Dārzeņu sautējums ar pupiņām (konservētas pupiņas, sautētas ar dārzeņiem) - garšīgs karstais dārzeņu ēdiens, kuru es iesaku iekļaut badošanās ēdienkartē, lai tas nebūtu garlaicīgi. Monastiskie šefpavāri iesaka, lai jūs nevajadzētu radikāli mainīt savu uzturu badošanās laikā, bet vienkārši izslēgt no tā dzīvnieku izcelsmes produktus. Sagatavojiet borsku bez gaļas, lasagna ar sēnēm, veģetāro kūku, bet neaizmirstiet, ka, atteikusies no gaļas produktiem, jūs liedzat savu proteīnu. Vienmēr ir izeja no šīs situācijas: atrast proteīnus augos. Zirnīši, aunazirņi un lēcas satur aptuveni 20% augu proteīna, tāpēc konservētās pupiņu sautējums ar dārzeņiem jūsu vakariņās veiksmīgi aizstās kartupeļus ar gaļu.
Vēl viena svarīga detaļa ir gatavošanas ātrums, pākšaugu gadījumā tas ir ļoti svarīgi. Sausiem zirņiem, lēcām, aunazirņiem vai pupiņām ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un ilgstoša termiskā apstrāde. Es jums iesakām uzkrāties pupiņas, kas paredzētas badošanai, kas ievērojami samazina pusdienas vai vakariņas sagatavošanas laiku.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas dārzeņu sautējumam ar pupiņām
- 1 gabals (350 g) baltās konservētās pupiņas;
- 150 ml dārzeņu buljona;
- 120 g sīpolu;
- 150 g stiebru selerijas;
- 150 g burkāni;
- 150 g cukini;
- 100 g tomātu;
- 20 g zaļie sīpoli;
- 1 pods sarkanā čili;
- augu eļļa, sāls.
Metode dārzeņu sautējuma gatavošanai ar pupiņām
Sasmalciniet augu rafinēto augu eļļu vai neatklātu olīveļļu pannā. Pievienojiet tajā smalki sagrieztus sīpolus, apmēram tējkaroti smalka sāls un dažas ēdamkarotes dārzeņu buljona. Cepiet sīpolus, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Ja jums nav dārzeņu buljona, parastais ūdens darīs.
Selerijas kātiņi tiek sagriezti kubiņos apmēram centimetru lielumā, un mēs arī sagriežam tīrītos burkānus. Pievienojiet dārzeņus sīpoliem, pārlejiet atlikušo buljonu vai ūdeni, pagatavojiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts.
Cukini un tomāti tiek vārīti ātri, tāpēc pievienojiet tos pēdējā brīdī. Tātad, sagrieziet cukini mazos kubiņos, ielieciet tomātus verdošā ūdenī, noņemiet ādu, mīciet mīkstumu ar dakšiņu vai sagrieziet to smalki.
Viss kopā gatavots apmēram 10 minūtes.
Novietojiet pupiņas uz sieta, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai mēs noņemtu lieko sāli un citus konservantus. Pievienojiet mazgātās pupiņas uz pannas.
Visu kopā sautējiet vēl 5-7 minūtes, sāli pēc garšas, pēc tam apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Ja garšīgi ēdieni ar pipariem ir jūsu gaumei, tad mēs sagriežam sarkano čili piparu gabaliņus plānos gredzenos un pirms pasniegšanas apkaisiet tos uz sagatavotā šķīvja.
Pasniedziet dārzeņu sautējumu ar pupiņām karstu. Bon apetīte!
Starp citu, starp virtuves piederumiem reti var atrast dārzeņu buljonu. Vienkāršākais izejas veids ir kartupeļu buljona saglabāšana, ja jūs gatavojat kartupeļu biezeni vai vienkārši uzvāriet kartupeļus, kartupeļu buljonā ir daudz kālija, kāpēc izmetiet veselīgus minerālus. Bet neaizmirstiet, ka šis buljons parasti ir sāļš, tāpēc izmēģiniet trauku pirms sālīšanas.
