Pildīti vistas - vispārīgs apraksts
Kad viņi pirmo reizi tikās, pildīta vistas gaļa varēja ienirt pat visizjūtīgākajā gardēžā. Neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs izmantojat, tā būs kraukšķīga un brutāli skaista, tik daudz, ka jūs pat nevarat iedomāties, ko brīnums var darīt ar savām rokām.
Sarežģītības halo un gandrīz neiespējama tās sagatavošana ar vienkāršu cilvēka rīcību pazudīs uzreiz, tiklīdz jūs beidzot nolemjat to sagatavot. Aizpildīšanai ir tik daudz receptes, ka persona, kas vispirms paņēma virtuves nazi un pieredzējušu šefpavāru, var atrast sev piemērotu risinājumu.
Un nav vērts apgalvot par vistas gaļas ieguvumiem - tas ir labi zināms fakts jau sen, tas veiksmīgi aizstāj cūkgaļu, jēru un daļēji liellopu gaļu. Ar nelielu kaloriju daudzumu tajā ir pietiekams daudzums olbaltumvielu un aminoskābju, dzelzs, kālija, fosfora, glutamīnskābes, ēteriskās eļļas. Proti, slāpekli saturošas vielas sniedz vistai patīkamu vistas smaržu, ko nav iespējams sajaukt ar kaut ko.
Pildītas vistas - gatavošana
Vistas griešanai, pirmkārt, jums ir nepieciešami labi zemes naži, tāpēc mēģiniet to rūpēties pirms procedūras sākšanas. Griešanas dēlis šodien mums ir nepieciešams liels, lai samazinātu visu liemeni. Jebkurā gadījumā mēs sagatavosim lielu pannu vai utyatnitsa, pannu pildījuma sastāvdaļu vārīšanai, skimmeri un otru - pavedienu ar adatu, lai šūtu un turētu saturu.
Pildītas vistas - pārtikas sagatavošana
Bez šaubām, visgaršīgākais ir jaunu cāļu gaļa, neviena cita gaļa nav salīdzināma ar to, jo tā ir maiga un piesātināta ar minerāliem un vitamīniem. Jo īpaši tas ir lieliski apvienots ar dārzeņiem, lai jūs varētu atrast tik daudz receptes pildītām vistas dārzeņiem, tās atvieglo gaļas sagremošanu un asimilāciju un pat normalizē skābumu.
Mēģināsim sagatavot vistas gaļu bez kauliem, jo tas mums ir jānovieto uz tāfeles un pareizi jāsagriež. Pirmkārt, krūšu kreisajā pusē, tad labajā pusē mēs atdalām gaļu no ādas. Viegli nomazgājiet ādu ar nazi un ar nelielu piepūli atdala no vistas filejas. Kājas un spārni nevar pieskarties, sadalīt gaļu locītavās. Izmēģiniet, it kā vistas iekšpusē ieslēgtu un izplatītu to uz galda.
1. recepte: pildīta atkaulota vista
Viņi saka, ka, gatavojot vistas bez kauliem, ir vajadzīgi spēcīgi nervi, piemēram, īsts ebreju kalps. Krievu entuziasti nekavējoties reaģēja savā veidā un mainīja šo recepti, lai to varētu izmantot visai vistai vai, ja nepieciešams, atsevišķām daļām, kurām ir āda.
Sastāvdaļas:
Vistas gaļa, 1-2 šķēlītes baltas mīkstas maizes, piens (300 g), mannas putraimi (2-3 ēdamk. L.), 4 olas, garšvielas (muskatrieksts, dilles, sāls, melnie pipari).
Sagatavošanas metode:
Noņemiet ādas daļas un noņemiet spārnus. Gaļai, kas izņemta no kauliem, ir nepieciešams izlaist gaļas mašīnā un pievienot sastāvdaļas. Pirms tam mērcējiet maizi pienā, saputojiet baltumus atsevišķi un ielejiet pildījumu. No ovālas kūkas pannas, kas iepriekš pārklāta ar plēvi gaļas cepšanai, ieklājiet ādu, tad pildījumu un vēlreiz pabeidziet ar ādu. Pārklājiet visu struktūru ar filmu un ievietojiet to cepeškrāsnī. (220C). Neaizmirstiet ievietot cepeškrāsnī cepešpannu ar ūdeni, cepšanas laiku 90 minūtes. Tāda pati recepte ir pilnīgi piemērojama vistas kājām. Vistu var uzglabāt ledusskapī, vairākas dienas tā būs tikai uzliesmojusi, bet tās garša palielināsies, tāpēc jums būs tikai jāpiepilda pirksti un jāpārvelk acis no prieka.
Recipe 2: Svētku pildīta vistas
Šī vista būs īsts galda galds, jūsu ģimene un viesi vienkārši būs ļoti apmierināti. Vispirms tas ir jānomazgā, izžāvē ar dvieli un apkaisa ar sāli.
Sastāvdaļas:
Vidēja izmēra vistas, rīsi (200 grami), sviests (100 grami), vistas šķiņķi, olas (2 gab.), Saldie un skāba āboli (2 gab.), Šampinjonu burka, sāls, garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Vāra vistas zupu ar garšvielām nelielā ūdens daudzumā un izlaidiet caur gaļas mašīnām. Atsevišķi pagatavojiet rīsus līdz pusfabrikātiem, pievienojiet tam sviestu. Kubiņos sagriezti āboli un sēnes, kas sajauktas ar rīsiem un malto šķiņķi, pievieno garšvielas un nedaudz buljona (jūs varat palikt no ēdiena gatavošanas). Mūsu pildījums ir gatavs! Mēs sākam vistu, izšūt caurumu un ievietojam to dziļā pannā vai uatnitsu. Pildītajai skaistumam cepeškrāsnī būs jāpavada pusotra stunda, un visu šo laiku mums ir jāpievērš uzmanība - pagrieziet to pāri, periodiski apūdeņojiet ar sulu, ieeļļojiet to galā ar taukiem un galā pārklājiet to no augšas, lai tas būtu labi grauzdēts. Mēs to apkalposim galdā, dekorējot to ar zaļumiem. Mūsu vistas būs īsta programmas naga, lai ēst bez stikla sarkanvīna būtu tikai noziegums.
3. recepte: pildītas vistas ar konjaku
Fēni thrills var pagatavot šo vistas uz grila, ja vēlaties, jūs varat mainīt gatavošanas metodi un cep to piedurknē. Sastāvdaļas:
Vistas gaļa - 1,5 kg, maltā cūkgaļa 600 g, krējums 70 ml, žāvētas aprikozes 100 g, brendijs 4 ēdamkarotes, sāls pipari, muskatrieksts, 3 vistas olas, 2 ēd.k. l krējumu.
Sagatavošanas metode:
Žāvētas aprikozes iemērc ūdenī un pa to laiku atdala vistu no kaula.
Sasmalcinātai gaļai sajauciet vistas un cūkgaļu, pievienojiet olas, krējumu un brendiju, muskatriekstu un piparus. Mēs cepam vistas gaļu ar malto gaļu, lai tā izskatītos kā taukains tītars. Karote brendija sajauc ar krējumu, pievieno garšvielas - izrādījās brīnišķīga mērce. Mēs izplatām vistu uz plaukta, pārklājam ar mērci un nosūta to uz krāsni.
Pildīti vistas - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Ceptos kartupeļus var pagatavot kā vistas ēdienu. Šim nolūkam mizoti bumbuļi ir pārklāti ar to pašu mērci un pārkaisa ar sezamu. Cep cepeškrāsnī.
- Ja jums nav pietiekami daudz vistas ādas pildīšanai, varat izmantot plānas bekona vai speķa šķēlītes - tas būs arī jauks un garšīgs.
