Smalkmaizītes ar rozīnēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kūkas ar rozīnēm tiek pārdotas jebkurā konditorejas nodaļā. Smaržīgs un mīksts, es tikai vēlos noķert gabalu, un pat labāk ēst pilnīgi vienu cupcake .. vai divas. Netērējiet naudu, jo ir daudz lētāk gatavot smalkmaizītes. Lētāka, un vissvarīgāk - garšīgāka. Pārliecinieties no savas pieredzes, ka mājās gatavotas smalkmaizītes ar rozīnēm ir ne tikai garšīgas, bet arī mīkstas, ar ciešu garšīgu mīklu.
Smalkmaizītes ar rozīnēm - ēdienu un ēdienu gatavošana
Ja jūs nolemjat ražot smalkmaizītes ar rozīnēm, tad ir vairākas mīklas sagatavošanas iespējas. Visvairāk garšīgi, bet ne visi uztura cupcakes tiek ražoti sviestā. Ja atrodaties amatā, nomainiet sviestu ar saulespuķēm. Ja jums ir lēna plīts, jūs varat mīcīt mīklu bez eļļas, skābā kefīra vai piena.
Arī rozīnēm ir nepieciešama īpaša sagatavošana. Ja jūs rozīnes ievietojat cupcake tādā formā, kādā to iegādājāties veikalā, jūs sabojāt cepšanu. Pirms kūkas gatavošanas ielejiet rozīnes 15 minūtes ar verdošu ūdeni un pēc tam noskalojiet tās zem tekoša ūdens. Fakts ir tāds, ka žāvēti augļi pirms pārdošanas tiek apstrādāti ar īpašu maisījumu, lai žāvētas ogas uz letes izskatītos pēc iespējas pievilcīgākas, tādēļ, ja tās nav rūpīgi noskalotas, ir iespēja saindēties. Šāda sagatavošanas tehnoloģija attiecas ne tikai uz rozīnēm, bet arī uz visiem žāvētiem augļiem.
Vislabāk ir gatavot smalkmaizītes ar rozīnēm silikona veidnēs - tas ir, kā viņi lieliski cepsies un pēc tam tos izņems vieglāk nekā jebkad agrāk.
Rozīnes smalkmaizītes:
1. recepte: Cupcake ar rozīnēm sviestā
Svaigs sviests, kas pievienots mīklas mīklai, padarīs mājas maizes garšu pārsteidzošu. Bet nesaņemiet šo ēdienu, it īpaši vakarā, jo šāds delikatese ir diezgan kalorisks. Lūdzu, ņemiet vērā, ka svaigu pienu recepti var aizstāt ar skābu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 120 gr. cukurs
- 3 gab. olas
- 220 ml. piens
- 200 gr. sviests
- 120 gr. kviešu milti
- 1 tējk soda
- 1 tējk citronu sula
- 50 gr. rozīnes
\ t
Sagatavošanas metode:
- Pirms mīklas sagatavošanas sagatavojiet rozīnes, pārlejiet verdošu ūdeni.
- Ir nepieciešams uzsildīt cepeškrāsni, nosakot temperatūru līdz 200 grādiem.
- Pirms mīcīšanas noņemiet sviestu no ledusskapja. Eļļa tiks sajaukta ar olu, tāpēc tā ir mīkstināta.
- Izsijājiet miltus dziļā traukā, kurā mīcīt mīklu. Pievienojiet cukuru un sāli miltiem.
- Sajauc olu un sviestu ar maisītāju vai maisītāju. Kad jūs saņemat biezu putu, pārlejiet putu maisījumu miltos.
- Pievienot konteineram kefīru un sodas, vārītas ar citronu sulu, rozīnēm. Maisiet visas sastāvdaļas mīklā līdz gludai, pēc tam ielejiet gatavo produktu pelējuma un ievietojiet to apsildāmā skapī. Ir nepieciešams cept kūka ar rozīnēm apmēram 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
2. recepte: smalkmaizītes ar rozīnēm jogurta veidā
Lai iegūtu baltu mīkstu mīklu, izmantojiet kādu no jogurta sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 120 gr. sviests
- 1 glāze dabīgo nesaldinātu jogurtu
- 3 gab. olas
- 130 gr. cukurs (vai cukura pulveris)
- 150 gr. kviešu milti
- 60 grami rozīņu
- 1 tējk soda
- 1/2 tējk citronu sula
- Vanilla
\ t
Sagatavošanas metode:
- Pirms mīklas pagatavošanas rozīnes pārlej ar smalkmaizītēm ar karstu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
- Pirms sviesta pievienošanas mīklai, tas ir jānoņem no ledusskapja, lai produkts būtu nedaudz izkusis. Sajauciet sviestu ar olu, izmantojot maisītāju.
- Apvienot miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumam olu putas un jogurtu. Maisiet.
- Soda dzēš ar citronu sulu, pievieno mīklai ar rozīnēm. Gatavajai mīklai jābūt vienmērīgai konsistencei.
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem.
- Mīklu pārlej ar eļļotām cupcakes un nosūta uz karstu krāsni 20-25 minūtes.
3. recepte: smalkmaizītes ar rozīnēm un šokolādi
Šokolādes smalkmaizītes arī ir ļoti garšīgas. Dažas karotes karotes un šokolādes bārs var radīt īstu kulinārijas brīnumu - redzēt pats.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze piena no jebkura tauku satura
- 3 tonnas olu
- 5 ēdamk. kakao
- 160 gr. cukurs (vai cukura pulveris)
- 220 gr. sviests
- 160 gr. kviešu milti
- Soda 1 tējk.
- 1/2 bāri no melnā šokolādes
- Citronu sula 1 tējk. (sālīšanai)
- 80 gr. rozīnes
\ t
Sagatavošanas metode:
- Pirms mīklas pagatavošanas, rozīnes kūkām jāuzpilda ar karstu ūdeni vismaz 15 minūtes.
- Dziļos konteineros sajauciet sviestu, cukuru un kakao. Ieslēdziet plīti, uzlieciet masu uz uguns un samaisiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Divas trešdaļas masas, kas tiek izlietota mīklai, ļaujiet tai atdzist. Pārējā masa iet uz glazūru.
- Uzkarsējiet olu ar sāli uz biezu putu.
- Sajauciet miltus, olu putas, pievienojiet šokolādes masu un mīciet, līdz iegūstiet gludu mīklu.
- Ielej pienu mīklā, samaisa.
- Mīklai pievieno sāli ar citronu sulu.
- Noteciniet ūdeni no rozīnēm. Slauciet šokolādi mazos drupatos. Pievienojiet šīs sastāvdaļas mīklai.
- Mīklu pārlej ar augu eļļā ieziestām veidnēm un pusstundu nosūta uz karstu krāsni.
- Pabeigti cupcakes, kamēr tie ir karsti, suka ar šokolādes apledojumu. Jūs varat tos nekavējoties pasniegt vai arī ļaut viņiem atdzist.
4. recepte: Kūkas ar rozīnēm saulespuķu eļļā
Gatavojiet gardas smalkmaizītes ar rozīnēm, bet ne ar tradicionālo sviestu, bet ar dārzeņu sviestu. Šī recepte ir laba, pirmkārt, tāpēc, ka to var izmantot amatā, un, otrkārt, cupcakes izrādīsies sulīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura
- Soda - 1 tējk.
- 1/2 tējk citronu sula (soda dzēšanai)
- 4/5 tasi saulespuķu eļļas
- 3 gab. vistas olas
- 130 grami kviešu miltu
- 70 gr. valrieksts
- 120 gr. rozīnes
- 220 glāze kefīra
Sagatavošanas metode:
- Sagatavo rozīnes piepildot ar verdošu ūdeni.
- Sausās sastāvdaļas sajauc. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus caur sietu dziļā traukā, pievienojiet tam cukuru un sāli, labi samaisiet.
- Vistas olu un sāli samaisa biezās putās. Kad jūs saņemat biezu putu, ielej maisījumu miltos un pievieno kefīru un sodas, kas ir attīrītas ar etiķi.
- Sajauciet sastāvdaļas, pakāpeniski ielejot saulespuķu eļļā mīklai.
- Valriekstu sarīvē ar blenderi vai rullīšu tapu. Pievienojiet mīklai rozīnes un riekstus.
- Ielejiet mīklas veidnes cupcakes, kas vispirms jāieeļļo. Cepiet smalkmaizītes ar rozīnēm apmēram 20-25 minūtes.
Smalkmaizītes ar rozīnēm - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Papildus rozīnēm, jūs varat pievienot šķēlēs žāvētas aprikozes un sasmalcinātas plūmes uz smalkmaizēm, kā arī dažāda veida riekstus.
- Jūs nevarat veikt smalkmaizītes ar parastām rozīnēm, bet smalkmaizītes. Kopumā sastāvdaļas ir vajadzīgas vienādi, bet tas pats miltu daudzums, kas nepieciešams smalkmaizīšu, olu, cukura un sviesta izgatavošanai, ir trīs reizes mazāks! Šī iemesla dēļ smalkmaizītes ar rozīnēm var izmantot bez bailēm par šo skaitli.
- Smalkmaizītes ar rozīnēm būs garšīgākas, ja neesat pārāk slinks, lai atdalītu baltumus no dzeltenumiem un sajauktu tos ar cukuru.
- Siltā cupcake ir “bail” no skaļām skaņām un vibrācijām, tā nokrīt un zaudē pievilcīgu produkta izskatu. Tāpēc, kad jūs cepat, esiet uzmanīgi.
- Smalkākās rozīnes smalkmaizēm ir saldas un skābs. Žāvēti augļi no rozīnēm nav piemēroti. Faktiski, rozīnes būtu jāieņem ne 15 minūtes, bet principā „jo ilgāks, jo labāk”. Jūs varat iemērc rozīnes nakti, ticiet man - tas padarīs to vēl labāku.
