Vasaras siera kastrolis - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot biezpienu.

Kotedžu siera kastrolis - ēdiena gatavošanas vispārīgie principi un metodes

Ir diezgan maz cilvēku, kas grumbuši degunu ar vārdu “kastrolis”. Un, starp citu, tas ir viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem ēdieniem brokastīs vai vakariņās. Tā lieliska garša un smalka tekstūra slēpjas pareizā sagatavošanā. Ja tā tiek cepta saskaņā ar visiem noteikumiem, pat nesaderīgi biezpiena pretinieki, kas nogaršojuši kādu gabalu, pieprasīs papildinājumus. Tam nevajadzētu atgādināt mitru lipīgu mīklu. Tās tekstūrai jābūt pūkajam, gaisīgam un ceptam. Ja neesat apmierināts ar biezpiena biezumiem, viss, kas nepieciešams, ir sajaukt mīklu ar maisītāju vai maisītāju pirms cepšanas. Pannas ir saldas - ar āboliem, ķirbjiem, burkāniem, saldētiem augļiem, žāvētiem augļiem vai nesaldētiem - ar zaļumiem, olīvām, kartupeļiem, ziedkāpostiem. Visbiežāk to pasniedz atdzesētā veidā.

Vasaras siera kastrolis - pārtikas sagatavošana

Pirms jūs pievienojat mīklai, biezpienu ieteicams rūpīgi sasmalcināt - griezt gaļas mašīnā vai berzēt caur sietu un pārspēt olas uz spēcīgu putu maisītāju. Tas ne tikai padarīs masu viendabīgāku, bet arī gatavajam ēdienam piešķir vieglumu un pūci. Ja receptē ir žāvēti augļi vai rozīnes, tie ir iemērc. Tad visas sastāvdaļas tiek sajauktas un sagatavotas cepšanai.

1. recepte: mājās gatavota biezpiena kastīte.

Smalks, gaisīgs, garšīgs. Tas viss ir par mājās gatavotu kastroli ar rozīnēm. Viņai tas ir labāk ņemt mājās, valsts biezpienu (ko privātie tirgotāji pārdod tirgos) vismaz kilogramu, tad tas izrādīsies sulīgs un skaists. Šī kastrolis ir tikai svētki biezpiena cienītājiem. Ja nav krējuma, citi piena produkti - kefīrs, jogurts, būs labi. Jūs varat pievienot citus augļus rozīnēm, piemēram, kubiņos banānus. Sastāvdaļas: kilograms biezpiena, mannas putra - 1/2 glāze, cukurs - 2/3 kaudze, 3 olas, skāba krējums un piena 1/2 glāze, sauja rozīnes, šķipsniņu vaniļas cukura un sāls, sviests (veidnes eļļošanai).

Vārīšanas metode

Manku ielej pienu, iemērc rozīnes ar ūdeni.

Beat olas ar cukuru - noslaucīt vai maisītāju. Pievienojiet biezpienu, rozīnes un visas citas sastāvdaļas.

Sagatavojiet formu - ieeļļojiet un apkaisa ar mannas putraimi vai miltiem. Izveidojiet iegūto masu, izlīdziniet virsmu un uztriepiet ar dzeltenumu, skābo krējumu vai dzeltenumu, kas sajaukts ar krējumu. Cepot, tas gatavajam produktam piešķir apetīti garozas veidu. Karsējiet cepeškrāsni (180 ° C) un cepiet apmēram stundu. Pannas siltuma griešanas veidā. Jūs varat pasniegt, laistīt krējumu, želeju, ievārījumu.

2. recepte: ķirbju biezpienmaizīte

Gaišs, sulīgs, saulains apelsīnu kastrolis. Bez maldiem. Jūs varat pagatavot ķirbju biezeni vai sagriezt ķirbju kubiņos un vāra 10 minūtes pienā. Un tā un tik garšīgi. Tikai ar kartupeļu biezumu konsistence būs viendabīgāka un krāsa ir gaišāka. Tas ir labāk izmantot ķirbju saldu šķirņu, tad jūs varat darīt bez cukura vispār vai samazināt tā daudzumu. Tops ar ābolu šķēlītēm vai uztriepes ar dzeltenumu. Siera siers ir vēlams, lai uzņemtu zemu tauku saturu un sausu. Ja lietojat tauku biezpienu, tad no receptes varat izslēgt krējumu.

Sastāvdaļas: zemu tauku satura biezpiens - 0,5 kg, ķirbju biezenis - 1 glāze (neapstrādāta ķirbju gabals), cietes - 2 ēd.k., 2 olas, krējums (10%), - 100 ml, cukurs - 1 / 2 interesenti., Apple dekorēšanai, garšvielas (vaniļa, kanēlis, kardamons, ingvers).

Vārīšanas metode

Pavārs ķirbju biezenis. Cepta ķirbju cepta cepeškrāsnī (piedurknē, cepšanai paredzētajā iepakojumā) apmēram pusstundu (180 ° C). Vai vāra ūdenī. Sasmalciniet vai sajauciet ar maisītāju. Jo spilgtāka ir ķirbju krāsa, jo skaistāks un elegants mīkls izskatīsies. Beat olas ar cukuru, pievienojiet ķirbju biezeni un citas sastāvdaļas. Sajauc masu, novieto uz grila vai citā veidā. Ābolu sagriež šķēlītēs un uzliek biezpiena masu, pārkaisa ar cukuru. Cep apmēram 40 minūtes (180 ° C). Pasniedziet atdzesētu.

3. recepte: kotedžas siers ar kondensētu pienu

Smalka tekstūra, patīkama garša, viegla sagatavošana un visu trīs sastāvdaļu jautrība. Ja mīkla, pēc Jūsu domām, ir ūdeņaina, jūs varat pievienot pusi tasi miltu. Recepte nav pieejama, bet, ja nepieciešams, varat pievienot svaigus banānus, saldumus vai citus žāvētus augļus. Kam nepatīk ļoti salds, samaziniet kondensētā piena daudzumu.

Sastāvdaļas: biezpiens - 0,5 kg, 3-4 olas, kondensēts piens (ar cukuru) - 1 burka.

Vārīšanas metode

Beat olas, pievienojiet rīvētu biezpienu, samaisiet, ielejiet kondensētā pienā un cepiet (180-200C) - 40 minūtes. Jūs varat darīt nedaudz savādāk. Atdaliet vāveres, ievietojiet tās aukstumā. Vistas siers, dzeltenumi un kondensēta piena maisījums. Putas samaisa baltumus ar maisītāju, sajauc ar pārējo masu un ievieto sagatavotā veidā.

Cepšanas beigās pārbaudiet, vai kastrolis ir gatavs, piestiprinot to ar zobu bakstāmgaldu. Mīklai nevajadzētu pielīmēt, nūjai jābūt sausai.

4. recepte: „Sissy” biezpiena kastrolis

Katliņš ir tik maigs un gaisīgs, kas izskatās vairāk kā pīrāgs. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir šiks, it kā ieguldītu vairāk nekā vienu stundu. Mīklu var pagatavot vakarā un cep brokastīs.

Sastāvdaļas: jebkurš biezpiens - 0,5 kg, 1/2 kaudze, kefīrs vai krējums, 4 olas, sviests - puse iepakojuma (100 g), mannas putraimi - 2/3 kauss, granulēts cukurs - 1/2 kaudze ., soda 2/3 tējk., šķipsniņu sāls un vaniļas.

Vārīšanas metode

Izkausējiet sviestu šķidrā stāvoklī, pievienojiet citas sastāvdaļas un labi samaisiet, vispirms ar karoti, tad ar maisītāju. Atstājiet vismaz pusstundu, lai veiktu mannas putraimu. Mīklu ielej formā (ieeļļo) un ievieto pilnīgi aukstā krāsnī. Ieslēdziet siltumu, iestatiet temperatūru (180 ° C) un cepiet apmēram 35 minūtes. Ēd, kā jūs vēlaties - ar kondensētu pienu, ievārījumu vai gluži tāpat kā tēju vai kafiju.

5. recepte: kotedžas siera kastrolis uz grauzdiņiem

Neparasti pasniegti šķietami parastie ēdieni. Pašas kastroles konsistence izrādās gaisīga, mīkla ir labi cepta un apakšējā kraukšķīgā garozā ar zelta garozu. Mīklai jāparedz šķidrums, ielejot. Ja tas iznāca biezs, pievienojiet vēl vienu olu.

Sastāvdaļas: maizes, maizes vai baltmaizes šķēles, saldā biezpiena masa ar vaniļu - 0,5 kg (var sajaukt parastu biezpienu ar vaniļas cukuru un granulētu cukuru ar maisītāju), mannas putraimi - 3 tējk. - 50 g, lai eļļotu formas pamatni.

Vārīšanas metode

Sajauciet olas līdz gludai mizai un biezpiena masai. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus žāvētus augļus vai rozīnes.

Veidlapas apakšā, drupiniet sviestu vai biezus taukus. Augšup novieto visas šķēles. Izveidotajiem caurumiem ir jānovieto maize, sagriežot tos līdz vēlamajai formai, ti, apakšā jābūt pilnībā pārklātam ar maizes slāni. Uzlejiet mīklu un cepiet (160-180 ° C) 40 minūtes. Cepot kastrolis, tas stipri pieaugs, bet pēc tam atdzesē. Tātad, neuztraucieties, ka trauks neizdevās, kā tam vajadzētu būt.

6. recepte: biezpiens un rīsu kastrolis ar apelsīnu

Elastīgie rīsu graudi ir perfekti saskaņoti ar mīkstu un mīkstu biezpienu. Pannas saldo garšu papildina rozīņu skābums un apelsīnu pīlingu pikantums. Apelsīnu šķēlītes brīnumainā veidā apvieno krēmveida sviesta garšu ar miziņu, dodot vispārēju ēdiena garšu eksotisku pieskārienu.

Sastāvdaļas: augšējais slānis - oranžā krāsā - 1-2 gab., 1/3 kaudze. cukurs, sviests - 30 g Mīkla: biezpiens - 0,5 kg, rīsi - 150 g, granulēts cukurs un milti 1/2 glāze, 3 olas, 100 g rozīņu.

Vārīšanas metode

Rīsus vāriet līdz vārīšanai un atdzesēšanai. Samērciet labi mazgātas rozīnes. Cukurs ar olām, sitiens līdz spēcīgām putām, pievieno biezpienu ar miltiem. Tad ielieciet rīsus ar rozīnēm, samaisiet. Lai samazinātu rūgtumu, apelsīnu plaucē vairākas reizes ar verdošu ūdeni. Izskalojiet ar ūdeni un sagriež plānās šķēlītēs - pusapļos vai apļos.

Izkausējiet sviestu un ielej veidlapas apakšā. Optimālais izmērs ir 25-28 cm. Apkaisiet ar cukuru un ieklājiet apelsīnu šķēles. Tie ir biezpiens un rīsu masa. Izlīdziniet virsmu un cepiet apmēram 45 minūtes (200-220 ° C).

Pannu atdzesējiet taisni pelējuma, pēc tam turiet nazi pa sānu sienu, atdalot saturu. Pārklājiet formu ar lielu plāksni vai trauku un pagrieziet to. Ja kastrolis nekavējoties neizkrīt, varat to nedaudz kratīt. Pasniedziet, sagriež gabalos.

7. recepte: meksikāņu kastrolis vai biezpiena flan

Ļoti garšīgs kastrolis. Ar maigu un gaisīgu, piemēram, zefīrs, konsistence. Vasaras siers gandrīz nav jūtams. Unikālo un dievišķo garšu iegūst, kombinējot tādas sastāvdaļas kā krēmveida karameļu, pārtikas garšu (ja nepieciešams - Amaretto liķieris vai būtība „Tiramisso”) un, protams, vaniļu ar citrona miziņu. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Viena kaprīze var padarīt karameli. Bet viss nāk ar pieredzi. Karameles gatavošanas laikā galvenais ir pārliecināties, ka viss šķidrums neiztvaiko. Ja tas joprojām noticis - atkal ir nepieciešams pievienot verdošu pienu vai ūdeni. Mērķis ir nevis iegūt karameli, bet gan mīkstu, lipīgu masu (piemēram, mīkstu īrisu).

Sastāvdaļas: biezpiens - 0,5 kg, kondensētais piens - 200 g, 3 olas, citronu sula - ēdamkarote, ciete - ar 1 tējkarotes slaidu. Flavors (būtība vai liķieris, citrona miza, vaniļa). Karamele: sviests - 30g, 1/3 kaudze. cukurs, 5 ēd.k. meli ūdeni vai pienu.

Vārīšanas metode

Sasmalciniet olas ar stipru putu maisītāju. Pievienojiet citronu sulu, biezpienu, aromātus (ja izmantojat miziņas gabalus, tie jāievada pēc masas pukšanas), kondensētais piens un cietes. Atkal piestipriniet maisītāju. Masai jābūt absolūti viendabīgai. Karsējiet karameli. Izkausējiet sviestu ar dzelzi vai ugunsdrošu trauku. Ieeļļojiet formu. Izkausētajā sviestā, kas paliek katliņā, ielej cukuru, ielieciet to uz uguns. Tiklīdz masa nedaudz maina krāsu (tā sāk tumšāk), paceliet katliņu un turiet to virs uguns, neizliekot to uz degļa. Ielej pienu vai ūdeni, turot uguni, vāra nedaudz karameles masu, lai izšķīdinātu cukuru.

Apkaisiet formu, kas ir eļļota, viegli ar cukuru, lai tā būtu pie sienām un apakšas. Cepšanas laikā masa krasi palielināsies, tāpēc ir nepieciešamas augstas malas. Ielej karameli formā, uzlieciet biezpiena masu uz augšu. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes vai stundu, atkarībā no kastrola diametra 170-190C.

Noņemiet formu, turiet nazi pa sienām un pārklājiet ar lielu trauku. Tikai pagrieziet to un kalpojiet kastrolim.