"Un šeit mēs esam pakļāvuši maizītes," sacīja jautrs ļauns raksturs Carlson.
Tātad, kāpēc mēs viņiem neveiksim?
Cukura maizītes ar burvīgiem modeļiem mīl ikviens!
Un, ja kāds saka, ka nemīl, tad viņš vienkārši viltīgi!
Vai vienkārši nekad ēda mājās gatavotu bulciņu ar cukuru, smaržīgu un neparasti garšīgu.
Sagatavot?
Maizes ar cukuru - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Maizītes vienmēr ir izgatavotas no rauga mīklas. Tas ir mīcīts uz ūdens, piena, kefīra. Pievienojiet cukuru, sāli, miltus, sviestu. Dažreiz tiek ievietotas olas, krējums. Raugu var ņemt neapstrādātas, bet biežāk saimnieces izmanto sausu raugu.
Testam jāļauj paaugstināties vismaz vienu reizi un vēlams divas reizes. Tas padarīs gatavus maizītes sulīgākus, mīkstākus, neļaus tiem ātri kļūt par staļļiem. Pēc pirmā pacelšanās mīklu nospiež ar rokām, lai to samazinātu. Pēc otrās izplatīšanās uz galda un veidojiet maizītes. Pieauguma laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes un istabas temperatūras, mīklu vienmēr ieteicams uzturēt siltu.
Kā sagriezt maizītes
1. Noapaļojiet mīklas gabalu un ļaujiet tai gulēt 5 minūtes. Ritošais process būs vieglāks.
2. Izgrieziet garu mīklas joslu taisnstūra formā.
3. Ieeļļojiet ar eļļu. Jūs varat izmantot kausētu sviestu vai augu eļļu, bet bez smaržas.
4. Salokiet ruļļus.
5. Salieciet rullīti uz pusēm, novietojiet uz malas.
6. Izgrieziet pārsegu. Tās garumam nevajadzētu sasniegt 1,5-2 cm brīvas malas.
7. Izvērsiet malas un iegūstiet sirdi! Kamēr mīkla ir pienācis, varat labot bulciņu.
Gatavs bulciņš, kas novietots uz eļļotas cepešpannas. Bet loksni var pārklāt ar silikona paklāju, cepamo papīru. Pēc tam produktiem ir atļauts pacelties, pārklāt ar olu, pārkaisa ar cukuru un cep cepeškrāsnī, ievieto 200 grādus.
1. recepte: maize ar rauga mīklas cukuru pienā
Klasiskā recepte maizēm ar cukuru no mājās gatavotas rauga mīklas.
Sastāvdaļas
• 8 grami rauga;
• 250 grami piena;
• 80 grami eļļas;
• 100 grami cukura;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 450 grami miltu;
• vaniļa.
Reģistrācijai būs nepieciešama eļļa, cukurs un dzeltenums.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet mīklu iepriekš, ne mazāk kā 2 stundas. Tam vajadzētu labi augt. Ielieciet 2 karotes cukura siltā pienā, pievienojiet raugu un atstājiet 15 minūtes.
2. Pievienojiet šķipsniņu sāli, pārējo cukuru, ievadiet izkausētu sviestu.
3. Izsijājiet miltus bļodā, izveidojiet padziļinājumu centrā.
4. Ielej rauga maisījumu, pievieno vaniļu un mīca mīklu.
5. Pārklāj bļodu ar dvieli un atstāj uzkarsē 1,5-2 stundas. Mīklai ir jāpalielinās divas reizes, pēc tam, kad pirmais pacelšanas laiks ir mīcīts.
6. Mēs veidojam maizītes. Process ir aprakstīts iepriekš.
7. Uzlieciet uz taukainu vai ceptu cepamo papīru. Neaizmirstiet, ka produkti palielināsies, atstājot attālumu starp tiem.
8. Atstājiet maizītes vēl uz pusi stundas.
9. Ieeļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar cukuru un cep līdz 200 grādiem līdz rozā krāsai.
2. recepte: maizes ar rauga mīklas cukuru uz ūdens
Ja nav piena, rauga mīklu var pagatavot arī ūdenī. Tas ir piemērots arī maizēm ar cukuru, bet, lai tas būtu garšīgs, jums ir nepieciešams kaut ko pievienot.
Sastāvdaļas
• 280 ml ūdens;
• 500 grami miltu;
• 2 olas;
• 8 grami rauga;
• 50 ml eļļas;
• 40 grami cukura;
• sāls šķipsniņu;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma vai krējuma.
Olu, sviestu un cukuru dekorēšanai.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, raugu atšķaida siltā šķidrumā un pievieno granulētu cukuru. Ļaujiet maisījumam nostāvēties dažas minūtes.
2. Pievienojiet ar sāli saputo olu, ielej sviestu, ielej krējumu un pagatavojiet mīklu ar miltiem. Skābais krējums palīdzēs atbrīvoties no tukšuma garšas un padarīt produktus labākus. Tā vietā varat pievienot kondensēto pienu, bet šajā gadījumā labāk ir samazināt cukura daudzumu. 3. Atstājiet mīklu, kas pārklāts ar karstumu.
4. Izgrieziet mīklas gabaliņus, ielieciet maizītes.
5. Uzliekam uz sagatavotas cepešpannas, ļaujiet tam pacelt, taukoties, apkaisa ar cukuru un cep.
3. recepte: maizītes ar cukuru no kefīra mīklas
Kefīra mīkla ir izdevīga, jo tā gatavo nedaudz ātrāk. Un viss pateicoties piena produktā esošajai skābei, kas paātrina fermentāciju. Šajā cepšana ir ļoti pienācīga.
Sastāvdaļas
• 0,2 l kefīrs;
• 3 karotes sviesta;
• 4 karotes cukura;
• 3 glāzes milti;
• 1 tējk. raugs;
• vaniļa;
• 1 ola.
Pavārmāksla
1. Beat olu ar cukuru, kefīru un sviestu. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls. Atsevišķi izsijājiet miltus, pievienojiet tam vaniļas un sauso raugu. Kopā mēs apvienojam, izgatavojam elastīgu, bet ne ļoti vēsu mīklu.
2. Izņemiet to maisiņā vai vienkārši nosedziet to. Mēs dodam stundu, lai gulētu, lai tas būtu pilnībā gatavs.
3. Maizes izgatavošana.
4. Un iet saskaņā ar standarta shēmu: ielieciet uz cepešpannas, dodiet nedaudz kāpumu, smērējiet un apkaisa. Cep līdz rozā krāsai.
4. recepte: maizītes ar cukura un magoņu sēklām
Pupu maizītes un pat ar cukuru. Sapnis par jebkuru saldo zobu. Sagatavot? Mīklu mīcīs ūdenī, bet tam var pievienot pienu. Mazliet atšķirīgi veidoti izstrādājumi, magoņi un cukurs.
Sastāvdaļas
• 380 ml ūdens;
• 700 grami miltu;
• 80 grami eļļas;
• 2 karotes cukura;
• 10 grami rauga;
• sāls šķipsniņu.
Eļļa, magone un cukurs dekorēšanai.
Pavārmāksla
1. Mīcīt mīklu uz silta ūdens. Pievienojiet cukuru un sāli, raugu un sviestu, pievienojiet miltus. Pēc rūpīgas sajaukšanas noņemiet to siltumam, lai paceltu.
2. Mēs sakārtojam magoņu.
3. Mēs iegūstam tuvināto mīklu, dalāmies gabalos.
4. Izvelciet lentes, taukus, apkaisa ar cukuru un magoņu sēklām. Mēs pagriežam ruļļus un sagriežam maizītes. 5. Mēs uzliekam cepešpannu, atlaižam un cepam līdz galam.
5. recepte: smalkmaizītes ar cukuru un rozīnēm.
Brīnišķīgu maizītes ar rozīnēm, kas pagatavotas no ātras mīklas uz rauga, formulēšana. Tās īpašība ir gan rauga, gan ripera pievienošana.
Sastāvdaļas
• 1 glāze piena;
• 400 grami miltu;
• 1 glāze eļļas;
• 3 karotes cukura;
• 11 grami rauga;
• 10 grami cepamo pulvera;
• sāls.
Jums būs nepieciešami arī 150 g rozīņu, olas, sviesta un nedaudz cukura.
Pavārmāksla
1. Sajauciet sāli ar cukuru, pievienojiet pienu ar sviestu. Nedaudz sakarsējiet maisījumu līdz siltajam stāvoklim.
2. Ievadiet raugu, samaisiet. Pievieno miltus, kuros ripinātājs tiek sajaukts. Mīcīt mīklu maizei un atstājiet tikai 30 minūtes.
3. Mēs to sagriežam gabaliņos, apaļāk uz augšu un ļaujam piecu minūšu laikā gulēt uz galda.
4. Paceliet rozīnes ar siltu ūdeni un lieciet žāvētām vīnogām uzbriest. Dvieļu žāvēšana.
5. Rullējiet maizītes lentēs, ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar rozīnēm. Pagriezieties.
6. Izgrieziet un atlaidiet maizītes, uzlieciet uz cepešpannas.
7. Pirms cepšanas ieeļļojiet olu un viegli apkaisa ar cukuru.
6. recepte: maizītes ar cukuru un kanēli.
Kanēlis dod cepšanai īpašu aromātu un garšu. Tātad, kāpēc ne pievienot maizītēm? Mīcīt mīklu saskaņā ar jebkuru recepti, raugu.
Sastāvdaļas
• 1 kg mīklas;
• cukurs;
• 2 ēdamkarotes kanēļa;
• ola;
• 2-3 ēdamkarotes eļļas.
Pavārmāksla
1. Sadaliet mīklu 100 gramu gabalos, iegūstiet 10 maizītes. Apaļā un dodiet mazliet pieeju pie galda.
2. Izvelciet iegareno taisnstūri, ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar šķipsnu cukuru, apkaisa kanēli.
3. Mēs pagriežam rulli, mēs sagriežam bulciņu un dodamies pie cepešpannas.
4. Mēs izjaucam olu bļodā, sakrata ar dakšiņu, smērvielu maizītes un viegli apkaisa ar cukuru uz augšu, nav nepieciešams daudz. 5. Mēs cepam un baudām smaržīgas smalkmaizītes.
Maizes ar cukuru - padomi un triki
• Daudz cukura nav ļoti labs. Mīkla būs smaga, neskaidra un nav gaisīga. Un, ja uz bulciņa ir daudz cukura, tad tas netiks cepts labi, tas būs neglīts. Viss būtu pasākums, sekojiet recepti!
• Cukuram aromātu piedevas bieži pievieno cukuram. Bet eļļā var ieliecēt vaniļu, kanēli un esences. Cepšana būs vēl smaržīgāka, un smarža iet no iekšpuses.
• Nav nepieciešams skulptūras veidot sirdī. Tos var izgatavot kā rozes. Šim nolūkam sagatavotais rullītis ir pilnībā izgriezts no vienas malas, un sloksnes tiek ievietotas aplī ziedlapiņu veidā.
• Nenovietojiet maizītes pārāk mazas, it īpaši, ja tās ir sagatavotas vienu dienu. Jo lielāki konditorejas izstrādājumi, jo ilgāk tā paliek svaiga. Un mazi maizītes ir viegli nožūt un tās daudz ātrāk sacietē.
• Smalkmaizītes var izgatavot ne tikai saldu! Jūs varat pagatavot maizītes ar ķiplokiem, smaržīgām garšvielām, papriku un pārsteigt mājsaimniecības no pīrāgu mīklas.
