Rauga maizītes - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Rauga maizītes - viens no populārākajiem cepšanas veidiem. Apstrāde ir sulīga, bagāta un garšīga, un, ja jūs gatavojat maizes no rauga mīklas ar pildījumu, tas būs vēl garšīgāks. Lai pagatavotu mīklu uz rauga, varat lietot sausus vai svaigus raugus, jums būs arī piens, milti, olas un sviests. Neapstrādātu raugu atšķaida 50-60 ml silta ūdens, pievieno miltus un cukuru, pēc tam uz kādu laiku atstāj. Tad mīklu apvieno ar lielāko daļu mīklas un atstāj, lai tuvotos. Atkarībā no rauga maizes recepti, mīklai jānodod 1-3 reizes.
Rauga mīklas maizītes - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu rauga mīklas smalkmaizītes, jums būs nepieciešama bļoda, mērkupa, neliela daļa, siets un cepšanas paplāte.
Milti miltus iepriekš izkausē, izkausē sviestu un sakarsē pienu. Ja maizītes ir pagatavotas ar pildījumu, jums ir nepieciešams sagatavot pildvielas sastāvdaļas.
Rauga pupiņu receptes:
Ļoti vienkārša recepte rauga maizītēm, ar ko var strādāt pat vēl viena saimniece. Par preparātu būs nepieciešams parastais sausais raugs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 tases milti;
- 12-13 g sausais raugs;
- Pusotras glāzes silta piena;
- Tējkaroti cukura tēja;
- Daži cukurs mērcēšanai;
- Maisiņš vaniļas;
- Daži sāli;
- 2 karotes augu eļļas - mīklā;
- Olas.
Sagatavošanas metode:
Milti sajauciet ar sāli, sauso raugu, vaniļu un cukuru. Sildiet pienu un lēnām ielejiet miltos. Mīcīt mīklu no sastāvdaļām un pievienojiet 2 karotes augu eļļas. Ietiniet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet siltā vietā. Pēc stundas samaisiet mīklu vēlreiz un atkal atstājiet. Pusstundu vēlāk izņemiet mīklu un izkaisiet to uz galda, kas pārklāta ar miltiem. Izgatavojiet mīklu un sagrieziet gabalos. No katra gabala veidojiet bumbu un ielieciet kūka, apkaisa ar cukuru. Rullējiet rullīti un nolokiet uz pusēm. Padariet griezumu atlokā un izvelciet to tā, lai izrādītos „sirds”. Novietojiet rauga maizītes uz cepešpannas, atstājiet uz 13-15 minūtēm un suku ar olu. Cep 15 minūtes 200 grādos.
2. recepte: rauga maizītes ar ķirbju
Neticami garšīgi un smaržīgi ķirbju rauga maizes. Daži cilvēki zina, ka ķirbju var pievienot mīklai - mēģiniet to darīt un iegūt daudz komplimentu no mājsaimniecības un viesiem!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes cukura mērci;
- Mārciņas ķirbis;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- Pusi tasi verdoša ūdens;
- 15 g svaiga raugs;
- Milti;
- Sāls;
- 45 ml silta ūdens;
- glāze silta piena;
- 2 olas;
- 100 g cukura - pārbaudei;
- 120 g margarīna.
Sagatavošanas metode:
Nogrieziet ķirbju, izņemiet sēklas, sagrieziet celulozi kubiņos. Pannā izkausējiet sviestu un ieliek ķirbju, apkaisa ar cukuru un ātri samaisa. Cepiet augstu karstumu līdz mitruma iztvaikošanai. Ķirbji jākļūst par tādiem, kā cukuroti augļi. Uzlieciet ķirbju uz šķīvja un atstājiet atdzist. Raugu izšķīdina siltā ūdenī ar tējkaroti cukura. Izkausējiet 20 g margarīna un pievienojiet verdošam ūdenim, pievienojiet karoti miltu vienā vietā. Samaisa visu, līdz gabali izšķīst. Pievienojiet masai izšķīdušo raugu. Pievienojiet dažus miltus, atstājiet pieeju. Pēc tam atkal sajauciet un atkal atstājiet siltā vietā, lai tuvotos. 100 g margarīna sajauc ar cukuru, olām, siltu pienu un ķirbju. Apvienojiet ar brūvēt un pārlejiet miltus. Mīciet mīkstu mīkstu mīklu un atstājiet. Samaisiet un atkal pacelieties. Veidojiet desu no mīklas un sagriež gabalos. Izveidojiet rullīti no katra gabala un izklājiet uz cepešpannas. Ļaujiet aiziet un uztriest olu. Cep 180 grādos, līdz vārīti. Rauga maizītes ar ķirbju būtu pienācīgi brūni.
3. recepte: rauga mīklas maizītes ar medu
Aromātiskās rauga mīklas maizītes ir reāla attieksme pret visu ģimeni. Maizītes tiek gatavotas pavisam vienkārši, un gatavā veidā tās var pārklāt ar apledojumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze silta piena;
- 1 ola;
- 1 dzeltenums;
- 95 ml augu eļļas;
- 45 ml medus;
- Piecpadsmit tējk. sāļi;
- 3.5 tases milti;
- 2 tējk. ātrs raugs;
- Trešais cukura glāze;
- 30 ml sviesta;
- Olbaltumvielas.
Sagatavošanas metode:
Maisiet pienu ar augu eļļu, pievienojiet 2 karotes medus, 1 dzeltenumu, olu, raugu, sāli un miltus. Mīciet gludu, vienmērīgu mīklu. Pamatojoties uz konsekvenci, jūs varat pievienot nedaudz ūdens vai miltus. Tiklīdz mīkla palielinās, mīciet un atstājiet uz 15 minūtēm. Apgrieziet mīklu desā un sagrieziet mazos gabaliņos. veido katru bumbu. Ieeļļojiet cepešpannu un uzlieciet rauga maizītes, atstājiet pusstundu. Sajauc karoti medus, olbaltumvielas, 30 ml sviesta un cukura. Uzklājiet rauga mīklas smalkmaizītes ar glazūru un nosūtiet tās cepšanai 180 grādos. Cep apmēram 25 minūtes. Gatavās smalkmaizītes var iztīrīt ar medu.
Rauga mīklas maizītes - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai novērstu mīklas uzlikšanu rokās, pievienojiet nedaudz augu eļļas;
- Gatavās rauga maizes var ieziest ar glazūru;
- Ātri raugi nav iepriekš atšķaidīti ūdenī - tos var nekavējoties sajaukt ar miltiem.
