Ķiršu kūka - deserts ar vasaras garšu!
Tam ir jābūt laiks gatavot sezonu un iepriecināt mājsaimniecību.
Jūsu uzmanība ir pievērsta saldāko, sulīgāko un smaržīgāko kūku izvēlei.
Saldais kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Kūkas kūkām var iegādāties jau sagatavotas vai ceptas pats. Otrajā variantā tiek izmantots cepums, smilts vai pūderis. Kūkas var pagatavot arī bez cepšanas. Tie ir izgatavoti, pamatojoties uz želeju, cepumiem, piparkūkām, zefīrs. Dažreiz apvieno vairākas tehnoloģijas.
Saldie ķirši galvenokārt tiek izmantoti svaigi. Bet jūs varat arī ņemt kompotu vai saldētas ogas, ja tas nav pretrunā ar recepti. Noteikti noņemiet kaulus, dažreiz ķirsis tiek sagriezts aprēķiniem.
Kādi krēmi tiek izmantoti:
• krējumu;
• eļļa;
• krēmveida;
• olu krēms;
• biezpiens.
Tiem var būt vaniļas aromāts, šokolāde, ogas, nav skaidru noteikumu. Jūs varat izgatavot izsmalcinātu krēmu ar mascarpone krējuma sieru. Ķiršu kūkas var pārklāt ar mastiku, dekorētas ar rezistentu krēmu ziediem un figūriņām. Bet jums vienmēr jāatceras, ka ogas ir sulīgas un šāds deserts nebūs ilgs.
1. recepte: Kūkas ar “delikātu” saldo ķiršu ar vaniļas krēmu
Receptes klasiskais sūklis ar ķiršu. Krēms sagatavo krējumu, pievienojot kondensēto pienu.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• vaniļa.
Krējumam:
• 250 ml krējuma 33%;
• 4 karotes cukura pulvera;
• 1 vaniļas maiss;
• 5 ēdamkarotes kondensēta piena. Impregnēšanai:
• 4 karotes kondensēta piena;
• 150 ml ūdens.
Reģistrācijai 500-600 gramus nobriedušu saldo ķiršu.
Pavārmāksla
1. Olas un recepšu cukuru apvieno, iemērc maisītāju un noslaucīt līdz pūkajam. Cepumu masai vajadzētu kļūt biezai, baltai, palielināt vismaz 2,5 reizes.
2. Ievadiet izsijātos miltus olās, ātri samaisiet un nosūtiet mīklu formā. Mēs cepam, līdz to darām, iestatiet 180 grādus.
3. Atdzesētu cepumu sagriež divās kūkās ar garu nazi vai failu.
4. Vārīšanas krēms. Lai to izdarītu, pārspiediet putu tauku krēmu, pakāpeniski ieviešiet pulveri un kondensēto pienu, ielejiet vaniļu.
5. Lai piesūcinātu, ielej kondensēto pienu ar recepšu ūdeni, obligāti attīrītu vai vārītu.
6. No ķiršiem noņemiet kaulus. Uzreiz iznīcinām skaistākās un sakoptākās ogas, lai rotātu gatavo desertu.
7. Mēs piesātinām apakšējo kūku ar pusi no atšķaidītā kondensētā piena, ieeļļojam ar krējumu un izlīdziniet vienmērīgu saldo ķiršu kārtu.
8. Uzliekam otru kūku uz augšu, mēs arī piesātinām un ieeļļojam, tagad apstrādājam kūka malas.
9. No augšas mēs izplatām skaistās mobu ogas, ļaujot kūka stāvēt pāris stundas ledusskapī.
2. recepte: kūka ar biezpiena mīklas ķiršiem
Opcija gaiša kūka ar ķiršiem, pamatojoties uz klostera namiņu tiem, kam nepatīk mīcīt mīklu. Šīs receptes ogas var lietot svaigā, saldētā un pat kompotā. Ir svarīgi tikai noņemt visus kaulus un ievietot tos caurdurā, lai iztukšotu sulu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kārtainās mīklas;
• 50 grami tumšās šokolādes;
• 500 grami saldo ķiršu;
• 120 grami eļļas;
• 120 grami pulvera;
• 3 karotes kondensēta piena;
• 1,5 glāzes skāba krējuma; • 1 vaniļas pakete.
Pavārmāksla
1. Izmetiet atkausēto mīklu plānā kārtā un sadaliet to 6 kvadrās.
2. Katrā slānī izvietojiet virkni saldo ķiršu un izvelciet cauruli.
3. Pārvietojiet caurules uz cepešpannas. Cepšanas papīrs vai silikona paklājiņš ir labāk, jo sula izplūst.
4. Cepšana līdz 200 grādiem līdz zelta krāsai. Labi atdzesē.
5. Samaisiet sviestu ar kondensētu pienu un cukura pulveri, pievienojiet tauku skābo krējumu un vaniļu.
6. Ievietojiet trīs plāksnes uz šķīvja un ieeļļojiet to ar lielu daudzumu krējuma.
7. Tad vēl divas caurules no augšas, mēs smērējam un aizpildām pēdējo rullīti ar pēdējo rullīti. Sadaliet krējuma atlikumus.
8. Berzējiet šokolādi un apkaisa uz augšu. Mēs nosūtām iegūto desertu uz aukstu, lai tas tiktu iemērkts un sasaldēts.
3. recepte: siera kūka ar ķiršu pīrāgu
Par šo kūka, jūs varat izmantot absolūti jebkuru biezpienu, tauku saturs nav svarīgi. Ķirši var būt arī jebkuri.
Sastāvdaļas
Korzh:
• 0,2 kg miltu;
• 0,1 kg eļļas drenāžas;
• 1 dzeltenums;
• 0,5 glāzes cukura.
Aizpildīšana:
• 0,2 kg biezpiena;
• 0,2 kg cukura pulvera;
• 2 olas un olbaltumvielas no mīklas;
• 2 glāzes saldo ķiršu;
• 100 grami krējuma;
• karotīte cietes.
Pavārmāksla
1. Mārciet sviestu ar dzeltenumu un cukuru, pievienojiet miltus. Mīklu nosūta ledusskapī.
2. Pusstundā mēs sasniedzam, izvelkam slāni un novirzām to pelējuma.
3. Ievietojiet cepeškrāsni un cepiet apmēram desmit minūtes. Temperatūra 180.
4. Kūkas cepšanas laikā ir nepieciešams pārspēt biezpienu ar olām, cieti un pusi no pulvera. Pievienojiet tai pusi saldo ķiršu, samaisiet.
5. Mēs saņemam kūku un pārlejam biezpiena masu, ieliekam cepeškrāsnī vēlreiz, cepiet pusstundu. 6. Atdzesējiet kūku.
7. Skābais krējums, kas sajaukts ar atlikušo pulveri, ieziest kūka augšpusi un rotā atlikušos ķiršus.
4. recepte: želejas kūka ar ķiršu (no skāba krējuma un biezpiena)
Lai izgatavotu želejas kūku, jums ir nepieciešams arī biezpiens, krējums un želatīns. Saldie ķirši tiek izmantoti svaigi.
Sastāvdaļas
- 0,2 kg sīkfailu;
- 2 ēdamkarotes kondensēta piena;
- 80 grami sviesta;
- 0,5 kg biezpiena;
- 0,4 kg skāba krējuma;
- 1 glāze cukura;
- 0,5 kg saldo ķiršu;
- 30 grami želatīna;
- 120 ml piena.
Pavārmāksla
1. Mārciņas sīkdatnes ar mīkstu sviestu un kondensētu pienu jārada mitra masa. Mēs to izkliedējam vienmērīgā slānī uz jebkuras plakanas virsmas, kas pārklāta ar plēvi. Kūkas lielumam jāatbilst nākotnes kūka izmēram. Kuģis atdziest.
2. Apvienojiet želatīnu ar pienu, uzstājiet uz pusstundu, tad uzkarsējiet to.
3. Slauciet biezpienu ar cukuru un krējumu, varat pievienot nedaudz vaniļas. Ielejiet izkausētu, bet ne karstu želatīnu un samaisiet.
4. Bezmaksas ķirši no bedrēm, sajauciet ar biezpiena masu.
5. Uzklājiet kūka veidni ar plēves plēvi, ielej biezpiena krēmu ar želatīnu. Virsmas izlīdzināšana.
6. Tagad ir pienācis laiks paņemt kūku no sīkdatnēm un novietot uz biezpiena. Ja viņš slikti iesaldēja. Tas ir labi, būs laiks sacietēt.
7. Ievietojiet ledusskapi uz 4 stundām, virspusē ir jāpārklāj. Tad izņemiet, apgrieziet uz plakanas plāksnes.
5. recepte: saldais kūka un patīkams maskarpons
Lieliska ķiršu kūka variants, ko var izgatavot arī ar ķiršiem. Receptes izcēlums ir krēms ar mascarpone krējuma sieru. Veidlapa ir labāk izmantot noņemamu, diametrs 25-26 cm. Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 0,15 kg kviešu miltu;
• 0,14 kg cukura;
• 0,25 litri krējuma;
• 0,25 kg Mascarpone;
• 0,15 kg pulvera;
• saldais ķirsis;
• 1 šokolādes bārs;
• mazs ķiršu vai ķiršu kompots.
Pavārmāksla
1. Septiņas minūtes, pārspēja olas un cukuru, ielej tos miltos, maisot piecas sekundes un nosūta masu cepšanas traukā.
2. Ielieciet cepeškrāsni 180 ° C, cepiet kūka apmēram 15 minūtes. Izvelciet cepeškrāsni, atdzesējiet, bet vēl neizmantojiet pelējumu.
3. Beat smagā krējuma ar pulveri, pievienojiet mascarpone un samaisiet. Lai sastāvdaļas netīrās, tām jābūt ar tādu pašu temperatūru. Lai nobaudītu, mēs ieliekam vaniļu.
4. Ielejiet kompotu atdzesētā cepuma formā un novietojiet ķiršu ogas, kas atbrīvotas no akmeņiem, vienmērīgā kārtā.
5. Uzklājiet krēmu augšpusē, izlīdziniet slāni.
6. Tagad mēs visi aizmigjam ar rīvētu šokolādi un nosūta, lai iesaldētu.
7. Pēc trim stundām jūs varat noņemt sadalītās formas malas un saņemt prieku!
6. recepte: kūka ar gataviem ķiršiem
Gatavie cepumu kūkas padara to ļoti viegli un ātri gatavotu kūku ar ķiršiem. Viss process ilgs ne vairāk kā trīsdesmit minūtes. Kondensēts piens var tikt izmantots parastā vai vārītā veidā, tortes garša vienlaikus būs atšķirīga.
Sastāvdaļas
• 1 iepakojuma kūka kārtas;
• 0,3 kg eļļas;
• 0,4 kg kondensēta piena;
• 1 vaniļas maiss;
• 0,7 kg saldo ķiršu.
Pavārmāksla
1. Izņemiet eļļu iepriekš, ļaujiet tai uzsūkties istabas temperatūrā. Tad ielieciet to maisītāja traukā un labi sakratiet līdz putām.
2. Pakāpeniski ievada kondensēto pienu krējumā. Pirmkārt, ar karoti, tad pievienojiet atlikumus. Ja jūs uzreiz izlej visu pienu, sviests var nedaudz sašķelt. Ielej vaniļu. 3. Bezmaksas ķirši no sēklām, sagriezti pusēs.
4. Kūkas parasti ir trīs iepakojumā. Paņemiet vienu un plānā eļļojiet krēmu. Tad novietojiet vienmērīgu sagatavotu ķiršu kārtu, pārklājiet ar krējumu.
5. Pārklājiet otro kūku un atkārtojiet.
6. Top kūka tikai smērēta ar krēmu. Ja ir ogas, tad rotā. Jūs varat vienkārši apkaisa ar rīvētu šokolādi vai drupatas no sīkdatnēm.
7. recepte: šokolādes kūka ar ķiršu apledojumu
Šoks, šoks, šoks! Tas būs saldajiem zobiem, kas izmēģinās šo gardu kūku ar saldajiem ķiršiem un šokolādi. Vajadzības gadījumā iekšējo pildījumu krēms var būt balts un tajā nedrīkst ievietot kakao.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• 5 olas;
• 0,2 kg cukura;
• 0,15 kg miltu;
• 50 grami kakao;
• 1 šķipsnis vaniļas;
• 1 maisā cepamais pulveris.
Krējumam:
• 150 grami krējuma;
• 200 grami eļļas;
• 250 grami cukura;
• 4 karotes kakao.
Aizpildīt apmēram pusi kilograma saldo ķiršu. Glazūrai, 1 bar šokolādei un 40 gramiem sviesta.
Pavārmāksla
1. Lai stiprās putas, pārspēj recepti olas ar cukuru. Pievieno jauktos un izsijātos miltus ar kakao un riperi.
2. Ielej mīklu 25 cm pelējuma formā un cep 30 minūtes 180 grādos. Dzesēšana. Tad sagrieziet donuti divās kūkās.
3. Krējumam pārspiediet sviestu ar cukuru līdz pūkajam, pievienojiet krējumu ar kakao, samaisiet. Vaniļa pēc izvēles.
4. Bezmaksas sēklas no sēklām.
5. Novietojiet kūku noņemamā veidā, bagātīgi ieeļļojiet krējumu un nekavējoties uzlieciet visu saldo ķiršu. Augšējā kārtā ievietojiet atlikušo krējumu.
6. Ar otru kūku, nedaudz nospiežam un nosūtiet uz 2 stundām, lai iesaldētu. 7. Izkausējiet šokolādi ar sviestu. Nav nepieciešams daudz sildīt tikai tad, kad šķembas izšķīst.
8. Mēs saņemam kūku, noņemam veidlapu. Jūs varat vienkārši pārsegt plakanu plāksni. Laistīšana ar glazūru un atstājiet ledusskapī vēl desmit minūtes.
Saldais kūka - padomi un triki
• Izvelkot sēklas, sulas parasti iegūst no ogām. Dažreiz tas ir ļoti daudz. Šo sulu var izmantot, lai mērcētu kūkas, pievienojot nedaudz cukura. To var izmantot arī, lai izšķīdinātu želatīnu ūdens vietā. Vai vienkārši ielej ledus veidnēs, sūtiet saldētavā.
• Cepumu kūkas būs porainas un gaisīgas, ja mīklai pievienosiet cepamo pulveri.
• Ja kūkai tiek izmantotas saldētas ķiršu ogas, tad jums ir nepieciešams veikt trešdaļu vairāk. Tā kā atkausēšanas laikā daudz sula izceļas un masa ievērojami samazināsies.
• Visām krējuma sastāvdaļām jābūt vienādām temperatūrām. Pretējā gadījumā produkti, ja tie ir kombinēti, var izspiest.
