Omeļi reti atstāj vienaldzīgus bērnus un viņu vecākus. Sagatavojiet tos desmitos dažādos veidos un izmantotās pildvielas un vēl vairāk. Tā kā riekstu olas ir gandrīz neiedomājamas bez grauzdētas “vārītas cūkgaļas”, tad omelets perfekti harmonizējas ar desām. Iespējams, omlete ar desām, iespējams, visstraujāk un budžetā. Produkti, piemēram, piens, olas un desas, atrodami gandrīz jebkurā virtuvē.
Desas omlete - vispārīgie ēdināšanas principi
• Pūkainu un vienkāršu omletes ar desām var pagatavot ne tikai pannā. Šo barojošo ēdienu ēdienu var cep cepeškrāsnī, pagatavot gatavošanas traukā vai lēnas plīts vai mikroviļņu krāsnī.
• Omlete masa tiek sagatavota no veselām olām vai tikai olbaltumvielām. Omlete pompa ir atkarīga no metodes, kā sajaukt omlete “testa” galvenās sastāvdaļas. Lai trauku padarītu pūkainu, baltumi un dzeltenumi ir jāapmāca atsevišķi, un pēc tam viegli samaisīti bez sitieniem. Omelis būs mazāk grezns, ja visu olu masas sastāvdaļas sajaucat vienlaicīgi.
• Omletiem paredzētas desas var ņemt nedaudz kūpinātas vai regulāras, vēlams “piena” šķirnes. Ar desiņām noņemiet ārējo apvalku un sagriež gredzenos vai mazos gabaliņos. Pirms sajaukšanas vai ielešanas ar omlete masu tie tiek viegli cepti līdz zelta krāsai vai pievienoti tūlīt pēc slīpēšanas.
• Omlete ar desiņām var cept vidēja izmēra sasmalcinātus sīpolus, saldo papriku vai tomātus. Bieži vien olu masai pievieno rīvētu sieru vai pārkaisa ar praktiski vārītu omlete, un pēc tam ēdienu gatavo. Lai pagatavotu būtiskāku ēdienu, uzberiet ceptas desas uz ceptajām maizēm un tikai tad ielejiet tās ar olu maisījumu.
Receptes sulas omlete ar desām un sieru pannā
Sastāvdaļas:
• trīs desiņas;
• 50 grami “holandiešu” vai “Edam” siera;
• četras olas;
• 30 grami mājas sviesta.
Sagatavošana:
1. Noņemiet ārējo apvalku no desām un sagrieziet plānās cepurēs.
2. Beat olas, ievietojiet dzeltenumus vienā bļodā un baltumus citā.
3. Nedaudz sāliet dzeltenumus, pagatavojiet maltos piparus un viegli sasitiet ar dakšiņu.
4. Whip baltumus pūkains noslaucīt un apvienot ar dzeltenumiem. Nenovietojiet, viegli sajauciet olbaltumvielu putas ar dzeltenumiem, pārvietojoties no apakšas uz augšu.
5. Izkausējiet sviestu ar vidēju siltumu, cepiet tajā abās pusēs desu šķēlītes un uzlieciet uz atsevišķas plāksnes.
6. Tīrā kastītē izkausējiet nedaudz sviesta un izklājiet olu masu. Pārklājiet un pagatavojiet mērenu siltumu tieši vienu minūti.
7. Uzberiet ceptas desas virs omleta, uzberiet sieru virs tās ar smalka rīve, vēlreiz nosedziet un omeleti sagatavojiet trīs minūtes.
Vienkāršākā recepte omletam ar desiņām pannā
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• kūpinātas desas - 4 gab .;
• pusotra ēdamkarote kukurūzas eļļas;
• 100 ml pasterizēta piena.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet no ārējā apvalka izlobītas desas gredzenos un nedaudz apcepiet no abām pusēm.
2. Beat olas bļodā, pievieno nedaudz sāls un malto piparu. Ielej pienu un enerģiski noslaucīt visu ar maisītāju vai noslaucīt.
3. Cepiet desiņas, kas vienmērīgi sadalītas pa pannu, un piepildiet tās ar olām sagatavotu maisījumu.
4. Nelielā karstumā, zem vāka, turiet omleti, līdz tas ir pilnībā pagatavots, tas nedrīkst būt šķidrs.
Omlete ar desām, dārzeņiem un sieru krāsnī
Sastāvdaļas: • viens saldais paprika;
• neliels ķiploku daiviņš;
• “Krievu” vai “Kostromas” siers - 100 gr.
• 120 grami “piena” desu;
• mazs sīpols;
• ēdamkarote rafinētas augu eļļas;
• 80 ml govs piena.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet piparus, nogrieziet to pusi gareniski, noņemiet sēklu daļu ar kātu un nomazgājiet to vēlreiz.
2. Nogrieziet mizotus sīpolus un piparus mazos šķēlēs, sagrieziet ķiploku daiviņu ar nazi. Ar desiņām izņemiet apvalku un sagrieziet tos plānos pusgredzenos.
3. Karsējiet eļļu biezsienas pannā un iemērciet ķiplokus tajā. Maisot, apcep ķiploku gabalus, līdz parādās īpaša garša un pievieno sīpolus.
4. Tiklīdz sīpolu šķēlītes iegūst maigu zelta krāsu, desas ar piparu gabaliņiem ielieciet pannā un turpina sakarst, līdz piparu mīkstums ir mīksts.
5. Ielej olas dziļā bļodā, pievieno nedaudz sāls un apkaisa ar svaigi maltu piparu, ielej pienu.
6. Vidū sarīvējiet sieru. Apmēram 20 grami siera šķeldu atmatā, un pārējo pievieno olām un samaisa ar noslaucīt.
7. Sajauciet atdzesētas desas ar olu maisījumu, ceptas ar sīpoliem, samaisiet.
8. Uzklājiet dziļas mazās formas pamatni un malas ar sviestu, ielej omleta maisījumu tajā un ievieto karstā (vismaz 180 grādu) krāsnī 40 minūtes.
9. Piecas minūtes pirms vārīšanas apkaisa omlete ar atliktām siera skaidiņām un sagatavo.
10. Cepiet omleti nedaudz atdzist, lai tas kļūtu grūtāks, sagriezts gabalos un kalpotu.
Omlete ar desām uz maizes un siera
Sastāvdaļas:
• divas plānas baltas maizes šķēlītes;
• trīs vistas olas;
• divas desas;
• 80 ml augsta tauku šķidruma krējuma;
• 40 grami siera; • svaigas dilles un nedaudz vairāk pētersīļu;
• sviests cepšanai.
Sagatavošana:
1. Ielieciet apmēram pusotru ēdamkaroti sviesta lielā bieza siena pannā un labi sasildiet ar minimālu siltumu. Krēmveida taukus var aizstāt ar augu eļļu.
2. Ielej olas krējumā, pievienojiet iecienītākās garšvielas un, bez pukstēšanas, samaisiet olu masu ar dakšiņu vai noslaucīt.
3. Sasmalciniet sieru uz rupja smalcinātāja, sakapājiet žāvētos zaļumus bez kātiem.
4. Apsildītos taukos nomazgājiet sagrieztas desas ar gredzeniem. Cepiet gabalus uz gaismu, kas sarkan abās pusēs un izkliedēta no pannas.
5. Novietojiet maizes gabalus atlikušajos taukos pannā. Tiklīdz apakšējā puse ir labi grauzdēta, apgrieziet, nogrieziet ceptas desas uz pannas, vienmērīgi sadalot tās pa grīdu un piepildiet visu ar vārītu omlete masu.
6. Apkaisiet olu masu ar siera skaidiņām, kas sajauktas ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pārklāj ar vāku un turpina gatavot uz zemas uguns apmēram piecas minūtes.
Receptes proteīnu omlete ar desām lēni plīts
\ t
Sastāvdaļas:
• piecas olas;
• “Piena” desas - 3 gab.
• 60 grami “Kostroma” siera;
• nedaudz sviesta.
Sagatavošana:
1. Eļļošanas trauka pamatni labi ieeļļojiet ar eļļu un iegremdētām desām, kas sagrieztas gredzenos. Uzklājiet gabalus vienmērīgi gatavošanas traukā un sāciet cepšanas programmu. Samaisiet desas noteiktā režīmā, līdz tās ir viegli brūninātas.
2. Atdaliet olbaltumvielas un pievienojiet tiem nelielu sāli un uzbērt ar maisītāju vidējā ātrumā apmēram 2 minūtes. Dzeltenumiem nav nepieciešams.
3. Ielej ceptas desas ar saputotām vāverēm, apkaisa ar sieru un sarīvē uz liela rīve un atstāj gatavot, aizverot ierīces vāku.
Garšīga omlete ar desām un svaigiem tomātiem
Sastāvdaļas:
• kūpinātas desas - 3 gab .;
• pusizmēra sīpoli;
• pusi tasi pasterizēta piena;
• mazs tomāts;
• trīs lielas olas;
• bez aromātiskās augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Ielieciet sasmalcinātos sīpolus augu eļļā, kas labi sakarsēta pannā un apcep gabaliņus zemā siltumā.
2. Kad sīpolu šķēlītes sāk sarkanā krāsā, novietojiet desiņas šķēlītēs plānās aprindās blakus tām. Samaisiet un samaziniet siltumu līdz vidējam vai nedaudz vairāk.
3. Izgrieziet pusi tomātu plānās šķēlītēs, atmatā. Pārējo sagriež mazos kubiņos un pievieno desām.
4. Viegli ielej olas, ielej pienu, uzvelciet visu, līdz gluds ar dakšiņu. Ielej cepeti pannā ar sagatavoto maisījumu, atlikušos tomātu šķēles novietojiet uz augšu.
5. Uzlieciet pannu ar vāku, iestatiet minimālo siltumu. Pēc aptuveni septiņām minūtēm būs gatavs omlete ar desām un tomātiem.
Ekspress brokastis omlete ar desām mikroviļņu krāsnī
.
Sastāvdaļas:
• viena ola;
• tējkarote smalki sagrieztu dilles;
• puse desa;
• divas karotes piena;
• ēdamkarote smalki sarīvētu sieru.
Sagatavošana:
1. Sadaliet olu lielā traukā, pievienojiet pienu, viegli sāli, pievienojiet piparus, ja nepieciešams, un labi samaisiet ar dakšiņu.
2. Ielej sasmalcinātus dilles un siera skaidas.
3. Samaziniet desu ar mazu gabaliņu un sagrieziet šķēlītēs bļodā ar olām, samaisiet.
4. Novietojiet omletes kausu mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to sešas minūtes.
Vienkārša tvaika omlete ar desām lēni plīts
Sastāvdaļas:
• vistas olas - 6 gab.
• pusi tasi govs piena;
• trīs desiņas, vēlams „Piena”; • pāris svaigu dillju zariņi.
Sagatavošana:
1. Ielej pienu traukā un ielej olas. Pievienojiet samērā nedaudz maltas piparus, viegli samaisiet un samaisiet, nedaudz sasitot olu masu ar dakšiņu.
2. Noņemiet apvalku no desām. Sagriež tos mazos gabaliņos, jebkurā formā, samaisa ar olu masu un pievieno sasmalcinātus dilles.
3. Ielej divās glāzes silta ūdens uz trauka.
4. Pārklājiet tvaicēšanas tvertni ar plēves plēvi un novietojiet to uz gatavošanas trauka.
5. Piepildiet sagatavoto trauku ar olu masu un pusstundu ieslēdziet lēno plītiņu opcijā “Tvaicēšana”.
6. Pēc norādītās programmas beigām, atveriet ierīces vāku, uzmanīgi izņemiet tvaika tvertni ar sagatavoto omleti un pagrieziet tvertni uz plāksnes tā, lai omlete nokļūtu tajā.
7. Dekorējiet trauku ar svaigiem zaļiem zariņiem.
Desas omlete - gatavošanas padomi un padomi
• Neatgrieziet olu maisījumu uz ilgu laiku, pretējā gadījumā olu kulteni izrādīsies mazi un pārmērīgi blīvi. Lai iegūtu sulīgu ēdienu, pietiekami daudz olu, sajauciet ar citām sastāvdaļām, tikai nedaudz vaļīgi ar dakšiņu.
• Jo vairāk olu tiek izmantotas, jo lielākas ir omeletes. Lai pagatavotu sulīgu omleti ar desiņām lēnas plīts gatavošanas traukā, ieteicams ņemt vismaz desmit olas.
• Omelets nav ieteicams pievienot mannas, miltus vai cieti. Viņi ne tikai aizkavēs pacelšanu, bet arī padarīs omleti grūti.
