Želejas kūka ar cepumu uzvarēs visu saldo zobu sirdis. Spēcīgs sūklis, kas iemērkts smalks krēms kopā ar vieglu želejas slāni, ļauj iegūt mēreni saldu un maigu desertu.
Želejas kūka ar cepumu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kūkas pamatā ir sūkļa kūkas. Iespējams, ka katrs saimnieks zina, kā gatavot cepumu. Jaunajiem mājsaimniecēm, kuras nekad nav saskārušās ar ēdiena gatavošanas kūkām, mēs jums atgādināsim, kā pareizi cept kūkas. Klasisks sūklis ar olām, cukuru un miltiem. Lai to izdarītu, atdzesētas olas nojauc un atdala olas no dzeltenumiem. Vāveres sita blīvās putās. Tad, nepārtraucot pukstēšanu, pakāpeniski ielej cukuru un pēc kārtas injicējiet dzeltenumus. Ļoti svarīgi ir pārvietot maisītāju vienā virzienā tikai tad, ja ir noslaucīt. Pretējā gadījumā mīkla nokārtosies un cepums nedarbosies. Beigās, izsijājiet miltus un sakuliet, palēninot.
Želejas slānis ir sagatavots uz augļu sulu, krējuma vai krējuma pamata. Jūs varat izgatavot dažādu krāsu augļu želeju atsevišķā traukā, pēc tam sagriezt un pievienot krēmveida vai skābo krējuma želejai. Izrādās ne tikai garšīgs želejas slānis, bet arī skaists. Turklāt želejai pievieno augļu vai ogu gabalus.
Lai cepums nebūtu sauss, tas ir piesūcināts ar sīrupu vai krējumu.
Dekorējiet kūkas ar šokolādes apledojumu, augļiem vai riekstiem.
Recepte 1. Želejas kūka ar cepumu, augļiem un ogām
Sastāvdaļas
zemeņu - pieci gabali;
trīs olas; desmit gabali avenes;
pusotru glāzi cukura;
Kiwi;
nepilna stikla glāze;
oranža;
400 g krējuma;
divi maisiņi no želejas;
30 g instant želatīna.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet atdzesētās olas ar cukura maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu. Tiklīdz masa kļūst pūkaina, ielej miltus un sajauc ar karoti tādā pašā virzienā, kā jūs saputojāt.
2. Sadaliet formu ar pergamentu un ielej mīklu. Nosūtiet formu cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170 ° C un sagatavojiet to pašu laiku. Noņemiet un atdzesējiet cepumu tieši uz veidlapas.
3. Šķīstošo želatīnu iemērc 100 ml karsta ūdens un sajauc, līdz želatīna graudi pilnībā izšķīst. Atdzesē
4. Apvienojiet skābu krējumu ar cukuru un sitiet, līdz pēdējais ir pilnīgi izšķīdis. Turpinot pārspēt, pievienojiet atdzesētu želatīna maisījuma plānu plūsmu.
5. Cepums, kas mērcēts ar sīrupu, un uzlieciet to krējuma želejā. Novietojiet to ar lāpstiņu un nosūtiet ledusskapī.
6. Ogas, augļi, mizas un sagriezti patvaļīgās šķēlītēs.
7. Sagatavojiet želeju no paciņām atbilstoši iepakojuma instrukcijām. Tomēr ūdens aizņem mazāk par pusi, nekā norādīts uz iepakojuma. Atdzesē
8. Uz saldētas želejas no skābo krējuma uzklājiet augļu un ogu šķēles. Ielej tos ar pusi atdzesētu želeju un atsūtiet atpakaļ uz ledusskapi. Tiklīdz želeja paņem, pārlej. Uzturiet ledusskapī, līdz tas sacietē. Tad izvelciet asu plānu nazi starp kūka un formas pusi. Atveriet formu un sagrieziet kūku.
Recepte 2. Želejas kūka ar cepumu un krējumu
Sastāvdaļas
divi maisiņu želejas maisiņi;
120 ml nesaldināts jogurts;
5 g cepamais pulveris;
200 g cukura;
200 ml smagā krējuma;
četras olas;
40 g kakao pulvera;
vanilīns;
20 g želatīna;
150 g kviešu miltu.
Vārīšanas metode
1. Piepildiet želatīnu ar pusi glāzes auksta ūdens un atstājiet vienu stundu.
2. Beat olas ar cukuru, līdz tiek ražots pūkains putas. Pievienojiet vaniļu. Mēs ieviešam nedaudz divreiz izsijātus miltus un cepamo pulveri. Viegli sajauciet. Mīklu pārceļam uz pergamenta formu un cepam četrdesmit minūtes 180 grādos.
3. Apsildītā želatīna sasildīšana ūdens vannā, sajaucot, līdz visi gabali ir izkusuši. Neuzvārīties! Piena krēmu uz stipras putas, pievienojiet pusi tasi cukura un jogurta. Beat vēl pāris minūtes. Maisot, ielejiet izkausētu želatīnu plānā plūsmā. Tad ielej kakao pulveri un samaisa.
4. Noņemiet no cepeškrāsns sūkli un atdzesējiet to tieši formā. Ielej krēmveida šokolādes želeju uz sūkļa kūka un ielieciet to ledusskapī.
5. Sagatavojiet zemeņu želeju no paciņām atbilstoši receptēm uz iepakojuma. Kad tas atdziest, uzmanīgi ielej to uz krējuma slāņa un vēlreiz uzliek ledusskapī.
Recipe 3. Trīsslāņu želejas kūka ar cepumu
Sastāvdaļas
Mīkla
vaniļas maiss;
divas olas;
100 g miltu;
divas trešdaļas tasi cukura.
2. slānis
maiss vaniļas cukurs;
400 g biezpiena;
15 g želatīna;
150 ml skāba krējuma;
trīs ceturtdaļas tasi cukura.
3. slānis
20 g želatīna;
200 ml ievārījuma;
200 ml attīrīta ūdens.
Vārīšanas metode
1. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. Pēdējā, pievienojiet šķipsniņu sāls un sakratiet līdz vieglām putām. Nelielās porcijās pievienojiet pusi cukura, nepārtraucot, lai pārspētu, līdz iegūst blīvu biezu putu. 2. Sakuliet dzeltenumus ar atlikušo cukuru un sitiet atsevišķi, līdz svars palielinās trīs reizes.
3. Apvienojiet saputotos baltumus ar dzeltenumiem, viegli sajaucot vienā virzienā tā, lai burbuļi nebeidzas. Beigās pievienojiet vaniļas cukuru un miltus. Turpiniet viegli samaisīt līdz viendabīgai mīklai bez gabaliem.
4. Ieliet formu ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Ielejiet mīklu un cepiet pusstundu 180 grādos. Noņemiet gatavo cepumu no pelējuma un atdzesējiet uz stiepļu plaukta.
5. biezpienā pievienojiet balto un vaniļas cukuru, krējumu. Samaisa ar blenderi, līdz iegūst vienotu gaisa masu.
6. Piepildiet želatīnu ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest 20 minūtes. Pēc tam sasildiet ūdens vannā līdz izšķīdināšanai. Ievadiet maisījumu biezpiena masā un labi samaisiet ar maisītāju.
7. Nomazgājiet un izžāvējiet formu, kurā sūklis tika cepts. Pārklājiet to ar pergamentu. Izgrieziet augšējo garozu no cepuma. Novietojiet pelējumu un mērcējiet sīrupā. Uzlieciet biezpiena masu un ledusskapī uz stundu.
8. Atšķaidiet ievārījumu ar ūdeni un celmu. Samaisiet želatīnu maisījumā un atstāj uz pusstundu. Tad uzsildiet ūdens vannā vai zemu siltumu, ne vārot. Atdzesē un pārlej biezpiena slāni. Atdzesējiet vēlreiz četras stundas. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt piparmētru vai piparmētru.
Recepte 4. Želejas kūka ar "Vasaras ekstravaganza" sūkļa kūka
Sastāvdaļas
100 g miltu;
trīs dažādu krāsu želejas maisiņi;
400 g cukura;
25 g želatīna;
četras olas;
600 g krējuma tauku.
Vārīšanas metode
1. Uzkarsējiet olas ar 100 g cukura biezā biezā putā. Pievienojiet miltus un viegli samaisiet. Mīklu pārnesiet uz pergamenta formu un cepiet 180 grādos uz pusstundu. Noņemiet no krāsns, nedaudz atdzesējiet un noņemiet cepumu no formas. 2. Sagatavo želeju no trim maisiņiem, katrs atsevišķā traukā. Tajā pašā laikā aizņem mazāk ūdens nekā norādīts uz iepakojuma. Ielieciet atdzesēto želeju ledusskapī un atstājiet to, līdz tas sacietē.
3. Pievienojiet atlikušo cukuru skābā krējumam un noslaucīt, līdz tas tiek izšķīdināts. Želatīns izšķīst 300 ml verdoša ūdens. Rūpīgi samaisa un iepilda smalku plūsmu putukrējumu ar cukuru.
4. Izgrieziet želeju no ledusskapja mazos gabaliņos. Novietojiet tos uz šķīvja un samaisiet. Samaziniet sūkli nelielās plāksnēs.
5. Izkaisiet kūka slāņus silikona veidnē, mainot daudzkrāsainus želejas gabalus, krējuma želeju un cepumu. Ielej atlikušo skābo krējumu.
6. Ielieciet kūku uz nakti vai vairākas stundas ledusskapī. Pirms pasniegšanas iemērciet formu uz dažām sekundēm karstā ūdenī un pagrieziet to trauku.
Recipe 5. Želejas kūka ar "Kiwi" cepumu
Sastāvdaļas
Mīkla
160 g miltu;
sešas svaigas olas;
200 grami cukura.
Želeja
divas kivi;
krējums - 300 ml;
želatīna iepakojums;
cukurs - 300 g;
pusotru kivi želeju.
Vārīšanas metode
1. Sadaliet olas dzeltenumos un baltos. Pēdējā gadījumā pievienojiet šķipsniņu sāls un noslaucīt tos spēcīgā putā. Turpinot pārspēt, ielej plānā cukura plūsmā. Kad tas ir pilnīgi izšķīdis, ievadiet olas pa vienam. Samaziniet maisītāja ātrumu un pievienojiet izsijātos miltus ar cepamo pulveri. Novietojiet mīklu pannā un cepiet 180 grādos uz pusstundu.
2. Izgrieziet atdzesēto cepumu uz pusēm gareniski. Slauciet krējumu ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā un ielej plānā plūsmā krējuma un cukura maisījumā. 3. Novietojiet kūka apakšējo daļu noņemamā formā un novietojiet uz tās skāba krējuma želeju vienmērīgā kārtā un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.
4. Peeliet kivi un sagriež tos gredzenos. Ielieciet tos uz saldētas smet želejas. Kivi garšas želejas maisiņš, kas atšķaidīts saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Ielej augļus uz pusēm želejas. Ievietojiet ledusskapi vienu stundu. Pēc tam pārlejiet atlikušo želeju un nakti atstāj uzkarsē ledusskapī.
Recepte 6. Želejas kūka ar cepumu, zemeņu un banānu
Sastāvdaļas
20 ml citronu sulas;
trīs olas;
pusi tasi miltu;
pusi tasi attīrīta ūdens;
glāze cukura;
pusi tasi cukura sīrupam;
sāls;
maiss vaniļas cukurs;
400 g 20% skāba krējuma;
350 grami zemenes;
25 g instant želatīna;
banānu
Vārīšanas metode
1. Beat olas sausā bļodā, pievienojiet tiem šķipsniņu sāls un sitiet ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu. Pakāpeniski pievienojiet pusi tasi cukura, turpinot pārspēt, līdz masa palielinās un kļūst balta. Apkaisiet miltus karoti un samaisiet vienā virzienā.
2. Ieeļļojiet noņemamo formu ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Ielieciet mīklu tajā, izlīdziniet un uz pusstundu iestatiet 180 grādu iepriekš uzsildītā krāsnī. Gatavs cepums noņem, atdzesē un sagriež uz pusēm.
3. Biskvīta pamatne tiek ievietota sadalītā formā, pirms tam ieklājot to ar foliju.
4. Pusi glāzi ūdens uzvāra, pārlej ar tādu pašu cukura daudzumu un nepārtraukti samaisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atdzesētajā sīrupā pievienojiet citronu sulu. Piesātiniet sūkli ar sīrupu. 5. Piepildiet tūlītējo želatīnu ar piecām karotēm ūdens un atstājiet uzbriest. Banāni un zemenes tīra un sagriež šķēlītēs.
6. Slauciet krējumu ar balto un vaniļas cukuru. Želatīns izšķīst ar zemu siltumu un sajauc to ar augļiem un ogām. Apvienojiet iegūto masu ar putukrējumu. Sajauc un izklāj cepumu. Cepumu uz dažām stundām nosūta ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zemenēm.
Želejas kūka ar cepumu - padomi un triki
Samaisiet miltus saputotos baltumos tajā pašā virzienā, kādā tie bija saputoti, lai novērstu burbuļu plaisāšanu.
Atveriet cepeškrāsns cepšanas laikā cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā kūka nokārtosies.
Lai cepums nepaliktu sauss, iemērc to ar sīrupu.
Atdzesējiet olas, pirms tās pārspēja.
Lai straujāk pātagotu proteīnus, pievienojiet tiem šķipsniņu sāls.
