Maize ar ievārījumu: receptes, noslēpumi un ēdiena gatavošanas sīkumi. Kā pagatavot maizītes ar raugu, smilšu mīklu, pīrāgu mīklu ievārījumu

Maize ar ievārījumu: receptes, noslēpumi un ēdiena gatavošanas sīkumi. Kā pagatavot maizītes ar raugu, smilšu mīklu, pīrāgu mīklu ievārījumu

Kas varētu būt tīkams un garšīgāks nekā svaigi ceptas mājās gatavotas maizītes? Un, ja viņi ir arī ar savu iecienītāko ievārījumu ...

Maizes ar ievārījumu - vispārīgi principi

Vārīšanas maizītes ar ievārījumu var būt no rauga, pūkas, mīklas un pat mīklas mīklas. Jebkurā gadījumā pārbaudāmie produkti ir jāsagatavo iepriekš. Ieteicams izsijāt miltus caur sietu, margarīnu vai saldu sviesta kausējumu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un atdzesējiet, izmantojiet svaigu raugu.

Šādu maizīšu ievārījums ir piemērots: zemeņu, jāņogu, aprikožu, ābolu un citiem. Galvenais ir tas, ka tas nav ļoti šķidrs, pretējā gadījumā, cepot vai cepot, pastāv iespēja, ka ievārījums noplūdīs, tāpēc maizītes var sadedzināt.

Garšai varat pievienot arī nedaudz sasmalcinātu riekstu, cukuru, ja ievārījums ir skābs, svaigas ogas vai augļi.

Gatavos maizītes var pasniegt karstā veidā un atdzesēt ar pienu, tēju, kakao, kafiju.

1. Maizes ar rauga mīklas ievārījumu

Sastāvdaļas:

• milti - nedaudz mazāk par kilogramu;

• piens - 300 ml;

• presēts raugs - mazs gabals;

• cukurs - 170 g;

• 1 ola;

• sviests - 50 g;

• augu eļļa - 40 ml;

• glāze bieza ievārījuma.

Sagatavošana:

1. Novietojiet raugu glāzē ar nedaudz sasildītu pienu, pievienojiet cukuru, labi samaisiet.

2. Atdaliet olu baltumu no dzeltenuma (atstājiet dzeltenumu, lai eļļotu smalkmaizītes), sakult olbaltumvielu ar dakšiņu un ielejiet pienā ar raugu.

3. Ielej miltus, mīcīt labi, lai nebūtu vienreizēja.

4. Pievienojiet saulespuķu un kausētu sviestu, mīcīt visu līdz vienveidīgam, plastiskam stāvoklim. 5. Uzklājiet mīklu ar tīru drāniņu un ļaujiet tam pacelt.

6. Pēc pāris stundām mīkla nedaudz mīca rokas uz galda un iedala vairākās daļās.

7. Visas daļas savukārt izliekas ne pārāk plānā taisnstūra kūka.

8. Katras tortillas vidū ielieciet ievārījumu, apmēram 1 ēdamkaroti.

9. Stingri pievelciet malas.

10. Sabrukums "gliemeža" veidā.

11. Ielieciet radušos maizītes uz sagatavotās lapas, suku ar dzeltenumu, ievietojiet karstā krāsnī 25 minūtes mērenā temperatūrā.

12. Atdzesējiet ceptu maizītes zem dvieļa tieši uz cepešpannas.

13. Ielieciet dziļu trauku, pasniedziet ar tēju.

2. Muffin ar ievārījumu margarīnā

Sastāvdaļas:

• 2 olas;

• piens ar augstu tauku saturu - puse stikla;

• cukurs - 120 g;

• puse iepakojuma krējuma margarīna;

• puse iepakojuma presētu raugu;

• milti - 2 glāzes;

• zemeņu ievārījums - 150 g;

• augu eļļa - loksnes ieeļļošanai.

Sagatavošana:

1. Kausā labi samaisa raugu ar nelielu cukura daudzumu.

2. Raugā ielej siltu pienu.

3. Pievienojiet nedaudz miltu, samaisiet, nedaudz pagatavojiet.

4. Citā traukā ielej olas ar atlikušo cukuru, pievieno viegli izkausēto margarīnu, samaisa visu.

5. Olas ar margarīnu iekļūst rauga maisījumā, pievieno miltu atliekas, mīklas mīklu elastīgā stāvoklī.

6. Pārnesiet mīklu uz eļļotas eļļotas bļodas un atstājiet 60 minūtes, lai paceltu zem vāka.

7. Mīklas mash rokas uz galda un iedala divās daļās.

8. Apgrieziet katru pusi kūka, sagrieziet to vienādās trīsstūra formas daļās.

9. Katrā trijstūrī ar malu ievietojiet nedaudz zemeņu ievārījumu.

10. Stingri nolieciet malas un veidojiet kruasānu bulciņu. 11. Ielieciet radušos kruasānus uz ieziestas dziļas pannas, atstājiet 10 minūtes līdz attālumam.

12. Novietojiet karstā krāsnī 25 minūtes.

13. Pasniedziet galdiņu atdzesētā veidā.

3. Maizes ar ievārījumu caurulīti

Sastāvdaļas:

• 8 glāzes miltu;

• sausais raugs - puse iepakojuma;

• ola -3 gab .;

• sviests - 50 g;

• piens - 15 ēd.k. karotes;

• cukurs - 4 ēdamk. karotes;

• 15 g sāls.

Aizpildīšana:

• ievārījums - 4 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

1. Raugu izšķīdina nedaudz sasildītā ūdenī ar nelielu cukura daudzumu, labi samaisa un ļauj nostāvēties zem dvieļa.

2. Ievietojiet mīkstu sviestu atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, sāli un noslaucīt.

3. Palaidiet olas sviestā, ielej pienu, rūpīgi noslauciet.

4. Ielejiet izšķīdušo raugu olu eļļas maisījumā, samaisiet, pievienojiet miltus un mīcīt līdz vienādai, elastīgai stāvoklim.

5. Aizveriet mīklu ar dvieli un atstājiet to pacelt.

6. Mīkla mīca rokas uz galda un sagriež divās pusēs.

7. Rullējiet slānī, sagrieziet 16 vienādās daļās ķīļu veidā.

8. Ievietojiet ievārījumu uz ķīļa lielās malas, ielieciet to caurulē.

9. Novietojiet maizītes uz sagatavotās lapas, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

10. Novietojiet karstā krāsnī un cepiet līdz gaiši brūnai mērenā temperatūrā.

11. Pasniedziet atdzesētus maizītes tējai vai kompotam.

4. Maizītes ar biezpiena mīklu ievārījumu

Sastāvdaļas kārtainai mīklai:

• milti - puse kilograma;

• sviests - 300 g;

• attīrīts ūdens - 300 ml;

• sāls - puse tējkarotes;

• 1 ola;

• etiķskābe - 10 ml.

Pildījumam:

• jebkādu ievārījumu.

Eļļošanai:

• 1 dzeltenums maizēm; • dažas augu eļļas cepešpannai.

Sagatavošana:

1. Izsijājiet miltus uz plakanas paplātes, novietojiet mīkstu sviestu centrā. Smalki sagrieziet sviestu ar nazi, samaisiet ar miltiem.

2. Ūdens glāzē izšķīdiniet sāli, olu, nedaudz etiķskābi.

3. Miltos ar sviestu pagatavojiet nelielu caurumu un ielej ūdens un olas maisījumu, rūpīgi mīcīt visu.

4. Uzlieciet mīklu plastmasas apvalkā un vairākas stundas atdzesējiet ledusskapī.

5. Sagrieziet mīklu gabalos, veidojiet bumbiņas.

6. No testa bumbiņām, lai veidotu rokas ar pastilām, sagriež aprindās.

7. Novietojiet visus apļus uz sagatavotās loksnes, novietojiet ievārījumu (1 tējkarote) vidū, saspiediet malas un uzlieciet mīklas paraugu skaitļa “astoņi” veidā.

8. Smērēt maizītes ar olu dzeltenumu.

9. Novietojiet pannu uz žāvējamo cepeškrāsni līdz 250 grādiem pusstundu.

10. Atdzesējiet gatavos tortes un pasniedziet tos uz galda.

5. Vienkārši ruļļi ar ievārījumu ruļļa veidā

Mīklas sastāvdaļas:

• raugs - 2 tējkarotes;

• cukurs - 170 g;

• sviests - 70 g;

• piens - 12 ēd.k. karotes;

• sāls - 15 g;

• milti - 12 ēd.k. karotes;

• jebkurš ievārījums - 125 g;

• olu dzeltenums - smalkmaizīšu eļļošanai;

• augu eļļa - loksnes ieeļļošanai.

Sagatavošana:

1. Ielej raugu un 70 g cukura dziļā traukā, samaisa.

2. Ielieciet izkausēto sviestu raugā, ielej sasildīto pienu, pievieno sāli, pievieno atlikušo cukuru un miltus, labi samaisa, atstāj uz augšu.

3. Sasmalciniet mīklu uz galda ar rokām, sagriež divās pusēs.

4. Visas detaļas apgriežas kūkās, ievieto uz sagatavotas lapas, ļauj nostāvēties.

5. Pēc dažām minūtēm ievietojiet ievārījumu katra slāņa vidū. 6. Pievienojiet malas un labi aizveriet, uztiniet ar dzeltenumu un ievietojiet karstā krāsnī 25 minūtes.

7. Atdzesē ceptus ruļļus, sagriež mazās porcijās un pasniedz ar tēju.

6. Ekonomiski ievārījumi

Sastāvdaļas:

• cukurs - nedaudz vairāk nekā stikls;

• augu eļļa - 1 glāze;

• 20 g sāls;

• ūdens - 2 glāzes;

• raugs - 1 iepakojums;

• 700 g miltu.

• jebkādu ievārījumu;

• olu dzeltenums smalcināšanai.

Sagatavošana:

1. Ielej eļļu bļodā un pievieno 200 g cukura, nedaudz sāls un ielej glāzi ūdens, labi samaisa un sakarsē ar mērenu karstumu, līdz parādās burbuļojoši burbuļi, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

2. Lielā krūze ielej raugu un atlikušo cukuru, ielej glāzi ūdens, samaisa, līdz izšķīst.

3. Pievieno raugu atdzesētajam sviesta, cukura un sāls maisījumam, ielej miltos un labi mīca mīklu, atstāj uz 30 minūtēm.

4. Izgrieziet mīklu gabalos, ielieciet to lielā plakanā kūka, sagriež mazos kvadrātos.

5. Ievietojiet ievārījumu kvadrātu centrā (1 tējkarote), cieši aizveriet malas.

6. Ielieciet sagatavotos maizītes ar ievārījumu uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu, atstāj stāvēt un ievietot karstā krāsnī, cepiet līdz gaiši brūnai krāsai.

7. Pasniedziet vēsu tēju vai pienu.

7. Smalkmaizītes ar smalcinātām mīklas ievārījumiem

Sastāvdaļas:

• mārciņas miltu;

• sviesta iepakošana;

• 150 g cukura un tā paša krējuma;

• puse tējkarote sodas un cepamo pulveri;

• sāls šķipsniņu;

• ievārījums;

• daži pilieni citronskābes;

• divi olu dzeltenumi.

Sagatavošana:

1. Izsijājiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet cukuru, hidratētu soda un cepamo pulveri. 2. Pievienojiet mīkstu sviestu, olu dzeltenumus un krējumu.

3. Mīciet mīklu ar rokām.

4. Aptiniet testus filmā, ievietojiet to ledusskapī uz dažām stundām.

5. Pārvietojiet “atpūtušās” mīklas uz miltu pulvera, mīciet.

6. Sajauciet mīklu mazos apļos, katru rullīti miltos.

7. Katra bumbiņa, lai izlīdzinātu rokas, dodot tiem kūkas. Ievietojiet tējkaroti bieza ievārījuma centrā, saspiežot malas.

8. Novietojiet maizītes uz eļļotās lapas, nosūtiet cepeškrāsnī pusstundu mērenā temperatūrā.

9. Atdzesējiet gatavus maizītes tieši uz lapas, pasniedziet ar tēju.

Iesprūdu plankumi - triki un padomi

• Lai smalkmaizītēm būtu skaista zelta krāsa, pirms cepšanas ar eļļu sajauciet olu dzeltenumu un ūdeni.

• Pirms cukura cepšanas varat apkaisīt produktu.

• Lai izvairītos no gabaliņiem mīklā, vislabāk mīcīt ar rokām.

• Sēnes nedeg un neizturēs kopā, ja jūs izplatīsiet sagataves uz labi eļļotas cepšanas paplātes viena no otras attālumā.

• Ja mīkla nav pabeigta uz augšu un apakšā sāk apdegties, novietojiet tvertni ūdens tvertnē.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt