Plūmju ievārījums ar ingveru un zvaigžņu anīsu ir diezgan neparasta garšvielu un augļu kombinācija, ko iedvesmojuši austrumu un Āzijas virtuve. Ievārījums ar šādām piedevām var kļūt par neatkarīgu desertu, kam nav nepieciešami sīkfaili vai krekeri, bet gan glāzē stipra tēja uz sala.
Badianu bieži izmanto Indijas un Ķīnas virtuves ēdienos. Mūžīgi zaļš augs ir pazīstams kā īstens vai zvaigzne anīsa. Daudzi no mums atceras šo garšu no bērnības, jo tas ir saistīts ar klepus sīrupu. Bet ēdiena gatavošanā es sāku to izmantot ļoti nesen un ļoti priecājos par to.
Badyan un kanēlis piešķir saldumu aromātu, ingvers pievieno svaigu un asu piezīmi, ar šādām piedevām banāls plūmju ievārījums vairs nav skumjš. Tas ir nedaudz iztēle, un jūs saņemsiet lielisku delikatesi ar neparastu garšu!
Kad es esmu pārāk slinks, lai iegūtu kaulus no plūmēm, apvāra tos mazā ūdens daudzumā apmēram 10 minūtes un izberzē caur sietu. Kauli un miza paliek caurdurā, ievārījums izrādās pilnīgi caurspīdīgs, piemēram, želejā.
Receptes - saldinātās ingvera šķēles, kas gatavajā plūmju ievārnā ir gandrīz pārredzamas, galvenais izcēlums. Un, lai gan uzreiz variet ēst ievārījumu, es jums iesakām 2-3 dienas pagatavot, lai ingvers piešķirtu garšu augļiem, un garšvielas pilnībā atklās aromātu.
- Laiks: 60 minūtes
- Daudzums: 1, 5 litri
Sastāvdaļas plūmju ievārījumam ar ingveru un zvaigzni anīsu:
- 1 kg plūmju;
- 40 g svaigu ingveru;
- 3 stieņi no kanēļa;
- 6 zvaigznītes;
- 1 kg cukura;
- 100 ml ūdens;
Plūmju ievārījuma gatavošana ar ingveru un mandelēm.
Plūmes šim ievārījumam, jūs varat ņemt jebkuru, nogatavojies vai nē, tas nav īsti svarīgi. Ļoti nogatavojušās plūmes tiks pilnībā vārītas, izrādīsies diezgan viendabīga masa, un cieto un nedaudz nenogatavināto augļu pusītes saglabās savu formu gatavajā ievārījumā.
Visvairāk laikietilpīga šī recepte! Mēs saņemam akmeņus no plūmēm. Protams, nogatavojušās plūmes ir nepārspējamas - to kauls ir viegli. Mizotas plūmes sagriež uz pusēm.
Svaiga ingvera miza, sagriezta ļoti plānās ziedlapiņās. Jūs varat nikustināt ingveru ar nazi dārzeņu tīrīšanai. Visu cukuru ielej dziļā traukā, ieliek ingvera ziedlapiņas, ielej ūdenī un pagatavo cukura sīrupu. Kad viss cukurs ir izšķīdis un sīrups vārās, jūs varat ieliet tās plūmēm.
Plūmes novirzām burkā ievārījuma, ielej ingvera sīrupu, pievieno kanēļa nūjas un zvaigzni anīsu. Pavāriet uz vidēja karstuma, dažreiz sakratiet bļodu.
Kūkas plūmes uz vidējas uguns 30 minūtes. Kamēr ievārījuma ievārījums putu šaut! Ja jūs atstāt tos, tad gatavajā produktā būs redzamas neglītas plankumi, un bez putām ievārījums kļūs caurspīdīgs un spilgts.
No atdzesētā ievārījuma mēs ņemam kanēļa nūjas un zvaigžņu anīsa zvaigznes, lai tās vienlīdz izplatītu ievārījumu burkās
Katrā 500 gramu burkā ievietoju vienu kanēļa nūju un 2 zvaigžņu zvaigznes, tad aizpildiet to ar ievārījumu un aizveriet vāku.
Gatavu plūmju ievārījumu ar ingveru un zvaigzni anīsu var uzglabāt virtuvē, tāpat kā parasto ievārījumu. Pēc aptuveni 2-3 dienām ingvers, garšvielas un plūmes apvienosies, jūs saņemsiet maģisku garšu kombināciju! Mēģiniet gatavot!
