- Salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem - tehnoloģiskie pamatprincipi
- 1. Slāņoti salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
- 2. Itāļu stila vistas, ananāsu un valriekstu salāti
- 3. Neparasti salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
- 4. Salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
- 5. Vienkārši salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
- 6. Vistas, ananāsu un kubiešu valriekstu salāti
- 7. Salāti ar vistas gaļu, ananāsu un valriekstiem "Glade", dvesma
- Vistas, ananāsu un valriekstu salāti - padomi un triki
Viens no senākajiem ēdieniem, ko izgudroja cilvēks, ir salāti.
Dažādām receptēm salāti ir simtiem reižu augstāki par visām citām pasaules virtuves ēdienu kategorijām.
Bez brokastīm, pusdienām un dažreiz bez vakariņām bez tām.
Pietiek atcerēties Krievijas svētku tradīcijas, kas vienmēr sākas ar vairākiem populārākajiem salātiem, kas tiek uzskatīti par svētku ēdienkarti un bagātīgu un dāsnu attieksmi.
Pats par sevi saprotams, ka jebkurai mājsaimniecei, kas sagatavojusi duci salātu un pārsteidzošus viesus ar jaunām un oriģinālām receptēm, ir tiesības lepoties ar sevi un pamatoti paļauties uz vispārēju apbrīnu.
Salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem - tehnoloģiskie pamatprincipi
Vienkāršākais ēdiens, ko var pagatavot pat 5 minūšu laikā no pieejamajiem produktiem, ir salāti. Ja ir arī majonēze, un šis mērce, neskatoties uz daudziem dietologu un ekspertu brīdinājumiem veselīga dzīvesveida un uztura jomā, tomēr pēc gandrīz trīs gadsimtiem aizņem visredzamāko vietu uz ledusskapja plaukta, pēc tam nākt klajā ar jaunu recepti. salāti ar vistu, ananāsiem un riekstiem nav grūti. No pazīstamajām salātu kategorijām tomēr ir labāk izslēgt siltos salātus deklarētajām sastāvdaļām ar gatavošanas metodi: rieksti kopā ar apsildāmām sulīgām ananāsu mīkstumiem izskatās dīvaini un nav ļoti apetīti.
- Vistas gaļu salāti var vārīt vai kūpināt, vai abus. Salāti ar riekstiem un vistu izskatīsies ļoti Āzijas, ja gaļas gabali pirms ieklāšanas trauku pirms cep. Šādā gadījumā asas mērces, sālītas vai marinētas sastāvdaļas ir ļoti piemērotas, un ananāsu var izmantot kā garšīgu papildinājumu.
- Ananāsiem ir īpaša viela, kas var ātri sadalīt dzīvnieku olbaltumvielas, lai šī augļa sulas klātbūtnē ievērojami samazinātu gaļas sagremošanas procesu organismā. Faktiski bromelain sāks strādāt salātu bļodā, tāpēc ir jāņem vērā tā sadalīšanas īpašības: nekad uzglabāt salātus ar ananāsu ilgāk par divām stundām un pievienojiet ananāsu šķēlītes, lai baktēriju salāti burtiski 5 minūtes pirms pasniegšanas. Šā paša iemesla dēļ šādus ēdienus pagatavo nelielos daudzumos, lai par jebkuru sagatavi "vēlāk" nebūtu šaubu.
- Gaļas salātu rieksti ar vistu var kalpot kā vienāds komponents, kā arī neliela mērces daļa. To sasmalcināšanas pakāpe ir atkarīga no pavāra plāna, taču nevajadzētu aizmirst vispārējos kanonus, kas regulē konsistences un garšas harmoniju, kā arī estētisko izskatu, kas rada apetīti. Ja visas trauka sastāvdaļas tiek sagrieztas mazos, kārtīgos kubiņos, tad riekstu kodoliem vajadzētu izskatīties atbilstoši. Ja salātu izciršana ir saglabājusies Vidusjūras stilā, tad jūs varat izdarīt plašu žestu un novietot pat veselas pusītes no valriekstu kodoliem.
1. Slāņoti salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
Sastāvdaļas:
- Vārīta vistas krūtiņa 500 g
- Olas 3 gab.
- Ķiploki 10-15 g
- Sīpoli, zaļi 80 g
- Jebkura veida cietais siers ar neitrālu garšu) 180 g
- Ananāsi (svaigi vai konservēti) 250 g
- Majonēze
- Vārīts burkāns 150 g
- Valrieksti (kodoli)
- Citronu sula 50 mg
Sagatavošana:
- Sieri un mizoti, olas sarīvē uz rīka. Pārējās sastāvdaļas ir smalki sagrieztas. Majonēze pievieno ķiplokus, piparus un sasmalcinātus riekstu kodolus. Pievienojiet mērci citrona sulu vai aukstu vārītu ūdeni (pēc garšas), jo majonēzi nedrīkst padarīt biezu, lai būtu ērti iemērc salātu slāņus un nepievienot to šķīvim ar pārmērīgu daudzumu. Sīpolu un citrona sulu sagrieziet šķēlītēs un lieciet uz 15 minūtēm.
- Mēs gatavojamās sastāvdaļas savācam uz trauka, uzliekot vistas, burkānus, olas, sieru, sīpolus un ananāsu kubiņus. Salātus var sadalīt porcijās krēmkrāsās, augstās glāzēs, pasniedzot to kā kokteili.
2. Itāļu stila salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
Ir zināms, ka makaroni visos tās variantos ir itāļu virtuves simbols. Šī salātu sastāvā esošā sastāvdaļa padara trauku oriģinālu, elegantu un apmierinošu. Tikai pastas jāizvēlas atbilstoši salātu citu sastāvdaļu formām un izmēriem, un, protams, labāk ir izvēlēties krāsainus priekšmetus, lai salāti izskatītos gaišāki un apetīti.
Sastāvdaļas:
- Ielīmēt "lokus" (ar spinātu, burkānu un biešu sulu) 150 g
- Ananāsu (konservēti kubi) 400 g
- Krūts (grils) 800 g
- Saldēti zirņi 150 g
- Lemon 150 g
- Virtuves sāls
- Cukurs
- Olīveļļa
- Peppers
- Baziliks, zaļš
- Majonēze
- Zemes uzgrieznis
Sagatavošana:
- Iesaldēt saldētus zirņus verdošā ūdenī, sāli, pievienojiet cukuru un maltos piparus pēc garšas. Izspiediet 1/2 citrona sulu karstā zirnīšā, pievienojiet nedaudz eļļas un atdala. Kamēr zirņi atdzesē un mērcē marinādē, vāra krāsainas lokus sālītā ūdenī. Mest pastu caur caurdurni un suku ar sviestu vai majonēzi.
- Sagrieziet grilētu un atdzesētu vistas gaļu, apvienojiet to ar makaroniem, kubiņos sagrieztu ananāsu, zirņiem un makaroniem. Smalki saplēsiet bazilika lapas. Rotā ar zaļumiem un sasmalcinātiem riekstu kodoliem.
3. Neparasti salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
Sastāvdaļas:
- Vārīta vistas fileja 500 g
- 250 g konservēti ananāsu kubi
- Ķirsis, svaigi 150 g
- Melons 250 g
- Rieksti (valrieksti, mandeles) 150 g
- Majonēze ar sinepēm 120 g
Sagatavošana:
- Grieziet melones, vistas un ananāsus kubiņos.
- Apcepiet mizotus kodolus un sagrieziet tos javā.
- Noņemiet kaulus no ķiršiem. Sajauciet salātu sastāvdaļas, samaisiet un pagatavojiet majonēzi. Jūs varat nomainīt ananāsus ar apelsīniem.
- Ņemiet lielākos augļus, sagrieziet mizu, noņemiet mīkstumu no tā un izmantojiet to salātos un pasniedziet salātus apelsīnu mizas pusēs.
- Izmantojiet rozmarīna zariņus dekorēšanai.
4. Salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
Sastāvdaļas:
- Lielas plūmes (bez akmeņiem) 200 g
- Cepta vista 0,5 kg
- Gurķi, svaigi 350 g
- 300 g siers
- Ananāsu 450 g
- Zaļie sīpoli 120 g
- Ķiploki 50g
- Olīvu majonēze (bez taukainas) 70 g
- Vīnogu etiķis 30 ml
- 50 g rieksti (bērnu)
- Malti pipari, melni 20 g
Sagatavošana:
- Neapstrādāta mājputnu fileja un visas sastāvdaļas pēc sagatavošanas sagriež garās sloksnēs. Neapstrādāta gaļa pēc cepšanas samazinās apjoma, tāpēc tā ir jāsamazina pusotru reizi lielāka. Pagatavojiet nelielu daudzumu rafinētas eļļas (jebkuras), apcep ar pipariem cepšanas beigās.
- Nolieciet salveti, lai noņemtu eļļu. Gaļai jābūt pikantai, tāpēc izmantojiet karstu un smaržīgu piparu maisījumu: saldas un svaigas ananāsu, pikantās un cepta gaļas kombinācija ar vieglām kūpinātajām plūmju augļiem un smaržīgs gurķis rada unikālu ēdiena garšu. Sajauciet visas gatavās sastāvdaļas dziļā bļodā, viegli samaisiet, lai nesasmalcinātu.
- Pasniedziet salātu mērci atsevišķi: apvienojiet majonēzi ar vīna etiķi, riekstu drupatas un pipariem.
5. Vienkārši salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem
Jebkurš salāti ar majonēzi jau ir garšīgs ēdiens, un šīs sastāvdaļas ir tik daudzpusīgas, ka tās rotā jebkuru recepti, nemaz nerunājot par to apvienošanu. Tāpēc, ja nekas nav pieejams, izņemot šos produktus, panākumi joprojām ir garantēti, īpaši ar majonēzi!
Sastāvdaļas:
- Rieksti 100 g
- Konservēti ananāsu kubi 300 g
- Vārīta vista (mīkstums) 400 g
- Majonēze ar Provansas garšaugiem 80 g.
Sagatavošana:
- Apcepiet riekstus cepeškrāsnī vai pannā, līdz jums ir raksturīga smarža un viegls sarkt. Cepšanas laikā āda ir jānošķir no kodoliem, un riekstiem jābūt viegli sagrautiem, kad tos piespiež ar pirkstiem. Noņemiet ādu tā, lai neapdegtu, un atdzesējiet riekstus.
- priežu ananas caur sietu: sulai nevajadzētu palikt vispār, jo mīkstums un bez tā nodrošinās vēlamo konsistenci, bet liekais mitrums padarīs trauku nepatīkami ūdeņainu.
- Vāra vistas gaļu ar garšvielām un saknēm, iemest to verdošā ūdenī, bet neēdiet vai neberiet to. Filejai jābūt pietiekami biezai, lai tas nesalūktu salātos vai šķēlēs.
- Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet majonēzi. Par skaistumu, gulēja uz lapām cirtaini salāti vai ķīniešu kāposti.
6. Salāti ar "Kubas" vistas, ananāsu un valriekstiem
Sastāvdaļas:
- Kūpināta vārīta vistas šķiņķis 600 g
- Konservēti zirņi 250 g
- Ananāsu 350 g
- Majonēze (67%) 100 g
- Salātu pipari (mīkstus, sarkanus) 300 g
- Konservēti cukurkukurūza 250 g
- Valrieksti un sezama - 50 g katrs
- Mērces, “totārs” un sojas, karsti pipari (malti) - pildīšanai
Sagatavošana:
- Salātu sagrieziet plānās strēmelēs, atstājot pāris lapas, lai dekorētu trauku. Arī papriku sagrieziet plānā veidā.
- Pārējās sastāvdaļas sagriež smalkos zirnīšos. Pievienojiet produktus un sajauciet ar knaibles vai divām dakšām.
- Sagatavot pikantu mērci no divām mērcēm un pipariem. Ielieciet salāti augstā salātu traukā, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un sezama sēklām, pārlej ar mērci.
7. Salāti ar vistu, ananāsiem un valriekstiem “Glade”, dvesma
Sastāvdaļas:
- Marinēti šampinjoni, veseli 250 g
- Olas: vistas - 4 gab., Paipalu olas - 10 gab.
- Rieksti (valrieksti vai lazdu rieksti) 150 g
- 200 g siers
- Vistas fileja (kūpināta) 350 g
- Ķiploki 20g
- Sīpoli 100 g
- Ananāsi (kubiņos, konservēti) 200 g
- Skābais krējums vai majonēze 180 g
- Dilles 50 g
- Ķirsis 5-6 gab.
- Sīpoli (zaļumi) 150 g
- Etiķis vai citronu sula 30 ml (marinādei)
Sagatavošana:
- Nogrieziet zaļos sīpolus, ielieciet bļodā un pārklāt ar aukstu vārītu ūdeni, kas sajaukts ar etiķi 10 minūtes. Nosusiniet marinādi.
- Uzberiet vārītas vistas olas un cieto sieru lielā rīvei. Apvienojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un samaisiet ar majonēzi.
- Smalki sagrieziet kūpinātu vistas fileju.
- Salātus salieciet platās glāzēs slāņos: kubiņos ananāsus, kūpinātu gaļu, olas ar sieru un majonēzi, marinētiem sīpoliem. Apkaisiet katru slāni ar sasmalcinātiem riekstu un tauku kodoliem ar majonēzi.
- Novietojiet veselas marinētas sēnes, mizotas paipalu olas uz zaļumiem. Uz augšu uzliek olas uz tomātiem. Dekorē ar svaigām dillēm.
Vistas, ananāsu un valriekstu salāti - padomi un triki
- Pirms pasniegšanas salātiem ir ieteicams pievienot mērces un mērces, lai ēdiens būtu ilgāks.
- Cik daudz salātu jūs parasti gatavojat brīvdienu galdam savā mājā? Protams, katram ģimenes loceklim ir mīļākie salāti, un es gribu iepriecināt katru mājsaimniecību vai dārgais viesis. Bet, lai pagatavotu 5-6 salātus divas stundas pirms vakariņām, tas ir grūts uzdevums, un viņiem (salātiem) jābūt tikai svaigiem.
- Ko darīt? Salātus pirms tam nomazgājiet, notīriet, vāriet, cepiet un sagrieziet salātos. Dariet to un ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas atsevišķos traukos, burkās vai vakuuma maisiņos un ievietojiet tos ledusskapī.
- Pusstundu pirms vakariņām jebkuras receptes sastāvdaļas tiks apvienotas un ievietotas bļodā vai trauku vai kokteiļu ēdienos. Nekas nemainās un nesabojājas.
- Vienkārši neaizmirstiet pakārt kaut kur ērtā vietā, virs darbvirsmas, receptēm, kas iepriekš uzrakstītas uz atsevišķiem papīra gabaliem: lai jūs neko neaizmirsīsiet un nesajauktu. Profesionāļi šo metodi izmanto pat dārgos un modernos restorānos.
