Cepta pannā ar sēnēm ir ēdiens tiem, kas vēlas ēst garšīgu ēdienu, bet neveido daudz laika ēdiena gatavošanai. Tas ir gandrīz neiespējami sabojāt traukus podos, ja vien tas nav pārāk daudz sāls vai sāls.
Pannas cepšana ar sēnēm - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Šķīvja pagatavošana ir vienkārša: visas sastāvdaļas tiek sagrieztas, apceptas līdz pusei pagatavotas vai neapstrādātas, un katla saturs tiek uzlej ar buljonu vai mērci.
Cepta galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Tas tiek sagriezts pietiekami lielās šķēlītēs, lai vārīšanas laikā kartupeļi nekļūtu par kartupeļu biezeni. Papildus kartupeļiem traukā ievieto sīpolus, tomātus, burkānus un citus dārzeņus.
Buljonu var izmantot gaļas, dārzeņu vai sēņu. Mērces gatavo uz krējuma, krējuma, tomātu pastas utt.
Veikt jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistas utt. Tas ir mazgāts un sagriezts porcijās.
Par pikantumu pievienojiet ķiplokus, garšaugus un garšvielas. Ēdiens būs oriģināls, ja pievienosiet žāvētus augļus vai marinētus augļus.
Cepta cepta ar sēnēm vai meža sēnēm.
Trauku var pagatavot mazos podos vai vienā lielā traukā. Ja jums nav vāku, varat izmantot mīklu vai foliju.
Recipe 1. Pannas cepetis ar sēnēm
Sastāvdaļas
150 grami siera;
šampinjoni - 300 g;
sāls;
sīpoli;
malti pipari;
pusi mārciņas kartupeļu;
50 ml augu eļļas;
krējums - 200 g
Vārīšanas metode
1. Notīriet šampinjonu vāciņus no augšējās plēves, sagrieziet kājas un ielieciet sēnītes caurduris. Izskalojiet zem krāna, izžāvējiet uz salvetes un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet mizotus kartupeļus, novietojiet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni, viegli sāli un novietojiet uz plīts. Vāra līdz pusei. Nosusiniet buljonu un atdzesējiet kartupeļus. 3. Uzlieciet pannu uz uguns. Ielej augu eļļu un ielieciet sēnes. Cepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pievienojiet sēnes, piparus un sāli smalki sagrieztu sīpolu. Turpiniet cept, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
4. Auksti kartupeļi, sagriezti lielos gabaliņos un ievietoti podiņos. Uzlieciet ceptas sēnes un sīpolus.
5. Katrā katlā ielej divas karotes dzeramā ūdens un skābo krējumu. Uzberiet ar siera skaidiņām uz augšu. Pārklājiet vāciņus un ievietojiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 200 grādos.
Recepte 2. Cepta podos ar sēnēm un gaļu
Sastāvdaļas
100 grami siera;
400 g cūkgaļas;
150 ml buljona vai filtrēta ūdens;
300 g svaigas sēnes;
divas ķiploku daiviņas;
600 grami kartupeļu;
Provansas garšaugi;
liels sīpols;
maltas paprikas;
burkāns;
malti melnie pipari;
120 ml augu eļļas;
jūras sāls.
Ēdienu gatavošanas metodes
1. Veikt cūkgaļu ar tauku slāņiem, lai ēdiens būtu sulīgs. Nomazgājiet gabalu zem krāna, izgrieziet visas svītras, lieko tauku un, ja tādi ir, kaulus. Gaļu apberiet ar salvetēm un sagrieziet joslās.
2. Ielieciet cūkgaļu sausā pannā un cepiet uz intensīvas uguns, līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai gaļa vienmērīgi ceptu no visām pusēm.
3. Noņemiet plāno plēvi no sēņu cepurēm, sagrieziet kājas un nomazgājiet sēnes. Sagriež tos plānās šķēlītēs.
4. Ielieciet ceptu cūkgaļu atsevišķā šķīvī un ielieciet sēnes pannā. Vāra, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Samaisiet, lai sēnes netiktu sadedzinātas. Tad pievienojiet pannai pāris augu eļļas gultas un turpiniet cepties līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet sēnes atsevišķā traukā.
5. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet tos bāros. In kastrolītis, kur sēnes tika cepta, ielej nedaudz vairāk eļļas un apcep kartupeļus tajā līdz zeltaini brūnai uz augsta siltuma. Ielieciet kartupeļus šķīvī. 6. Nomizojiet pārējos dārzeņus, nomazgājiet tos un karbonāde: burkāni - vidēja biezuma sloksnes, sīpoli - mazos kubiņos. Cepiet burkānus līdz mīksti, pievienojiet sīpolus un turpiniet gatavošanu, maisot vēl desmit minūtes.
7. Izkliedējiet sastāvdaļas podiņos šādā secībā: kartupeļi, cūkgaļa, sēnes, ceptie burkāni ar sīpoliem. Saspiest ķiplokus uz augšu un pagatavojiet piparus, Provansas garšaugus un sāli. Katrā katlā ielej apmēram pusi tasi buljona. Ielieciet stundā cepeškrāsnī. Pavārs cepiet pannā ar sēnēm un gaļu 180 grādos.
Recepte 3. Pannas cepetis ar sēnēm un krējuma sieru
Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja - 700 g;
melnie pipari;
12 kartupeļu bumbuļi;
galda sāls;
priekšgala - trīs galvas;
augu eļļa;
liels burkāns;
garšvielas;
puse kilogramu saldētu meža sēņu;
50 ml skāba krējuma;
250 grami siera;
150 ml smagā krējuma.
Vārīšanas metode
1. Samaziniet un mazgājiet dārzeņus. Sasmalciniet spuldzes pusgredzenos. Sasmalciniet burkānus lielās šķeldās. Ielieciet sīpolus pannā ar karstu eļļu un apcep, līdz pārredzami, pievienojiet burkānus un turpiniet gatavošanu, nepārtraukti maisot, līdz mīksts. Ievietojiet dārzeņu cepumus podiņu apakšā.
2. Uzberiet sakapātus kartupeļus uz dārzeņiem. Sāls un apkaisa ar pusi no rīvēta siera.
3. Atkausējiet sēnes, ielieciet tos pannā un sautē, nofiksējiet tos ar dillēm. Uzlieciet sēnes uz kartupeļu virsmas.
4. Nomazgājiet gaļu, iegremdējiet to salvetēs un sagriež mazās šķēlītēs. Cepiet uz augsta siltuma, nepārtraukti maisot, apmēram septiņas minūtes. Beigās gaļu sasmalciniet ar pipariem un sāli. Ielieciet cūkgaļu uz sēnēm.
5. Apvienojiet krējumu ar krējumu. Piepildiet maisījumu ar maisījumu. Augšup ar žāvētiem garšaugiem, pārklāj ar vākiem un ievieto cepeškrāsnī stundu. Neilgi pirms beigām apkaisiet trauku ar atlikušajām siera skaidiņām. Pirms pasniegšanas notīriet podiņu saturu.
Recepte 4. Cepta podos ar sēnēm, gaļu un augļiem
Sastāvdaļas
plūmes;
jūras sāls;
cūkgaļas fileja;
zira;
kartupeļi;
svaigi malti pipari;
konservēti ananāsi;
karsti zaļie pipari;
olīveļļa;
ķiploki;
Dilles un pētersīļi.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet cūkgaļu zem krāna, izžāvējiet to ar salvetēm un sagriež gabalos ar valriekstu. Lieciet gaļu bļodā, pagatavojiet ar pipariem un sāli, samaisiet un marinējiet vismaz pusstundu.
2. Atlaidiet mazus kartupeļu bumbuļus, nomazgājiet un sagrieziet astoņās šķēlītēs. Ielieciet sakapātus dārzeņus bļodā, apkaisiet to ar olīveļļu, sāli un samaisiet.
3. Atveriet ananāsu trauku, iztīriet sīrupu un sagrieziet augļu gredzenus ceturtdaļās.
4. Izplatiet kartupeļus podos. Uzklājiet gaļu pār to un nogaršojiet ar visām jeerām, berzējiet to starp pirkstiem.
5. Atbrīvojiet zaļos čilli piparus no kāta, notīriet sēklas un sagrieziet dārzeņus gredzenos. Izplatiet podos. Tops ar ananāsiem, žāvētām plūmēm un ķiploku daiviņām. Beigās ievietojiet divas zariņus no dillēm un pētersīļiem.
6. Aizveriet podi ar vākiem un ievietojiet krāsnī 15 minūtes. Pavārs 200 grādos. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 ° C un cepiet vēl pusstundu.
Receptes 5. Cepta podos ar sēnēm un gaļu tomātu vīna mērcē
Sastāvdaļas
800 g liellopu mīkstums;
jūras sāls;
600 g kartupeļu;
malti melnie pipari;
15 melnie pipari;
trīs sīpoli;
svaigi zaļumi;
burkāns;
150 ml dzeramā ūdens vai buljona;
50 g selerijas saknes;
300 g šampinjonu;
100 ml sausā baltvīna;
piecas ķiploku daiviņas;
trīs lauru lapas;
50 g tomātu pastas;
desmit pumpuri no neļķēm.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļu, mizojiet to no vadiem un plēvēm, iemērciet to salvetēs un sagrieziet lielos gabalos. 2. Pīlējiet kartupeļus, nomazgājiet un sagriež tos uz pusēm. Sasmalciniet lielus bumbuļus šķēlītēs.
3. Nomizo ķiplokus, selerijas, burkānus un sīpolus. Visi dārzeņi, izņemot sīpolus, sagrūst ar nelielām plānām salmiņām. Sīpolu karbonādes gredzeni. Ielieciet visus dārzeņus bļodā un samaisiet.
4. Notīriet sēnes, izskalojiet, izžāvējiet uz papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlītēs.
5. Māla podiņa apakšā novietojiet lauru lapu un vienu trešdaļu no dārzeņiem. Uzlieciet tos liellopu gaļas gabalos. Nākamais slānis, ielieciet sēnes un kartupeļus. Atkal ir dārzeņu, gaļas, sēņu un kartupeļu slānis. Katrs slānis ir pagatavots ar garšvielām un uzliek ķiploku daiviņu. Sāls un pipari. Pēdējam slānim jābūt dārzeņiem.
6. Izšķīdiniet tomātu pastu ar vīnu un buljonu. Samaisiet un pārlejiet mērci virs pot. Nosedziet vākus un nosūtiet uz krāsni. Ieslēdziet temperatūru 200 grādos un cepiet pusstundu. Tad pagrieziet siltumu līdz 170 ° C un pagatavojiet vēl divas ar pusi stundas.
Recepte 6. Cepta podos ar sēnēm, gaļu un zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas
divas ķiploku daiviņas;
pus kilogramu baltās sēnes;
600 grami cūkgaļas;
svaigi malti melnie pipari;
800 g kartupeļu;
galda sāls;
divi burkāni;
gaļas buljons;
divi sīpoli;
150 ml skāba krējuma;
100 grami zaļo zirņu;
sešas lauru lapas.
Vārīšanas metode
1. Iemērciet cūkgaļas filejas gabaliņu, kas pārklāts ar salvetēm, un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet gaļu uzkarsētā pannā ar sviestu un cepiet uz augsta siltuma līdz zeltaini brūnai. Nepārtraukti samaisiet, lai cūkgaļa vienmērīgi ceptu. Beigās sezonu ar pipariem un sāli. Izplatiet gaļu podos.
2. Mazgājiet, izžāvējiet un karbonizējiet baltās sēnes. Cepiet atsevišķi piecas minūtes augu eļļā. Beigās saspiediet ķiplokus, samaisiet un izklājiet gaļu. 3. Samaziniet sīpolu ar plāniem pusi gredzeniem. Nogrieziet burkānus un sagrieziet mazos kubiņos. Cepiet sīpolus caurspīdīgi, tad pievienojiet burkānu un pagatavojiet vēl septiņas minūtes. Izplatiet dārzeņu cepumus podos.
4. Kartupeļus nomizo un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet podi. Augšup ar aptuveni vienu karoti zaļo zirņu. Sāls to. Ielej buljonu un ievietojiet karoti skābo krējumu. Novietojiet lauru lapu virspusē. Cepiet pusstundu 200 grādos.
Pannas cepetis ar sēnēm un gaļu - padomi un triki
- Cepetis būs sulīgāks, ja podiņus kādu laiku pirms lietošanas uzsūc aukstā ūdenī.
- Ievietojiet podi aukstā krāsnī, pretējā gadījumā māla trauki var saplīst.
- Lai padarītu trauku noderīgāku, novietojiet dārzeņus neapstrādātā traukā.
- Pasniedziet sautējumu tieši podos, novietojot tos uz šķīvjiem vai īpašiem paliktņiem.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet katram potam krējumu un svaigus garšaugus.
