Turku receptes: garšīgi ēdieni, kas pagatavoti no vienkāršām sastāvdaļām. Populāras turku receptes, kuras ir vērts izmēģināt,

Turku receptes: garšīgi ēdieni, kas pagatavoti no vienkāršām sastāvdaļām. Populāras turku receptes, kuras ir vērts izmēģināt,

Turku virtuve - ir valsts reālais mantojums, kas ir rūpīgi uzkrāts un savākts mazliet vairākos tūkstošos gadu.

Vietējie iedzīvotāji ar īpašu satraukumu un mīlestību izturas pret svētkiem.

Katru svētku dienu pavada desmitiem ēdienu, sākot no vienkāršiem dzērieniem līdz gardiem desertiem un sākotnēji pagatavotai gaļai.

Un vairumā ēdienu mēs izmantojam produktus, kas mums ir pazīstami.

Atšķaidiet savu cūciņa banku ar turku receptēm?

Ēdienu gatavošanas īpašības saskaņā ar turku receptēm

Dārzeņi - pamatā daudzām turku receptēm. Tie ir sautēti, vārīti, cepami, pildīti un aktīvi patērēti neapstrādāti. Īpaši mīlēja baklažāni, tomāti, olīvas, pipari. Kartupeļus galvenokārt izmanto pildījumos, pirmajos kursos, kā tas ir ierasts, šo dārzeņu reti tiek likts.

Gatavojot ēdienus no graudaugiem, rīsiem, kviešiem un pākšaugiem no turkiem, visbiežāk izmanto. Dažreiz ir sajaukti vairāki graudaugu veidi, piemēram, valsts kāzu zupā (zemāk). Tur ir daudz turku pilaf receptes, kas bieži tiek pagatavotas bez gaļas. Pievieno riekstus, augļus, ogas.

Gaļu izmanto dažādos veidos, kebabos, kebabos, pilafos, manti, dolmos, boreks un daudz ko citu. Bet vienmēr pasniedziet ar daudz dārzeņu un tortillām. Maize ir īpašs stāsts. Visbiežāk tās cep plakanas kūkas, pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, pita maizes.

1. recepte: turku zupa ar lēcām un bulguru

Tradicionālā turku recepte zupai, bez kuras nevar notikt kāzu svinības. Noslēpumainākās nacionālās tradīcijas ir saistītas ar to, un ēdiens ir paslēpts leģendās. To sauc arī par „līgavas zupu”. Papildus sarkanajām lēcām, bulgura kviešu putraimi tiek pievienoti ēdienam. Sastāvdaļas

• 150 grami Bulgur;

• 150 grami sarkano lēcu;

• 2,5 litri buljona;

• 1 tējk. piparmētra;

• 2 karotes tomātu pasta;

• 1 sīpols;

• 2 karotes saldas paprikas;

• pipari, sāls;

• dažas eļļas, zaļumi.

Pavārmāksla

1. Vāra buljonā mazgātās lēcas 10 minūtes pēc vārīšanas.

2. Pievienojiet bulguru, papriku un 3-4 piparus. Gatavojiet zupu ar zemu siltumu, līdz mīksti lēcas.

3. Cepiet sasmalcinātu sīpolu pannā, pievienojiet tomātu pastu. Jūs varat izmantot svaigus tomātus, bet bez ādas.

4. Uzlieciet dārzeņus zupā, sāli un vāriet 2 minūtes.

5. Ielieciet zaļumus, piparmētru, uzvāriet un nekavējoties izslēdziet. Bieza un bagāta kāzu zupa pēc turku receptes ir gatava!

Recipe 2: Turku deserts "Shambhali" mīklā

Ļoti vienkāršs, bet interesants turku recepte desertiem no mannas putraimiem. Citrusa miza piešķir īpašu delikatesu. Var ņemt no citrona vai apelsīna. Desertu cep formā, ar diametru 20-22 cm, to var pagatavot nelielās formās cupcakes, bet lielā konteinerā Shambali kļūst sulīgāks.

Sastāvdaļas

• 250 grami mannas putraimi;

• 1 ola;

• 70 grami augu eļļas;

• 100 grami cukura;

• 1 tējk. kaut kas lielisks;

• šķipsniņu vaniļas;

• 1 karote apelsīna (citrona) mizas;

• 100 g dabīgā jogurta.

Sīrupam:

• 250 grami ūdens;

• 180 grami cukura;

• sula no 0,5 citrona.

Pavārmāksla

1. Kombinējiet olu ar cukuru, pārspiediet, līdz nedaudz sasmalciniet.

2. Pievienojiet jogurtu, tad pakāpeniski ielej eļļu, nepārtrauciet sajaukt.

3. Ielieciet mannas putraimi maisījumā, pievienojiet vaniļu, riperi un miziņu, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm. 4. Ieeļļojiet formu un apkaisiet sauso mannu.

5. Mīklu pārvietojam formā un nosūta cep 25-30 minūtes. Mēs iestatām temperatūru līdz 180 ° C.

6. Kamēr deserts tiek cepts, sīrups ir jāvāra. Lai to izdarītu, apvienojiet ūdeni ar cukuru un nosūtiet to uz plīts. Izspiediet citronu sulu, filtrējiet un nosūtiet uz sīrupu. Pēc vārīšanas vāra 7 minūtes. Dzesēšana.

7. Aizpildiet gatavo desertu ar sīrupu, jūs nevarat noņemt to no pelējuma un gaidīt, līdz viss šķidrums tiek absorbēts un sadalīts. Gatavs! Jūs varat sagriezt desertu un izklaidēt mājsaimniecību.

3. recepte: turku pilaf ar dzērvenēm un kurkumu

Neparasts variants pilafam, kura sagatavošanai būs nepieciešamas žāvētas dzērvenes. Turku recepte ietver basmati rīsu izmantošanu, kas ēdienam piešķir īpašu riekstu aromātu un patīkamu garšu. Vārīšana katlā.

Sastāvdaļas

• 250 grami rīsu;

• 60 grami dzērvenes;

• 1 karoti cukura;

• 40 grami ghee;

• 30 grami mandeļu;

• 3 ēdamkarotes olīveļļas;

• 0,5 tējk. kurkuma;

• sāls, pipari;

• 1 sīpols.

Pavārmāksla

1. Sagriež sīpolus un apcep, līdz pārredzams ar olīveļļu.

2. Pievienojiet kaltētas dzērvenes, ielieciet kurkolu, cukuru un apcep ar sīpoliem uz minūti.

3. Mēs mazgājam basmati rīsus, uzmanīgi iztukšojam ūdeni un kuģi uz priekšgala. Pievienojiet ghee un vāra visu kopā 3-4 minūtes. Dodiet rīsiem labi eļļā, pievienojiet piparus un sāli.

4. Piepildiet katla saturu ar verdošu ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj 1 cm.

5. Uzklājiet un vāriet ar minimālo siltumu 15 minūtes, neatveriet.

6. Samaziniet mandeles. Pievienojiet katliņam, savāciet rīsu slīdēšanu centrā, nosedziet un izslēdziet uguni. Ļauj jums peldēties zem vāka 20 minūtes un tas ir paveikts!

4. recepte: turku sarkano kāpostu salāti

Viegli un vienkārši turku salātu recepte, kas ir ideāli piemērota gaļai. Tiek izmantots sarkanais kāposti. Un nemēģiniet to aizstāt ar parastajiem kāpostiem, pretējā gadījumā tas nebūs turku ēdiens.

Sastāvdaļas

• 800 grami kāpostu;

• 1 burkāns;

• 1 citrona;

• sāls, pipari;

• koriandrs vai pētersīļi;

• 3 karotes sviesta.

Pavārmāksla

1. Smalcinātos kāposti, pievienojiet rīvētus burkānus.

2. Sāls dārzeņi, pipari, sasmalcina rokas.

3. Pievienojiet puslitrus sulu, augu eļļu. Maisiet.

4. Ielieciet zaļumus un esat gatavs!

5. recepte: turku jēra kebabs ar baklažāniem

Vēl viena tradicionāla turku recepte, kas var aizstāt parasto gulašu. Gatavojot ēdienu no jēra gaļas, pievienojot baklažānu, un ļoti interesanti.

Sastāvdaļas

• 1 kg aitas;

• 5 baklažāni;

• 70 grami olīveļļas;

• sāls, melnie pipari;

• 0,2 kg sīpolu;

• 1 liels tomāts;

• 10-15 ķiršu tomāti;

• 2 ķiploku daiviņas;

• 1 paprika;

• 1 lozenge (pasniegšanai);

• 1 karoti miltu.

Pavārmāksla

1. Sagriež sīpolus un ķiplokus, apcep pannā ar sviestu.

2. Pievienojiet gabaliņos sagrieztu jēru. Izmērs aptuveni ar aprikožu. Cepiet līdz brūnai garozai.

3. Pārvietojiet gaļu ar sīpoliem uz sāniem un apcepiet to ar karoti ēdamkaroti.

4. Pievienojiet 2 glāzes verdoša ūdens, nepārtraukti samaisiet. Uzklājiet un vāriet vienu stundu.

5. Mēs sagriežam baklažānus 3 mm biezos lokos. Samērciet sālītā ūdenī, izspiediet.

6. Citā pannā apcep baklažānus abās pusēs.

7. pipari sagriež kubiņos, ķirši 4 gabaliņos, samaisa.

8. Mēs novirzām grauzdētus baklažānus uz aitas gaļu, pievienojam ķiršu gabalus ar pipariem, trīs lielus tomātus cepešpannā, sāli, piparus, uzklājiet un pagatavojiet vēl 10 minūtes. 9. Granulu sagriež kubiņos, kas novietoti uz plāksnes. Jēra gaļa ar baklažāniem, ēdiens tiek pārkaisa ar zaļumiem un var tikt pasniegts!

6. recepte: turku „Gözleme” tortiljas ar dažādiem pildījumiem

Granulu sagatavošanai var izmantot gaļas, zivju, kartupeļu, siera pildījumus. Piemēram, mēs gatavojam gozlemes ar sālītu biezpienu. Šo plakano kūku cepšanai izmantojiet īpašus izliektus pannas, bet jūs varat gatavot arī to, kas ir.

Sastāvdaļas

Mīklā:

• 450 grami miltu;

• 100 grami silta ūdens;

• 100 grami jogurta;

• 0,5 tējk. sāls.

Aizpildīšanai:

• 300 grami biezpiena;

• sāls;

• zaļumi;

• ola.

Lai eļļotu kūkas, jums būs nepieciešams gabals sviesta.

Pavārmāksla

1. Atšķaidiet jogurtu ar siltu ūdeni, ielieciet sāli, pārlejiet miltus un mīciet. Mīklai vajadzētu izrādīties stāvas, elastīgas, piemēram, uz klimpām. Nosedziet un dodiet atpūtu pusstundu.

2. Pildījumam ir nepieciešams sasmalcināt biezpienu, pievienot sāli un sakapātus zaļumus. Viskozitātei pievieno olu.

3. Sajauciet mīklu 6 identiskos gabalos.

4. Mēs paņemam vienu gabalu, izvelkam plānu kūku. Mēs ieeļļojam pusi ar biezpiena pildījumu, izkāpjot no 1 cm malas, ar otru pusi, tas ir chebureks, bet ļoti plāns.

5. Jūs varat izveidot gozleme aploksni. Lai to izdarītu, mēs ievietojam pildījumu velmētā kūka centrā, pēc tam nogrieziet visas pārējās puses.

6. Cepiet tortillu sausā pannā. Tiklīdz viena puse ir apsārtusi, apgrieziet un nekavējoties ieziest grauzdēto garozu ar sviesta gabalu.

7. recepte: turku omlete ar olīvām un vistu

Recepte sākotnējai turku omlete receptei, kas mainīs olu ēdienu ideju. Vistas ņem vārītas, kūpinātas vai ceptas, jums ir nepieciešams neliels gabals. Sastāvdaļas

• 2 olas;

• 4 karotes ūdens;

• 20 grami suluguni;

• 50 grami vistas;

• 8 olīvas;

• eļļa, garšvielas.

Pavārmāksla

1. Sasmalciniet sieru, sagrieziet olīvas, vistas un tomātus. Visi maisījumi, sāls nav vajadzīgi, bet jūs varat piparus.

2. Sajauc olas ar sāli un ūdeni, noslaucīt ar noslaucīt.

3. Ielej ieziestā pannā un apcep pankūkas, jums nav nepieciešams sajaukt omlete.

4. Tiklīdz pankūkas malas sāk cept, un vidū joprojām ir slapjš, mēs iepildām pildījumu uz pusi omletes.

5. Aptiniet pankūkas brīvo pusi, apcepiet apakšā. Tad pagrieziet iegūto „cheburek no omlete” uz otru pusi un apcepiet.

Recipe 8: turku valoda „Turkish delight” ar riekstiem

Viens no populārākajiem austrumu saldumiem, ko ir viegli sagatavot mājās! Turku recepte par cieti ar sezama sēklām. Iekšpusē ielieciet riekstus, jūs varat būt jebkura veida: zemesriekstiem, lazdu riekstiem, bet tas labāk garšo ar valriekstiem.

Sastāvdaļas

• 100 grami cietes;

• 100 grami sezama;

• 500 grami cukura;

• 3 grami citronskābes;

• 1000 grami riekstu;

• 200 grami ūdens;

• vaniļa.

Pavārmāksla

1. Samaziniet riekstus mazos gabaliņos, nedaudz varat cept.

2. Pievienojiet cukuram 100 gramus ūdens un uzspiediet uz mazas uguns. Jūs nevarat dot sīrupam vārīties ātri, jāizšķīdina visi graudi.

3. Maisiet cieti ar pārējo ūdeni, rūpīgi samaisiet, lai nebūtu gabalu.

4. Ielejiet cietes šķīdumu vārītajā sīrupā, vāra dažas sekundes.

5. Ievietojiet citronskābi.

6. Pievienojiet vaniļu, riekstus, samaisiet un ielejiet kvadrātveida veidnēs. Ja izmantojat silikona iepakojumu, tad nav nepieciešams ieeļļot. 7. Atdzesēta Turcijas Delight sagriezta mazos laukumos (bet jūs varat ar jebkuru citu figūru) un apgriezt sezamu no visām pusēm.

8. Saglabājiet elpojošas kastes vai papīra maisiņus, kas nepieciešami.

Noderīgi padomi un triki ēdienu sagatavošanā saskaņā ar turku receptēm

• Turku receptes bieži ir koriandrs, kas vēl nav mīlēts. Mēs esam veiksmīgi aizstājuši šo zaļumu ar pētersīļiem.

• Olīveļļa ir Turcijas pavāru mīļākā sastāvdaļa. Tas dod ēdieniem īpašu garšu, turki cep uz tā, pievieno konditorejas izstrādājumiem, zupām un pat marinādi gaļai. Bet, ja nav olīveļļas, tad to var aizstāt ar saulespuķu eļļu, bet tas ir labāk nerafinēts.

• Turku saldumu galvenais noslēpums - citrona sulas vai skābes pievienošana. Tos nevar atstāt novārtā, un tā ir ne tikai garša. Šī sastāvdaļa invertē sīrupus, tie kļūst biezāki, nesatur cukuru.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt