Ābolu ievārījums ir neatkarīga delikatese, saldo sviestmaižu sastāvdaļa, lielisks papildinājums saldējumam un citiem desertiem.
Viņš atradīs savu vietu jebkurā saldajā ēdienā un noteikti iepriecinās jūs ar pārsteidzošu garšu.
Ābolu ievārījumus ziemai var sagatavot dažādos veidos.
Labākie no tiem ir šeit!
Ābolu ievārījums ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Džemiem var izmantot melnās, baltās un sarkanās jāņogas. Dažreiz sajauc vairākas šķirnes. Jūs varat pievienot citas sastāvdaļas. Tās galvenokārt ir nogatavināšanas ogas: aveņu, ķiršu, ērkšķogu. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi nomazgātas un nosūtītas uz tukšu. Jam vienmēr ir vārīti.
Jam vai ievārījums?
Kāda ir atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu? Abi preparātu veidi sastāv no ogām un cukura. Starpība starp tām ir tikai konsekvence. Ābolu ievārījumi ir sasmalcināti, vārīti mīksti, dažreiz tie izmanto tīru sulu vai kartupeļu biezeni bez ādas un akmeņiem. Želejas želejas struktūra. Tas tiek panākts dabiskā veidā ogās esošā pektīna dēļ. Dažreiz želatīns, pektīns tiek pievienots papildus vēlamajai konsistencei. Sagatavošanās izrādās biezāka, nepieprasa ilgu gatavošanu.
Ābolu ievārījums ir labi uzglabāts. Vārīšanas masu ielej sterilos traukos un hermētiski noslēgt. Pēc atdzesēšanas, nosūtīts uz vēsā pieliekamais vai pagrabā.
1. recepte: dabīgs jāņogu ievārījums ziemai
.
Recepte dabīgiem jāņogu ievārījumiem, kas satur tikai cukuru. Ogas šim preparātam, jūs varat izmantot sarkanu vai melnu, bez atšķirības. Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 1 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Uzskaitiet ogas, noņemiet noplēstās jāņogas, noņemiet galus un astes. Noskalojiet.
2. Salociet kombainā vai bļodā, sasmalciniet līdz kartupeļu biezeni ar kauliem.
3. Pievienojiet recepšu cukuru, ievietojiet to uz plīts un sāciet iesildīties. Pirms ievārījuma vārīšanās ir svarīgi, lai graudi izšķīst.
4. Pēc vārīšanas vāra kārtiņu līdz vēlamajam biezumam vidēji apmēram trīsdesmit minūtes. Regulāri samaisiet, lai novērstu masas sadegšanu.
5. Salokiet iepriekš sterilizētas burkas. Mēs cork. Pēc atdzesēšanas nosūtiet uz uzglabāšanu vēsā vietā.
2. recepte: sarkano jāņogu ievārījums ziemai ar želatīnu
Ļoti bieza sarkanā jāņogu ievārījuma variants ziemai, kuru nav nepieciešams pagatavot ilgu laiku. Pievienojot želatīnu, ir viegli iegūt piemērotu konsistenci, bet jums ir jādara viss saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 2 kg jāņogu;
• 1,5 kg cukura;
• 25 grami želatīna.
Pavārmāksla
1. Mēs iterējam, mazgājam ogas un griezāmies caur gaļas mašīnām. Vai sasmalciniet citos veidos.
2. Mēs sajaucam sauso želatīnu ar recepšu cukuru, samaisām to.
3. Ielej cukura maisījumu vītā korintā. Maisiet un ievietojiet ledusskapī divas stundas.
4. Izņemiet, samaisiet vēlreiz un inkubējiet vēl četras stundas.
5. Uzlieciet saldo masu uz plīts un vāra uz zemas karsēšanas līdz vārīšanai, bet ne vāra. Ja cukura graudi netiek izšķīdināti, tad vienkārši izslēdziet un atstājiet stāvēt daudz, līdz tas atdziest. Tad vēlreiz uzsildiet.
6. Karsti, bet ne vārīšanās ievārījumi, kas ievietoti burkās. Ja masa vārās, tad neuztraucieties. Tikai želatīns zaudēs savas īpašības, un sagataves nedarbosies diezgan bieza.
3. recepte: upeņu ievārījums ziemai ar apelsīnu
Lai sagatavotu iespaidīgu un smaržīgu melno jāņogu ievārījumu ziemai, jums ir nepieciešams sulīgs apelsīns. Vai pat daži gabali.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 1,3 kg cukura;
• 0,3 kg apelsīni.
Pavārmāksla
1. Novietojiet jāņogas caurdurā, labi noskalo. Atstājiet pusstundu, lai izvadītu lieko šķidrumu.
2. Mēs sasmalcinām ogas kartupeļu biezeni. Vai vienkārši mēs pagriežam caur gaļas mašīnām, bet mēs izmantojam acu ar maziem caurumiem.
3. Pievienojiet ogām cukuru, kas gatavots gatavot.
4. No oranža mēs noņemam smaržīgo miziņu. Lai to izdarītu, nomazgājiet citrusaugļus tikai ar smalku rīsu.
5. Mēs noņemam visu apelsīnu no mizas paliekām, izņem sēklas no šķēlītēm un sagriež citrusaugļu mīkstumu vai pārtrauc kombinācijā.
6. Pēc 10 minūšu gatavošanas korintēm pievienojiet apelsīnu.
7. Vāra citrusaugļu ievārījumu kopā 15 minūtes.
8. Mēs ielejam nepieciešamo jaudu, mēs korķa. Pirms dzesēšanas mēs uzturam apgrieztā stāvoklī.
4. recepte: jāņogu ievārījums ziemai ar pektīnu
Lieliska recepte sarkano vai melno jāņogu ievārīšanai ziemai, kas tiek gatavota ļoti ātri. Pektīns nodrošina biezumu un konsekvenci. To var iegādāties cepšanas sastāvdaļu nodaļās.
Sastāvdaļas
• 20 g pektīna;
• 1,2 kg jāņogu;
• 1 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Uzskaitīt jāņogas. Visi astes plīsumi. Reizes bļodā, paņemiet lielu piķi un sasmalciniet. Jāparādās sulai.
2. Ielej pektīnu un uzliesiet.
3. Pēc vārīšanas pievienot ogām cukuru. Mēs samazinām uguni un saglabājam, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
4. Pēc vārīšanas vāra ievārījumu tieši piecas minūtes. 5. Mēs ņemam tīru kausu, sterilas burkas un ielej sagatavi. Hermētiski ierobežots vēlākai uzglabāšanai. Apvalkiem jābūt arī tīriem.
5. recepte: sarkano jāņogu ievārījums ziemai ar ērkšķogām
Interesanta sarkano jāņogu ievārījums ziemai ar ērkšķogu pievienošanu. Vairumā reģionu šīs ogas nogatavojas vienlaicīgi, kāpēc tās neuzkrāj kopā?
Sastāvdaļas
• 0,6 kg ērkšķoga;
• 0,6 kg jāņogu;
• 1 kg cukura;
• 150 ml ūdens;
• 0,3 tējk. citronskābe.
Pavārmāksla
1. Saliekiet ērkšķogas katliņā, kas jāmazgā un jāžāvē.
2. Nolaidiet blenderi un nogrieziet ogas biezā sulā.
3. Pievienojiet uzreiz visu cukuru un pārliecinieties, ka esat ielej ūdenī.
4. Ielieciet ērkšķogas uz plīts un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pārliecinieties, ka maisa.
5. Kamēr ērkšķogu gatavo, šķirojiet jāņogu ogas un arī puriam.
6. Ielej sarkano jāņogu un pagatavojiet kopā ar ērkšķogu vēl vienu ceturtdaļu stundas, pievienojiet citronskābi.
7. Jam būs skaista koraļļu krāsa, patīkama un maiga. Var ieliet mazās burkās!
8. Mēs pagriežam vākus, mēs atdzist, mēs nosūtām uz uzglabāšanu.
6. recepte: melnā upeņu ievārījums ar ingveru
Iespēja neparasti smaržīgs un bagātīgs upeņu ievārījums. To var corked ziemai, ja kaut kas paliek pēc parauga ņemšanas.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 1 kg cukura;
• 20 grami ingvera;
• 0,5 tējk. kanēlis
Pavārmāksla
1. Mārciņu āboli ar vircas pārpalikumu.
2. Pievienojiet recepšu cukuru, iestatiet uz lēnas uguns. Tomim zem vāka, līdz smiltis ir pilnīgi izšķīdis.
3. Tiklīdz graudi ir pilnīgi izkliedējušies, jūs varat pievienot uguni. Ļaujiet ievārījumam vārīties 10 minūtes. 4. Pievienojiet rīvētu ingveru, pēc tam ielejiet kanēli.
5. Vāra apmēram desmit minūtes, un aromātiskais delikatese ir gatava!
7. recepte: jāņogu ievārījums lēnā plītī
Veids, kā padarīt ievārījumu no jebkura jāņogu lēni plīts. To var izmantot nekavējoties vai sadalīt tīros konteineros un nosūtīt uz uzglabāšanu. Virtuves palīgam ir jābūt “multi-cook” programmai ar iespēju patstāvīgi veikt nepieciešamos parametrus.
Sastāvdaļas
• 3 glāzes cukura;
• 1 kg jāņogu;
• 150 grami ūdens.
Pavārmāksla
1. Mazgājamās un no zariem atbrīvotās ogas mazgājam lēnā plītī.
2. Uzpildiet 150 ml ūdens un uz 20 minūtēm iestatiet 100 grādu temperatūrā.
3. Get jāņogas, atdzesējiet un noslaukiet caur sietu. Jūs saņemsiet visvairāk izsmalcinātu biezeni ar minimālu atkritumu daudzumu.
4. Pievienojiet jāņogas ar cukuru, atkal nosūtiet lēni plīts.
5. Ievietojiet ievārījumu programmu uz 20 minūtēm, tas ir pietiekams ievārījumu.
6. Pēc signāla mēs saņemam aromātisko masu un izmantojam to paredzētajam mērķim. Jums nevajadzētu uztraukties par ievārījuma konsekvenci, pēc atdzesēšanas tas kļūs biezāks.
Receptes Nr. 8: Ābolu ievārījums ziemai ar ķiršu
Vēl viena iespēja ir ļoti spilgts un bagāts jāņogu ievārījums ziemai, ko var izgatavot no melnām, sarkanām un pat baltām šķirnēm.
Sastāvdaļas
• 1 kg ķiršu;
• 1 kg jāņogu;
• 1,4 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Ķiršos mēs nekavējoties izņemam kaulus, izmazgājām mazgātās ogas uz pannas.
2. Pievienojiet tīru korinīti bez astēm un lapām.
3. Aptuveni piecpadsmit minūtes ielej pusi glāzes ūdens, vāku un tvaiku. Ogām jābūt pilnīgi mīkstām. Dzesēšana.
4. Ar sietu mēs sasmalcinātus ķiršus sasmalcina ar jāņogām. Pēc izvēles ar maziem caurumiem. 5. Pievienojiet cukuram biezeni, samaisiet un uzvāriet.
6. Pēc vārīšanas ievārījums vāra apmēram desmit minūtes.
7. Ielej burkās un gatava! Cork nekavējoties, līdz masa ir atdzisis.
Ābolu ievārījums ziemai - padomi un triki
• Lai izvairītos no apdegumiem mazās burkās, ielejot verdošu ievārījumu, tvertnes jānovieto uz plāksnes. Par to un turiet, un nejauši izlijušie pilieni nekrāso visu apkārt.
• Jūdu pilieniem, kas skāra burkas kaklu, nekavējoties jānotīra ar tīru drānu. Pretējā gadījumā vāks samazināsies nevienmērīgi, gaisā nonāktu sagatavē, drukas tvertnes saturs drīz var pasliktināties.
• Kā pārbaudīt, vai ievārījums ir iesaldēts? Uz atdzesētas plāksnes ir nepieciešams tikai piliens karstas masas. Jūs varat nekavējoties ievietot saldētavā dažus ēdienus, lai atvieglotu vēlamās konsistences noteikšanu.
• Bankām jābūt aizzīmogotām uzreiz pēc ievārījuma izkārtojuma, bet kārta ir karsta. Apvalki, atslēga, dvieļi ir jāatrodas rokā.
• Pēc ogu mīkstināšanas pievienojiet ievārījuma cukuru. Pretējā gadījumā tie ilgu laiku paliks nemainīgi, salda delikatese var tikt aizkavēta.
