Augļu kūka - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Augļu kūka ir īsts krēmkrāsas brīnums, dekorēts ar pazīstamiem un eksotiskiem augļiem un pārklāts ar augļu želeju. Ideālajam kūka jābūt tieši tādam: ar smalkāko cepumu pamatni, kas iemērc saldā rumā, augļu un ievārījuma slāni. Gaismas krēms, kas kausē mutē ar augļu pildījumiem, rotājumi no iedomātajiem ziediem un augļu figūriņām, ir mākslas darbs, kā arī līdzeklis, kā izteikt savu iztēli un iemiesot drosmīgākās idejas dizainā.
Augļu kūka ir tikai cepumu vai smilšu bāzes un dažādu veidu krējuma variants. Lai pagatavotu garšīgu un ne pārāk taukainu kūku mājās, ir pietiekami, lai izgudrot recepti ar daudzām variācijām un izpildītu savus norādījumus.
Augļu kūkas ir atšķirīgas - katrai mājsaimniecei, iespējams, ir vismaz duci iespējas savā kulinārijas repertuārā. Visa interese ir nākt klajā ar kaut ko oriģinālu, kaut kas vēl nav bijis, lai pārsteigtu un pārsteigtu ar savu neparasto garšu un izskatu. Un ļaujiet šai lietai būt diezgan rūpīgai - vismaz stundu vai divas, un pat uzstāt uz želeju vai krējumu vairākas stundas. Rezultāts runās pats par sevi, jo augļu kūka ir gandrīz neiespējami sabojāt.
Augļu kūka - pārtikas sagatavošana
Pašdarināts kūka, kas pagatavota ar savām rokām, neapšaubāmi būs daudz garšīgāka par veikalu. Mājās ir vieglāk uzņemt svaigus, kvalitatīvus produktus. Pirmkārt, tas ir olas. Beat baltumus un dzeltenumus atsevišķi labākajā keramikas traukā. Želatīnu vai agara agaru izmanto želejas pagatavošanai. Skābais krējums, piens, krējums - protams, labāk ir mājās gatavotus svaigus produktus. Un, protams, augļi. Ja izmantojat konservētus kompotus, ļaujiet šķidrumiem iztecēt, izmantojot sietu vai caurduris. Kad krēms ieplaisājis, labāk ir lietot smalku cukuru, nevis cukuru. Augļu kūka - labākās receptes.
1. recepte: Augļu varavīksnes sūklis
Šī kūka pamatā ir sūkļa kūka. Mūsu uzdevums ir panākt maigumu un pūci, tāpēc mīklai pievienojam cieti, kas padara poras gludākas. Krējuma pildīšana ar augļiem padara mūsu kūku vieglu un gaisīgu, un, bez šaubām, ļoti garšīga.
Sastāvdaļas: olas (7 gab.), Smalks cukurs (150-200 g), šķipsniņu vanilīna, kartupeļu ciete (1 ēd.k.), milti (200 g, varat izmērīt 5 pilnas ēdamkarotes).
Pildījums un krējums: oranžs (1 gab.), Ķiršu konservi (2 glāzes, noņemiet kaulus), krējums (2 glāzes), valrieksti (viegli cepti, 30-40 grami), kivi (1-2 gab.), Smalks cukurs (150 gab.) grami).
Vārīšanas metode
Pirmkārt, sagatavojiet bāzes - sūkļa kūku. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, berzējiet cukuru ar dzeltenumiem, līdz pilnīgi izšķīdis, masai vajadzētu pieaugt apmēram divas līdz trīs reizes. Vāveres tiek saputotas spēcīgā putā, pakāpeniski pievienojot karoti cukura, no tā iegūstot olbaltumvielas.
Sūkļa kūka
Sasmalcināti dzeltenumi tiek sajaukti ar 3/4 putukrāsas proteīnu, ielej izsijātus miltus, cieti un vaniļu. Maisiet masu uzmanīgi, no augšas uz leju. Pievienojiet atlikušos proteīnus un vēlreiz samaisiet. Ieliet formu, ieklājiet 3/4 no mīklas, pēc tam apelsīnu šķēlītes, pārklāt ar atlikušo mīklu. Mēs cepam 180 ° C temperatūrā apmēram stundu vai mazāk. Mēs pārbaudām degļa gatavību, bet jūs varat atvērt cepeškrāsni tikai cepšanas beigās, lai cepums nebūtu atpūsties. Atdzesējiet, noņemiet no formas uz koka un auduma „elpošanas” virsmas. Izgrieziet pa 1 cm apkārtmēru, iegūstam divas nevienmērīgas kūkas. To var izdarīt ar pavedienu, kas ievietots griezumā. Augļu dekorēšana
Uz biezāka kūka novietojiet ķiršus un uzklājiet tos ar skābo krējumu (putukrējumu ar cukuru). Pārklāj ar otru kūku. Augšpusē un sānos apmetam krējumu un dekorējam ar ķiršiem un kivi šķēlītēm, apkaisa ar riekstiem un ievietojiet tos ledusskapī vismaz 6 stundas. Šis oriģinālais augļu brīnums būs cienīgs svētkiem.
2. recepte: augļu jogurta kūka
Sastāvdaļas: olas (8 gab.), Cukurs (250 grami), milti (100 grami), milti (1 ēd.k. karote), piens (2, 5 tases), ciete (1 ēd.k. karote), šķīstošais zemeņu cigoriņu krēms , jogurts (200 g), sviests (150 grami), vanilīns, konjaks (30 ml), svaigi vai konservēti augļi.
1 glāze želeja.
Vārīšanas metode
Mīkla Beat 6 olas, 100 gramus cukura, 2 olbaltumvielas. Pievienojiet nedaudz piena (ceturtā glāze), miltus, samaisiet un sadaliet trīs daļās. Ātri cepiet 3 apaļas kūkas.
Impregnēšana: vāra ūdeni ar cukuru, atdzesē un pievieno nedaudz konjaka.
Krēms
Sajauc cieti, ēdamkaroti miltu un divu dzeltenumu. Vāra pienu un 100 gramus cukura, pievieno cieti un miltu šķīdumu. Iemaisa biezinātu, nedaudz atdzesētu krējumu, pievieno sviestu, vanilīnu, jogurtu. Beat labi.
Šķīstošs krējums. Iepakojuma saturu sajauciet ar pienu, sitiet.
Kūkas veidošanās. Kūkas, kas mērcētas ar nelielu daudzumu sīrupa. Ieeļļojiet jogurta krēmu, izkaisiet augļus uz krējuma virsmas, izrotājiet malas ar zemeņu krēmu. Uz virsmas mēs izgatavojam krējuma pusi ar konditorejas šļirci.
Mērcējiet kūkas ar sīrupu, uztriepiet ar jogurta krēmu, uzlieciet augļus uz krējuma. Piepildiet želeju un ievietojiet impregnēšanai ledusskapī. Lieliska krāsu kūka, cienīgs atalgojums par jūsu smago darbu.
3. recepte: augļu kūka ar sviesta krēmu un želeju
Šajā recepti, jūs varat izmantot absolūti jebkuru augļu. Kompoti vai saldēti augļi ir piemēroti ziemas augļu iespējām, bet vasarā, protams, būs ērtāk pievienot svaigus. Receptes oriģinalitāti uzsver biezpiena siers, kas nonāk krējumā un piešķir tai oriģinālu garšu.
Sastāvdaļas
mīkla: sviests vai margarīns (50 grami), olas (2 gab.). cukurs (50 g), mīklas cepamais pulveris, milti (150-200 grami).
krējums:
krēms (33-35%, 50 ml), biezpiena siers (150 grami), cukurs (50 grami), želeja kūka (10 grami), augļi un ogas dekorēšanai.
Vārīšanas recepte
Jebkura veikalu želeja būs piemērota kūka pagatavošanai, bet ūdens ir jālieto nedaudz mazāk par normu, lai tas labi sasaltu un ne mīkstinātu.
Mīkla
Mārciņa sviests ar cukuru, pievieno olas, samaisa, pievieno cepamo pulveri un miltus un labi samaisa. Mēs aizpildām testa formu ar papīru, izliek mīklu un liekam pusēm. Cep pie 180 grādiem 20 minūtes. Atdzesē
Krēms Krējuma krēms ar cukuru, sajauciet ar biezpiena sieru. Krējums uzklāj uz kūka, atstāj uz 1 stundu ledusskapī. Mēs dekorējam ar augļiem un ogām. Piemēram, jūs varat izmantot sēklas bez vīnogām (sagrieztas 2 daļās), zemenēm (sagrieztas šķēlītēs), kivi (sagrieztas šķēlītēs un gredzenos), mellenes.
Sagatavo želeju no iepakojuma, ielej augļus. Tas ir labāk sākt ielejot plānas kārtas, ļaujiet tai sacietēt nedaudz un pievieno atlikušo želeju. Tas viss. Nav nepieciešams, lai būtu eksperts ēdiena gatavošanā, pietiek ar instrukciju ievērošanu, un jūsu rokās piedzimst īsti augļu brīnumi.
4. recepte: biezpiena želeja - augļu kūka bez cepšanas
Kūkas, kuru cepšanai netika darīts nekāds pūlis, būs visvairāk garšīgas. Lai kūka veidotos un turētu, mēs izmantojam agaru. Mēģiniet izmantot dažāda izmēra formas un novietojiet sastāvdaļas (biezpiena krēmu un želeju ar augļiem) dažādos līmeņos - jums ir lielisks svētku ēdiens.
Sastāvdaļas:
Pirmais slānis: agar-agars 2chl., Mango 2 gab., Aveņu 100g, Mango sula 250ml, biezpiens 200g.
Otrais slānis: cukurs (2 ēdamkarotes), arbūzs, martini (150 ml), biezpiens (200 g), mellenes (100 g), agar-agars 2 hl.
Trešais slānis un slānis: agars (3ch.l.), cukurs (3-4st.l.), Arbūzs, martini (250 ml).
Dekorēšanai: greipfrūti, vīnogas, mango.
1. Samaisiet sastāvdaļas blenderī un sakratiet, pievienojiet agaru, uzvāra un atdzesētu masu samaisa ar biezpienu. Pievienojiet mango un aveņu šķēlītes. Pārvietojiet masu veidnē un iestatiet iesaldēt.
2. Ar to pašu principu, mizoti arbūzi, martini, cukurs, sita, pievieno agaru, vāra, atdzesē, sajauc ar biezpienu un pievieno mellenes. Ielej mazākā formā. Atstājiet iesaldēt.
3. Mēs sajaucam bāzes un starpslāņa maisījumu maisītājā, pievienojam agara agaru, vāra 1 minūti.
Kūkas veidošanās notiek šādā secībā: uz mango masas ielej arbūzu slāni, pēc tam mazas formas slāni. Rotā ar augļiem un pārlejiet arbūzu. Traukā ledusskapī jānotur vairākas stundas.
Augļu kūka - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Kūku dekorēšanai ir simtiem oriģinālu piedevu, piemēram, citrona šķēlītes. Izspiediet sulu no 3 citroniem. Pievienojiet sulai ēdamkaroti želatīna, 8 ēdamkarotes cukura un 100 g degvīna vai brendija. Mēs sasildām maisījumu, līdz cukurs un želatīns ir pilnīgi izšķīduši. Mēs iztīrām citronus no celulozes un ielej maisījumu citronu pusēs. Atdzesējiet un sagriež šķēlītēs. Tādā pašā veidā, jūs varat sagatavot dažādas krāsas kivi, apelsīnu, mandarīna uc gabalus. Sākotnējais papildinājums pieaugušajiem.
