Cūkgaļas Kharcho zupa: bagāta, bieza un pikanta. Labākās receptes cūkgaļas kharču zupai - kulta gruzīnu ēdienam

1. Klasiskā cūkgaļas zirgu zupa

Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, iepriecinās jūs ar bagātīgo garšu, garšvielu un garšvielu daudzveidību.

Sastāvdaļas:

• 0, 500 kg cūkgaļas.

• Četri sīpoli.

• Pusi tasi garengraudu rīsu.

• Divi darbi. karotes tkemali mērces.

• 50 ml svaigu granātābolu sulas. • Art. karote apiņu saulē.

• Koriandra pupiņu šķipsna.

• Trīs ķiploku daiviņas.

• pētersīļi: vidēja sakne un divas ēdamkarotes. karotes zaļumu.

• 5 g baziliks zaļš.

• Desmit melnie pipari.

• Puse Art. karotes sarkano piparu.

• Pusotrs gadsimtā. karotes paprikas.

• Desmit valriekstu rieksti.

• Viena māksla. karoti graudu milti.

• Trīs lavrushki, sāls.

Sagatavošana:

Ielieciet sagatavoto cūkgaļu katliņā, piepildiet to ar tīru ūdeni un novietojiet uz pievienotās plāksnes. Izlej vārītu šķidrumu un ielej jaunu. Pagatavojiet pusstundu buljonu mērenā karstumā.

Sagriež sīpolu galvas un apcep saulespuķu eļļā un kukurūzas miltos. Sagrieziet pētersīļu saknes kubiņos.

Sasmalciniet riekstus ar velmējumu un pergamentu.

Izņemiet gaļu no buljona un sagriež vairākās mazās porcijās. Rīsi, kas iepriekš mazgāti tekošā ūdenī, aizmiguši verdošā buljonā. Viņā atkal ievietojiet gaļas gabalus.

Mēs ielej šādas garšvielas: koriandrs, ceptais sīpols, pētersīļi (sakne), melnie pipari, lavrushka, apiņi-suneli.

Sasmalcinātus riekstus pārlej buljonā 15 minūšu laikā pēc rīsu ievešanas. Pievienojiet tkemali mērci un ielej granātābolu sulu. Zupu maisījums.

Ir pienācis laiks pievienot šādu garšvielu daļu: svaigas pētersīles, sasmalcinātas ar rokām, un sarkano piparu.

Mēs turpinām gatavot apmēram piecas minūtes.

Pievienojiet trešo daļu garšvielu: sāli, ķiploku, baziliku. Krāsai pievienojiet saldo papriku, kas arī papildina zupu un garšu.

Kad trauks vārās, tas ir jāizslēdz un nepieskarieties dažām minūtēm. Cūkgaļas Kharcho zupai vajag nedaudz alus.

2. Cūkgaļas Kharcho zupa “Mīļotajam vīram”

Šķīvis izskatās ēstgribīgs un izbrīnās ar savdabīgi pikantu, bet patīkamu garšu.

Sastāvdaļas: • 0,500 kg cūkgaļas.

• Trīs sīpoli.

• Art. karote tomātu pasta.

• Pusi tasi rīsu.

• Zaļie un pētersīļu saknes.

• Lavrushka.

• Art. karoti milti.

• Desmit zirņu melnie pipari.

• Pusi tasi valriekstu.

• Pusi glāzes granātābolu sulas.

• Baziliks.

• Cilantro.

• Divi karsti pipari.

• Viena ķiploku daiviņa.

Sagatavošana:

Vāra buljonu ar cūkgaļu, noņemiet gaļu, sagriež mazos kubiņos un nosūtiet atpakaļ zupai.

Pievienojiet rīsu un pagatavojiet desmit minūtes.

Sasmalciniet sīpolu galvas, pētersīļu sakni maisītājā. Ielej pannā un apcep eļļā. Ielejiet ar ūdeni atšķaidītos miltus, rūpīgi samaisiet visu.

Izmantojot pārtikas procesoru, karbonāde un melnie pipari.

Pievienojiet tomātu pastu, grauzdētu sīpolu maisījumu, malti riekstus ar melnajiem pipariem, lauru lapu zupā un vāriet piecas minūtes.

Karsti pipari sagriež četrās daļās. Apcept ķiplokus ar nazi. Karbonāde cilantro, bazilika un pētersīļi.

Granātābolu sulas ieliet zupā un vāra nedaudz. Noņemiet no karstuma, pievienojiet šķēles karstu piparu, ķiploku un apkaisa ar zaļumiem.

3. Cūkgaļas Kharcho zupa ar kūpinātajām ribām un pupiņām

Zupa ir apetīte un smaržīga. Rīsu un pupiņu duets dod tai oriģinālu un bagātu garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,300 kg kūpinātas cūkgaļas ribiņas.

• Sīpoli.

• Pusi tasi rīsu.

• 0,150 l svaigas granātābolu sulas.

• 0,500 litri sarkanās pupiņas ar tomātu mērci.

• Ķiploku daiviņas.

• Cilantro ķekars.

• Karstie pipari.

• Sāls un piparu maisījums.

Sagatavošana:

Kūpinātas ribiņas ievieto katliņā, piepilda ar ūdeni un pagatavo vienu stundu. Noņemiet ribas un ievietojiet tās atsevišķā traukā.

Gaļas buljons turpina vārīties.

Smalki sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to uz pannas. Kad sīpoli sāk karamelizēties, pievienojiet rīsus, kas iepriekš nomazgāti. Sajauc maisījumu apmēram piecpadsmit minūtes un ielej granātābolu sulu. Tai pilnībā jāaptver rīsi. Sautējiet, līdz sula ir iztvaikojusi uz pusi. Ielej aromātisku panna saturu verdošā buljonā. Mēs arī nosūta pupiņas, konservētas tomātu mērcē.

Ķiploki, koriandrs, karstā piparu pākstis, karbonāde un ieliet katliņā ar zupu.

Lai nobaudītu, pievienojiet sāli, piparus un pārklājiet ar vāku. Kharcho zupa ar cūkgaļu ir jāsagatavo apmēram divdesmit minūtes. Pasniedziet trauku, liekot uz šķīvja pāris ribas un zaļumus.

4. Cūkgaļas Kharcho zupa ar kartupeļiem

Sirsnīgs un viegli sagatavojams ēdiens, kas ir piemērots ģimenes vakariņām. Zupa ilgstoši nepaliek pannā, jo tā ir ļoti garšīga un apetīte.

Sastāvdaļas:

• 0,600 kg cūkgaļas.

• divi kartupeļi.

• divi sīpoli.

• 0,100 kg rīsu.

• Ķiploku daiviņas.

• Trīs nobrieduši tomāti.

• Apiņi suneli.

• Samaisiet piparus, sāli pēc garšas.

• Svaigi bazilika un pētersīļi.

Sagatavošana:

Sagatavo gaļu, ievieto traukā ar aukstu ūdeni un vāra. Izņemiet cūkgaļas gabalu, lieciet nedaudz atdzist un sagriež kubiņos. Vāra jaunu buljonu, turot gaļu tur, kā vārot, lai noņemtu gaļas troksni. Ļaujiet viņam pamest zemu siltumu līdz pusstundai.

Šajā laikā mizojiet un mazgājiet sīpolus un kartupeļus. Dārzeņi sasmalcināti.

Nomazgājiet rīsu un pievienojiet zupai. Ielejiet arī kartupeļus, sīpolus un turpiniet gatavot apmēram pusstundu.

Peel tomātus un sagrieziet tos. Nepārtraukti sajauciet dažas minūtes.

Tomāti ielej zupā, pievieno garšvielas, sāli un piparus. Vāra vēl piecas minūtes

Grieziet ķiplokus mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet mazgātos zaļumus. Pievienojiet zupai abas sastāvdaļas, pārklājiet ar vāku un pabeidziet gatavošanu. Pēc 15 minūtēm šķiņķa kharčo zupa jāielej šķīvī un jāēd ar prieku.

5. Cūkgaļas Kharcho zupa "Garšīgas pusdienas"

Kharcho tiek pagatavots bez riekstiem, bet tā saglabā savu sākotnējo garšu garšvielu un garšvielu dēļ. Ideāls kā pirmās maltītes no parastās vakariņas. Sastāvdaļas:

• Pusi kilograma kaulu.

• Burkāns.

• Trīs sīpoli.

• Lavrushka.

• Saldie zirņi.

• Divas ķiploku daiviņas.

• Melnā karotiņu cilantro sēklas.

• Četri tomāti.

• Pusi tasi rīsu.

• Svaigu pētersīļu un cilantro ķekars.

• Hops-suneli, adjika.

Sagatavošana:

Ielieciet sagatavoto gaļas gabalu, sīpolu un burkānu, sagriež četrās daļās, lauru un saldos piparus. Piepildiet ūdeni un pagatavojiet buljonu.

Mizojiet sīpolus un ķiplokus, sagriež vidējos gabalos, apcep saulespuķu un sviesta maisījumā līdz pārredzamiem.

Mēs atbrīvojam tomātus no ādas un sagriežam mazos kubiņos.

Cilantro sēklas grauzdē un sasmalcina uz pulveri kafijas dzirnavās vai javas.

Sastiepiet buljonu, noņemiet gaļu un noņemiet visus dārzeņus.

Ielej tasi mazgātu rīsu un turpiniet gatavot zupu.

Gaļa sagriež mazos gabaliņos un ievietota atsevišķā traukā. Ielej ķiploku sīpolu un tomātu maisījumu. Sezona ar cilantro, hop-suneli, adjika. Uzlieciet maisījumu uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns.

Apvienojiet ar buljonu un vāriet cūkgaļas kharčo zupu vēl dažas minūtes. Gatavais ēdiens rotā ar koriantu un pētersīļiem.

6. Mājas cūkgaļas kharčo zupa

Zupa tiek pagatavota ar nelielu gaļas gabalu. Gruzijas sāls un utskho suneli dos Jums ēdienu ar interesantiem aromātiem.

Sastāvdaļas:

• 0,250 kg cūkgaļas.

• Ceturtā glāze rīsu.

• Sīpoli.

• Pusi saldie pipari.

• Viens pīts rūgtā piparā.

• Art. karote tomātu pastas.

• Divas ķiploku daiviņas.

• puse tējkarote Gruzijas sāls, žāvētas koriandrs un ucho-suneli.

• Q. karote tkemali.

• Saskaņā ar Regulas Nr. karote pētersīļi un koriandrs svaigi.

Sagatavošana:

Gaļu sagriež četrās daļās, ievietojiet lauru lapu, pievienojiet ūdeni un vāra buljonu. Periodiski skimmer, lai noņemtu putas. Sīpoli sagriež pusgredzenos, mizoti sarkanie un čilli pipari - mazās sloksnēs.

Ielej dārzeņus nelielā kastrolītē un nedaudz apcep. Ieviest tomātu pastu, samaisiet visu un uzlejiet nedaudz.

Aptuveni pusstundu pirms gaļas vārīšanas pilnīgi pievienojiet buljonam rīsus. Samaisiet zupu un vāriet, līdz graudi tiek pagatavoti.

Cepta dārzeņu maize zupā un sāk pievienot garšvielas. Mēs aizpildām ar sasmalcinātiem ķiplokiem, gruzīnu sāli, žāvētu cilantru, ucho-suneli, sarkano tkemali.

Izgrieziet zaļās pētersīļus, cilantro un ieliet tos vārīšanas beigās. Sniedziet zupu vārīties un izslēdziet. Pasniedzot ēdienus uz galda, ievietojiet šķēlītēs sagrieztus zaļumus.

7. Cūkgaļas Kharcho zupa ar burkāniem un kanēli

Pikants, barojošs, garšīgs un vidēji pikants ēdiens. Izbaudiet cūkgaļas kharčo zupu ar svaigu pita maizi.

Sastāvdaļas:

• 0,700 kg cūkgaļas ar kaulu.

• Burkāns.

• divi sīpoli.

• Trīs Art. karotes tkemali mērces.

• Ķekars un pētersīļi.

• Pusi tasi rīsu un grauzdētu valriekstu.

• Jauni selerijas dzinumi.

• Čili.

• Četras ķiploku daiviņas.

• Apiņu saule un sāls.

• Kanēlis - uz naža gala.

• Tomātu biezenis - trīs ēdamkarotes. karotes.

Sagatavošana:

Sagatavota neapstrādāta gaļa sagriezta mazos gabaliņos. Cepiet pannā, pievienojot nedaudz augu eļļas. Jārūpējas, lai visi gaļas gabali būtu vienmērīgi grauzdēti.

Ielej katliņā, piepildiet to ar verdošu ūdeni, uzklājiet un atstājiet pusstundu.

Uz griešanas dēļa sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem, burkānu apaļās plāksnēs un čilli piparus gredzenos.

Piesiet korianta saišķi ar kulinārijas pavedienu un nogrieziet saknes. Ievietojiet tos malā un sasmalciniet atlikušos zaļumus.

Rieksti iet caur gaļas mašīnām. Selerijas kāposti un pētersīļi arī tiek sasmalcināti. Pannā, kurā gaļa tika pagatavota, apcep, sīpolus, pievienojiet burkānus un čili piparus. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus iepriekš un šķēpējiet selerijas.

Katliņā ar buljonu ielej rīsus un uzlieciet cilantro saknes.

Divdesmit minūtes vēlāk pievienojiet sasmalcinātu cilantru, selerijas un pētersīļus.

Pēc tam izlejiet sasmalcinātos riekstus, pievienojiet apiņu saulē mērci un deserta karoti.

Ievadiet ceptos dārzeņus zupā un pievienojiet šķipsniņu kanēļa.

Tad novietojiet tomātu biezeni un sāli. Ir nepieciešams izņemt sāls paraugu traukus un pēc minūtes izslēdziet. Bļodā cūkgaļas kharčo zupa ielej svaigu koriandru.

8. Cūkgaļas Kharcho zupa "Sirsnīga"

Liela zupas zupa ar taisnīgu daudzumu smaržīgas cūkgaļas ir pilnīga maltīte.

Sastāvdaļas:

• Gaļa ar kaulu - kilogramu.

• divi sīpoli.

• Tomāts.

• Deserta karote tomātu pastas.

• Divas vai trīs karotes tkemali.

• Pusi karstu piparu.

• Pusi tasi rīsu.

• Ķekars un pētersīļi.

• Selerijas lapas un stublāji.

• Četri ķiploku daiviņas.

• H. karote utsho-suneli.

• Pusi tējkarote zemes koriandra.

• Sāļš un adzhika.

• sausa karstu piparu maisījums.

Sagatavošana:

Mazgāta cūkgaļa sagriezta lielos gabaliņos. Vāra buljonu parastajā veidā, neaizmirstot noņemt putas. Nomazgājiet spuldzi, mizu un nosūtiet uz gaļu.

Ielej buljonā dažus selerijas kātiņus.

Sīpolu sagriež un apcep saulespuķu eļļā.

Nomazgājiet tomātu, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Sūtiet uz pannu ar sīpoliem, pievienojiet karoti tomātu pasta un samaisiet visu. Ielej mazā buljonā un sautē.

Izņemiet sīpolu galvu, selerijas šķēlītes no zupas un ielej dārzeņu maisījumu no pannas. Sāls pēc garšas.

Sasmalciniet karstu piparu un nosūtiet to uz zupas.

Karbonāde cilantro ar kātiem. Izgrieziet selerijas un pētersīļus. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar zaļumiem.

Nosūtiet rīsu zupai Vāra nedaudz un pievieno ukho-suneli, koriandru, pikantus un adjiku. Pipari ar sauso piparu maisījumu.

Kad rīsi un gaļa tiek vārīti, izslēdziet siltumu un pievienojiet zaļumu un ķiploku maisījumu. Aromātu zupu pārklāt ar ciešu vāku un atstājiet uz īsu laiku.

Cūkgaļas Kharcho zupa - triki un padomi

• Lai zupa būtu bagāta, garšīga un ne pārāk bieza, jāievēro gaļas un ūdens attiecība 1: 4.
• Gatavojot buljonu, jūs varat pievienot glāzi verdoša ūdens, jo ūdens pakāpeniski vārās.
• Lai nepieļautu, ka kharčo kļūst par putru, tiek izmantoti garengraudu rīsi. Tas nav tik ātri vārīts mīksts, saglabā savu formu un dod pietiekamu daudzumu cietes.
• Buljons nav sālīts, sāli pievieno uz tās gatavotai zupai.
• Lai izvairītos no taukiem, pievienojiet granātābolu sulu.