Grieznes bieži tiek pasniegtas ar ne tikai sānu ēdienu, bet arī mērci.
Tā ir mērces sagatavošana, kas nomāc daudzas mājsaimnieces.
Ceļš ir gatavot žāvēt cepeškrāsnī ar mērci uzreiz!
Ietaupiet laiku?
Cepumi cepeškrāsnī ar mērci - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Ar mērci tās cep dažādas kotletes: dārzeņu, zivju, gaļas, mājputnu, sēņu un pat ar pildījumu.
Jūs varat izmantot gandrīz jebkuru gaļas masu, bet vēlams, pievienojot olu vai citu saistvielu sastāvdaļu.
Pretējā gadījumā produkts var nokrist, kad cepeškrāsnī izdziest.
Kāda mērce ir izgatavota no:
• tomāti, tomātu pasta;
• krējums, krējums, piens;
• cietie un apstrādātie sieri;
• dažādi dārzeņi.
Par biezumu dažreiz pievienojiet miltus. Arī mērcē uzklājiet visu veidu garšvielas, svaigus, žāvētus, saldētus zaļumus. Klasiskajā mērcē, pasniedziet dārzeņus, tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas, sakarsējiet tās un nosūtiet tās uz kotletēm.
Veidotie pīrādziņi uzreiz uzklājās uz cepešpannas vai apcep pannā. Gravy parasti ielej gandrīz gatavos burgeros. Bet ir izņēmumi, izlejot izejvielas un cepot to visu kopā.
Grieznes cepeškrāsnī ar smalku mērci
Lai pagatavotu izsmalcinātas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, jums būs nepieciešams jauktā liellopu gaļas cepšana ar cūkgaļu. Bet jūs varat nomainīt vienu daļu ar vistu. Gravy gatavo tomātu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg liellopu gaļas;
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 2 gab. sīpoli;
• 2 karotes majonēzes;
• 3 maizes gabali;
• piens, garšvielas;
• divas olas;
• milti;
• eļļa. Mērcei:
• 1 burkāns, sīpols un pipari;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• garšvielas;
• 300 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Samērciet maizes šķēles nelielā piena daudzumā, pietiek ar 100 ml.
2. Izgrieziet cūkgaļu, sīpolus un liellopu gaļu šķēlītēs, pēc tam sasmalciniet kopā ar maizi.
3. Samaisiet majonēzi un olas, pagatavojiet ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.
4. Izveidojam 100 gramus kotletes, rīvējiet kviešu miltos un ievietojam taukainā veidā.
5. Ievietojiet cepeškrāsni 10 minūtes 200 grādos.
6. Kamēr karbonāde ir cepta, mēs darām mērci. Lai to izdarītu, sīpolus un piparus, trīs burkānus un cepiet pannā kopā ar eļļu.
7. Atšķaida tomātu ar ūdeni vai jebkuru buljonu, pārlej ar dārzeņiem un uzkarsē.
8. Noņemiet no cepeškrāsns pīrādziņus, pārlejiet tomātu mērci ar dārzeņiem un ievietojiet tos cepeškrāsnī vēlreiz. Tagad samaziniet temperatūru līdz 180 un gatavojiet apmēram pusstundu.
Vistas kotletes cepeškrāsnī ar “krēmveida” mērci
Recepte pārsteidzošas vistas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, kas ir ļoti maiga un sulīga. Mēs izgatavojam pildījumu pašu no filejas un nekādā gadījumā neizmantojam iegādāto produktu.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg krūts;
• 4 šķēles klaipu;
• 300 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• eļļa;
• 1 ola;
• sāls;
• krekeri vai milti;
• nedaudz dilles.
Pavārmāksla
1. Mēs sasmalcinām malto vistas krūtiņu kopā ar sīpoliem.
2. Ielieciet bļodā šķēles klaipu un ielej krējumu. Dodiet nedaudz mīkstināt un noņemt, nosūtiet pildījumu. Krēms atstāj mērci.
3. Pievienojiet malto olu, ievietojiet sasmalcinātu dilles, sāli. Rūpīgi samaisiet un skulptējiet mazas bumbiņas. Grieznes būs apaļas. 4. Apkaisiet produktus ar miltiem vai krekeriem, neievietojiet daudz maizes. Cepiet kastītē divas minūtes katrā pusē.
5. Mēs novirzām burgerus tādā formā, kas atbilst izmēriem un uzstādīta cepeškrāsnī 5 minūtes (200 grādi).
6. Samaisiet atlikušo krējumu ar 100 ml ūdens, pievienojiet sāli un ķiplokus. Lai nobaudītu, varat piparus. Karsē krāsnī.
7. Ielejiet krēmveida mērci uz pīrādziņiem un pagatavojiet 15 minūtes.
Liellopu gaļas cepumi krāsnī ar skābo krējuma mērci
\ t
Recepte liellopu gaļai cepeškrāsnī ar skābo krējuma mērci. Virtuvei jūs varat iegādāties veikalā nopirkto gaļas gaļu vai pagriezt to pats.
Sastāvdaļas
• 600 grami maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 2 kartupeļi;
• sāls, pipari;
• 1 ola.
Mērcei:
• 250 ml skāba krējuma;
• 250 ml buljona;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 50 gr. sviesta krēms;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu vītā malto gaļu, pievienojiet vienu olu un garšvielas. Mēs tīrām kartupeļus un berzējam smalku rīvei.
2. Sajauciet sīpolu masu un veido 70 gramu bumbiņas. Nosūta uz eļļotas cepešpannas un cep 15 minūtes. Mēs ieliekam 200 grādus.
3. Karsējiet sviestu un ielejiet tajā miltus, samaisiet un apcep vienu minūti.
4. Sajauc krējumu ar buljonu (ūdeni) un injicē sviestā plānā plūsmā un miltos, samaisa un sakarsē. Ielej ar sāli, mest jebkuru garšvielu, jūs varat novietot nedaudz ķiploku.
5. Ielej krējuma mērci karbonādes veidā un pagatavojiet trauku cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes.
Zivju pīrādziņi cepeškrāsnī ar mērci (pollaka, heka)
Recepte parastās zivju kūkas cepeškrāsnī ar mērci, ko var pagatavot no pollakām, hekiem un līdzīgām šķirnēm. Tomātu mērce no tomātiem. Sastāvdaļas
• 0 kg zivju filejas;
• 0,2 kg baltmaizes;
• sīpolu galvu;
• 0,12 litri piena;
• eļļa;
• 1 ola;
• daži milti;
• garšvielas.
Mērcei:
• 1 sīpols;
• 4 tomāti;
• 300 ml ūdens;
• garšvielas;
• burkāni pēc vēlēšanās.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet fileju, sagrieziet gabaliņos, pagriežot pildījumu ar sīpoliem.
2. Mēs iemērcim maizi bez piena piena, mēs to novirzām uz maltu
3. Pievienojiet olu un ievietojiet garšvielas.
4. No sajaukta maluma veidojiet zivju kūkas, ielejiet miltos un cepiet cepeškrāsnī, līdz viegli sasmalcina. Uguns dara maksimāli.
5. Izplatiet karbonādes, pēc tam apcep sasmalcinātus sīpolu galus tajā pašā pannā.
6. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sarīvētos tomātus vai sagrieziet mazos kubiņos, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
7. Pievienojiet mērcei ūdeni un garšvielas, ļaujiet tai vārīties un izslēgt.
8. Piepildiet ceptos pīrādziņus ar vārītu mērci un cepiet 15-20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
Turcijas kotletes cepeškrāsnī ar mērci
Recepte veselīgas un garšīgas tītara kotletes cepeškrāsnī, kas ir ielej aromātisku krējuma mērci ar ķiplokiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg tītara;
• 1 sīpols;
• dzeltenums;
• 20 grami sviesta;
• 2 gabaliņi;
• garšvielas.
Mērcei:
• 300 ml krējuma 10%;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 30 gr. eļļas novadīšana;
• sāls;
• 1 karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet receptes sīpolu kubiņos un apcep sviestā.
2. Samērcējiet maizes šķēles pienā vai tikai ūdenī.
3. Mēs pagriežam tītaru un apvienojam ar ceptiem sīpoliem, pievienojam tam iemērcētu maizi, liekam garšvielas un dzeltenumu.
4. Uzmanīgi samaisiet gaļas masu, samitriniet rokas ar ūdeni un roll mazās bumbiņas. Izmērs ar vidējo vistas olu. 5. Mēs novirzām veidotos produktus pelējuma un cep ceturtdaļu stundas 180 ° C.
6. Karsējiet sviestu mērcei pannā un apvienojiet to ar miltiem. Pēc minūtes ievadiet krējumu, 100 ml verdoša ūdens un pievienojiet garšvielas. Mēs sasildām mērci līdz sabiezēšanai, beigās ķiplokus.
7. Mēs saņemam tītara kotletes un ieliet krējuma mērci. Pavārs vēl divdesmit minūtes.
Cepumi ar kāpostiem krāsnī ar mērci
Recepšu dārzeņu kotletes no kāpostiem, ko var saukt arī par slinkiem kāpostu ruļļiem. Ēdiens ir ļoti vienkāršs, ātrs un tam var izmantot jebkuru maltu gaļu. Diētiskajā versijā tas var būt vistas vai tītara fileja.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg malto gaļu;
• 0,4 kg kāpostu;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 2 karotes sviesta;
• 3 ēdamkarotes makaronu;
• 300 ml buljona, ūdens;
• daži milti;
• 1 burkāns.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet kāpostus ar smalku salmiņu, sasmalciniet ar rokām un samaisiet ar malto gaļu. Pievienojiet tiem olu un garšvielas, intensīvi samaisiet un veidojiet pīrādziņus. Samaziniet miltus, bet pavisam nedaudz.
2. Ieeļļojiet pannas sviestu.
3. Trīs burkāni un sagriezti sīpoli. Apkaisiet dārzeņus ar cepešpannu vai jebkuru formu.
4. Uz dārzeņiem ielieciet kāpostu pīrādziņus un apcepiet 15 minūtes.
5. Tiklīdz produkti ir apsārtuši, ielej vienkāršu mērci. Sagatavot vienkārši sajauciet karstu buljonu ar tomātiem un garšvielām. Gravy būs biezāka, pateicoties miltiem uz karbonādes.
6. Gaļas ēdienu gatavošana apmēram 15-20 minūtes, atkarībā no izmantotās gaļas veida.
Cepumi cepeškrāsnī ar siera mērci
Recepte brīnišķīgi kotletes cepeškrāsnī ar siera mērci. Šis ēdiens ir lieliski piemērots makaroniem un griķiem. Pildījums izmanto jebkuru gaļu. Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas gaļas;
• 1 ola;
• 1 gab. sīpoli;
• garšvielas;
• 1 šķēle maizes;
• eļļa.
Mērcei:
• 0,15 kg pārstrādāta siera;
• 150 ml piena;
• 2 ķiploku daiviņas;
• sāls;
• nedaudz dilles.
Pavārmāksla
1. Sīpolu sagriež un sasmalcina ar malto gaļu. Pievienojiet mērcētu maizi, ielieciet olu un garšvielas. Sajauciet daudz un labi iesitiet uz galda vai griešanas dēļa.
2. Mēs nokasām burgerus, novirzām tos pelējuma un cep 20 minūtes 180 grādos.
3. Mērcei ir jāsamaisa kausētais siers ar pienu. Ja tas ir pietiekami blīvs, jūs varat izmantot pludiņu vai vienkārši sajaukt to ar blenderi. Pievienojiet sāli, ķiplokus, ievietojiet dilles.
4. Izņemam formu ar grauzdētām gaļas kotām un uzlej visu siera mērci.
5. Mēs ievietojam vēl desmit vai piecpadsmit minūtes, temperatūru var pievienot 220 grādiem.
Grieznes cepeškrāsnī ar sēņu mērci
Lai pagatavotu aromatizētu mērci, jūs varat lietot pilnīgi visas sēnes. Mīksto bumbuļu pildījums ir jaukts.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas gaļas;
• 0,05 kg rīvmaize;
• 0,12 litri piena;
• garšvielas;
• 2 paprikas.
Sēņu mērce:
• 0,2 kg sēņu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 0,3 litri krējuma;
• sāls;
• sviests.
Pavārmāksla
1. Piens, mērcēt rīvmaizi un nosūtiet pildījumu.
2. Iegremdējiet bulgāru piparus un arī novirziet to gaļas masā. Sāls un samaisa.
3. Izgrieziet 8 malas kotletes no malto gaļas, ielieciet to eļļotā veidā, atstājot pietiekami daudz vietas starp produktiem.
4. Mēs cepam 20 minūtes 180 ° C.
5. Apcep pannā sīpolus un sēnes apmēram 10 minūtes. Ja tiek izmantotas meža sēnes, tad pusstundu vāra verdošā ūdenī. 6. Pievieno sāli un pārlej ar krējumu, sasilda mērci.
7. Mēs saņemam kotletes un sēnes ar sīpoliem. Vienkārši ieliet mērci virsū.
8. Ielieciet cepeškrāsni vēlreiz un cepiet ar mērci apmēram 20 minūtes. Mēs izņemam sagatavoto ēdienu un nekavējoties apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Grieznes cepeškrāsnī ar mērci - padomi un triki
• Svaiga tomātu mērce ir garšīga un smaržīga, bet bieži vien tā kļūst gaiša. Profesionālie šefpavāri iesaka mērcei pievienot kādu tomātu pastu vai kečupu.
• Jūs varat izgatavot biezāku mērci ne tikai ar miltiem, bet arī ar cieti. Un tā, ka viņš nesaņem gabalus, atšķaida pulveri ar aukstu šķidrumu.
• Gaļas pīrādziņiem var pievienot ne tikai maizi, bet arī mannas putraimi, kartupeļus un citus dārzeņus. Visi šie produkti atšķaida masu un palielina trauka ražu.
• Jebkura mērce būs garšīgāka, ja atšķaidītie produkti nav ūdens, bet buljoni. Jūs varat izmantot gaļu, zivis, sēnes vai dārzeņu buljonu. Bet garša nedrīkst būt pretrunā ar gaļas sastāvdaļām.
