Kurš būtu domājis, ka vistas fileja, kas ir pagatavota vai marinēta kefērā, ir tik garšīga, sulīga un maiga, ka tas ir vienkārši neiespējami pretoties šim ēdienam.
Protams, katrs saimniece piekrīt, ka vistas krūtiņu ir grūti pagatavot tā, lai tas neizrādītos skarbs, sauss un dažreiz pat bez garšas. Taču, pateicoties kefīra mērcēm un marinādēm, šo vistas daļu var pagatavot tā, lai pat pieredzējis pavārs apskauž jūsu kulinārijas prasmes.
Kefīrs saglabā un palielina vistas sulas, padarot gaļu mīkstu un ļoti sulīgu, piešķirot tam īpašu aromātu.
Vistas fileja kefērā - vienkāršs veids, kā pagatavot oriģinālu, garšīgu ēdienu no vislētākajiem produktiem, kas pieejami ledusskapī gandrīz katrā saimniece.
Vistas fileja kefīrā - vārīšanas vispārīgie principi
Vistas fileju kefērā var pagatavot dažādos veidos, pievienojot dažus produktus pēc vēlēšanās.
Dažās receptēs ir paredzēts pievienot kefīru gaļas tiešās termiskās apstrādes (dzēšanas vai grauzdēšanas) laikā, citās - filejas tiek ievietotas tikai kefīra marinādē.
Jebkurā gadījumā vistas ēdiens izrādās garšīgs. Tās galvenās priekšrocības ir:
• Vienkārša gatavošana. Būtībā tas aizņem tikai gaļas pārstrādi, un fileju gadījumā šī procedūra neņem daudz laika, jo šo vistas daļu var iegādāties jau pabeigta.
• Produkta pieejamība. Vistas gaļa ir ekonomiski izdevīga, kefīrs arī neattiecas uz dārgiem produktiem. Turklāt jūs varat iegādāties abus produktus jebkurā veikalā: gan lielos tīklos, gan tīklos. • Barojoša un garša, gan auksta, gan karsta. Vistas fileja, pat sildot, nezaudē savu garšu.
• Vistas gaļa un kefīrs - tā ir lieliska kombinācija diētas tabulas izvēlnei.
• Šķīvis nav tauki, neuzliek slodzi kuņģim, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti apmierinošs.
• Šķīvim var pievienot jebkādas papildu sastāvdaļas. Gan vistas, gan kefīrs tiek apvienoti ar gandrīz visiem produktiem: sēnēm, dārzeņiem, garšvielām, sieriem.
1. recepte: vistas fileja kefērā
Sastāvdaļas:
• kilograms vistas filejas;
• 600 ml kefīra;
• sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet vistas fileju, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet to bļodā.
2. Apkaisīt ar sāli, garšvielām un garšvielām. Maisiet.
3. Piepildiet gaļu ar kefīru, lai vistas tajā būtu pilnībā iegremdētas.
4. Noņemiet fileju divas stundas ledusskapī.
5. Pēc laika, kas piešķirts marinēšanai, mēs sasildām cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
6. Ielieciet vistas fileju karstumizturīgā formā, pagatavojiet stundu pirms ēstgribas zelta garozas veidošanās.
2. recepte: vistas fileja kefīra ar ķiršu tomātiem un garšaugiem
Sastāvdaļas:
• 800 grami vistas filejas;
• 700 ml kefīra;
• divas ķiploku daiviņas;
• sāls, itāļu garšaugu maisījums;
• ķiršu tomāti.
Sagatavošana:
1. Ielieciet filejas bļodā, ievietojiet tās izlietnē zem tekoša ūdens, rūpīgi noskalojiet. Mēs pāriet uz papīra dvieli, obsushivaem.
2. Ielej kefīru atbilstoša izmēra katliņā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli, garšaugus un piparus. Maisiet.
3. Ielieciet sagatavoto gaļu kefīra marinādē. Mēs noņemam pannu ar vistu 2-3 stundas ledusskapī. 4. Mēs ņemam ķiršu tomātus, parasti 250 g ir pietiekams daudzums šīs gaļas, bet jūs varat izmantot gan vairāk, gan mazāk tomātus.
5. Mēs novirzām vistas gaļu kopā ar marinādi uz cepšanas paplātes ar dziļām malām, novietojiet ķiršu augšpusē.
6. Cep 200 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes.
7. Pēc tam, kad laiks ir beidzies, mēs nesteidzamies izņemt gatavo fileju no cepeškrāsns, ļaut gaļai stāvēt 5-10 minūtes un brūns.
3. recepte: vistas fileja kefērā ar sinepēm un baziliku
Sastāvdaļas:
• viens krūts uz 550-600 gramiem;
• 200 ml kefīra;
• 50 ml augu eļļas;
• 5-6 bazilikas zariņi;
• tējkarote sausas sinepes;
• sāls, pipari;
• trīs ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet krūtiņu, atbrīvojiet fileju no ādas un kauliem. Katru fileju sagriež 2-3 daļās.
2. Ielej kefīru dziļā traukā, ielej sausu sinepju, samaisa.
3. Izskalojiet bazilika lapas, sakratiet mitrumu un smalki sasmalciniet. Ķiploki nomizoti un sasmalcināti. Mēs nosūtām abas sastāvdaļas kefīra marinādei.
4. Ielej augu eļļu un vēlreiz samaisa. Papildus iepriekš minētajam, marinādei varat pievienot arī sasmalcinātus čilli, taču šī iespēja ir piemērota pikantu ēdienu mīļotājiem.
5. Izplatiet vistas gabalus marinādē.
6. Pārklājiet tvertni ar vāku vai plēves plēvi un 6-8 stundas izņemiet ledusskapī.
7. Marinēšanas laikā mēs neatceramies laiku pa laikam pārvērst filejas, lai gaļa būtu iemērkta no visām pusēm.
8. Ielieciet vistu formā, pārlejiet marinādi.
9. Mēs nosūtām vistas fileju kefērā uz krāsni, kas tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem 20-30 minūtes.
4. recepte: vistas fileja kefīra ar sieru un sēnēm
Sastāvdaļas:
• 700 grami filejas;
• 240 ml kefīra;
• 320 grami šampinjonu;
• sīpoli;
• burkāni;
• sāls, apiņi-saule, pipari;
• ķiploku daiviņas;
• zaļumi;
• 125 grami siera.
Sagatavošana:
1. Ielej kefīru dziļā bļodā, ielej apiņus-suneli, piparus un sāli.
2. Šeit mēs arī novietojam ķiplokus, kas nokļuvuši presē, rīvētu sieru, kas sarīvēts seklā pusē, un sakapātus svaigus zaļumus.
3. Ja nepieciešams, nomazgājiet filejas gabalus, sagriež taukus, noņemiet plēvi. Sagriež mazos kubiņos. Cepiet pannā, līdz veidojas gaiši brūna garoza.
4. Mēs pārvietojam vistu cepšanas traukā, vienmērīgi sadalot to visā apakšā.
5. Cepiet sasmalcinātus sīpolus un smalki sarīvētu burkānu uz taukiem, kas izkausēti no vistas taukiem. Sāls, pagatavojiet piparus.
6. Mēs pārceļam formu pār vistu.
7. Citā pannā apcepiet nedaudz sālītus šampinjonus, sagriež mazos kubiņos.
8. Ceptas sēnes, kas novietotas uz dārzeņu tvaicēšanas.
9. Piepildiet visas sastāvdaļas kefīra marinādes veidā.
10. Vārīšana 30 minūtes, temperatūras iestatīšana līdz 200 grādiem.
5. recepte: vistas fileja kefīra ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• mārciņu vistas fileju;
• četras ķiploku daiviņas;
• 6-8 kartupeļi;
• 150 ml kefīra;
• sāls, pipari, oregano;
• divi tomāti.
Sagatavošana:
1. Sagriež lielās mazgātās un žāvētās filejās.
2. Sajauc kefīru ar oregano, sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem.
3. Piepildiet iegūto maisījumu, kas ievietots bļodā ar gaļas gabaliņiem. 1,5 stundas atdzesē ledusskapī, lai marinētu. 4. Peel kartupeļus, sagriež plānos apļos vai ovālos. Reizes uz apakšas panna. Apkaisiet ar garšvielām un sāli.
5. Kartupeļu virsū ieliek šķēlītēs sagrieztus tomātus.
6. Pēdējais slānis izklāsta marinētas vistas fileju.
7. Aizpildiet visu marinādi, kas bija vistas gaļa, apmēram vienu stundu gatavot 200 grādos.
6. recepte: vistas fileja kefērā ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
• 800 grami vistas filejas;
• 25 grami sviesta;
• 120 ml kefīra;
• ķiploki, ja nepieciešams;
• 4-5 plūmes;
• 60 grami siera;
• paprika, sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet ķiploku ar nazi mazos kubiņos.
2. Mēs berzējam sieru ar vidēja izmēra čipsiem.
3. Izskalojiet plūmes, noslaukiet ar salveti un sagriež garās sloksnēs.
4. Sajauciet visas gatavās sastāvdaļas vistas filejas mērcē dziļā bļodā.
5. Mēs mazgājam filejas, izžāvējam un sagriež tās divās daļās, bet nesagrieziet tās līdz galam. Tam vajadzētu būt sava veida kabatā.
6. Maksimāli atveriet „kabatu”, mēģinot neizjaukt krustojumu. Nedaudz atvairiet to ar āmuru, apcep pannā, līdz abās pusēs apetīte ir garša.
7. Sajauciet kefīru ar papriku un sāli, 30 min.
8. Ievietojiet marinētu fileju uz cepešpannas, cepiet burtiski 10-15 minūtes.
9. Pasniedz, bagātīgi dzirdina ar sieru un plūmju mērci.
7. recepte: vistas fileja kefīra ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 350 grami filejas;
• 280 ml kefīra;
• sīpoli;
• burkāni;
• 300 grami zaļo pupiņu;
• divi kartupeļi;
• 220 grami šampinjonu;
• sāls, pipari;
• apiņi suneli, sojas mērce. Sagatavošana:
1. Rupji sagrieziet fileju, mazgājiet to un žāvējiet.
2. berzēt maltās ķiploku, sojas mērces, sāls un garšvielu maisījumu. Mēs pārvietojam fileju uz pannu vai jebkuru citu konteineru. Mēs tīrām 20-30 minūtes.
3. Cepiet mazliet apmetušo gaļu ieziestā pannā uz sārtumu, pievienojiet kubiņos sagrieztus šampinjonus un sāli, apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
4. Nomizo sīpolus, burkānus un kartupeļus. Sagriež vidējos kubiņos.
5. Vispirms ielieciet sīpolu katliņā, ielej nedaudz sviesta, apcep, līdz mīkstina. Pievienojiet burkānus, tad kartupeļus. Ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet sāli. Sautējiet 10 minūtes.
6. Izplatiet vistas un dārzeņus dārzeņiem, samaisiet. Vāra vēl 10 minūtes.
7. Pievienojiet pupiņu pupiņas, ielej kefīru. Tomim par lēnāko uguni apmēram 10 minūtes. Gāzes izslēgšana.
Recipe 8: Vistas fileja kefīra lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu filejas;
• divas glāzes kefīra;
• tējkarote karijs;
• sāls, pipari;
• viens sīpols.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet filejas un nogrieziet tās ne pārāk lielos kubiņos. Sāls, pipari, sajauc.
2. Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, izklājiet lēnā plīts traukā.
3. Ielejiet augu eļļu, iestatiet „Cepšanas” režīmu, apcepiet 5-10 minūtes, līdz pilnīga mīkstināšana un vieglas sārtums.
4. Tiklīdz sīpols kļūst zelts, mēs izklājam vistas fileju. Cep, sajaucot, līdz gaļas garoza.
5. Apkaisa karija gaļu, ielej kefīru. Mēs pārliecināmies, ka fermentētais piena produkts pilnībā sedz vistas gaļu.
6. Pavārmāksla režīmā „Dzēšanas” 50 minūtes. Pēc apmēram 30 minūšu gatavošanas atveriet daudzkarsera vāku un samaisiet gaļu. 7. Ļaujiet ēdienkartei uz 10 minūtēm stāvēt uz “apsildāmā” režīma, pēc tam pasniedziet ar drupātiem rīsiem un daudz svaigiem zaļumiem.
Vistas fileja kefērā - triki, padomi
• Ja jūs izmantojat kefīru tikai marinēšanai, tad ņemiet vērā, ka ilgāk filejas atrodas marinādē, jo sulīgāks tas izrādīsies.
• Papildus receptēm norādītajām garšvielām jūs varat pēc saviem ieskatiem pievienot citus. Vistas fileja tiek kombinēta ar oregano, rozmarīnu, kariju, kurkumu, papriku, ķiplokiem, čili pipariem, garšaugiem, timiānu, zaļumiem.
• Ja jums patīk recepte un nav pieejams kefīrs, varat izmantot klasisko jogurtu vai skābo krējumu.
• Neaizmirstiet par ķiplokiem, bet tajā pašā laikā nelietojiet to pārāk daudz, lai iegūtu vieglu aromātu. Pikantajam piparam vai sasmalcinātai čillii var pagatavot pikantu.
• Ja jūs gatavojat vistas fileju kefīrā bez dārzeņiem, pasniedziet gaļu ar jebkuru tradicionālo ēdienu: graudaugu, makaronu, dārzeņu.
