Katru gadu mēs gaidām jūniju gatavot vasaras sautējumu no jauniem dārzeņiem. Tas ir īsts sākums vasaras sākumam: gaišs un garšīgs ēdiens, vitamīns un gaisma, un, ja jūs pievienojat gaļu, tas arī baro. Starp citu, gaļu vislabāk absorbē dārzeņu uzņēmums, tāpēc labāk pagatavot to ne makaroniem vai tikai kartupeļiem, bet ar dažādiem dārzeņiem. Un jūnija sautējuma sastāvs bagātīgs. Cukini, jaunie kāposti, burkāni, kartupeļi, dažādi zaļumi un pat zirņi - visi harmoniski un garšīgi apvienoti šajā vasaras ēdienā.
Dārzeņi sautējumiem nav cepti, tāpēc recepti var saukt par uzturu. Gaļas vai vistas buljonā izrādās ļoti garšīgs, pat bez zazharki. Un, lai padarītu to interesantāku, jūs varat pievienot nedaudz smaržīgu augu eļļu vai krējuma gabalu gandrīz gatavā sautējumā. Iespējams ar vistu. Vai arī ar desiņām, ja jums ir steigā (lai gan ieguvumu ziņā vēl ir lēnāk pagatavot sautējumu ar gaļu). Un, ja jūs vēlaties pagatavot veģetāro iespēju - nepievienojiet gaļu, pagatavojiet dārzeņu buljonā.
Stew var pagatavot kā pirmo vai otro ēdienu: ja pievienojat vairāk ūdens vai buljonu, tas būs kā biezs zupa, un, ja jūs lietojat nedaudz ūdens un vairāk dārzeņu, jūs saņemsiet otru.
Šo asorti var pagatavot pat bērniem no 7 līdz 8 mēnešiem, ņemot vērā, kādus dārzeņus Jūsu bērns jau pazīst. Un, protams, jaunākajiem jums ir nepieciešams sasmalcināt sautējumu kartupeļu biezeni. Un vecākiem bērniem no 1 līdz 5 gadiem jau var tikt piedāvāti sautējumi ar nelieliem konkursa cukini, sīkiem burkāniem. Ir vēlams, lai dārzeņi būtu no jūsu dārza. Ja gatavojat savu mazuli, vai ja jums rodas šaubas par tirgus dārzeņu kvalitāti, veco kultūru var izmantot kāpostu burkānu kartupeļus. Tas izrādīsies tikpat garšīgs. Bet, ja jūs uzņemt visus jauniešus, šovasar izrādās asorti!
Svaigu dārzeņu vasaras sautējuma gatavošanas sastāvdaļas
- 5 vidēji kartupeļi;
- 1-2 burkāni;
- 1-2 jauni cukini;
- 0, 5 kāpostu galvas (vai mazāk, ja lielas);
- 500 grami gaļas (liellopu gaļa vai cūkgaļa);
- Svaigi zaļie zirņi;
- Jauni sīpoli;
- Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi;
- Augu eļļa;
- Daži ūdens;
- Sāls.
Jaunu dārzeņu vasaras sautējuma gatavošanas metode
Vāra gaļu atsevišķi un pēc tam to pievieno praktiski vārītajai sautējumam. To var izdarīt savādāk, vispirms gatavojot gaļu, un pēc tam pārmaiņus pievienojiet dārzeņus: pirmkārt, tos, kas gatavo ilgāk, tad tos, kas gatavo ātrāk.
Tātad, kubiņos gaļa, iemērc aukstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra dažas minūtes. Tad mēs izlej pirmo ūdeni, atkal ieplūst ūdeni, lai tas aptvertu gaļu, un uz ugunī vāra mazāk nekā vidēji 40-50 minūtes, līdz mīksts. Pēc gatavošanas sāls pēc garšas.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Kartupeļus, cukini un burkānus nomazgājiet un izskalojiet, noņemiet augšējās lapas no kāpostiem, nomazgājiet tos ar zirnīšiem un noņemiet no pākstīm.
Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos un burkānus plānās aprindās. Nosūtiet tos uz pannu vispirms, nosedziet ar vāku un vāriet ar zemu vārīšanās temperatūru, lai ūdens nedaudz pārklātu dārzeņus.
Tikmēr mēs sagriežam kāpostus. Pēc 7-10 minūtēm, kad kartupeļi un burkāni ir gatavi uz pusēm, pievienojiet kāpostu, samaisiet.
Cukini sagriež kubiņos un pievieno pannai - jaunais kāposti tiek vārīti ātri, un laiks, kad jūs sagriežiet cukini, būs pietiekami, lai tas kļūtu mīksts. Tāpat cukini tiek gatavoti ļoti ātri, jums nevajadzētu aizkavēties, lai smalki agrīnie dārzeņi netiktu sasmalcināti.
Tāpēc, liekot cukini, nekavējoties sagrieziet sīpolus - ar spalvām un sīpoliem, un kopā ar zirnīšiem ielej pannā. Atkal samaisiet. Tajā pašā posmā jūs varat pievienot gatavu gaļu vasaras sautējumam ar jauniem dārzeņiem, ja pagatavojat to atsevišķi.
Pēc vēl vienas minūtes vai divas reizes pievienojiet sasmalcinātus tīras zaļumus, sāli pēc garšas un pārlejiet nedaudz saulespuķu eļļā - garšas un aromāta dēļ. Dārzeņu garšvielām nav nepieciešamas citas garšvielas: tas ir garšīgs bez pipariem, lauru lapām un citām garšvielām. Sāls, eļļa un garšaugi rada patīkamu, harmonisku garšu.
Samaisiet sautējumu, vāra pāris minūtes un izslēdziet.
Pasniedziet vasaras sautējumu ar jauniem dārzeņiem ar krējumu.
