Svaiga un sautēta kāpostu zupa. Kā pareizi un garšīgi pagatavot skābu, zaļu, liesu zupu lēnā plītī.

Svaiga un sautēta kāpostu zupa. Kā pareizi un garšīgi pagatavot skābu, zaļu, liesu zupu lēnā plītī.

Schi - vispārējie sagatavošanas principi

.

Zupa - tradicionāli krievu daudzkomponentu pirmais kurss. Zivju zupa visbiežāk tiek pagatavota liellopu gaļas buljonā (liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa). Lai pagatavotu liesās zupas, varat izmantot sēnes vai tikai dārzeņu komplektu. Otra svarīga un neatņemama jebkuras zupas sastāvdaļa ir kāposti. Zupa var būt svaiga (no parastā baltā kāpostā) vai skāba (no kāpostiem). Arī ēdienkartē pievieno dārzeņu grauzdēšanu, kas tiek pagatavota no burkāniem un sīpoliem, dažreiz pievienojot bulgāru piparus. Izmantotās garšvielas ir ķiploki, karsti pipari, lauru lapas, dilles, pētersīļu saknes vai selerijas kāti. Ir arī zaļi šhīķi, kuros tie ievieto skābenes, nātres, spināti, koriandrs, tarragonu, pienenes lapiņas, skābās ogas, yasnotku un citus zaļumus.

Jebkuras zupas atšķirīga iezīme ir to raksturīgā skāba garša. Visbiežāk to panāk, pievienojot skābu kāpostus, skābenes vai sālītas sēnes. Svaigu pārtikas produktu uzklāšana ir viena no metodēm, ko izmanto zupas gatavošanas procesā. Tomēr pēdējā laikā arvien biežāk tiek pievienoti pasīvie produkti (sīpoli ar burkāniem). Lai zupai piešķirtu plašāku gaļas garšu, ēdienam dažreiz pievieno šķiņķi vai bekonu. Zivju zupa var būt arī neticama, taču šādas receptes nav plaši izplatītas.

Shchi var ēst ar skābo krējumu vai majonēzi, un labākais ēdiens ir svaiga melnā maize. Katrai partijai pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sakapātus zaļos sīpolus. Zaļā zupa ir labi apvienota ar vārītām olām.

zupa - ēdienu un ēdienu sagatavošana

No ēdieniem ir nepieciešams liels pannas, kur buljons vāra, un tad zupa pati, cepeškrāsns, nazis, skimmeris, griešanas dēlis, caurduris, un jums arī jāsagatavo tīrs marlis, lai filtrētu buljonu. Visus dārzeņus rūpīgi mazgā un žāvē, tad sagriež kubiņos, kubiņos vai salmiņos. Burkānus vislabāk sarīvē. Ja nepieciešams, sīpolus un burkānus pasniedz. Gaļa tiek rūpīgi nomazgāta, vēnās nogrieztas un iestatītas vāra. Parasti gaļu gatavo veselā gabalā un pēc tam sagriež mazās porcijās.

Receptes:

1. recepte: svaiga kāpostu zupa

Šādu zupu sauc arī par „Vasaru”. Pirmais ēdiens tiek pagatavots uz liellopu kaula, tajā ietilpst arī svaigi kāposti, sīpoli, kartupeļi un tomāti. Visu šo dārzeņu pārpilnību papildina ar svaigiem aromātiem zaļumiem un garšvielām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu kauliem - apmēram 750–900 g būs nepieciešami 3 litri buljona;
  • Baltā kāposti - 250-320 g;
  • 3-5 kartupeļi;
  • 2 sīpoli;
  • 2 burkāni;
  • Svaigi tomāti - 1-2 gab. (tos var aizstāt ar 15 ml tomātu pastas);
  • Liels dilles un pētersīļu ķekars;
  • 2 lauru lapas;
  • Saldie piparu zirņi - 2-3 gab.
  • Sāls, melnie pipari;
  • Augu eļļa - 45 ml.

Sagatavošanas metode:

Lai sāktu, sagatavojiet buljonu: iegremdē un mazgā ūdenī iegremdētu gaļu un uzvāra. Noņemiet iegūto putu un nogrieziet mizotus burkānus un sīpolus (katrs 1 gab.). Pēc vārīšanas atkal veiciet minimālo uguni un pagatavojiet buljonu apmēram 2-3 stundas. Pēc gaļas gatavības, mēs pievienojam sāli pie buljona un izmetam burkānus un sīpolus. Mēs izņemam gaļu, ļaujam atdzist un sagriež vidējos gabaliņos. Izturiet buljonu caur marli un ielej tīrā pannā. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež mazos kubiņos, izklājiet uz gaļas buljona. Nomazgājiet manu kāpostu un smalki sagrieziet. Mēs izplatījām kāpostus ar gaļu kāpostu zupā. Pēc vārīšanas vārīšanās laiks būs 22-25 minūtes (kāposti un kartupeļi ir mīksti). Mizojiet sīpolus un burkānus un sagriež tos mazos kubiņos. Pirmkārt, burkānu augu eļļā, tad pievienojiet sīpolus. Cepiet visu kopā apmēram 6-7 minūtes. Mēs izplata cepšanu zupā, tad pievieno piparus un lauru lapu. Viss kopā ar zemu siltumu pagatavojiet 11-12 minūtes. Mazgāti tomāti tiek sagriezti mazos kubiņos (ja izmanto tomātu pastu, pievienojiet to dārzeņu cepšanai). Ievietojiet tomātus pannā un vāriet vēl 2-3 minūtes. Pēc gatavošanas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz zupa tiek ievadīta.

Recipe 2: Sauerkraut Shchi

Vēl viena populārākās ēdiena recepte. Svaigu kāpostu vietā tiek izmantots skābs, bet zupa nav sliktāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņas gaļas;
  • Mārciņu kāpostu kāposti;
  • Burkāns - 1 gab .;
  • Sīpoli - 1 gab.
  • 3 kartupeļi;
  • Tomātu pasta - 30 ml;
  • Sāls;
  • Augu eļļa;
  • Peppers

Sagatavošanas metode:

Mēs mazgājam gaļu, piepildām to ar ūdeni un uzliek vārīties (liellopu buljona gatavo ilgāk nekā cūkgaļa). Periodiski noņemiet putas. Tīri un sasmalcināti sīpoli. Mazgājiet burkānus, nogrieziet augšējo slāni un berzējiet rīvei. Apcep burkānus ar sīpoliem augu eļļā. Ar skābiem kāpostiem jums ir nepieciešams notecināt šķidrumu un sautēt kāpostus. Lai to izdarītu, novietojiet kāpostus dziļā pannā, pievienojiet glāzi ūdens, pievienojiet nedaudz eļļas un vāriet apmēram pusstundu (pārāk skābu kāposti var iepriekš mazgāt ar ūdeni). Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, sagriež tos vidējos šķēlēs un ievietojiet tos gatavā buljonā. Tad pievienojiet dārzeņu cepeti un kāpostus. Pēc tam, kad sākam tomātu pastu. Gatavojiet zupu, līdz gatavs. Sāls jāpievieno tikai pēc tam, kad kāposti ir vārīti. Pasniedziet ar skābo krējumu un sakapātiem zaļajiem sīpoliem.

3. recepte: zupa lēnā plītī

Garšīga un veselīga zupa recepte tiem, kam ir lēna plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņa liellopu gaļa;
  • Sīpolu sīpoli - 1 gab.
  • 1 tomāts;
  • 1 burkāns;
  • Liela kāpostu ceturtdaļa (balta);
  • 4 kartupeļi;
  • Sāls un pipari pēc garšas;
  • Saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • 1 lauru lapa.

Sagatavošanas metode:

Iestatiet režīmu "Cepšana" 40 minūtes. Ielej eļļu uz grunts un izklājiet sakapātus sīpolus. Aizveriet vāku. Gaļa tiek mazgāta, apstrādāta un smalki sagriezta, novietota lēnā plīts virsmā un aizver vāku. Mazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet trīs, pievienojiet gaļai ar sīpoliem. Mēs gaidām programmas beigas. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Mans tomāts un smalki sagriezts. Mazgājiet kāpostus un sasmalcinātas lentes vai salmiņus. Programmas beigās pievienojiet kartupeļus, kāpostus un tomātus, pārlejiet visu ūdeni līdz maksimālajam atzīmei. Pievienojiet garšvielas un uz pusstundu iestatiet "Quenching" režīmu.

4. recepte: skāba zupa

Garšīga recepte gaļas, dārzeņu, kāpostu un tomātu kečupu skābai zupai. Īpaši garšīgs ēdiens tiek iegūts, izmantojot kečupu „Heinz”.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Gaļa - puse kilograma;
  • Marinēti kāposti - puse kilograma;
  • Kartupeļi - 160-190 g;
  • 1 sīpols;
  • Burkāns;
  • Milti - 1 ēd.k. l.;
  • Sviests - 35 ml;
  • Tomātu kečups „Heinz” - 2 ēd.k. l.;
  • Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Vāra gaļas buljonu. Mēs izspiežam skābo kāpostu (mēs to mazgājam pārāk skābu) un iestrādājam sautējumu. Dziļā pannā ievietojiet kāpostus, ielej 1,5 ūdeni, pievienojiet eļļu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Izturiet buljonu, izklājiet kāpostus, sagrieztus kartupeļus, gaļas gabalus, burkānu un sīpolu cepšanu un pievienojiet kečupu. Vāra zupu ar zemu siltumu, līdz tas tiek darīts. Tajā pašā beigās ielieciet piparus, lauru lapu un ceptus miltus. Pēc kāpostu vārīšanas sāls kāposti. Dodiet trauku, lai pagatavotu un pasniedziet ar skābo krējumu un garšaugiem.

5. recepte: laupītas zupas

Ganāmpulka zupa nav sliktāka par gaļu. Traukā ietilpst standarta dārzeņu, ķiploku un garšvielu komplekts. Šāda zupa ir ļoti garšīga un veselīga.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 4 gab .;
  • Mārciņu kāpostu;
  • Sīpoli;
  • Ķiploki - 1-3 daiviņas;
  • pipari un sāls;
  • 1 burkāns;
  • 1 Bulgārijas pipars;
  • 2 tomāti;
  • Svaigi zaļumi;
  • Līcis.

Sagatavošanas metode:

Mazgāti kartupeļi ir tīri un sagriezti kubiņos vai kubiņos. Kāpostus sagriež salmiņos. Ielieciet kāpostus un kartupeļus verdošā ūdenī, pievienojiet lauru lapu un piparus, pagatavojiet apmēram 20 minūtes. Tīriet un sagrieziet sīpolus, nomazgājiet manus burkānus, mizojiet un berzējiet tos uz rīve. Apcep burkānus ar sīpoliem augu eļļā. Pipari mazgā, izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Mēs izplatījāmies burkānos ar sīpoliem. Ar tomātiem izņemiet ādu pēc tam, kad tos turat verdošā ūdenī. Izgrieziet tomātus un novietojiet tos dārzeņu cepetē. Pievieno dārzeņu zupai, visiem dārzeņiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Karsējiet apmēram 13-15 minūtes ar zemu siltumu. Pasniedziet pirmo trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

6. recepte: sēnes un sēnes

Sēņu zupa ir ļoti garšīga, viegla un smaržīga. Vārīšanai varat izmantot parastos šampinjonus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 170 g;
  • Baltā kāposti - 300-320 g;
  • Šampinjoni - 260 g;
  • Sīpoli;
  • Malti melnie pipari.
  • Burkāni;
  • Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
  • 5-7 pākšaugu zirņi;
  • Laurels;
  • Sāls;
  • Zaļie.

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Mazgātās kāpostus smalki sadriskāt. Sasmalciniet lobītos sīpolus. Mazgātiem un mizotiem burkāniem jābūt sarīvētiem uz rupja rīve. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet joslās. Ielej pannā 2,5-3 litru ūdens un uzvāra. Ūdens sāls un kartupeļi. Vārīt kartupeļus ar zemu siltumu aptuveni 13-15 minūtes no vārīšanas brīža. Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, tad ieklājiet cepeti bļodā. Tajā pašā pannā apcep sēnes, sāli, piparus un tos sagrieziet burkānos ar sīpoliem. Ielieciet kāpostus cepešpannā, piparus, pievienojiet Lavrushka un zirņu piparus un cepiet. Pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet kāpostus, līdz mīksti. Tad mēs sagriežam burkānus, sīpolus, sēnes un tomātu pastu uz kāpostiem. Vāriet visu kopā apmēram 3-4 minūtes. Ielieciet sautētos dārzeņus ar sēnēm katliņā ar kartupeļiem un vāriet tos kopā apmēram 5-7 minūtes. Pievienojam zupu, piparus un pievienojiet sakapātus zaļumus. Pārklājiet vāku, noņemiet pannu no karstuma un atstājiet uz 10-15 minūtēm.

Recipe 7: Green Shchi

Sagatavojiet šo svaigo aromātisko trauku ar pirmo zaļumu izskatu. Šeit ir iekļauti pētersīļi, dilles, koriandrs un kartupeļi. Un tie pasniedz šādu zupu ar vārītām olām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Jaunais skābenes - 300 g;
  • Zaļie (pētersīļi, koriandrs, dilles, arugula un tarragons) - 100 g;
  • Kartupeļi - 120 g;
  • Sīpoli - 1 galva;
  • Sviests - 45 ml;
  • 1 lauru lapa;
  • Sāls un malti melnie pipari;
  • Skābais krējums;
  • 4 olas.

Sagatavošanas metode:

Mizojiet sīpolus, sasmalciniet tos ļoti smalki un apcepiet augu eļļā, lai iegūtu jauku zelta krāsu. Ielieciet sīpolus katliņā un ielej 1,5 litru ūdens. Pievienojiet Lavrushka un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet kartupeļus pannā ar sīpoliem. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Zaļie tiek mazgāti, nogriezti visi stublāji, novietotas lapas atlikušajā eļļā un pagatavotas apmēram trīs minūtes. Tad ieliekiet zaļumus pannā ar kartupeļiem un vāriet vēl 2-3 minūtes. Vārītas olas sagriež šķēlītēs. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu un olu šķēlītēm.

Recipe 8: Skābā zupa recepte

Vienkārša recepte garšīgiem un sirsnīgiem skābajiem kāpostiem no visizdevīgākajām sastāvdaļām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 400 g;
  • Marinēti kāposti - 250 g;
  • 1 burkāns;
  • 5 kartupeļi;
  • 1 sīpols;
  • Zirņu pipari;
  • Sāls;
  • Līcis.

Sagatavošanas metode:

Gaļu mazgā, pārlej ar ūdeni un gatavo gatavot. Buljona sagatavošanas laiks ir vismaz 1,5 stundas. Nomazgājiet kartupeļus, noņemiet un sagriež mazos kubiņos. Mizojiet sīpolus un smalki sagrieziet. Burkāni ir tīri un trīs uz rupja rīve. Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā un vāriet 5 minūtes. Tad pievienojiet sīpolus, burkānus, piparus un lauru lapas. Sāls pēc garšas un pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Zupā ievietojam kāpostus un pagatavojam to visu apmēram pusstundu.

9. recepte: vistas zupa

Vistas zupa ir ļoti maiga, garšīga un veselīga. Šeit ierodas baltā vistas gaļa, dārzeņi un garšvielas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Vistas gaļa - 500–600 g;
  • Baltā kāposti - puse kilograma;
  • Sīpolu sīpoli - 2 gab.
  • Burkāni - 2 gab.
  • 4 kartupeļi;
  • Tomāti - 3 gab.
  • Līcis - 2-3 gabali;
  • Malti melnie pipari, sāls;
  • Zirņu pipari;
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Augu eļļa - 60 ml;
  • Ūdens - 2,5-3 litri.

Sagatavošanas metode:

Vāra buljonu: nomazgājiet vistu, nogrieziet ādu un piepildiet ar ūdeni. Pēc vārīšanas pievienojiet nelielus mizotus burkānus un sīpolus. Vāra, līdz tas tiek darīts, periodiski noņemot putas. Sagatavojot buljonu, sagatavojiet dārzeņus: mizējiet kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos, notīriet burkānus un berzējiet tos uz rupja rīve, smalki sagrieziet sīpolus un kāpostus. Tīrām tomātus no ādas, vispirms nometot tos verdošā ūdenī. Sagriež tomātus mazos kubiņos. Mēs izplatījāmies uz pannas, kas sakarsēts ar augu eļļu, sīpoliem un apcep apmēram divas minūtes, tad pievienojiet burkānus, tomātus un cukuru. Viss samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes. Mēs izņemam gaļu no buljona un atdala no kauliem. Sastiepiet buljonu, ielej tajā kartupeļus un uzvāra. Pēc vārīšanas mēs izplatījām kāpostu un dārzeņu grauzdēšanu. Sāli, piparus un gatavojiet zupu līdz vārīšanai, periodiski pārbaudot kāpostus un kartupeļus. Pirms preparāta beigām pievienojiet lavrushku, zirņu piparus un vistas gaļu. Uzklājiet katlu ar vāku un atstājiet uz 18-20 minūtēm. Pasniedziet ar sasmalcinātiem garšaugiem, krējumu un ķiplokiem.

Receptes Nr. 10: Sāļi kāpostu zupa

Vēl viens garšīgs recepte kāpostu zupa no kāpostiem. Papildus gaļai tas ietver dārzeņus, pētersīļu saknes un garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 700 g;
  • Burkāni - 200 g;
  • Sīpoli - 200 g;
  • Skāba kāposti - 300 g;
  • Kartupeļi - 600 g;
  • Sāls;
  • Pētersīļu sakne;
  • Peppers;
  • Līcis.

Sagatavošanas metode:

Gaļu pagatavojiet, līdz pagatavot 1,5 stundas. Mēs izņemam gaļu un sagriež liellopu gaļu mazos kubiņos. Uzklājiet atpakaļ gaļas buljonā. Tīriet un sasmalciniet sīpolu. Mazgājamos burkānus mazgājam un berzējam uz rupja rīve. Cepiet sīpolus ar burkāniem augu eļļā. Peel kartupeļus, sagriež tos bāros un ievieto tos verdošā buljonā. Pēc 5-6 minūtēm pievienojiet mazgāto kāpostu kāpostu zupai, un pēc 10 minūtēm ieklājiet grauzdēšanu. Vismaz pievienojiet sāli, piparus, laurea un pētersīļu sakni. Pavārs zupa līdz vārītiem kartupeļiem.

Recipe 11: Sierel Schi

Šāda zupa ir laba gatavošanai pavasarī, kad parādās pirmie jaunie zaļumi. Tomēr vispusīgākā zupa tiek iegūta vasaras beigās, kad skābene jau ir guvusi pietiekamu garšu un aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 400 g;
  • Sīpoli - 3 mazas galvas;
  • Burkāni - 1 gab .;
  • Sāpe - pēc garšas;
  • Kartupeļi - 300-350 g;
  • 2 selerijas kāti;
  • Pētersīļu saknes;
  • Sāls.

Sagatavošanas metode:

Gaļu mazgā, pārlej ar ūdeni un gatavo gatavot. Novietojiet pētersīļu saknes un selerijas kātiņus pannā. Vārīti buljoni apmēram 1,5 stundas. Mizoti sīpoli sasmalcināti, mazgāti burkāni tīri un trīs rīvēti. Ielieciet burkānus un sīpolus buljonā (nav nepieciešams apcept). Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno tos pannai. Kaut arī viss ir vārīts, mēs mazgājam skābenes lapas pareizi un sagriež tās lentēs. Pēc kartupeļu mīkstuma pievienojiet skābenes. Vāra zupu apmēram 5 minūtes un izslēdziet uguni. Uzturiet trauku 20 minūtes un pasniedziet ar skābo krējumu un cieti vārītām olām.

Recipe 12: Shchi ar pupiņām

Šāda zupa ir divkārši barojoša pupiņu dēļ, kas satur daudz olbaltumvielu. Gatavojot ēdienu uz cūkgaļas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņas cūkgaļas;
  • Kartupeļi - 800 g;
  • Burkāni - 140 g;
  • Sīpoli - 140 g;
  • Sarkanās pupiņas - 200 g;
  • Skābēti kāposti - 200 g;
  • Tomātu pasta -60 ml;
  • Augu eļļa;
  • Sāls;
  • Peppers

Sagatavošanas metode:

Samērciet pupiņas 4 stundas aukstā ūdenī. Vāra buljonu: nomazgājiet cūkgaļu ūdenī, sagriež mazos gabaliņos un piepilda ar ūdeni. Pēc vārīšanas izņemiet putas, samaziniet siltumu un gaļu pagatavojiet apmēram 1 stundu. Tad izklājiet pupiņas un vāra kopā vēl 40-50 minūtes. Sāls pēc garšas pievieno sāli. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un ievieto verdošā buljonā. Tad pievienojiet skābu kāposti. No rīvētiem burkāniem un smalki sagrieztiem sīpoliem pagatavojiet cepšanu. Pievienojiet tomātu pastu burkāniem un sīpoliem un vāriet tos kopā apmēram 5 minūtes. Mēs izplata cepeti zupā un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Izmēģiniet un pievienojiet sāli pēc garšas.

13. recepte: marinēta zupa lēnā plītī

Zupa lēnā plītī ir ļoti garšīga, smaržīga un bagāta. Šī recepte izmanto cūkgaļu, dārzeņus, kāpostus un garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Cūkgaļa - 400 g;
  • 4 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • Sīpoli - 1 gab.
  • 300 g skābēti kāposti;
  • Tomātu pasta - 15 ml;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Ūdens;
  • Augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

Gaļa tiek mazgāta, sagriezta kubiņos un izplatīta biezpienā ar augu eļļu. Vārīšana „Cepšanas” režīmā pusstundu. Tīriet un karbonāde sīpolus, tīrīt burkānus un berzēt tos rupjš rīve. Mēs tīrām kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Pārāk skābs kāposti, kas nomazgāti ūdenī. Pievienojiet burkānus ar sīpoliem uz cūkgaļas un sautējiet kopā vēl 15 minūtes, pēc tam mēs piedāvājam tomātu pastu, kartupeļus, lauru, kāpostus un garšvielas. Piepildiet visu ar ūdeni un iestatiet „dzēšanas” režīmu uz pusi un pusotru stundu. Mēs sajaucam gatavo zupu, pasniedzam ar krējumu un zaļumiem.

Recipe 14: Svaiga zupa ar vistu

Ļoti vienkārša un garšīga recepte svaigai zupai ar vistu. Jums būs nepieciešama gaļa, svaigi kāposti un burkāni ar sīpoliem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Vistas gaļa - puse kilograma;
  • Baltā kāposti - puse kilograma;
  • 2 litri ūdens;
  • Sāls;
  • Sīpoli;
  • 1 burkāns.

Sagatavošanas metode:

Mana vista, ielej ūdeni un uzvāra. Pēc vārīšanas noņemiet putas un nedaudz pievienojiet buljonu. Gatavo gaļu izņem un izņem no kauliem. Gaļa sagriezta un atkal novietota buljonā. Pēc vārīšanas pievieno smalki sakapātus kāpostus, sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Gatavojiet kāpostus, līdz mīksti. Shchi uzstāj un pasniedz ar krējumu.

Recepte 15: Svaiga zupa lēnā plītī

Sagatavojiet šādu zupu viegli un ātri, bet izrādās ļoti smaržīgs un bagāts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 450-500 g;
  • Kartupeļi - 4 gab.
  • Svaigi kāposti - 460 g;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • Tomāti - 2 gab.
  • Saulespuķu eļļa - 30 ml;
  • Sāls, pipari;
  • Ūdens.

Sagatavošanas metode:

Gaļa tiek mazgāta, sagriezta mazos gabaliņos un novietota lēnā plīts virsmā ar augu eļļu. Ieslēdziet "cepšanu" 30 minūtes. Tīriet un smalki sagrieziet sīpolus, notīriet burkānus un režģi. Kāpostus smalki sasmalcina. Pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus. Pēc tam pievienojiet kāpostu. Kartupeļi tīra un sagriež kubiņos, izplatās lēni plīts. Tomāti sagriež mazos gabaliņos un novieto uz gaļas ar dārzeņiem. Pievienojiet sāli, piparus un pārlejiet visu ūdeni augšējā atzīmei. Mēs ieslēdzam “dzēšanas” režīmu pusotru stundu vai „cepšanas” režīmu 30 minūtes. Pasniedz trauku ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Receptes Nr. 16: krievu shchi

Reālus krievi var izgatavot no kāpostiem vai svaigiem kāpostiem. Gaļa var būt jebkura, bet vislabāk ir ņemt liellopu gaļu. Šī recepte izmanto kāpostus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 700–800 g;
  • Skābēti kāposti - 300 g;
  • 2-3 lieli kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • Pētersīļu sakne - 1-2 gab.
  • 2 sīpoli;
  • Lard - 2 ēdamk. l.;
  • Sāls;
  • Sarkanie pipari pēc garšas;
  • 3-4 lauru lapas.

Sagatavošanas metode:

Izskalojiet gaļu un ieliekiet sautē. Uzlieciet tīrītus burkānus un sīpolus, pētersīļu sakni, lauru lapu un daļu sarkano piparu. Vāra gaļu apmēram 2–2,5 stundas ļoti lēni. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu. Cepiet dārzeņus izkausētā taukā vai sviestā. Noņem vārītu gaļu un sagriež gabalos. Izturiet buljonu, pētersīļu saknes un sīpolus un mest burkānus un ieliek atpakaļ buljonā. Ielieciet kartupeļus vārītā buljonā, pāris minūtēs pievienojiet kāpostus. Vāra kopā 20 minūtes, tad pievieno cepeti. Pavārs zupa vēl 10 minūtes. Tad izslēdziet uguni un dodiet ēdienu uzliet. Pasniedzot katrā šķīvī, ielieciet gaļas gabaliņu un sasmalcinātus zaļumus.

17 recepte: Dārzeņu zupa ar sēnēm

Ļoti garšīga liesa zupa ar žāvētām sēnēm un kāpostiem. Tas ietver sīpolus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Baltas kaltētas sēnes - 55 g;
  • 2 sīpoli;
  • Marinēti kāposti - 200 g;
  • Sāls pēc garšas;
  • Augu eļļa - 45-50 ml.

Sagatavošanas metode:

Sēnes iemērc aukstā ūdens loksnē 3-4 stundas. Mizoti sīpoli smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Nedaudz izspiediet kāpostus, sagrieziet nedaudz ar nazi un uzlieciet to uz sīpola. Visu kopā sautējiet, līdz kāposti mīkstinās. Sēnes mēs noslīdam uz caurdurņa un mazgājam. Ielej sēnītes no sēnēm un ielej pannā, pievieno vēl 1 litru ūdens. Uzvāra ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet kāpostus un sīpolus katlā, pievienojiet sēnes. Pēc vārīšanas atkal vāra apmēram 45 minūtes. Gatavajā traukā pievienojiet sāli un piparus.

zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

Nav nevienas receptes perfektai zupai, jo katra mājsaimniece gatavo ēdienu gatavošanai dažādās proporcijās un daudzumos. Tomēr daži noderīgi padomi nekad nesāpēs:

- jāgatavo liellopu gaļa zupai;

- lai zupa kļūtu piesātinātāka, tos var piepildīt ar nelielu daudzumu grauzdētu miltu;

- Skābo zupu var pasniegt ar krējumu, nevis krējumu;

- vārīšanas beigās jāpievieno pipari, sāls un lauru lapas;

- Svaigā zupā labāk svaigus tomātus.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt