Ābolu sula, iespējams, ir populārākais un veselīgākais augļu dzēriens.
Turklāt tas ir labi pieejams gandrīz visās citās augļu, ogu un pat dārzeņu sulās.
Pamatojoties uz to, jūs varat veikt daudz noderīgu un garšīgu maisījumu.
Sula no āboliem bez sulu spiediena - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai padarītu dzērienu ļoti garšīgu, to izmanto tikai gataviem āboliem bez tārpiem un puves. Piemērotas šķirnes ar ideālu cukura un skābes attiecību. Ja dzēriens ir izgatavots no skābo šķirņu, tam pievieno cukura sīrupu.
Āboli tiek rūpīgi nomazgāti. Noņemiet galvenās un bojātās daļas. Noņemiet mizu. Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot augļus, pretējā gadījumā sula var ātri fermentēties.
Parasti sulu gatavo, izmantojot sulu spiedi, bet, ja jums to nav, nevajag izmisumā, jūs varat pagatavot dzērienu, izmantojot gaļas mašīnā, sulu spiedē, rīsu, sasmalcināšanas vai difūzijas metodi.
Augļu masa tiek sasmalcināta, pēc tam izplatīta uz marles, salocīta vairākos slāņos un saspiež sulu. Ābolu masu var arī berzēt caur smalku sietu. Ābolu sulu ielej katlā un vairākas reizes vāra. Ja dzēriens tiek novākts ziemai, tas tiek ieliets karstā uz tīras kārbas un velmēts, atdzesēts un nekavējoties piedzēries.
Starp citu, presētos kūka no āboliem var izmantot, lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus ar āboliem.
Recipe 1. Sula no āboliem bez sulas spiediena, izmantojot ziemas rīvētāju
Sastāvdaļas
- saldie un skābie āboli.
Vārīšanas metode 1. Mazgājiet burkas ar soda saturu un rūpīgi noskalojiet. Sterilizējiet pār tvaiku. Vāra vāku piecas minūtes.
2. Mazgājiet ābolus zem krāna, noslaukiet ar salveti un mizu. Katru augļu sagriež četrās daļās un izņemiet sēklu kastes. Pulp āboli sarīvē uz smalka rīve. Ievietojiet iegūto masu uz marles, salociet to vairākas reizes un labi saspiediet. Izturiet sulu un ielej tīrā emaljētā pannā.
3. Sūtīt ābolu sulu uz plīts un turiet, līdz burbuļi sāk augt no apakšas. Dzēriens sāk apgaismoties, un uz virsmas parādās putas. Savāc to ar rievotu karoti.
4. Vēlreiz atveriet karstu dzērienu. Ja sula ir skāba, varat pievienot cukuru ar ātrumu 150 g litrā. Nosūtiet dzērienu atpakaļ uz plīti un atkal uzkarsē. Izņem no karstuma un nekavējoties ielej sterilās pudelēs vai kārbās. Atdzesē saglabāšanu zem segas.
Recepte 2. Ābolu sula bez sulu spiedes ar difūziju
Sastāvdaļas
- saldie un skābie āboli;
- trīs kārbas ar trīs litriem.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam ābolus labi, nomazgājam tos un sagriež augļus šķēlēs, centimetru biezu. Mēs neatceļam kodolu.
2. Piepildiet trīs kārbas ar ābolu šķēlītēm. Piepildiet vienu trauku ar verdošu ūdeni. Atstājiet sešas stundas. Ūdens nedrīkst ne tikai atdzist, bet arī uzstāt.
3. Ielejiet ūdeni no burkas pannā un sasildiet to bez vārīšanās. Piepildiet otro burku ar šo šķidrumu un piepildiet pirmo ar verdošu ūdeni.
4. Mēs atkārtojam procedūru: no otrās tvertnes uzkarsētais sulas tiek ielej trešajā, no pirmā līdz otram, vispirms ielej verdošu ūdeni. Mēs to darām, līdz šķidrums no visām kannām atrodas pannā. Uzlieciet sulu uz uguns un uzvāra. Izlejiet dzērienu sterilās burkās vai pudelēs. Mēs roll, pārklāj ar segu un atstāj pilnīgi atdzist.
Recepte 3. Sula no āboliem bez sulu spiedes gaļas mašīnā
Sastāvdaļas
- kilograms ābolu;
- dzeramais ūdens - divas glāzes;
- cukurs - 200 g.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet mazgātos ābolus uz pusēm, noņemiet sēklas un mizu. Ielieciet augļus emaljas traukā un ielejiet divas glāzes attīrīta ūdens. Uzliekam uguni un pagatavojam ceturtdaļu stundu, līdz augļa mīkstums ir mīksts.
2. Mēs divreiz izlaižam karstos ābolus caur gaļas mašīnā. Tad noslaukiet iegūto masu caur sietu un ievietojiet to emaljas traukā.
3. Ielej katlā divas glāzes filtrēta ūdens, ielej cukuru un vāra uz zemas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Uzlejiet sīrupu ābolu masā un turpiniet gatavošanu, maisot apmēram piecas minūtes.
4. Ielejiet sulu ar celulozi uz sausām sterilām kārbām un hermētiski apgrieziet. Atdzesē, iesaiņota vecā jaka.
Recepte 4. Sula no āboliem bez sulu spiediena garšvielu plītī
Sastāvdaļas
- kanēlis;
- saldie un skābie āboli;
- krustnagliņas;
- cukurs;
- ingvers.
Vārīšanas metode
1. Ielej ūdenī dzeramo ūdeni un ievietojiet to uguns.
2. Mazgājiet ābolus, noņemiet serdi. Celuloze sagriež gabalos. Novietojiet tos konteineros ar caurumiem. Uzklājiet garšvielas uz augšu.
3. Novietojiet bļodā augļus, tiklīdz ūdens tajā vārās. Pievienojiet āboliem cukuru. Par kilogramu augļu, jums ir nepieciešams ņemt 70 gramus cukura.
4. Pavāriet ābolus uz stundu. Ielej sulu tīrā krūzē.
Recipe 5. Sula no āboliem bez sulu spiediena, izmantojot blenderi
Sastāvdaļas
- trīs kilogrami saldo un skābu ābolu;
- litra dzeramā ūdens.
Sīrups
- divas glāzes cukura un filtrēts ūdens.
Vārīšanas metode
1. Ābolu noņemiet no ādas. Noņemiet galvenās un sapuvušās vietas. Augļu mīkstumu sagriež šķēlēs, divus centimetrus platus un ievieto emaljētos traukos.
2. Aizpildiet ābolus ar litru dzeramā ūdens un uzlieciet traukus uz uguns. Mēs gaidīsim, līdz saturs uzvārās, un pagatavojiet ceturto stundu.
3. Noņemiet katliņu no siltuma un pārtrauciet ābolus ar iegremdējamu maisītāju uz biezeni.
4. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet sīrupu. Ielejiet to ābolu ābolā, samaisa un atkal uzliek uguni. Pavārs no vārīšanas brīža piecas minūtes un nedaudz atdzesē.
5. Vēlreiz vāra sulu ar celulozi un pārlej ar karstu sterilās pudelēs vai kārbās. Hermētiski rullējiet un atdzesējiet, ietiniet vecā jaka.
Recepte 6. Sula no āboliem bez sulu spiedes bumbieru sulas spiedē
Sastāvdaļas
- saldie un skābie āboli - trīs kilogrami;
- 150 g cukura;
- divi kilogrami bumbieru.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet augļus zem krāna. Noņemiet sēklu kastes un izgrieziet bojātās daļas. Sasmalciniet masu mazos gabaliņos. Ielieciet augļus traukā ar caurumiem.
2. Piepildiet apakšējo tvertni ar dzeramo ūdeni, uzlieciet to uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet pannu, lai savāktu sulu. Novietojiet tajā augļu trauku. Augšējie āboli un bumbieri apkaisa ar cukuru. Aizveriet vāku. Silikona šļūtene pārklājas. Vāra sulu uz stundu. 3. Bankas mazgā ar cepamais sodas un noskalo. Sterilizējiet krāsnī vai virs tvaika. Vāra vāciņus.
4. Pēc piešķirtā laika atveriet vāku. Viegli sasmalciniet augļus. Novietojiet sterilu trauku zem šļūtenes, atveriet krānu un piepildiet to ar karstu sulu. Hermētiski korķa vākus un atdzesējiet.
Recepte 7. Sula no āboliem un burkāniem bez sulas spiediena
Sastāvdaļas
- pusotru kilogramu ābolu;
- kilograms burkānu.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet ābolus un burkānus. Noņemiet. Noņemiet sēklas kastes no āboliem, sagriežot tos uz pusēm. Dārzeņi un augļi smalki berzē. Uzlieciet iegūto masu uz marles, kas salocīts vairākos slāņos, un izspiediet sulu.
2. Ielej sulu pannā un uzliek uguni. Vāriet no vārīšanās brīža uz pāris minūtēm. Noteikti noņemiet putas no virsmas.
3. Ielejiet sulu sterilās sausās burkās vai pudelēs. Nosedziet un ievietojiet plašā katliņā. Piepildiet ūdeni, lai sasniegtu tvertnes līmeni un sterilizētu 15 minūtes. Cork cieši ar vākiem, ietiniet ar segu un atdzesējiet 24 stundas.
Receptes 8. Sula no āboliem un upenēm bez sulas spiediena
Sastāvdaļas
- 750 g ābolu;
- 250 g upeņu.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet ābolus, nomazgājiet ar nazi un sagrieziet četrās daļās. Noņemiet visas saplēstās vietas un mucas. Divreiz izvelciet augļu mīkstumu caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet iegūto masu caur smalku sietu.
2. Noņemiet melno jāņogu no zariem. Iet cauri, noņemot sapuvušos un sausos augļus. Ievietojiet ogas caurdurī un izskalojiet zem krāna. Ielieciet jāņogas dziļā bļodā un sasmalciniet. Ielejiet dzeramo ūdeni un ievietojiet trauku uz uguns. Vārīt ogas dažas minūtes, tad noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Uzlieciet marli, salociet to vairākos slāņos un saspiediet sulu manuāli 3. Kombinējiet ābolu sulu ar jāņogu katliņā. Maisiet un vāriet apmēram trīs minūtes. Karstais dzēriens iepakots sagatavotos stikla traukos un cieši ieskrūvējiet ar alvas vākiem.
Sula no āboliem bez sulu spiedes - padomi un triki
- Sulu vislabāk izgatavot no vairākām ābolu šķirnēm.
- Lai pagatavotu dzērienu, izmantojiet emaljas traukus.
- Pirms sulu aizveriet burkās, nogaršojiet to, ja dzēriens ir pārāk skābs, pievienojiet tam cukuru vai sīrupu un vāriet vēl divas minūtes.
- Neizmetiet presēto rīvētu ābolu mīkstumu. Tos var izmantot, lai pagatavotu desertus vai konditorejas izstrādājumus.
