Mainiet parastās uzkodas, izmēģiniet ķiploku bultas korejiešu valodā. Diversificējiet lēcu ēdienkarti ar korejiešu ķiploku bultiņām

Ķiploku dzinumi, tikai pēc pirmā acu uzmetiena, ne tik karsti, kāds produkts. Taču ekonomiskā korejiešu virtuve apgalvo, ka pretēji: taupīgas mājsaimnieces ir radījušas daudzas receptes, kas ir līdzīgas garšas ziņā, bet atšķirīgas garšas ziņā. Nodrošināti un sagatavoti „ziemai” un salāti un vienkārši pikantie ēdieni gaļas un zivju ēdieniem.

Atsevišķs temats ir vitamīnu saturs šajā zaļajā apstādījumā, ko daudzi uzskata par vienkārši topiem. Ļoti bagātas bultas un mikroelementi. Tālo austrumu dziednieki, kas ir saistīti ar šiem dzinumiem, apbrīnoja aphrodisiacs īpašības, tiek uzskatīts, ka no tiem pagatavotie ēdieni uzlabo žeņšeņa saknes ārstnieciskās īpašības.

Korejiešu ķiploku bultas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Korejiešu ķiploku bultas - sezonas ēdiens. Tas ir sagatavots no jauniem dzinumiem, bieži vien ikdienas dzīvē, ko sauc par "caurulēm". Bet, ja ķiploku bultas, kas novāktas ziemai, ir sasalušas saldētavā, jūs varat no tām pagatavot šādu ēdienu.

• Svaigiem šāvējiem noteikti noņemiet pumpurus un sagrieziet mazu gabalu no apakšas. Tad labi noskalo ar ūdeni un nosusiniet ar dvieli. Pārāk ilgi "caurules" tiek sagrieztas nūjiņās, un īsie paliek pilnībā. Spieķu izmēram jābūt vismaz trīs un ne vairāk kā desmit centimetriem. Nobriedušiem stublājiem ir jābūt blanšētiem vai atļautiem nelielā eļļas daudzumā zem vāka, līdz tie kļūst mīksti. Nepietiekami jauni paši par sevi.

• Korejiešu stila ķiploku bultas ir pikantā marinēta ēdiena trauka, tāpēc tajā ielej skābes. Piemēram, balzams (vīns, galda) etiķis vai svaigi spiestas citronu sulas.

• Garšvielai noteikti ir bagātīgi garšvielas. Jūs varat tos paņemt vai izmantot īpašas rūpnīcas - „Korejas salātiem” vai “Korejas burkāniem”. • Pēc gatavošanas gatavojiet sāli ar sāli vai sojas mērci un pēc tam pagatavojiet. Bieži ēdiens tiek saldināts ar cukuru vai medu.

• Ķiploku bultas tiek gatavotas neatkarīgi vai ar papildu produktiem. Tie var būt gaļa, svaigi dārzeņi (sīpoli, burkāni, gurķi) vai loki un burkāni, kas sajaukti kopā ar bultiņām.

• Ķiploku bultas korejiešu valodā ir apvienotas ar jebkuru sānu ēdienu, jo īpaši tas ir labs, ja tie kalpo kartupeļiem vai vārītiem rīsiem.

Korejiešu ķiploku cūku šāvēji

Sastāvdaļas:

• 600 gr. ķiploku stelae;

• 400 gr. svaiga cūkgaļa (celuloze);

• trīs lielas karotes bez garšas sojas mērces;

• tējkarote kartupeļu cietes;

• garšvielas „Korejas salātiem” - 3-4 šķipsnas;

• divi vidēji sīpoli;

• puse tējk. sezama eļļa.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos, ķiploku bultas sagrieziet ar piecu centimetru garu karbonāde, cūkgaļu - šķiedrās, plānās salmiņās.

2. Samaziniet gaļas gabalus pannā labi uzkarsētā eļļā un cepiet ar minimālu siltumu, līdz vārīti.

3. Pievienojiet sīpolus, samitriniet ar sezama eļļu un turpiniet gatavošanu, līdz sīpolu pusi gredzeni kļūst caurspīdīgi.

4. Atšķaidiet sojas mērci ar 150 ml ūdens, pievienojiet garšvielas, cieti un noslaucīt.

5. Pannā ar gaļu nolaidiet sagrieztas bultas, ielej vārītu mērci un labi samaisot, uz silda uz lēnas uguns septiņas minūtes.

Korejiešu ķiploku bultas

Sastāvdaļas:

• trīs vidēji ķiploku bultiņu saišķi (aptuveni puse kilogramu);

• viens tējk. vīna vieglais etiķis;

• ķiploki;

• 3 sausas lavrushka lapas;

• pāris šķipsnas nerafinēta cukura;

• “Garšvielas burkāniem un korejiešu salātiem” - 1 pilnā karote. Sagatavošana:

1. Izgrieziet kārpiņas, apmēram 3 cm garas, svaigas ķiploku bultas.

2. Ielejiet saulespuķu eļļu cepeškrāsnī ar centimetru slāni un uzlieciet uz vidēja siltuma. Kad tas ir labi apsildīts, nolaidiet ķiploku bultiņas un cepiet. Viņiem nevajadzētu daudz apcept, jums ir nepieciešams tikai mīkstināt.

3. Uz mīkstinātām bultu daļām pievienojiet cukuru, lauru lapas. Ielejiet vīna etiķi un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

4. Ievietojiet vēlamo garšu ar smalku sāli, apsmidziniet to ar nelielām šķipsnēm un nepārtraukti izņemiet paraugu.

5. Pannu pārlej ar mērenu siltumu, līdz iegūto sulu un etiķa mērce sabiezē. Tad izslēdziet plīti un piespiediet ķiploku ar trauku. Labi samaisa un atdzesē.

Korejiešu ķiploku bultas ar gurķi

Sastāvdaļas:

• mārciņa svaigu ķiploku bultas;

• ķiploki - 3 mazi zobi;

• sīpoli - puse no vidējās galvas;

• dažas ļoti karstas piparu masas;

• nelielu karoti etiķa;

• zemes koriandrs - šķipsna;

• vidēja maluma gurķi;

• svaigs koriandrs.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet garās 10 cm garās ķiploku bultiņas labi un novietojiet uz lina dvieli.

2. Smalki sakapātus sīpolus un piparus sagriež vidēja izmēra šķēlītēs labi sakarsētā eļļā vienu minūti.

3. Pievienojiet ķiploku bultiņas un cepiet trīs minūtes. Ķiplokiem nevajadzētu degt un mainīt krāsas (tumšāk), tāpēc tas būtu jāsamaisa pēc iespējas biežāk.

4. Pēc tam, kad bultiņas ir mīkstas, ievietojiet tās dziļā šķīvī, pievienojiet apmēram pusi tējkarote cukura, etiķa un smalki noslaucītus ķiplokus. Sala salātus ar koriandru, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, un pusstundu uzmanīgi sajauciet ledusskapī. 5. Tad pievienojiet gurķi (bez mizas), sarīvētu Korejas burkānam, pievienojiet sāli un samaisiet vēlreiz.

Korejiešu ķiploku bultas ar sojas mērci

Sastāvdaļas:

• ķiploku steles - 3 ķekarus;

• viens liels burkāns;

• garšvielas „Korejas dārzeņu ēdieniem” - 1 ēd.k. l.;

• viegla sāļa sojas mērce;

• 5 ml galda etiķa;

• divas lielas lavrushkas lapas;

• augstas kvalitātes olīveļļa.

Sagatavošana:

1. Visbiežāk berzējiet burkānus, cik iespējams, lielus, rīvētus, jaunus ķiploku bultas, kas sagrieztas 5-6 cm garumā.

2. Ielieciet sasmalcinātos burkānus un ķiploku bultas uz pannas, centimetra slānī ar labi sakarsētu eļļu un cepiet.

3. Kad tie ir labi mīkstināti, pievienojiet Lavrushka, garšvielu „Korejas burkāniem”, saldiniet un pārlejiet etiķī.

4. Labi samaisiet un uz sojas mērci pievienojiet vēlamo sāļumu.

5. Siltiniet salātus ar zemu siltumu un izslēdziet krāsni, kad šķidrums ir nedaudz iztvaikojis.

6. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus vai saspiestus ķiplokus un kārtīgi samaisiet ar salātiem.

7. Ielieciet gatavos salātus stikla burkās un uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtās kaprona vāciņos.

Korejas ķiploku salāti ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• liels ķiploku jauniešu bultu ķekars;

• divi vidēji burkāni;

• sīpolu galvu;

• sulas no 2/3 citrona;

• divi saldie sarkanie pipari;

• 50 ml augu (kukurūzas, saulespuķu) eļļas;

• trīs ķiploku daiviņas;

• karstie pipari „Čīle” un garšvielas “Korejas salātiem” - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Jaunajām bultiņām nav nepieciešama termiskā apstrāde un sagriešana gabalos. Ir pietiekami, lai no apakšas noņemtu tikai nelielu, tikai jaunu pumpuru un nelielu gabalu. Bet, ja jūs paņēmāt vidēja termiņa bultas, tad noteikti nogrieziet stublāju piecu centimetru gabalos un uz diviem minūtēm uzklājiet balinātāju. 2. Pēc ķiploku „cauruļu” nūju blanšēšanas atdzesējiet. Pievienojiet tiem lielu, noplucinātu burkānu, sīpolu sagrieztu pusgredzenus un nelielu papriku.

3. Garšojiet dārzeņus ar garšvielām, sāli un pipariem. Pievienojiet citronu sulu un rast. eļļu. Maisiet salātus un atstājiet divas stundas silts.

4. Pēc tam sakārtojiet salātus bankās un ledusskapī uz vienu dienu. Šajā laikā salātus sajauciet vairākas reizes.

Korejiešu ķiploku bultas - ātra recepte

Sastāvdaļas:

• vidējais ķiploku ķekars "caurules";

• ķiploki - 2 šķēles;

• sulas no 1/2 tonkoshkurovy citrona;

• trīs ēdamkarotes liesas augstas kvalitātes eļļas;

• sīpolu galvu;

• burkāns - 1 gab. liels izmērs;

• neliels gabals no karstiem čili pipariem;

• aromātisko piparu maisījums.

Sagatavošana:

1. Pēc ķiploku bultiņām sagrieziet pumpurus, sadaliet 3-4 cm gabalos un nedaudz cepiet eļļā. Nav nepieciešams pārāk daudz apcept, tikai nedaudz mīkstināt. Tādēļ tas jāveic zem vāka, ne ilgāk kā 10 minūtes un ar minimālu siltumu.

2. Pēc tam, kad “caurules” ir mīkstas, pievienojiet sīpolus, sasmalciniet uz pusgredzeniem, samaisiet un turpiniet cepties trīs minūtes. Tad noņemiet no karstuma un pārnesiet pannas saturu uz trauku.

3. Pievienojiet sasmalcinātus karstos piparus, garšojiet tos ar garšvielām, kas izvēlēti pēc garšas. Pievienojiet piparu maisījumu, pievienojiet citrona sulu un izspiediet ķiplokus pašā galā.

4. Samaisiet un atstājiet uz pusēm pagatavot marinēšanu uz pusstundu. Uzstādot dārzeņus, samaisiet vismaz četras reizes.

Korejiešu ķiploku dzinumi ziemai ar sezamu

Sastāvdaļas:

• 600 gr. jauni ķiploku kāti;

• 55 ml vieglas sojas mērces; • tējkarote koriandra;

• pēc garšas - karstie pipari;

• 75 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

• karote galda etiķa vai rīsu;

• 10 gr. sezama sēklas;

• desmit piparu zirņi;

• 8 lietussargu kniedes.

Sagatavošana:

1. Visu sagatavoto sviestu ielej dziļā katlā un ļaujiet tai labi sasilt.

2. Pestle smalki sasmalcina krustnagliņas ar koriandru un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātu paprikas papriku un vēlreiz sakratiet visu labi.

3. Tad pārlejiet garšvielas no javas uz grauzdētiem augu taukiem. Samaisiet, pievienojiet ķiploku kāpostus, sasmalciniet lielos karbonādos, gandrīz uzreiz un turpiniet gatavošanu, līdz mīksti.

4. Apkaisīt ar sojas mērci, saldiniet un turpiniet cepties, līdz veidojas viegls olīvu toni.

5. Tad ielej etiķi bultiņām, apkaisa tos ar sezama sēklām, samaisa un nekavējoties izņem no karstuma.

6. Izlejiet atdzesētos ķiploku stieņus konteineros un pārklājiet ar neilona vākiem. Ielieciet sagatavoto produktu uz plaukta ledusskapī vai pagrabā.

Korejiešu ķiploku bultas ar medu

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultas - liela ķekars;

• sešas krustnagliņas no pagājušā gada ķiplokiem;

• astoņi jauno sīpolu galvas;

• karote balzamiko etiķa;

• svaigi zaļumi no jauniem dillēm un dekoratīvajiem pētersīļiem;

• divi tējk. šķidrs medus, viegls;

• trīs lielas karotes tumša sojas etiķa;

• vidēja izmēra podiņš „Čīle”;

• garšas - zemes koriandrs un žāvētu garšaugu maisījums.

Sagatavošana:

1. Jauno sīpolu galvas labi nomazgā un sagriež pa pusēm, un ķiploku kātiņi ar maziem stienīšiem.

2. Lai padarītu sīpolus un ķiploku bultas mīkstu, apcepiet tos uz liesas, rafinētas eļļas, sistemātiski maisot. 3. Pievienojiet dārzeņiem medu un sojas mērci. Pagatavojiet ar garšvielām, ielej balzamiko etiķī. Sālīt viegli ar sojas mērci. Samaziniet gatavošanas temperatūru un turpiniet vārīties 2 minūtes.

4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sakapātus zaļumus. Samaisiet un noņemiet no plīts, ļaujiet tai uzklāt labi.