Dārzeņu mērce jebkurai vasarnīcai paredzētu produktu ziemai, tas ir, visbiežāk sastopamais dārzeņu un augļu komplekts. Tomātu mērce ar burkāniem un āboliem ir laba ar gaļas un zivju ēdieniem. Slavenākais to lietojums ir vārīt makaronus, pārlej ar mērci un apkaisīt ar rīvētu sieru. Aromāts un garša ir garšīga, un jūs varat pagatavot tikai sviestmaizi brokastīm vai vakariņām ātrāk.
Šai mērcei es atsevišķi tvaicēju burkānus un ābolus, lai paste būtu gluda un maiga, un pēc tam pievieno sasmalcinātus tomātus bez ādas. Sagatavošanās līdz pat pavasarim tiek uzglabāta tumšā vietā, jo mērce var degt gaismā.
Karstu sarkano piparu var aizstāt ar saldu papriku. Pārliecinieties, ka pievienojat sarkano piparu, tas dod mērcei apetīti spilgtu krāsu, ko āboli no tā „zog”.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 0,8 litri
Sastāvdaļas tomātu mērcē ar burkāniem un āboliem ziemai:
- 400 g burkāni;
- 400 g ābolu;
- liels sīpols;
- ķiploku galva;
- 300 g nogatavojušies tomāti;
- 1,5 tējk. malti sarkanie pipari;
- sarkanie čili pipari;
- 15 g sāls;
- 30 g granulēta cukura;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas.
Metode tomātu mērcē ar burkāniem un āboliem ziemai
Āboli un burkāni ir sagatavoti diezgan ilgu laiku, salīdzinot ar tomātiem, tāpēc sāciet ar tiem. Ābolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos. Ielej ūdeni katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, ielieciet dārzeņus un augļus, cieši aizveriet, gatavojiet uz zemas karstuma 30-35 minūtes, periodiski pārbaudiet ūdeni, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni.
Kad āboli un burkāni ir mīksti, sagrieziet tos līdzenā, gludā biezeni.
Tomāti ievieto bļodā ar verdošu ūdeni 2 minūtes, noņem ādu, sagriež kubiņos. Šalotes tīras, sagrieztas šķēlītēs, ķiploku plāksnes, paprikas čili notīra, sagriež gredzenos. Pievienojiet dārzeņu maisījumam maltos sarkanos piparus, ielieciet visu pārtikas pārstrādātājā, pārvērsiet to par gludu kartupeļu biezeni.
Kombinējiet abus kartupeļus, atkal nosūtot uz pannas uz uguns. Pievienojiet sāli un cukuru.
Ieliet nesadalītu olīveļļu vai jebkuru augu eļļu.
Dārzeņu pastas vāra uz vājo siltumu bez vāka apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas. Esiet uzmanīgi, biezās masas šļakatām vāroties, tāpēc labāk ir valkāt priekšautu un saglabāt seju!
Uz kakla aizpildiet tīras pasterizētas burkas ar dārzeņu biezeni. Uzlej 1-2 tējkarotes olīveļļas, lai uzglabāšanas laikā paste netiktu garoza.
Trauku pārklāšana ar sterilizētiem vākiem. Plaša pot apakšā ievietojiet kokvilnas audumu, pārlejiet karstu ūdeni. Sterilizējiet dārzeņu pasta 4-5 minūtes (kārbas ar ietilpību 0,3 l) 90 grādu temperatūrā.
Gatavās kārbas cork cieši, uzglabā vēsā vietā, tas ir, pagrabā.
Padoms: Aizpildiet skaistu burku ar dārzeņu mērci, ņemiet skaistu papīra salveti un gumiju. Tas ir nedaudz iztēle, un jūs varat doties uz kaimiņu kaimiņā ar gudru dāvanu, kas tiek audzēts, izgatavots un pildīts ar savām rokām.
