Vistas rīsu zupa ir veselīgs un garšīgs ēdiens, kas ir diezgan vienkārši sagatavojams.
Sirsnīgai un vieglai zupai ir ļoti maiga garša.
Vistas rīsu zupa - vispārīgie principi
Kā pagatavot rīsu zupu ar vistu? Trauka galvenie produkti ir: vistas, rīsi, burkāni un sīpoli. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka ēdienā tiek izmantots vairāk rīsu, jo vairāk ir nepieciešams ūdens vai buljons. Tad zupa būs šķidra.
Biezāku konsistences trauku mīļotājiem ieteicams samazināt šķidruma daudzumu zupā, pagatavojot sagatavoto masu caur sietu. Šajā gadījumā pirms ēdiena uz galda pasniegšanas var uzlikt gaļas gabalus.
Vispirms jums vajadzētu gatavot buljonu, izmantojot vistas un garšvielas. Pēc tam ielej rīsus un dārzeņus pannā. Gatavojiet trauku, līdz graudi ir pilnībā pagatavoti. Atsevišķi varat sagriezt sīpolus, burkānus, papriku. Pārtikas gatavošanas beigās jāapvieno sastāvdaļas, jāslēdz siltums un ļaujiet zupai stāvēt.
Šī brīnišķīgā ēdiena variācijas ir vairākas. Zupa ar rīsiem un vistas gaļu ir laba, jo to var pagatavot gan uztura, gan biezumā, pievienojot ceptos dārzeņus.
Ar rīsu zupu ar vistas gaļas šķēlītēm bija unikāla garša un aromāts, jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas: sēnes, dārzeņus, garšvielas, zaļumus.
Pasniedziet maltīti pusdienām ar maizi, maizes drupatas vai grauzdiņiem.
Spāņu vistas un rīsu zupa
Sastāvdaļas
rīsu labība - 220 g
sīpoli - 90 g
dzeltenie tomāti - 240 g
krējums - 140 g
sviests - 105 g
vistas buljons - 900 ml
vistas fileja - 150 g
saldie pipari - 95 g Vārīšanas metode
1. Mazgājiet rīsu vairākas reizes.
2. Ar iepriekš pagatavoto vistas filejas buljonu ielej pusi graudaugu.
3. Ielej rīsu atliekas ar ūdeni un sāli.
4. Vāra sastāvdaļu dažādos traukos.
5. Sīpoli bez mizas sagriezti gredzenos.
6. Ielieciet atsevišķu pannu.
7. Piepildiet vēsu ūdeni.
8. Uzvārīties.
9. Nekavējoties iztīriet caurduris.
10. Nosūtiet cepeškrāsni uz plīts.
11. Pievienojiet pusi eļļas.
12. Sildiet.
13. Cepiet sīpolus.
14. Tomāti sagriež lielās šķēlītēs.
15. Pievienojiet ceptiem sīpoliem.
16. Vāriet dārzeņu maisījumu vairākas minūtes.
17. Piparu saldie karbonādes salmi.
18. Rīvā pagatavotos rīsos pievieno tvaicētus dārzeņus.
19. Ievietojiet masu caur smalku sietu.
20. Ielieciet daudz piparu.
21. Apkaisīt ar sāli.
22. pipari.
23. Apkarsējiet piparus bez taras 8 minūtes.
24. Katliņā ar ūdenī vārītu rīsu lieciet krējumu.
25. Pievienojiet sviesta gabalu.
26. Uzvārīties. Maisiet.
27. Sagatavota zupa ar slāņiem.
28. Ievietojiet gaļas gabalus no buljona.
29. Pievienojiet zupai rīsu masu ar tvaicētiem dārzeņiem.
30. Šķīvis ir gatavs patērēt.
Rīsu zupa ar vistas gabaliņiem
\ t
Sastāvdaļas
buljona kubiņi - 3 gab.
vistas fileja - 220 g
ūdens - 1,45 l
burkāni - 160 g
selerijas kāti - 140 g
sīpols - 45 g
rīsu labība - 75 g
sasmalcināti melnie pipari - 5 g
Vārīšanas metode
1. Apkarsējiet ūdeni katliņā.
2. Izšķīdiniet buljona kubiņus.
3. Gaļu sagrieziet vidējos gabalos. Sūtīt uz pannu.
4. Izskalojiet burkānus, izskalojiet. Sagriež mazās sloksnēs.
5. Nomizo sīpolu. Smalki karbonāde.
6. Izskalojiet selerijas zem ūdens. Saberž gabalos.
7. Ielejiet dārzeņus buljonā.
8. Samaziniet siltumu.
9. Nosedziet vāku. 10. Aparāt aromātisku trauku uz zemas uguns 20 minūtes.
11. Pievienojiet ūdeni pēc vajadzības.
12. Ielej rīsu. Apcepiet rīsu zupu ar vistu 15 minūtes, līdz graudi tiek pagatavoti.
13. Sāls.
14. Apkaisiet piparus.
15. Pasniedziet trauku ar grauzdiņiem.
Rīsu zupa ar vistu un kokosriekstu
Sastāvdaļas
jaunā vistas gaļa - 950 g
ķiploki - 18 g
sīpolu sīpoli - 115 g
24 g magoņu sēklas
olīveļļa - 70 g
muskatrieksts - 3 g
ķimenes - 2 g
sausais koriandrs - 6 g
Kaen pipari - 1 g
ilgi rīsi - 75 g
vistas buljons - 1400 ml
kokosriekstu skaidas - 25 g
cilantro zaļš - 20 g
citronu sula - 40 g
Vārīšanas metode
1. Vistas gaļas karbonāde plānās sloksnēs.
2. Noņemiet augšējo slāni no priekšgala. Rupji sagriezti.
3. Ķiploku zobi atbrīvojas no svariem.
4. Samaziniet rupjo cilantru.
5. Ielieciet sīpolu gabaliņus un liellopus smalcinātāja traukā.
6. Ielej 22 g olīveļļas.
7. Izlejiet magoņu sēklas.
8. Pievienojiet muskatriekstu.
9. Ielejiet nepieciešamo daudzumu sausā korianta, kaen piparu, ķimenes un sasmalcināto melno piparu.
10. Nogrieziet trauka saturu līdz gludai.
11. Sildiet pannu ar olīveļļu.
12. Uzlieciet gaļu uz apakšas. Cep līdz zeltainam.
13. Ievietojiet maisītāja saturu.
14. Samaisiet maisījumu uz zemas uguns 4 minūtes.
15. Ielej buljonu. Sautē ar zemu siltumu 35 minūtes.
16. Izlej rīsu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
17. Pagrieziet siltumu.
18. Pievienojiet gan kokosriekstu pienu, gan svaigu citrona sulu.
19. Sāls.
20. Izslēdziet uguni.
21. Ielieciet rīsu zupu ar vistas gaļas cilantru. Maisiet.
22. Ļaujiet stāvēt 10 minūtes.
23. Pasniedziet karstu un smaržīgu zupu uz galda dziļās porcijās, noslīpējiet kokosriekstu pārslas.
Rīsu zupa ar zaļajiem zirņiem un vistu
Sastāvdaļas mājās gatavota vista - 800 g
ilgi rīsi - 110 g
sāls - 18 g
pētersīļi - 55 g
sīpols - 35 g
zaļie zirnīši - 210 g
sīpoli - 65 g
sausie selerijas - 14 g
burkāns - 65 g
Vārīšanas metode
1. Ielieciet vistas dziļā traukā ar ūdeni.
2. Pievienot sīpolu.
3. Ielieciet šķipsniņu seleriju.
4. Vāra buljonu uz 1,4 stundām ar zemu siltumu.
5. Nalushit zirņi.
6. Ābolu mizojiet un nomazgājiet. Izgriezt taisnstūrveida gabalos.
7. Ielej rīsu atsevišķā traukā. Ielej ūdeni.
8. Noņemiet sagatavoto vistu un atdzesējiet.
9. Ielej buljonā rīsu un burkānu gabaliņus.
10. Izjauciet gaļu šķēlēs, atdalot to no kauliem un ādas. Ielieciet zupā.
11. Pēc 8 minūtēm pievienojiet zirņus un smalki sagrieztus zaļos sīpolus un pētersīļus.
12. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
13. Sāls.
14. Apkaisīt ar maltu piparu.
15. Rīsu zupa ar vistu un zirņiem, lai pēc 6 minūtēm noņemtu no karstuma.
16. Pārklāj ar vāku. Ļaujiet nostāvēties 7 minūtes.
17. Pasniedziet aromatizētu zupu ar rīvmaizi, kas pagatavota krāsnī.
Tomātu zupa ar rīsiem un vistas gaļu
Sastāvdaļas
tomāti - 80 g
Bulgārijas pipari - 130 g
saulespuķu eļļa - 36 ml
vistas gaļa - 200 g
sīpols - 55 g
rīsi - 70 g
ķiploki - 3 krustnagliņas
zaļo sīpolu spalvas - 30 g
tomātu pasta - 10 g
ola - 1 gab.
cukurs - 4 g
sāls - 6 g
lauru lapas - 2 gab.
malti melnie pipari - 2 g
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet tomātus un piparus ūdenī. Nožūt
2. Ielejiet ūdenī traukā. Apsildiet.
3. Noņemiet loksnes no priekšgala.
4. Ielej saulespuķu eļļu zupas podiņā. Apsildiet
5. Sasmalciniet sīpolus. Ielieciet pannā. Maisiet.
6. Apkaisīt ar sāli. Pavārs ar vāku ir aizvērts.
7. Saldie pipari atbrīvojas no membrānām un sēklām.
8. Sagriež gabaliņos.
9. Kad sīpoli ir mīksti un tiem ir zelta nokrāsa, pievienojiet piparu šķēlītes. 10. Ievietojiet cukuru, lai padarītu karamelizētus dārzeņus.
11. Tomāti iegriež krustu.
12. Ievietojiet bļodu ar verdošu ūdeni dažas sekundes.
13. Noņemiet vaļēju ādu. Sagriež mazos šķēlītēs.
14. Pēc šķidruma iztvaikošanas pievienojiet sastāvdaļām tomātus un tomātu pastu.
15. Grieziet gaļu sloksnēs.
16. Novietojiet katliņā.
17. Ielej rīsu.
18. Maisījumu labi samaisiet.
19. Kad rīsi kļūst piena, pievienojiet šķēlītēs sagrieztu ķiploku.
20. Pievieno sāli un piparus.
21. Ielieciet lauru lapu.
22. Ielej 1,45 litrus ūdens. Pavārs rīsu zupa ar vistu un tomātiem, līdz rīsi ir pagatavoti.
23. Atsevišķi vāra olu.
24. Sagrieziet zaļos sīpolus.
25. Pasniedziet trauku dziļā šķīvī ar ceturtdaļu olu. Apkaisiet ar zaļumiem.
Marinēta zupa ar rīsiem, marinētiem gurķiem un vistas gaļu
Sastāvdaļas
Sviests - 60 gr.
Garšvielu - 4 gr.
Tarhun - 2 gr.
Dilles - 90 gr.
Pētersīļu sakne - 20 gr.
Apaļie rīsi - 80 gr.
Puravi - 95 gr.
Vistas gaļa - 550 gr.
Burkāns - 85 gr.
Sīpoli - 40 gr.
Sālīti gurķi - 220 gr.
Pētersīļi - 15 gr.
Timiāns - 8 gr.
Līcis - 2 gr.
Ķiploki - 6 gr.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet vistas gaļu zem ūdens.
2. Smalki sagrieziet.
3. Ielieciet katliņā ar 1,8 litriem verdoša ūdens.
4. Vāra, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota.
5. Izgriezt saknes un burkānus.
6. Ielieciet pannu.
7. Mazgājiet rīsus vairākos ūdeņos.
8. Ielej maisījumā.
9. Sīpolu sīpoli un karbonāde.
10. Nosūtiet uz viršanas masu.
11. Sāls.
12. Novietojiet lauru lapas.
13. Gatavojiet zupu, līdz vārīti rīsi.
14. Gurķi atbrīvojas no mizas. Sagriež mazos šķēlītēs.
15. Apkaisiet eļļā apmēram 8 minūtes.
16. Izlej marinējumu.
17. Sasmalciniet ķiplokus ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. 18. Gatavs rīsu zupa ar vistu un marinētiem gurķiem pasniedz karstu. Aizpildiet ar krējumu.
Ķirbju zupa ar vistas gaļu un rīsu putraimiem
\ t
Sastāvdaļas
basmatti rīsi - 135 g
sviests - 26 g
sasmalcināts puravs - 60 g
apelsīnu miziņa pasniegšanai
ķirbis - 440 g
augu eļļa - 22 g
kardamons - 2 g
piens - 360 g
melnie sasmalcināti pipari - 5 g
vistas fileja - 320 g
sasmalcināts burkāns - 135 g
zaļie selerijas - 80 g
melnie pipari - 4 gab.
ūdens - 1100 l
Vārīšanas metode
1. Ielieciet sagrieztas gaļas gabalus bļodā.
2. Pievienojiet seleriju, burkānu un sīpolu šķēles.
3. Izlejiet zirņus.
4. Pildiet sastāvdaļas ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Noņemiet iegūto putu.
6. Samaziniet uguns plūsmu.
7. Vāra buljonu apmēram 55 minūtes.
8. Izturiet buljonu dziļā bļodā.
9. Izņemiet dārzeņus.
10. Novietojiet gaļu citā traukā.
11. Notīriet ķirbju. Sēklu atbrīvošana. Celulozi sagriež kubiņos.
12. Siltums olīvu un augu eļļā kastrolītē.
13. Ievietojiet smaržīgās kardamona kārbas.
14. Pavārs 3 minūtes.
15. Izplatiet puravus un ķirbju gabalus.
16. Pagatavojiet mazu siltumu, reizēm maisot.
17. Uzlieciet stewpan ar vāku.
18. Pārtikas produktu gatavošana līdz mīklai.
19. Ķirbju ielej buljonu.
20. Uzvāra maisījumu. Vāra apmēram 12 minūtes.
21. Pārējo buljonu pārlej mērīšanas traukā.
22. Pievienojiet ūdeni šķidruma tilpumam - 310 g.
23. Notīriet rīsi. Ielej tīrā pannā.
24. Ielej buljonu.
25. Gatavojiet, līdz rīsi ir mīkstāki.
26. Sāls.
27. Pievienojiet piparus.
28. No zupas izņemiet kardamona kastes.
29. Pureen maisījums līdz gludai.
30. Ielejiet masu tīrā traukā.
31. Pievienojiet pienu.
32. Ievietojiet gaļu.
33. Izlejiet rīsus ar buljonu. 34. Uzkarsējiet rīsu zupu ar vistu un ķirbju.
35. Noņemiet katliņu no plīts.
36. Pasniedziet trauku ar vissmalkāko garšu porcijās.
37. Dekorējiet ar citrona miziņu.
38. Apkaisīt ar sasmalcinātiem melnajiem pipariem.
Vistas rīsu zupa - Tips & Tips
• Rīsu zupa ar vistas gaļu labāk nav sagremot, lai šķidrā masa nemainās.
• Sāls ēdienu gatavo, gatavojot ēdienu.
• Sīpolu griešanas procesā nazis un dārzeņi ir labāk izskalot ar aukstu ūdeni, lai nesaskrāpētu acis.
• Jo vairāk burkānu ir zupā, jo gaišāks ir to tonis.
• Rīsi jāskalo vairākos ūdeņos. Tas ietekmē trauka caurspīdīgumu.
• Pirms zupas uzklāšanas jānoņem lauru.
• Zupā ir labāk ievietot vidēji graudainus rīsus.
• Vasarā ēdienam var pievienot svaigus dārzeņus un ziemā izmantot saldētavā esošās sastāvdaļas.
• Ieteicams iztukšot pirmo vistas tauku, jo tajā ir kaitīgas vielas. Šāds buljons izrādīsies mīlīgs.
• Saldie pipari sagrieziet rīsu zupai ar vistas saldo noti.
