Zivju konservu zupa - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Konservētas zivju zupas ir īsta burvju nūja modernām biznesa sievietēm. Turklāt vīriešiem, kas neko nesaprot kulinārijas jautājumos, šādu zupu nav grūti pagatavot. Konservēti pārtikas produkti nav tik dārgi, un šodien ikviens var viegli iegādāties burkas jebkurā pārtikas preču veikalā.
Atkarībā no zivju konservu veida tiek pagatavotas dažādas zupas: no tradicionālām zupām ar pievienotiem rīsiem un kartupeļiem, piemēram, ar visdaudzkomponentiem - kāpostu zupa ar skābiem kāpostiem vai marinētiem gurķiem.
Jebkuras konservētas zivis tiek pārdotas gatavā stāvoklī un tām nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tāpēc, lai tie nepārvārītos mīksti un nesalaužas, tie tiek pievienoti vārīšanas zupa pašā beigās. Ir vēl viena nianse: zivju konservi ir diezgan sāļi un satur ievērojamu garšvielu daudzumu. No tā izriet, ka zupa ir pārāk sālīta, nav ieteicama sākumā, labāk ir sālīt beigās, ja nepieciešams, pēc konservu pievienošanas.
Konservētas zivju zupas - pārtikas sagatavošana
Zupas galvenā sastāvdaļa ir zivju konservi. Mēs runāsim par to, kādi kritēriji jāievēro, pērkot konservus. Pirmkārt, par to, kas ir nepieciešams pievērst uzmanību - tas ir derīguma termiņš. Pēc konservu beigšanas zivju konservi kļūst nederīgi patēriņam.
Otrs punkts, kam jāpievērš uzmanība, ir marķēšana. Kā likums, tas būtu jāspiež no burkas iekšpuses, skaitļi par palpāciju ir reljefi, izliekti. Viltotām zīmēm uz ārpuses ir iestrēgušās figūras (iebrauktas šķīvja sienās) vai krāsotas ar neizdzēšamām krāsām. Un trešais noteikums, kas būtu jāvadās pēc zivju konservu izvēles - nav konteinera deformācijas. Pēc GOST domām, to virsmai jābūt vienādai un neskartai, lai gan ir pieļaujami nelieli mehāniski bojājumi, kas varētu tikt saņemti transportēšanas laikā.
Konservētas zivju zupas - labākās receptes.
1. recepte: klasiska konservu zupa.
Jebkuras maltītes pamatā ir zupa. Tas jāiekļauj ikdienas uzturā. Ja ir katastrofāls laika trūkums, lai pagatavotu kaut ko “eksotisku”, pagatavojiet zivju zupu konservu saskaņā ar zemāk aprakstīto recepti. Ēdienu sastāvdaļu saraksts ir visizplatītākais, un rezultāts ir lielisks.
Sastāvdaļas:
- trīs vidēji kartupeļi
- divi saujas rīsu
- viens burkāns
- sīpoli
- pipari pēc garšas
- lauru lapas
- konservētu pārtikas produktu konservi (savā sulā vai eļļā)
- zaļumi (jebkura izvēle)
- sāls
- sviests
Vārīšanas metode:
1. Ievietojiet ūdeni katliņā uz plīts. Mizas un kauliņu kartupeļi. Kad ūdens vārās, iemest to tvertnē. Pievienojiet arī divus saujas rīsu.
2. Mizojiet burkānus, sīpolus. Mēs sagriežam, burkānus mēs berzējam. Cepiet sastāvdaļas pannā līdz vārīšanai (vispirms apcep sīpolus līdz pusdienai, tad mest burkānus).
3. Bļodā ar rīsiem un kartupeļiem pievienojiet zirņus (piparus), lauru lapu (pāris lapas). Pēc divām vai trim minūtēm izklājiet cepeškrāsni. Vāra apmēram desmit minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet trauka saturu ar šķidrumu. Aptuveni trīs minūtes turiet zemu siltumu un pievienojiet smalki sakapātus zaļumus. Izslēdziet plīti, uzklājiet zupas uz plāksnēm un izmantojiet.
2. recepte: Konservēti zivju marinēti gurķi ar pērļu miežiem
Klasiskais marinējums neparedz zivju konservu pievienošanu tajā, bet novirzes no klasikas ir diezgan piemērotas, ja tas dod jūsu iecienītākajam ēdienam vēl lielisku garšu. Tātad, mēs gatavojam sālījumu ar konservētiem lašiem. Spilgts, ēstgribīgs un garšīgs! Tā kā mieži tiek izmantoti zupas receptē, tas ir iemērc aukstā ūdenī 2-4 stundas.
Sastāvdaļas:
- var sālītus konservētus lašus
- divi mazi marinēti gurķi
- Sīpoli - 1 gab.
- 2-3 kartupeļi
- viens burkāns
- zupu saknes
- divas saujas miežu
- citrona miza
- ķiploku šķēle
- karote tomātu pasta
Vārīšanas metode:
1. Katliņā ar ūdeni vāra mizotus un sasmalcinātus kartupeļus ar miežiem.
2. Kamēr tie ir vārīti, berzē burkānus, sasmalcina sīpolus un smalki sagriež marinētus gurķus. Cepiet sastāvdaļas bez smaržas augu eļļā šādā secībā: sīpols, burkāns, gurķis.
3. Kad vārīti kartupeļi ar miežiem, cepeti ievieto traukā un gatavo apmēram trīs minūtes. Tad zupai pievienojiet lašus, sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastas un miziņas no citrona. Vāra apmēram trīs minūtes un izslēdziet krāsni. Ja nepieciešams, to var bagātināt ar zaļumiem un pasniegt uz galda.
3. recepte: Konservētas zivju siera zupa
Ēdiens ir patiesi unikāls! Konservēto zivju un siera kombinācija, šķiet, vienkārši neietilpst galvā. Tomēr pieredzējušie mājsaimnieces saņēma šādu recepti garšīgai un barojošai zupai. Siers, kas paredzēts neparastam “produktam”, ir labāk, ja mīksts.
Sastāvdaļas:
- Viena kārba konservētu ēdienu (nepieciešama tās sulā)
- apstrādāts siers - divi gabali
- sīpoli - viens burkāns
- 4 vidēji kartupeļi
- nobaudīt zaļumus
- zivju garšvielas pēc garšas
- sāls, pipari
- izvēles zaļumi
Vārīšanas metode:
1. Apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, kas sarīvēti ar vidēju rīsu eļļu. In pot iestatīt vārīties ūdeni. Kad tas vārās, pievienojiet kubiņos kartupeļus.
2. Pēc kartupeļu vārīšanas pievienojiet trauku cepšanai. Vāra apmēram desmit minūtes. Pēc tam smalki sagrieziet sieru un samaisiet to zupā. Mēs gaidām, ka viņš dzirdēs nedaudz.
3. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet zivju konservus ar dakšiņu, pievienojiet garšvielas, sāli, piparus un pēc izvēles zaļumus. Novietojiet plāksnes un ēdiet karstu. Visi kauliņi!
Zivju konservu zupa - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Izrādās ļoti garšīgs marinārs ar kūpinātu konservētu zivju. Lai pagatavotu cita veida zupas, tās nav ieteicamas;
- Papildus cietā satura saturam ieteicams pievienot zupu, kurā zivis tika uzglabātas. Tādējādi tai būs bagātāka zivju garša;
- Konservētu zivju ēdieni nav ieteicami cilvēkiem ar smagu aterosklerozi, diabētu, kā arī aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām.
