Parasti zupas vārītas ar gaļu, taču tās var veiksmīgi aizstāt ar kūpinātu desu.
Šī zupa būs pievilcīga ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, un tā ir ideāla ģimenes vakariņām.
Kūpinātas desas zupa - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Jūs varat pagatavot šādu zupu no jebkuras. Tas var būt pupiņas, nūdeles vai siera zupa, jebkurā gadījumā tas būs garšīgs. Jūtieties brīvi eksperimentēt.
Kūpināta desa ir piemērota zupai, tā būs vēl garšīgāka, ja uzreiz izmantojat vairākus veidus.
Ļoti svarīgi produkti zupai: kartupeļi, buljons, dārzeņi, kūpināta desa, zaļumi un garšvielas. Pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas pēc receptes.
Kartupeļus, burkānus un sīpolus attīra un mazgā. Kartupeļi sagriež mazos gabaliņos. Atlikušos dārzeņus sasmalcina ar nazi vai izmantojot rīsu, jūs varat smalki sagriezt vai sarīvēt.
Ielej katliņā ūdeni vai buljonu, izklājiet kartupeļus un uzlieciet tos uguns.
Kūpinātas desas sagriež sloksnēs vai kubiņos. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet desas, garšvielas, garšaugus un vāriet apmēram piecas minūtes pannā.
Dārzeņus var uzreiz ievietot pannā vai arī tos cept, un kopā ar desu pievienot zupai. Beigās pievienojiet zaļumus, noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet tam ievadīt apmēram desmit minūtes. Zupa tiek pasniegta karsta.
Recipe 1. Kūpināta desa zupa ar klimpām
Sastāvdaļas
Kūpinātas desas - 300 g;
trīs kartupeļi;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
30 ml augu eļļas;
ola;
glāze miltu;
uz šķipsnas sāls un pipariem; zaļumi
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet mizotus kartupeļus un sagriež mazos gabaliņos. Sīpoli un burkāni ir tīri. Sīpoli sasmalcina mazos kubiņus. Nogrieziet burkānu uz pusēm. Rupji berzējiet pusi un pārgrieziet otru pusi sloksnēs. Kūpinātas desas sagriež kubiņos vai kubiņos.
2. Ielej katlā pusotru litru ūdens vai buljona un ielieciet to uz plīts. Tiklīdz ūdens uzkarsē, novietojiet kartupeļus, pusi sīpolus un burkānus, sagrieziet joslās.
3. Izsijājiet miltus bļodā, brauciet ar olu. Pakāpeniski pievienojiet siltu ūdeni un samaisiet ar karoti. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu.
4. Siltums augu eļļu pannā, un izplatīt rīvētu burkānus un smalki sakapātus sīpolus. Vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot trīs minūtes.
5. Pannā izklāta cepta un desa (ja vēlaties, varat cept ar dārzeņiem). Sāls un pipari.
6. Noņemiet mazos gabalus no mīklas un iemērciet tos verdošā zupā. Mēs turpinām gatavot vēl desmit minūtes ar nelielu uguni. Mēs izplatījām zupu zaļos zaļumus.
Recipe 2. Kūpināta desa zupa, lēcas un parmezāns
Sastāvdaļas
lēcas - puse kilograma;
450 g kūpināta desa;
rīvēts parmezāns - 200 g;
150 g sīpolu;
burkāni - 200 g;
800 g svaigi tomāti;
ķiploku daiviņas;
puse citrona;
divi litri buljona;
lauru lapas;
oregano, baziliks, muskatrieksts un melnie pipari - 5 g;
sāls.
Vārīšanas metode
1. Uzlieciet biezu dibenu katlu uz uguns un ielej diezgan daudz eļļas. Sagrieziet desu pietiekami lielos gabaliņos, nosūtiet to uz pannas un apcep, līdz zelts.
2. Mizojiet un mazgājiet burkānus un sīpolus. Sīpolus sasmalciniet un sagrieziet burkānos ar garām čipsiem. Uzlieciet dārzeņus desai un apcep, līdz pārredzami. 3. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos ar salveti, pārlejiet verdošu ūdeni, atbrīvojiet tos no ādas un sagrieziet mazos kubiņos.
4. Kad dārzeņi un desa ir cepti, pagatavojiet tos ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Sildiet uz minūti un pievienojiet tomātus. Cepiet vēl dažas minūtes.
5. Ielej buljonu pot. Ielejiet izsijātos un mazgātos lēcas zupā, lieciet lauru lapu un sāli. Vāra apmēram stundu, līdz lēcas tiek gatavotas. Zupā izspiediet puslitrs sulu. Pievieno 100 g rīvētu parmezāna, labi samaisa un pagaidiet, līdz zupa virs. Sakārtojiet karstu zupu šķīvītēs, apkaisa ar šķipsnu rīvētu Parmesan sieru un pasniedziet uz galda.
Recipe 3. Kūpināta desa zupa un puravs
Sastāvdaļas
230 g kūpināta desa;
60 g sviesta;
900 g puravu (gaiši zaļa un balta daļa);
450 g kartupeļu;
20 g miltu;
4 glāzes vistas buljons;
uz sasmalcinātu malto piparu un sāls.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet tumšo zaļo daļu no puraviem. Pārējo garumu nogrieziet divās daļās un sagrieziet plānās pusgredzenos. Novietojiet sīpolus dziļā bļodā un izskalojiet vairākos ūdeņos.
2. Sagrieziet desu šķēlītēs un apcepiet biezainā pannā līdz brūnai. Ielieciet ceptu desu uz salvetes, lai uzkrātu lieko tauku daudzumu. Sīpolus un kartupeļus nomizo un noskalo. Sīpolu sagrieziet sīpolā un sagrieziet kartupeļos patvaļīgos šķēlēs.
3. Tajā pašā panna, ielieciet sviestu, ielieciet sīpolus un kartupeļus tajā, cepiet, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes, līdz dārzeņi ir mīkstināti.
4. Izkaisiet miltus virs dārzeņiem un turpiniet cepšanu vēl vienu minūti. Tad plānā straumē ieiet buljonā un uzvāra. Pagrieziet uguni un pagatavojiet zupu, līdz gatavs apmēram ceturtdaļai stundu. 5. Pārlej ar pusotru glāzi zupas un sakopējiet to ar maisītāju. Ielej kartupeļu biezeni katliņā, ielej ceptu desu, sāli un piparus. Pasniedziet zupu porcijās, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 4. Kūpināta desa zupa, kāposti un āboli
Sastāvdaļas
pusgabalu kāposti;
divi burkāni;
400 g kūpināta desa;
900 g vistas buljona;
sīpoli;
divi āboli;
50 g selerijas;
ķimenes sēklas;
sāls un malti melnie pipari - naža galā.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet burkānu un sīpolus, nomazgājiet. Noņemiet augšējās lapas no kāpostiem. Visi dārzeņi, izņemot kāposti, smalki sakapāti. Kāpostu karbonāde īsās sloksnēs. Ābolus nomizo, sagriež kodolu un sagriež mazos kubiņos. Kūpināta desa sagriež aprindās. Smalki sagrieziet seleriju ar nazi.
2. Uzlieciet lielu katliņu uz uguns un izšķīdiniet sviestu tajā. Ielieciet visus dārzeņus, pievienojiet ķimenes sēklas un vāriet, nepārtraukti maisot astoņas minūtes, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti.
3. Pievienojiet dārzeņiem vistas buljonu, pievienojiet sasmalcinātu desu, nelielus ābolu kubiņus, sāli un piparus. Tiklīdz zupa vārās, samaziniet karstumu un gatavojiet apmēram pusstundu, maisot.
Recipe 5. Kūpināta desa ar zirņu zupu
Sastāvdaļas
250 g zirņu;
medību desas - 200 g;
trīs kartupeļi;
burkāni un sīpoli - 1 gab .;
50 g augu eļļas;
zaļumi;
200 g šķēles maizes grauzdiņiem.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet zirnīšus, ievietojiet tos dziļā traukā un pārklājiet ar ūdeni, atstājiet uz rīta. Nākamajā dienā nododiet to uz pannas, pievienojiet apmēram litru vēršu un uzlieciet to uz uguns. Tiklīdz zirņi vārās, noņemiet putas, sāli un vāriet 20 minūtes. Tad noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un samaisiet to ar blenderi. 2. Sasmalcinātus kartupeļus sagrieziet tā, kā iepriekš. Zaļumus izskalojiet zem krāna, sakratiet lieko mitrumu un karbonāde. Burkānus un sīpolus mizojiet un nomazgājiet: sagrieziet sīpolus mazos kubiņos un burkānus ar lielām čipsiem.
3. Novietojiet pannu uz plīts, uzkarsējiet eļļu tajā, ielieciet dārzeņus un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Noņemiet ādu no desas un sagriež mazos salmiņos.
4. Vārītajā zirņu biezenī pievienojiet kartupeļus, vāriet ceturksni stundas, tad izklājiet cepeti un desu, sāli un pagatavojiet vēl divas minūtes.
5. Samaziniet mīklu kubiņos un apcep, sāli, pannā līdz zeltaini brūnai.
6. Uzlieciet gatavo zupu ar vāku un atstājiet dažas minūtes. Pirms pasniegšanas labi samaisiet, pārlejiet zupu uz šķīvjiem un apkaisa ar rīvmaizi.
Receptes 6. Griķu kūpinātas desas zupa
Sastāvdaļas
kūpinātas desas un kartupeļi - 200 g;
50 g griķu;
burkāni un sīpoli;
lauru lapas;
uz pipara un sāls šķipsniņa.
Vārīšanas metode
1. Novietojiet katliņu ar ūdeni uz plīts, ievietojiet tajā mizotu sīpolu un vairākas lauru lapas. Burkānu tīrīt, mazgāt un sarīvēt lielās skaidas. Pievienojiet to pie pannas un turpiniet gatavot pār zemu siltumu.
2. Izgrieziet kūpinātu desu sloksnēs. Uzlieciet ugunī stewpan un eļļu. Uzlieciet desu un apcep, līdz zelts. Pārklājiet plāksni ar salveti un ievietojiet tajā ceptu desu.
3. Pīlādējiet kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet tos, kā agrāk. Uzlieciet to pannā, tiklīdz buljons vārās, un vāra 20 minūtes. Pēc šī laika zupā ielieciet mazgātu un mazgātu griķu, sāli, piparus un turpiniet gatavot vēl 8-10 minūtes. Pievienojiet desu, vāriet vienu minūti, noņemiet pannu no karstuma, nosedziet ar vāku un atstājiet zupu vēl 10 minūtes.
Recepte 7. Kūpināta desa un makaronu zupa
Sastāvdaļas
kūpināta desa - 400 g;
kartupeļi - 2 gab.
mazi makaroni - 200 g;
pusi sīpolu un burkānu;
divas lauru lapas;
pētersīļi (zaļumi) - maza ķekars;
pipari - 5 gab.
augu eļļa;
sāls.
Vārīšanas metode
1. Ielej pannā un pusi litru ūdens, ielieciet to uz plīts un vāriet.
2. Notīriet desu no plēves, sagriež mazās sloksnēs un apcep praktiski sausā pannā, līdz zelts. Pievienojiet to zupai un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
3. Samaziniet un mazgājiet dārzeņus. Sasmalciniet sīpolus un berzējiet burkānus ar smalkām skaidiņām. Ievietojiet dārzeņus pannā, kur desa tika cepta, un apcep, līdz zeltaini brūna. Ielieciet cepšanu pannā.
4. Peel kartupeļus, mizojiet, karbonizējiet un pievienojiet zupai. Apkaisiet ar garšvielām un pievienojiet lauru lapu. Turpiniet vārīt zupu 25 minūtes. Pēc tam izdzēsiet uguni, uzlieciet pannu ar vāku un atstājiet uz desmit minūtēm. Uzklājiet zupu porcijās, pagatavojiet ar katru sasmalcināto zaļumu šķipsniņu un pasniedziet uz galda.
Receptes 8. Kūpinātas desas zupa un siera klimpas
Sastāvdaļas
buljons - pusotru litru;
200 g kūpināta desa;
tomātu pasta - 10 g;
burkāns - puse no saknes;
nūdeles - 50 g;
daži zaļie sīpoli;
sviests - 20 g;
siers - 50 g;
milti - divi ēdamk. l.;
olu.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet un sagrieziet burkānu, izmantojot rupju rīsu. Atbrīvojiet desu no plēves un sagrieziet joslās vai kubiņos. Viegli cepiet to karstā eļļā, tad pievienojiet burkānus, turpiniet cepšanu vēl trīs minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, lai ceptu, samaisītu un noņemtu no karstuma. 2. Ievietojiet vermicelli un cepiet verdošā buljonā, samaisiet un gatavojiet pār zemu siltumu.
3. Smalki berzējiet sieru, ielieciet to bļodā, pievienojiet sviestam, olai un miltiem, sāli un mīciet mīklu. Izmantojiet tējkaroti, lai veidotu mazus pelmeņus un ātri tos vārītu zupā. Vāriet, līdz klimpas peld uz virsmas. Pasniedziet zupu ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Recepte 9. Kūpināta desa zupa ar kausētu sieru
Sastāvdaļas
kartupeļi - 4 gab .;
rīsi - pusi tasi;
sīpoli;
divi kartupeļi;
Pusi kilograma pārstrādāta siera;
tauku desa - pusi;
ķiploku daiviņas;
zupu, piparu un sāls garšvielas;
zaļumi
Vārīšanas metode
1. Ielej katliņā ūdeni un uzlieciet to, uzvāriet. Kartupeļus nomizo, mazgā, sagriež mazos kubiņos un ielej verdošā ūdenī. Bezmaksas kūpināta desa no filmas un sagriezta patvaļīgās šķēlītēs. Sīpoli, ķiploki un burkāni ir tīri, mazgāti un smalki sakapāti. Noskalojiet zaļumu zem krāna, sakratiet un karbonizējiet ar nazi.
2. Uzlieciet katliņu uz uguns, viegli ieeļļojiet ar eļļu, uzlieciet desu un apcepiet, līdz tas sāk sula. Tad pievienojiet burkānus un sīpolus un vāriet visu kopā apmēram septiņas minūtes.
3. Apcepiet sieru uz rupja rīve un ievietojiet to buljonā, pagatavojiet, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, ielieciet pannā mazgātos un mazgātos rīsus un samaisiet. Gatavojiet zupu ar cepešiem, sāli un pipariem. Neilgi pirms gatavošanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus. Pulveris ar zaļumiem, izslēdziet siltumu, nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
Kūpinātas desas zupa - šefpavāru padomi un triki
- Uzlieciet desu uz sausas vai nedaudz eļļotas pannas, jo tas cepšanas procesā atbrīvos taukus. Tas būs pietiekami, lai ceptu sīpolus un burkānus.
- Ja jūs gatavojat zupu ar kausētu sieru, tad labāk ir mīkstu sieru ņemt kastēs. Var izmantot arī desu sieru, bet tas ilgu laiku izšķīst.
- Zupai pievieno ķiplokus tikai pēdējā posmā.
- Gatavo zupu jāglabā uz brīdi, lai to ievadītu, tikai pēc tam to var pasniegt pie galda.
- Jūs varat pievienot garšaugus dažas minūtes pirms gatavības vai tieši uz šķīvja.
- Ja vēlaties, lai zupa būtu mazāk kaloriju, cepšanu nevar veikt, bet nekavējoties pievienojiet dārzeņus un desu tieši uz pannas.
