Salāti ieguva nosaukumu rīvētu dzeltenumu dēļ, kurus izmanto kā apdari.
Tie atgādina mimozas mazus ziedus, kas izskatās skaisti uz galda.
Turklāt salāti ir ļoti barojoši un garšīgi.
Tāpēc nav pārsteigums, ka šis ēdiens ir tik populārs.
Salāti “Mimosa” ar sieru - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Salāti “Mimosa” ar sieru tiek savākti slāņos. Nav svarīgi, kādā secībā jūs tos ievietojat, tas nekādā veidā neietekmēs garšu.
Salāti tiek gatavoti, pamatojoties uz jebkurām konservētām zivīm. Galvenais nosacījums, lai to varētu konservēt eļļā vai tās sulā. Būtībā salātii ņem makreles, sardīnes, rozā lašus vai lašus. Turklāt var izmantot brētliņas vai mencu aknas. Bet šāds salāti būs diezgan kaloriju, tāpēc tas tiek gatavots galvenokārt brīvdienām. Ar krabju nūjiņām var pagatavot vieglu „Mimosa” versiju.
Vēl viena būtiska sastāvdaļa ir vārītas olas. Atkarībā no receptes salātiem pievieno vārītos dārzeņus, zaļumus, rīsu, cieto un kausēto sieru. Lai salāti kļūtu maigi un sulīgi, tie pievieno sarīvētu sviestu.
Savāc salātus, ieziest katru slāni ar majonēzi. Trauku pāris stundas ievieto ledusskapī, lai salāti varētu iemērc.
Recepte 1. Salāti „Mimosa” ar sieru un sviestu
Sastāvdaļas
- konservētu zivju kārbas eļļā;
- 250 g majonēzes;
- cietais siers - 100 g;
- sīpolu galva;
- sviests - 100 g;
- olas - pieci gabali.
Vārīšanas metode
1. Mēs atveram zivju konservus. Mēs izplatījāmies dziļā bļodā un mīksti labi ar dakšiņu.
2. Vāra cietas vārītas olas. Mēs novietojam tos aukstā ūdens plūsmā un atdzesējam. Noņemiet apvalku, dzeltenumus atdala no olbaltumvielām.
3. Sviestā ievietots sviests. Sasmalciniet sieru, saldētu sviestu, olbaltumvielas, dzeltenumus caur rīve un novietojiet uz dažādām plāksnēm.
4. Mēs attīra sīpolu galvu no mizas un smalki sasmalcina. Mēs novirzām to uz dziļu šķīvi un pāris minūtes pārlej verdošu ūdeni.
5. Dziļā salātu bļodā izklājiet rīvētu olu baltumu. Uzlieciet rīvētu sieru uz augšu. Uz tā mēs ievietojam pusi konservētu zivju un ieeļļot visu ar majonēzi.
6. Noteciniet ūdeni no sīpola, izspiediet to un novietojiet uz zivju virsmas. Tālāk nāk slīpēta sviesta slānis. Viņam ir atlikušās zivis un majonēze. Salāti rotā ar rīvētu dzeltenumu un atstāj uz stundu, lai to iemērc.
Recepte 2. Mimozas salāti ar sieru un krabju nūjiņām
Sastāvdaļas
- sešas olas;
- 200 g sviesta;
- majonēzes iepakojums;
- 200 g krabju nūjiņas;
- divi āboli;
- 200 g Nīderlandes siera;
- Sīpoli.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un noskalojiet sīpolus. Sagrieziet to mazos kubiņos. Ielieciet dziļu trauku un pusstundu nosedziet ar aukstu ūdeni.
2. Vāra olas desmit minūtes. Atdzesējiet tos aukstā ūdenī, noņemiet čaumalas un sasmalciniet dzeltenumus un baltumus atsevišķi.
3. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet un noņemiet tos ar asu nazi. Izgrieziet serdi ar sēklām un sarīvējiet ar vidēju rīsu.
4. Krabju nūjiņas pilnībā atkausētas, noņem to no čaumalas un drupina pēc iespējas mazāku. Apcepiet sieru uz vidēja rīve. 5. Salātus salieciet uz plakanas plāksnes šādā secībā:
- olu baltumi;
- siera skaidas;
- rupji sarīvētu sviestu;
- smalki sagrieztiem sīpoliem. Liberāli ieeļļojiet ar majonēzi;
- krabju nūjiņas;
- rīvētus ābolus. Suka ar majonēzi;
- olu dzeltenumi.
6. Dekorējiet salātus ar zaļumiem un ļaujiet tai uzsūkt stundu.
Receptes 3. “Mimosa” salāti ar sieru un rīsiem
Sastāvdaļas
- vārīti rīsi - pusi tases;
- majonēze - 150 g;
- četras olas;
- svaigas dilles - saišķis;
- divi burkāni;
- siers - 150 g;
- Sīpolu galva.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam rīsu, nepārtraukti mainot ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Vāra to, sekojot instrukcijām uz iepakojuma, līdz gatavs.
2. Vāra olas desmit minūtes. Mani burkāni un pagatavo līdz mīksti, nevis mizu. Olas atdzesē, tīras, trīs baltumus atdala no dzeltenuma, izkaisot tos uz dažādām plāksnēm. Notīriet burkānus un sasmalciniet uz smalka rīve.
3. Notīriet sīpolu, izskalojiet, smalki sagrieziet un aplejiet ar verdošu ūdeni.
4. Uzklājiet uz plakanas šķīvja vārītu rīsu slāni. Apkaisiet to ar sasmalcinātām dillēm. Gatavojot majonēzi.
5. Novietojiet zivis, konservētas eļļā, uz šķīvja un mīciet to ar dakšiņu. Vienmērīgi sadaliet konservētas zivis virs dillēm.
6. Apkaisiet ar sasmalcinātiem sīpoliem un pārklājiet ar biezu majonēzes režģi.
7. Nākamais slānis liek burkāni. Olu baltums un rīvēts siers apvienojas ar majonēzi un uzliek šo maisījumu uz burkāniem. Apkaisiet salātus ar smalki sarīvētu dzeltenumu un atstājiet ledusskapī, lai uzsūktu vismaz stundu.
Recepte 4. Salāti „Mimosa” ar klasisko sieru
Sastāvdaļas
- sardīnes eļļā - burka;
- 150 g majonēzes;
- sešas olas;
- neliela dilles ķekars;
- 150 g siera;
- saldēts sviests - 100 g;
- vidējs sīpols.
Vārīšanas metode
1. Atveriet konservētos ēdienus, ievietojiet saturu dziļā šķīvī, izvēlieties lielus kaulus un mīciet zivis ar dakšiņu.
2. Vāriet olas, atdzesējiet un noņemiet apvalku. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. Ielieciet dzeltenumus uz šķīvja un labi berzējiet. Olu baltumi un siers smalki berzē.
3. Izskalojiet dilles, nedaudz nosusiniet un smalki sakapājiet. Mizoti sīpoli sagrūst uz vidējā ceļa.
4. Sāciet salātu veidošanu, nosakot sastāvdaļas slāņos:
- rīvētu olu baltumus;
- siers;
- sardīne eļļā;
- bieza majonēzes acs;
- rīvētu sīpolu;
- puse dzeltenuma;
- majonēze;
- sasmalcinātas dilles;
- rīvētu saldētu sviestu;
- atlikušo dzeltenumu.
Salāti pāris stundas tiek nosūtīti ledusskapī, lai piesūcinātu.
Recepte 5. Mimozas salāti ar mencu sieru un aknām
Sastāvdaļas
- konservētas mencu aknas - burka;
- zaļumi;
- trīs vārīti kartupeļu bumbuļi;
- majonēze;
- divi vārīti burkāni;
- sīpoli;
- trīs olas;
- 100 grami siera.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļus, pagatavojiet mīklā mizā. Atdzesējiet, mizojiet un karbonizējiet uz vidēja rīka. Ielieciet dziļā salātu bļodā un līmenī. Uzklājiet kartupeļus ar majonēzi.
2. Atveriet konservētos pārtikas produktus un novietojiet to uz plāksnes. Mīcīt mencu aknas ar dakšiņu un pagatavojiet ar melniem pipariem. Izplatiet kartupeļus.
3. Nākamais slānis ir sadalīts smalki sagrieztu sīpolu un pārklāj to ar majonēzes režģi. 4. Vāra burkānus, atdzesē, noņemiet plāno mizu un smalki sarīvējiet. Ielieciet burkānus uz sīpola un uztriepiet ar majonēzi.
5. Brīvi apkaisa burkānus ar rīvētu sieru un pārklāj ar majonēzi. Rotā ar sasmalcinātiem dzeltenumiem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Atstājiet ledusskapī uz sešām stundām.
Recepte 6. Salāti "Mimosa" ar sieru, rozā un ābolu
Sastāvdaļas
- konservēti rozā laši - a can;
- majonēze;
- sīpolu galva;
- cietais siers - 100 g;
- četras olas;
- ābolu;
- divi kartupeļi;
- burkāns.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus un vāriet, līdz mīksti. Atdzesējiet dārzeņus, notīriet un sasmalciniet uz rupja rīve.
2. Mēs attīra sīpolu galvu no miziņa. Smalki drupiniet un aplejiet ar verdošu ūdeni. Notīriet ābolu, izņemiet serdi un smalki berzējiet to.
3. Vāra olas desmit minūtes. Tad mēs novietojam tos aukstā ūdens plūsmā un noņemam čaumalas. Sasmalciniet uz smalkiem rīsu dzeltenumiem atsevišķi no proteīniem. Siers sīki trīs.
4. Ielieciet salātus slāņos, katrs ar majonēzi, dziļā salātu traukā:
- rupji rīvētus kartupeļus;
- puse olu baltumu;
- nelielas siera skaidiņas;
- pusi ar kartupeļu biezeni ar rozā laša konservu;
- smalki sagriezti sīpoli;
- rupji rīvēti burkāni;
- rīvētu ābolu;
- zivju konservi;
- atlikušais olu baltums;
Uz virsmas pārkaisa ar sagrieztu dzeltenumu. Ielieciet salātus dažas stundas ledusskapī.
Recepte 7. Oriģināls Mimosa salāti ar sieru, lašiem un gurķiem
Sastāvdaļas
- 100 g sālīta laša;
- 150 g majonēzes;
- divas olas;
- 150 g siera;
- divi svaigi gurķi;
- divi kartupeļi.
Vārīšanas metode
1. Atstājiet divas plānas sālītas laša šķēlītes dekorēšanai. Sasmalciniet pārējās zivis mazos gabaliņos.
2. Atdzesējiet un notīriet cieti vārītas olas. Nolieciet dzeltenumu un sagrieziet olbaltumvielu uz rupja rīve.
3. Gurķu mazgāšana, noslaucīšana un rupji berzēt.
4. Vāra kartupeļus savās ādās. Tad atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet lielās šķeldās.
5. Novietojiet salātus slāņos dziļā salātu traukā:
- sālīta laša gabali;
- rīvētu olu baltumu. Suka ar majonēzi;
- svaigi gurķi;
- vārītu kartupeļu slānis. Bagātīgi uztriepes ar majonēzi;
Apkaisiet salātus ar sagrieztu dzeltenumu. Padariet laša šķēlītēs laša šķēles un salieciet salātus ar tiem. Saldēt vairākas stundas.
Salāti “Mimosa” ar sieru - padomi un triki
- Lai sīpolu nebūtu rūgtu, pārlej verdošu ūdeni.
- Gaišie dzeltenumi izskatās neglīti uz salātu virsmas, tāpēc gatavošanai izmantojiet mājās gatavotas olas.
- Cook Mimosa vakarā, lai salāti tiktu rūpīgi iemērkti uz nakti ledusskapī.
- Rīvējiet dzeltenumu par mazāko rīsu. Dariet to tieši virs salātiem, lai tie paliktu gaisīgi.
