“Zupas un putras ir mūsu pārtika!” Tā runāja senči, un viņi daudz saprata par veselīgu pārtiku. Jā, varbūt putra pati par sevi ir kā pārtika un vienkārša, bet tā sedz enerģiju un dod lielu spēku. Tāpēc brokastīm ieteicams izmantot labību. Lai rīsi nebūtu īpaši bagāti ar vitamīniem (izņemot B, PP un E), tie satur olbaltumvielas, kas ir tuvu dzīvnieku olbaltumvielām, kompleksiem ogļhidrātiem, kas nodrošina ilgtermiņa enerģijas plūsmu, un minerālvielas - kālija, magnija, nātrija, dzelzs, fosfors, kas nepieciešams ķermeņa harmoniskam darbam. Rīsu biezputra ir neaizstājama uzturā, veģetāro diētu un cilvēkiem, kuriem dažu iemeslu dēļ nav atļauts ēst gaļu.
Rīsu biezputra - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Diemžēl mūsdienās ēdienreizes un ātrās ēdināšanas ēdieni, čipsi, graudaugi un pārtikas koncentrāti, ko izmanto brokastīm, stumja dabisku putru tālu uz fona. Un veltīgi. Galu galā, visi graudaugi, un jo īpaši rīsi, ir neticami garšīgi, un vissvarīgāk noderīgi, jums tikai vajag tos gatavot pareizi. Rīsu biezputru var vārīt ūdenī, dārzeņos, gaļas buljonā vai pienā. Rozīnes, ābolus, riekstus, ķirbjus pievieno saldajiem rīsu putrajiem, un pikantus gatavo ar dārzeņiem vai gaļu. Un pārliecinieties, ka rīsu biezputrai jābūt aromatizētam ar dāsnu sviesta gabalu. Galu galā, tas nav nekas, ka mēs dzirdam no bērnības - „jūs nesaņemsiet putru ar sviestu”.
Rīsi ir lielisks absorbents, t.i. spēj absorbēt dažādas kaitīgas vielas, toksīnus un noņemt tos no asinīm un ķermeņa. Rīsu biezputra palīdzēs ar paģirām, kā arī noņems lieko sāli no locītavām. Šajā gadījumā svaigas putras tiek pagatavotas bez eļļas un sāls, no ūdenī iemērcētiem graudiem.
Rīsu biezputra - pārtikas sagatavošana
Ir daudz rīsu šķirņu. Tie atšķiras pēc garšas, izskata un mērķa. Viena šķirne ir vairāk piemērota suši, otrs - pilaf. Lai veiktu putru, ieteicams apaļus rīsiem - tas ir viskozāks un lipīgāks, un ir lieliski piemērots labībai. Tas jāmazgā un vāra vairākas minūtes ūdenī. Tad šķidrums tiek iztukšots, rīsi tiek pārlej ar pienu un vārīti līdz vēlamajai viskozitātei. Tomēr, ja graudaugu vāra tikai pienā, tas vāra ilgu laiku, piens vāra, un rīsi zaudēs lielāko daļu barības vielu.
Rīsu biezputra - labākās receptes.
1. recepte: Rīsu biezputra ar pienu
Nav grūti izveidot šādu putru, kas, iespējams, ir viena no vienkāršākajām receptēm. Izrādās, ka tas ir maigs, viegls, gandrīz gaisīgs. Brokastu laikā tas tiks ēst ar prieku pieaugušajiem un bērniem. Vārīšanas process ilgst aptuveni trīsdesmit minūtes.
Sastāvdaļas: 3-4. piens, glāze rīsu, pēc garšas - cukurs, sviests un sāls.
Vārīšanas metode
Ielejiet mazgātos rīsus vārītajā ūdenī (1,5-2 l), pagatavojiet 8 minūtes. Noteciniet ūdeni caur caurduris, nomazgājiet rīsu krānu no krāna.
Vāra pienu katliņā, pievieno nedaudz sāls, pievieno cukuru pēc garšas, pievieno rīsus. Vāra, maisot, līdz bieza. Bļodā ar putru pievienojiet sviesta gabalu.
2. recepte: rīsu biezputra ar ķirbju
Šī putra iet uz daudzu gardēžu mājdzīvniekiem. Tas ir garšīgs, salds un saulains. Īpaši ir lietderīgi to apēst ziemas mēnešos, lai iegūtu ne tikai daļu vitamīnu un noderīgu mikroelementu, bet arī par labu garastāvokli. Galu galā, ķirbju oranžā krāsa ir ļoti krāsains un atgādina vasaru. Ķirbju biezputrai labāk izvēlēties muskatriekstu šķirnes ar spilgtas krāsas mīkstumu. Bet tas nav nepieciešams, jūs varat lietot gaišu ķirbju - tas neietekmē garšu un lietderību, tikai krāsa nebūs tik piesātināta. Recepta sastāvdaļām nav stingri kvantitatīvi ierobežojumi, jūs varat ievietot produktus uz acīm vai pēc saviem ieskatiem. Kādam patīk biezāks vai šķidrāks putras, un kāds vēlas pievienot vairāk ķirbjus. Tāpēc no iepriekšminētajām proporcijām receptē varat pārvietoties. Sastāvdaļas: 250-300 g rīsu, 300 g ķirbju, 1,5 litru piena, pēc garšas - cukurs, sviests, vaniļas cukurs un kanēlis.
Vārīšanas metode
Iemērciet rīsus verdošā ūdenī un vāra septiņas līdz astoņas minūtes. Noteciniet ūdeni, izmetot rīsi caurdurā (sietā).
Ķirbju sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs un pārlej ar pienu, lai šķidrums pāris centimetrus (vienu pirkstu fanksiju) pārklātu, pievieno šķipsniņu sāls. Aizdedzina uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5-7 minūtes. Uz ķirbju ielieciet rīsus ar cukuru un gatavojiet to biezumam un konsistencei, kas jums patīk vairāk. Ja pannas biezputra ir ļoti bieza, to var atšķaidīt ar karstu pienu. Gatavošanas beigās ievietojiet vaniļas cukuru, sviestu un kanēli. Ja ģimene nav visu garšvielu mīļotājiem, tad labāk tos pievienot ne pannā, bet gan atsevišķi.
3. recepte: rīsu putra ar žāvētiem augļiem
Tas ir tāds, kam šāda papa ir tā, lai tā būtu salds zobs. Kādu iemeslu dēļ lielākā daļa no viņiem ir sastopami starp bērniem un vīriešiem. Putra ir ļoti garšīga un barojoša. Recepte norādīs vairākus žāvētu augļu veidus. Pamatojoties uz viņu vēlmēm, dažas no tām var izslēgt no kompozīcijas vai aizstāt ar citām, piemēram, datumiem vai vīģēm. Žāvēti augļi ir saldi, tāpēc putra vārīti bez cukura. Izvēlies riekstus pēc saviem ieskatiem, piemēram, jūs varat lietot valriekstus vai lazdu. Tie ir jāatbrīvo no korpusa un jāsasmalcina ar nazi vai sasmalcināti ar maisītāju.
Sastāvdaļas: glāze rīsu, nedaudz rozīņu, žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu (katrs aptuveni 50 g), 100 g sviesta, trešais tasi riekstu, ēdamkarote medus un sāls.
Vārīšanas metode Vāriet rīsus - 1 daļai rīsu ņem 2 daļas ūdens. Ielej to verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam, aizverot vāku, vēlāk piešķiriet tai tādu pašu daudzumu. Rīsiem jākļūst drupām. Ūdenī, gatavojot rīsu, jūs varat pievienot vienu vai divas ēdamkarotes sviesta.
Rūpīgi nomazgājiet žāvētos augļus, sagrieziet lielos augļus patvaļīga izmēra un formas gabalos un pievienojiet sviestam, kas izkausēts katliņā. Turiet zemu siltumu, līdz mīksts, tad ielieciet medu, ielej divās glāzēs verdoša ūdens un vāriet apmēram desmit minūtes. Sakārtojiet rīsus uz šķīvjiem un pārlejiet saldo mērci ar žāvētiem augļiem.
Jūs varat darīt nedaudz savādāk. Pēc tam, kad žāvēti augļi ir vārīti, pievienojiet rīsus un vāriet dažas minūtes.
Apkaisiet gatavo putru ar riekstiem.
4. recepte: rīsu biezputra ar dārzeņiem
Šī recepte vispirms vērsīsies pie cilvēkiem, kuri ir apņēmušies ievērot veselīgu uzturu, diētu, veģetāriešus un badošanos. Pārējie būs priecīgi arī par šādu putru - gan garšu, gan izskatu. Spilgti burkānu un zaļo zirņu plankumi ir ļoti kontrastējoši un izskatās skaisti uz baltā rīsu fona. Ja tā nav sezona, svaigus zaļos zirnīšus var aizstāt ar saldētiem zirņiem.
Sastāvdaļas: 1 glāze rīsu un zaļie zirņi, 2 sīpoli, 1 burkāns, dažas augu eļļas (30 g-2 ēdamk.), Sāls, garšvielas pēc garšas.
Vārīšanas metode
Mazgāti rīsi, tvaicēti, t.i. Ielej verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Apkaisīt zirņus, sasmalcinātus burkānus un sīpolus (tas ir, pievienojiet nedaudz ūdens dārzeņiem un sviestam pannā un aizveriet vāku). Ar šo metodi produktu termiskā apstrāde saglabā vairāk barības vielu. Ielieciet sautētus dārzeņus katliņā ar biezu dibenu vai katliņu, uz augšu tvaicētus rīsus un pārlejiet verdošu ūdeni (rīsu attiecība pret ūdeni ir 1: 2). Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi uzsūc visu mitrumu.
Rīsu biezputra - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai pagatavotu gardu rīsu putru, ir neliela noslēpums, kas ir graudaugu pagatavošanā. Pirmkārt, rīsiem vispirms jābūt sakārtotiem, lai atbrīvotos no atkritumiem un sabojātiem graudiem. Otrkārt, tas ir pienācīgi jānomazgā. Pirmkārt, noņemiet cieti no rīsu virsmas ar siltu ūdeni un pēc tam graudus mazgā ar karstu ūdeni. Tātad tauki, kas veidojas uz graudu, kad tie tiek uzglabāti, ir labāk izšķīdināti.
