;
7 ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un mazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriezti sīpolu cepumi. Burkāni sagriež īsos bāros. Mazgājiet cūkgaļas fileju un izžāvējiet ar salvetēm. Režīms gaļa mazos gabaliņos.
2. Ielej katliņā eļļu un labi uzsildiet. Ielieciet gaļu tajā un apcepiet līdz ruddy. Tad mēs tam pievienojam sagatavotus dārzeņus un vienmērīgi sajaucot ar lāpstiņu, apcep dārzeņus ar gaļu visās pusēs, līdz vārīti. 3. Tagad pievienojiet garšvielas un samaisiet. Rīsus mazgājam vairākas reizes un uzklājam uz ceptajiem dārzeņiem ar gaļu. Uzklājiet virsmu ar lāpstiņu un novietojiet ķiploku galvu smalkmaiņās. Pannas saturu ielej ar dzeramo ūdeni, pagrieziet uguni līdz minimumam un pagatavojiet, nosedziet ar vāku, līdz rīsi absorbē visu šķidrumu. Samaisiet gatavo plātni un novietojiet kaudzi uz šķīvja, noņemot ķiploku galvu.
Recipe 6. Pilaf ar podiņu ar cidoniju
Sastāvdaļas
viens žoklis;
30 grami cukura;
10 g zemes jeera;
60 g ghee;
trīs sīpoli;
5 g kurkuma;
250 grami basmati rīsu;
litru filtrētā ūdens;
šķipsniņu jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet rīsu graudus vairākos ūdeņos. Piepildiet to ar siltu, nedaudz sālītu ūdeni un atstājiet uz pusstundu.
2. Mēs tīrām sīpolus un sagriež tos ar spalvām. Cepiet to pannā ar izkausētu sviestu.
3. Noteciniet ūdeni no rīsiem, pārnesiet to uz pannas un piepildiet to ar tīru ūdeni. Mēs to liekam gatavot uz lēnas uguns. Vārīšana ceturtdaļas stundas.
4. Mana cidonija, noņemiet ādu no tās un sagrieziet mīkstumu ar plāniem bāriem. Cepiet to atsevišķā pannā ar izkausētu sviestu. Sezona ar cidoniju un cukuru. Viegli sajauciet, lai cidonijas gabali nebūtu bojāti. Sula, kas atbrīvos augļus, iztvaiko. Cidoniju šķēles kļūs mīkstas, un cukurs karamelizēs un nostiprinās Ziru.
5. Vārīti rīsi, kas atgūstas caurduris. Dodiet drenāžas ūdeni. Ja nepieciešams, noskalojiet to zem tekoša karstā ūdens.
6. Pannas apakšā novietojiet daļu ceptu sīpolu. Tad ielieciet rīsu slāni. Uzlieciet loku un cidoniju slāni. Līdz ar to visus produktus novietojiet slāņos, līdz tie beidzas. Ielej eļļu no pannas un uzliek pannu ar vāku. Mēs nosūtām pilafu cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C, un pagatavojiet stundu, samazinot temperatūru, ik pēc 15 minūtēm samazinot temperatūru. 120 ° C temperatūrā pagatavojiet pusstundu. Izņemiet gatavo pilafu no krāsns, samaisiet un pasniedziet.
Receptes 7. Vegāna pīlings pannā
Sastāvdaļas
500 grami garengraudu rīsu;
100 ml augu eļļas;
burkāns;
3 g sāls;
5 g safrāna;
200 g žāvētu augļu maisījuma.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet žāvētus augļus zem krāna. Piepildiet tos ar siltu vārītu ūdeni un atstājiet uz četrdesmit minūtēm. Tad iztukšojiet ūdeni un izžāvējiet tvaicētos kaltētos augļus uz salvetes. Žāvētas aprikozes un plūmes sagriež platās joslās. Mizoti burkānu salmiņi.
2. Sildiet eļļu katliņā un ievietojiet tajā burkānus. Cepiet apmēram piecas minūtes un pievienojiet žāvētus augļus. Mēs turpinām cept, nepārtraukti maisot, vienlaicīgi.
3. Seziet visu ar garšvielām un vienmērīgi izskalojiet rīsu, rūpīgi noskalojot. Piepildiet ar vārītu ūdeni, nosedziet ar vāku un vāra, pagriežot uguni apmēram pusstundu.
4. Pēc šī laika mēs pārbaudām attēla Nr. Mēs iesaiņojam pannu ar segu un atstājam pilaf vēl uz pusstundu. Pirms pasniegšanas rūpīgi samaisiet pilaf un uzlieciet to uz plata šķīvja.
Receptes 8. Pilau trušu pannā
Sastāvdaļas
500 g trušu gaļas;
30 ml etiķa;
400 grami rīsu;
litru ūdens;
2 sīpoli;
sāls;
1 burkāns;
50 ml augu eļļas;
2 tomāti;
6 ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet trušu fileju. Mazgājiet gaļu un ievietojiet bļodā. Litrā ūdens atšķaida etiķi un piepilda šo maisījumu ar trušu gaļu. Samaisiet gaļu stundu. Tad izžāvējiet un izžāvējiet gaļu.
2. Ielieciet trušu gaļu pannā ar karstu eļļu un laiku pa laikam apcepiet, līdz zeltaini brūnai. Ielejiet visu ar litru ūdens un turpiniet gatavot vēl vienu ceturtdaļu stundas. 3. Smalki sakapātus sīpolus un burkānus sasmalcina cepetī atsevišķā pannā, līdz mīksti. Sagriež tomātus kubiņos un pievieno grauzdētajiem dārzeņiem, ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns ceturksnī.
4. Pievienojiet gaļas pannai rūpīgi nomazgātus rīsus. Uzlieciet ceptos dārzeņus. Izgatavojiet vairākus rievu rievas un ieliekiet mizotus ķiplokus. Uzklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
Plovs potā - padomi un triki
- Pilafa garša ir atkarīga no rīsu šķirnes. Garšīgākais ēdiens ir izgatavots no garengraudu, Tadžikistānas vai itāļu rīsiem.
- Lai novērstu burkānu pārvēršanos sēņos, sagrieziet to nūjiņās un neberziet to uz rīka.
- Vārīšanas laikā nesajauciet pilaf. Trauku maisa tieši pirms pasniegšanas.
- Aptiniet gatavo pilafu segu un atstājiet to vienu stundu. Tātad ēdiens būs daudz garšīgāks.
