Ķiršu ievārījums - vispārīgs apraksts
Ķirši ir pazīstami ar antioksidantu antocianīnu. Patiesībā tas ir tas, kurš tam piešķir sarkano-bordo krāsu. Ķirši, svaigi un konservēti, ir noderīgi podagrai, sirds un asinsvadu sistēmas problēmām, var arī samazināt holesterīna līmeni. Ķiršu ievārījums ir īpaši ieteicams ziemā - tas ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās novēršanai, aktivizē imunitāti un uzlabo asins veidošanos.
Ķiršu ievārījums - ēdienu gatavošana
Lai vārītu ķiršu ievārījumu, jāizmanto tikai emaljas podi un bļodas. Un jums ir jāaizver ievārījums tikai lakots vāks. Pretējā gadījumā produkta krāsa var mainīties. Visiem traukiem vai kārbām vispirms jāiztīra soda un sterilizē.
Ķiršu ievārījums - augļu sagatavošana
Ķiršiem, kā arī ķiršiem, jābūt nogatavoties uz koka - tas ļaus viņiem saglabāt nesalīdzināmu garšu. Ķirši, kas paredzēti konservēšanai, ir jāapgriež no kātiem. Ja jūs izvēlaties tikai ogas, tad sula var izplūst no tām, turklāt šādi augļi pasliktināsies daudz ātrāk. Un tieši pirms vārīšanas, ogas tiek šķirotas, atdalītas no kātiem un mazgātas.
Ķiršu ievārījumu recepte 1
Jūs varat veikt gardus ķiršu ievārījumus ar ērkšķogām. Kāds ir kilograms ķiršu, 1,1 kg cukura, 150 grami ūdens un ērkšķogu sulas. Ja nepieciešams, proporcionāli jāpalielina visas sastāvdaļas. Sagatavošanas metode ir šāda:
1. Mazgātām ķiršiem vajadzētu būt atbrīvotiem no kauliem, kuriem var izmantot zobu bakstāmos vai īpašas ierīces. Pēc tam ogas jānotiek caur gaļas mašīnām, kurām ir režģis ar caurumu diametru 2,5 mm.
2. Sasmalcinātas ķiršus jānovieto emaljas baseinā un pievieno ūdeni ar ātrumu 150 grami uz kilogramu augļu. Ķirši ar ūdeni ir vārīti uz mazas gāzes.
3. Pēc tam pievieno cukuru (par katru kilogramu ķiršu augļu tiek ņemti 1,1 kg cukura) un masa tiek vārīta, līdz tas ir gatavs. Ir svarīgi novērst pielipšanu, pastāvīgi maisot ievārījumu.
4. Pašā gatavošanas ievārījuma beigās jums ir jāpievieno saspiesta ērkšķogu sula (150 gramu sulas būs nepieciešams uz kilogramu ķiršu augļu).
5. Vārīšanas stāvoklī esošu ievārījumu ielej karstā sausā burkā un pārklāj ar lakotām vākām. Pēc tam hermētiski aizzīmogojiet un, pagriežot burkas kaklu uz leju, atstājiet atdzist.
Cherry Jam Recipe 2
Ķiršu ievārījums arī ir perfekta harmonija ar sarkanajām jāņogām. Šāda ievārījuma izgatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai recepti. Tikai beigās, ērkšķogu sulas vietā jāpievieno jāņogas. Kas attiecas uz sastāvdaļām, jums būs nepieciešams kilograms ķiršu, mārciņa sarkanās jāņogas un 0,75 kg cukura.
Vārīšanas metode:
1. Lai sagatavotu sarkano jāņogu, tam jābūt sakārtotam, noņemt zarus un stublājus, mazgāt ogas un sasmalcināt tās gaļas mašīnā. 2. Šķiņķi, kas šķērti gaļas mašīnā, tiek ievietoti emaljas baseinā un apmēram 100-150 grami ūdens tiek pievienoti uz kilogramu jāņogu. Šī masa būtu vārīta līdz sabiezēšanai.
3. Vārītas ķirši, kā aprakstīts iepriekš, ir sajaukti ar biezinātām jāņogām, pievieno cukuru un vāra vēlreiz, līdz ievārījums ir gatavs.
4. Karstu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un velmē ar lakotu vāku. Pēc hermētiskas aizsprostošanās bankas tiek apgrieztas otrādi un pārklātas ar segas vienotu dzesēšanu.
Cherry Jam Recipe 3
Tā kā ķiršiem piemīt zemas želejas īpašības, ieveidojot ievārījumu, jums ir nepieciešams pievienot citas ogas, lai iegūtu biezu konsistenci. Bet jūs varat izmantot želatīnu. Šeit ir recepte ķiršu ievārījumam ar želatīnu. Lai to sagatavotu, būs vajadzīgs kilograms kauliņu, 0,9 kg cukura, puse litra ūdens un 5 g želatīna.
Vārīšanas metode:
1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt cukura sīrupu un ievietot iepriekš izšķīdušo želatīnu vēl karstā sīrupā (lai to izdarītu, ņemtu aukstu ūdeni) un kauliņus.
2. Ķirsis sīrupā tiek pagatavots mērenā ugunī, nepārtraukti izņemot parādās putas.
3. Kad masa iegūst ievārījuma konsistenci, ir nepieciešams nedaudz atdzesēt un pēc tam sadalīties sterilizētās burkās.
Cherry Jam Recipe 4
Jūs varat veikt ķiršu ievārījumu ar citronu sulu. Šī recepte prasīs kilogramu ķiršu un kilogramu cukura, kā arī citrona sulas tējkaroti. Vārīšanas metode:
1. Ķirši ir jāklasificē, jāatdala, jānogriež, jānomazgā un jānoņem.
2. Emaljas traukā augļi jāpārklāj ar cukuru. Un tā nostāvējiet ogas vienu stundu, lai tās ļautu sulai.
3. Pēc tam ķiršus vāra 30-40 minūtes virs zemas karstuma, neaizmirstot nepārtraukti maisīt masu.
4. Jaunās putas periodiski jānoņem.
5. Ja ievārījums sabiezē, jāpievieno citronu sula. Pēc tam masa ir rūpīgi jāsamaisa. Vāra vēl dažas minūtes un noņemiet ievārījumu no uguns.
6. Vēlreiz labi samaisiet gatavo ievārījumu un ievietojiet to sterilizētās burkās.
7. Bankas ir slēgtas ar vākiem, ietītas segu un atstāj pilnībā atdzist. Saskaņā ar šo recepti sagatavotajam ievārījumam ir bieza un bagāta krāsa.
Ķiršu ievārījums - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ķiršu ievārījums ir sagatavots bez akmeņiem. Tikmēr katrs mājsaimniece zina, ka ķiršu ievārījumam ar kauliņiem ir nedaudz labāka garša un aromāts. Lai ķiršu ievārījums būtu nesalīdzināms aromāts, ekstrahētie kauli jāaizpilda ar ūdeni (tā, lai ūdens tikko aptver kaulus). Vāra tos uz uguns, izkāš un izmanto novārījumu, gatavojot ievārījumu, nevis ūdeni.
