Baltā vistas krūtiņa gaļa ir garšīgs universāls produkts, kas satur vismaz taukus un ir ideāli piemērots gan zemu kaloriju uzturam, gan svētku galdam.
Vistas fileja ir bagāta ar B, PP, A, H, F vitamīnu vitamīniem, satur magniju, cinku, dzelzi un daudzas citas uzturvielas mūsu ķermenim.
Ir daudz receptes vistas krūtiņas pagatavošanai pannā. Let's apstāties uz labāko, interesantu un neparastu.
Krūts uz pannas vispārējiem ēdiena gatavošanas principiem
Vistas filejas gatavošanas princips ir vienkāršs: ja veikalā iegādājāties visu liemeni - sagrieziet to un uzmanīgi atdaliet krūtiņu, noņemiet ādu. Ja esat jau sagatavojis filejas, nekavējoties dodieties uz gatavošanas procesu.
Mazgājiet vistas krūtiņu gareniski sagrieztu vairākos gabalos. Tātad katrs no tiem būs plānāks un vairāk porciju. Neaizmirstiet noķert āmuru - tas dos viņai maigumu. Vistas krūtiņas cepšana ir vienkārša, vienlaikus ir svarīgi saglabāt tās sulīgumu un maigumu. Lai saglabātu sulu ceptajā baltā gaļā, pavāri iesaka to gatavot mīklā vai rīvmaizē. Vēl viens veids, kā izvairīties no sausām krūtīm, cepot pannā, ir sāls pēc vārīšanas. Jūs varat pievienot mērci vai majonēzi, bet tad gaļa netiks cepta un sautē.
Krūts pannā, cepta mīklā
Sākotnējā uztura gaļas recepte. Vistas gaļa būs sulīga ar kraukšķīgu garozu. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, zaļumiem, jūs varat ielej pikantu mērci.
Sastāvdaļas:
• divas olas;
• vistas krūtiņa no viena liemeņa;
• pusi tasi kviešu miltu; • ķiploki pēc garšas;
• augu eļļa, garšvielas, sāls.
Sagatavošanas metode:
Vistas krūtiņa tiek nomazgāta, ļaut nožūt, sagriež šķēlītēs, kas nav biezākas par vienu centimetru. Gaļu nedaudz nošauj ar āmuru, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Ķiploki tiek izvadīti caur presi, pievienoti gaļai, sajaukti un atstāti marinēšanai. Olas labi pārspēja. Augu eļļu ielej labi sasildītā pannā, vistas gabali iemērc sakultās olās un pēc tam velmē miltos. Cepiet abās pusēs vidēji gāzi, līdz garoza kļūst ruddy.
Krūtis pannā mīklā
Vistas krūtiņa, cepta mīklā, ir mīksta un sulīga. Šis ēdiens ir ideāli piemērots bērnu ēdienkartei. Pagatavošanas laiks tiek tērēts nedaudz, bet ēdiena piegāde kļūst neparasta un izsmalcināta.
Sastāvdaļas:
• Vistas fileja;
• 1-2 olas;
• Pusi tasi piena;
• Milti;
• Sāls, pipari pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Vistas krūtiņa sagriež porcijās, mazgā zem tekoša ūdens. Gaļu var nedaudz atbaidīt no abām pusēm. Apkaisa ar garšvielām, sāli un atstāj kādu laiku marinēt. Šajā laikā mēs gatavojam mīklu. Ēdienās paēdiet divas vistas olas, pievienojiet pienu un miltus. Beat līdz šķidrās skāba krējuma konsistencei ar putukrējumu vai blenderi, lai nebūtu gabalu. Ja jūsu mājās neesat atradis nevienu miltu, jūs varat izmantot tikai mīklu, kas tiek uzmests ar pienu.
Vistas mīklas gabaliņi, kas iemērkti mīklā un uzliek uzkarsētā pannā ar sviestu. Cepiet abās pusēs zelta krāsā. Cepšanas beigās ugunsgrēks var tikt nedaudz samazināts, un fileju īsā laikā var pārklāt ar vāku. Pasniedz ar sānu ēdienu, svaigiem dārzeņiem ar zaļumiem. Kā aperitīvs būs viegls vīns vai alus.
Krūts pannā ar citronu sulu
Vēl viens veids, kā iegūt ceptu, bet maigu balto gaļu, ir mērcēt fileju ar citronu sulu. Citronu sulā iemērcēta vistas krūtiņa, cepot karstā eļļā, veido aizsargslāni, kas neļauj marinādei notecēt. Tāpēc ēdiens būs bagāts un garšīgs.
Sastāvdaļas:
• Viena vistas krūtiņa;
• puse citrona;
• Garšvielas, sāls pēc garšas;
• Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet vistas fileju šķērsām, sagriežot vairākos gabalos, kuru biezums nepārsniedz vienu un divus līdz divus centimetrus. Saspiež citrona sulu, aplej gaļu, sāli un atstāj mērcēt. Pēc 10-15 minūtēm pannā ar apsildāmu augu eļļu pārmaiņus novietojiet krūts.
Cepiet piecas minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Garšīgs ēdiens ir gatavs!
Pasniedziet ar dārzeņiem, zaļajiem zirnīšiem, sarkanām vai baltām pupiņām.
Krūšu krēms krējuma marinādē
Neparasti garšīgi vistas krūtiņi, iepriekš iegremdēti ar krējumu. Jūs varat apkaisīt rīvētu sieru uz ceptajiem karstajiem gabaliņiem, tas izkusīs un padara trauku garšīgi garšīgu.
Sastāvdaļas:
• Četri gab. vistas krūtiņas fileja;
• glāze krējuma;
• 5 ķiploku daiviņas;
• Viena ēdamkarote karija pulvera;
• Viena ēdamkarote olīveļļas;
• Viena ēdamkarote augu eļļas;
• Sāls pēc garšas;
• Siers pēc vēlēšanās.
Sagatavošanas metode:
Krēmu istabas temperatūrā sajauc ar olīveļļu un noslaucīt. Iegūtā masā ievietojiet mazgātos un šķeltos gaļas gabalus. Notīriet ledusskapī uz pusi līdz divas stundas. Ķiploki tiek izvadīti caur presi un sajauc ar karija pulveri. Vistas fileja, kas mērcēta krēmīgā mērcē, berzēta ar karija un ķiploku maisījumu. Uzklājiet uz karstas pannas un apcepiet 5-7 minūtes katrā pusē. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar rīvētu sieru.
Krūts pannā ar dārzeņiem un valriekstiem
Tiek iegūtas ļoti kalorijas un barojošas vistas krūtiņas, kas ceptas sasmalcinātos valriekstos. Jūsu māja būs patiesi pārsteigta, un viesi lūgs oriģinālo recepti.
Sastāvdaļas:
• 4 gab. vistas fileja;
• 4 tējkarotes sinepju;
• 200 g mizoti valrieksti;
• 2 galda olas;
• Pusi tasi miltu;
• 500 g saldētu dārzeņu;
• 100 ml olīveļļas;
• 30 g salātu;
• 1/2 citrona mizas;
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Vistas fileja mazgāta, žāvēta, berzēta ar sāli un pipariem. Mētīt sinepes un atstājiet uz 10 minūtēm. Tikmēr valrieksti tiek sasmalcināti un viegli apcepti pannā bez eļļas. Olas tiek saputotas ar šampanieti vai mikseri. Tad vistas gabaliņi tiek rīvēti miltos, samitrināti sakultā olā un velmēti riekstos. Olīveļļu karsē lielā pannā un krūšu gabaliņus cep 7 minūtes katrā pusē.
Gatavās filejas izplatās uz uzkarsētā traukā un atstāj siltā vietā. Saldēti dārzeņi tiek vārīti piecas minūtes verdošā sālītā ūdenī, izmet atpakaļ caurdurā un silda tajā pašā pannā, kur krūtis cep. Mazgātas salātu lapas tiek liktas uz liela šķīvja, pēc tam izklāta vistas fileja un dārzeņi. Trauku var dekorēt ar citrona miziņu.
Krūts cepešpannā - franču salāti uz galda
Ar vistas krūtiņu var pagatavot patiesi franču salātus - svaigu, rafinētu un vienlaicīgi vienkāršu. Šādam oriģinālam ēdienam ir nepieciešami visvienkāršākie produkti.
Sastāvdaļas:
• Četras vistas krūtiņas;
• 1-2 zaļie āboli;
• 1/2 citrona;
• 100 ml sojas mērces;
• 100 ml majonēzes;
• 50 g salātu lapas. Sagatavošanas metode:
Mazgāta un žāvēta vistas fileja sagriež 2-3 cm laukumos. Rūpīgi cepta, lai nenokristu. Cepšanas beigās jūs varat dzēst nedaudz. Zaļo ābolu mizo un sagriež plānās sloksnēs. Lai ābols netiktu tumšāks - apkaisa ar citrona sulu. Porainās vāzēs izkaisiet salātu lapas, ceptu vistas filejas gabaliņu, pievienojiet sagrieztu ābolu. Uzberiet sasmalcinātu riekstu uz augšu, pievienojiet majonēzi un apkaisa ar sojas mērci. Salāti tiek pasniegti siltās, atsevišķās porcijās.
Krūts vistas gaļa omlete
Omlete vistas krūtiņa ir klasiska baltajai gaļai. Ēdiens ir ideāli piemērots bagātīgām brokastīm un vakariņām. Vistas krūtiņa ātri uzsūcas organismā, piesātinot to ar barības vielām un vitamīniem.
Sastāvdaļas:
• 500 grami vistas krūtiņu;
• četras galda olas;
• Viena ēdamkarote kviešu miltu;
• 100 gramu skābā krējuma konsistence;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Noņemiet ādu no vistas krūtiņa un noņemiet kaulu. Filejas tiek pārgrieztas uz pusēm, lai veiktu vairākas porcijas. Nedaudz iesitiet ar āmuru vai naža neasu, sāls katru gabalu no abām pusēm.
Vistas gabaliņos trīsdesmit sekundes katrā pusē cep pannā, līdz gaiši brūni.
Cepšanas šķīvis ir iegremdēts un sakrauts vistas krūtiņas gabalos vienā slānī. Uzbērt olas ar maisītāju vai noslaucīt, pievienojiet sāli un miltus. Vēlreiz samaisiet. Tad ielej krējumu un garšvielas, kārtīgi samaisa. Iegūto omlete masu ielej cepešpannā. Cep cepeškrāsnī 220 grādos. Pēc 15 minūtēm jāparādās ruddy garoza - omlete ir gatava!
Krūtis uz rullīšiem, kas atrodas uz iesma
Vistas ruļļi - svētku ēdiens ar oriģinālu, kas kalpo kā auksts uzkodas, kā arī papildus ēdiens. Vistas filejā var paslēpt dažādus pildījumus - sēnes, sieru, bekonu, šķiņķi, žāvētas plūmes, ābolu, zaļumus, ķiplokus un daudz ko citu. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmes un viesu vēlmēm.
Sastāvdaļas:
• 1-1,5 kg vistas filejas;
• cietais siers;
• Zaļie;
• majonēze;
• sāls;
• melnie pipari;
• divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• Jebkurš pildījums - lai izvēlētos.
Sagatavošanas metode:
Zaļumi tiek mazgāti, sausa un smalki sagriezta. Vistas krūtiņas sagriež ar asu nazi paralēli darba virtuves galdam vairākās plānās plāksnēs. Gaļas gabaliņi tiek uzklāti uz liela griešanas dēļa, sālīti, pievieno garšvielas, pārkaisa ar zaļumiem. Tad sakraut izvēlēto un sagatavoto pildījumu. Ja tās ir sēnes, tad tās viegli cep ar sīpoliem. Ja šķiņķis, tad sagriež mazos gabaliņos. Tuvu vistas filejas plašajai malai ievietojiet pildījumu. Uzlieciet uz šķēlītēm sieru.
Sākot no gala, kur ievietots pildījums, izvelciet rulli. Piestipriniet ar koka zobu bakstāmo materiālu, caurdurot gaļu. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Vērpti ruļļi uz pannas izplatās un apcep uz vidējas uguns apmēram trīs minūtes katrā pusē. Tad ceptajā cepeškrāsnī cepeškrāsnī ievietojiet ceptu vistas ruļļus. Katra filejas šķēle ir smērēta ar majonēzi. Cepšanas paplātes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 35-40 minūtes. Vistas krūtiņas daļa ruļļos uz iesma - gatavs!
Krūts pannā ar teriyaki mērci
Ja visas populārās vistas krūtiņas receptes jau ir pārbaudītas, šī recepte ir jums. Baltā gaļa, kas iemērkta pašgatavotā saldā un skābo teriyaki mērcē, neatstās Jūs vienaldzīgu un pašmāju. Izmēģiniet, uzdrīkstieties, radiet! Sastāvdaļas:
• 600-700 g vistas krūtiņas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• divas ēdamkarotes medus;
• viena ēdamkarote tomātu pasta;
• Olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
Sojas mērci ielej dziļā bļodā, pievieno medu un samaisa, līdz tas ir izšķīdis. Tad uzlieciet tomātu pastu un vāra ne vairāk kā piecas minūtes uz lēnas gāzes. Atstājiet atdzist. Tikmēr krūšu gaļa tiek mazgāta, sagriezta gareniski pa daļām. Vistas krūtiņas ievieto atdzesētā mājās pagatavotā mērcē. Viss ir sajaukts un atļauts uzsūkties 10-15 minūtes. Augu eļļu ielej labi uzkarsētā pannā un ievieto vistas krūtiņas. Cepiet ar atvērtu vāku līdz zeltaini brūnai.
Ministru krūtis pannā
Ministru vistas krūtiņas šnicelis - ideāls svētkiem un ikdienas galdam. Īpaši interesanti bērniem izmēģināt vistas krekeros. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams cepiens - labāk ir ne gluži svaiga, tāpēc tā būs labāk sagriezta.
Sastāvdaļas:
• mārciņa vistas krūtiņas;
• divas galda olas;
• Viena maize;
• pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Baltā klaips, kas sagriezts mazu krekeru formās. Mazgāto vistas gaļu sagriež porcijās. Tad nedaudz nošauj ar āmuru, apkaisa ar sāli, pievieno garšvielas. Dziļā bļodā iepildiet olas, noslaucīt vaskā, viegli sāli. Vistas krūtiņas iemērc sakultā olā un tūlīt pagatavo no maizes maizes. Fileja tiek novietota uz labi sakarsētas pannas ar augu eļļu, cepta līdz zeltaini brūnai abās pusēs. Schnitzel ministru gatavs! Pasniedz kopā ar jebkuriem sānu ēdieniem - kartupeļiem, spageti, rīsiem, pupiņām, zaļajiem zirņiem.
Krūtis, kas ir triki un padomi
• Ja mīkla izrādījās ar gabaliņiem - noslaukiet to caur sietu. No nepārtrauktiem miltiem nebūs izsekot.
• Svaigi garšaugi, gatavojot vistas krūtiņu, tiek izmantoti bez kātiem.
• Vārot vistas ruļļus, varat izlaist cepšanas stadiju. Bet atcerieties, ka cepot pannā, varat pārliecināties, ka pildīti gaļas gabali nav atvērti. Protams, garša nemainīsies, bet izskats tiks zaudēts.
• Ja pannā nav iepriekš cepšanas un jūs nosūtījāt neapstrādātu fileju uz cepeškrāsni, palieliniet gatavošanas laiku līdz piecpadsmit minūtēm.
• Veidnes, kas izgatavotas no karstumizturīga stikla apsildāmā krāsnī, nav vēlamas. Ievietojiet šādus ēdienus aukstā krāsnī, palielinot gatavošanas laiku par desmit minūtēm.
• Lai uzlabotu krūšu garšu, izmantojiet īpašas garšvielas vistas gaļai. Tas dos ēdienam papildus garšu un izsmalcinātu garšu.
