Lapu konditorejas izstrādājumi ir izcils produkts, ko pārdod jebkurā veikalā. Ar viņu jebkura sieviete būs brīnišķīga saimniece ar zelta rokām. Ir nepieciešams tikai biežāk piedzīvot septiņas gatavās mīklas.
Kārtainās konditorejas izstrādājumi - vispārīgie sagatavošanas principi
Veikals pārdod vienkāršu un raugu biezpienu. Produkti būs dažādi, bet viņš un otrs produkts ir ideāli piemēroti cepšanai mājās. Mīkla visbiežāk ir sasaldēta, tā ir iepriekš izņemta un ļauj gulēt silts. Tad slānis tiek velmēts līdz vēlamajam biezumam, sagriezts, veidoti produkti ar dažādiem pildījumiem.
Kas padara uzpūšanos:
• gaļa, vistas, zivis, desas;
• dārzeņi, sēnes;
• svaigi un žāvēti augļi, ogas;
• biezpiens, siers, citi piena produkti;
• gatavie saldumi: šokolāde, zefīrs, marmelāde.
Slāņi ir veidoti dažādās formās: kvadrāti, taisnstūri, aploksnes, ruļļi vai bageli. Izskats ir atkarīgs no uzpildes un personiskajām vēlmēm.
Cepiet piena produktus 200-220 grādu temperatūrā. Bet daudzos veidos parametru izvēle ir atkarīga no pildījuma. Produkti ar gaļu tiek sagatavoti ilgāk, tāpēc temperatūra jāsamazina, lai mīkla nedegtu.
1. recepte: biezpiena konditorejas izstrādājumi ar sieru
Puff ar sieru - vienkārši, ātri un ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi. Uzpildes sagatavošana aizņem tikai dažas sekundes. Sieru var izmantot jebkurā un pat apstrādātā sierā ar cieto sieru.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg mīklas;
• 0,17 kg siera;
• ola.
Pavārmāksla 1. Atkausējiet mīklu uz galda istabas temperatūrā. Jūs to varat saņemt iepriekšējā dienā, bet pēc tam atstājiet to ledusskapī.
2. Paplašiniet rezervuāru, ritiniet līdz 3 mm biezumam.
3. Izgriezt kvadrātā ar 10 centimetru malām.
4. berzējiet cieto sieru ar lielu šķeldu.
5. Kombinējiet olu ar karoti ūdens un sitiet labi.
6. Mazo kvadrātu smērēšanu no mīklas ar olu, tas ir ērti izdarīt ar plašu suku.
7. Ievietojiet pildījumu uz viena kvadrāta, pārklājiet ar otru un piestipriniet malas kopā. Skaistumam un lielākam stiprumam jūs varat staigāt pa dakšas perimetru. Pūkas tiek iegūtas ar salātu malām.
8. Mēs izmetam produktu uz cepešpannas.
9. Tops ieeļļo visu to pašu olu, nosūta cept.
2. recepte: rauga rauga mīklas pīrāgi ar āboliem
Ābolu piepūšanas variants no rauga mīklas. Pildījuma recepte izmanto svaigus augļus. Bet jūs vienmēr varat atkāpties no noteikumiem un izmantot ievārījumu, kartupeļu biezeni, kompotu ābolus.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg mīklas;
• 2 āboli;
• 0,3 tējk. kanēlis;
• ola;
• 3 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties veiciet pildījumu. Āboli sagriež kubiņos, pievieno tiem cukuru kopā ar kanēli.
2. Mēs pārejam uz mikroviļņu krāsni un iesildāmies 2 minūtes ar maksimālu jaudu. Dzesēšana.
3. Mēs apmetam mīklu, rezervuārs nedrīkst būt pārāk biezs.
4. Sadaliet mīklu kvadrātos, jebkurā izmērā. Ap perimetra malas ieeļļo olu.
5. Sadaliet pildījumu starp uzpūtēm, saspiežot malas slīpi, lai izveidotu trīsstūri.
6. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas. Atcerieties, ka rauga mīkla un cepšana palielināsies.
7. Tauki, cep.
3. recepte: biezpiena konditorejas izstrādājumi ar gaļu
Garšas un izskata produkti ir ļoti līdzīgi Uzbeku samsai, taču tos sagatavo daudzas reizes vieglāk un ātrāk. Šādai gatavai mīklai no mīklas, jūs varat paņemt jebkuru gaļu, mājputnu gaļu.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 500 grami mīklas;
• 300 grami maltas gaļas;
• 3 dzeltenumi;
• garšvielas, ķiploki, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Noņemiet mīklu, līdz tas atkausē, mēs esam iesaistīti maltā gaļā.
2. Sīki sagrieziet sīpolus, nosūtiet uz vītā gaļu, pievienojiet garšvielas, ja nepieciešams, nedaudz ķiploku, sakapātus zaļumus. Ja gaļa nav tauki, jūs varat pievienot nedaudz bekona vai sviesta. Pievienojiet divus dzeltenumus.
3. Izgrieziet mīklu pēc iespējas plānāk, sagriežot 15-20 centimetru lielos laukumos.
4. Uzklājiet pildījumu.
5. Eļļojiet slāņu malas ar dzeltenumu un veidojiet trīsstūri.
6. Sūtīt uz cepešpannas, ieziest augšdaļu ar dzeltenumu, varat apkaisīt ar sezama sēklām.
7. Gaļas uzpūtes cep temperatūrā, kas nepārsniedz 180 grādus, vidēji 40 minūtes.
4. recepte: biezpiena mīklas mīkla ar biezpienu un rozīni
Šādām mīklas mīklas mīklas var izmantot ne tikai parastu biezpienu, bet arī gatavu masu ar rozīnēm, saldētiem augļiem, šokolādi un citām piedevām. Šajā gadījumā pildījumam var pievienot tikai olas.
Sastāvdaļas
• 1 mīklas iepakojums;
• 0,4 kg biezpiena;
• 2 olas;
• cukurs;
• 50 grami rozīņu;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet rozīnes, dodiet mazliet stāvēt ūdenī, lai uzbriest un mīkstās vīnogas.
2. Sasmalciniet biezpienu ar cukuru, smilšu daudzumu pēc garšas. Pievienojiet vaniļu, iepildiet olu pildījumā, mest rozīnes. Labi samaisiet.
3. Izgrieziet mīklu ar rullīšu tapu līdz trim milimetriem. Mēs sagriežam 12-15 centimetru kvadrātu, vienkārši sagriežam slāni ar tādiem gabaliem, lai nebūtu atkritumu. 4. Beat vienu atlikušo olu.
5. Ieeļļojiet kvadrātu malas.
6. Ielieciet biezpiena pildījumu, salociet uz pusēm. Gar taisnstūra malām tiek nodotas dakšas, lai droši nostiprinātu mīklu.
7. Ielieciet cepeškrāsnī, cepiet līdz rozā krāsai (170 ° C / 20 minūtes)
5. recepte: ķiršu mīklas uzpūšņi
Saskaņā ar šo recepti var pagatavot ne tikai ar ķiršiem, bet arī ar citām ogām, piemēram, zemenēm, ķiršiem, avenēm. Lai sula neizplūst, neuzlej visu cepešpannu un nededzināja, mēs izmantojam mazus trikus.
Sastāvdaļas
• 1 mīklas lapa;
• 300 grami ogu;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• 3 karotes cukura;
• 2-3 balti krekeri;
• ola.
Pavārmāksla
1. Mēs noņemam kaulus no ogām, mēs nekavējoties izmetam tos bļodā.
2. Pievienojiet cieti ar cukuru, samaisiet.
3. Mēs lietojam baltus krekerus, vēlams vaniļu vai no klaipiem. Ja nekas līdzīgs tam, darīs maizes sausi. Mēs kratām rullīšu vai sasmalcina citos veidos.
4. Izgrieziet mīklu plānā kārtā. Mēs sagriežam patvaļīga izmēra kvadrātu.
5. Katrā laukumā apkaisa krekeri, nemēģiniet apkaisīt malas.
6. Uz pusēm ielieciet ķiršu pildījumu, nosedziet otro daļu un saspiediet taisnstūri.
7. Izmantojiet asu nazi no augšas, veiciet vairākus dziļus izcirtņus, lai ogas izspiestu.
8. Pārnesiet uzpūtes uz cepešpannas, ieeļļojiet ar olu, cepiet (200 ° C / 15 minūtes).
6. recepte: rauga rauga mīklas pīrāgi ar šķiņķi un sieru
Recepšu tortes ar sieru un šķiņķi, kas ir ideāli apvienotas. Šķiņķa, tauku satura un citu rādītāju dažādība nav svarīga, tāpat kā siera veids.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg mīklas;
• 0,15 kg siera; • 0,25 kg šķiņķa;
• ola, ķimenes, milti.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet sieru un šķiņķi plānos taisnstūros.
2. Apkaisiet galdu ar nedaudz miltiem, izlieciet mīklu plānā kārtā. Sagriež mazos taisnstūros, nedaudz vairāk šķiņķa un siera.
3. Ieeļļojiet taisnstūra malas ar olu.
4. Uzlieciet vienu taisnstūris šķiņķa gabalu uz augšējā siera. Pārklājiet ar tukšu mīklas gabalu, saspiežot malas.
5. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas, uzklājim virsū ar olu, apkaisa ar šķipsnu ķimenes. Cep cepeškrāsnī (200 ° C / 15 minūtes).
7. recepte: siera tortes no gatavas mīklas alus
Iespēja ir ļoti vienkārša, bet garšīga alus uzpūšanās. Jums būs nepieciešama mīkla bez rauga, visu sastāvdaļu daudzums ir patvaļīgs, bet jums ir nepieciešams neliels siers.
Sastāvdaļas
• mīkla;
• siers;
• sāls;
• ola;
• nedaudz sezama.
Pavārmāksla
1. Izkausētā mīkla tiek izvilkta plānā veidā. Izgriezt trīsstūri, taisnstūrus, svītras vai citus attēlus.
2. berzējiet smalki sieru.
3. Mīklas gabaliņus ieeļļo ar olu, jūs varat paņemt plašu suku un vienkārši iet.
4. Apkaisīt ar sāli.
5. Augšpusē smalcinātus smalcinātos sierus sasmalcinām uz mīklas. Daudzi nav vajadzīgi, pretējā gadījumā viss plūst. Nepieciešama viegla un plāna garoza.
6. Uz siera ir sezama. Jūs varat lietot jebkuru riekstu, sēklu vai pat izlaist šo soli un vienkārši pagatavot sālītus tortus ar sieru.
7. Uzliekam 220 krāsnī cepeškrāsnī, apcepot, līdz uzkodas, lai iegūtu patīkamu krāsu.
Recepte 8: Konditorejas rauga mīklas pīrāgi ar desu uz grila.
Ļoti vienkāršu un ātru desu variants pīrāgā, kas cepta pannā. Lieliska iespēja tiem, kas nevēlas ieslēgt cepeškrāsni vai gaidīt, līdz krāsns uzsilst. Sastāvdaļas
• eļļa;
• mīkla;
• nedaudz siera;
• desas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mīklu, sagriež garenos taisnstūros.
2. Ievietojiet katru desa gabalu un nelielu siera sloksni. Jūs varat gatavot tikai ar desu bez siera.
3. Nospiediet testa malas, varat atstāt padomus atvērtus. Mēs darām, kā jums patīk vairāk.
4. Sildiet eļļas slāni tā, lai desa būtu pilna.
5. Izsmidziniet uzpūstās tamponus un apcep, līdz mīkla abās pusēs ir brūna.
6. Uz papīra salvetēm piestipriniet gatavas uzpūtes, lai no virsmas noņemtu lieko tauku daudzumu.
Receptes 9: Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar šokolādi
Iespēja apetītei no gatavās mīklas saldiem zobiem. Šokolāde, jūs varat lietot tumšu vai piena, piemērotu flīžu ar riekstiem, rozīnēm. Kā alternatīvu jūs varat izmantot “Nutella” tipa šokolādes pastu, kas tiek pagatavots ar vārītu kondensēto pienu.
Sastāvdaļas
• mīklas loksne;
• šokolādes bārs;
• ola;
• karote ūdens;
• pulveris.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet velmēto mīklu ar gareniem taisnstūriem.
2. Beat olu ar karoti ūdens. Vienlaicīgi ieeļļojiet visu mīklu.
3. Mēs atveram šokolādi, pārraujam kubiņos.
4. Ievietojiet katru kubu uz taisnstūra un pagrieziet rullīti.
5. Mēs novirzām uz cepešpannas, pārliecinieties, ka to sagriež, nedaudz nospiežat ar roku tā, lai dvesma neizkustētos.
6. Ieeļļojiet augšdaļu, cepiet, līdz mīkla ir gatava, apmēram 12 minūtes 200 ° C.
7. Izņemiet no krāsns, atdzesējiet. Nogulsnējiet šokolādes pūderus uz pulvera virsmas.
Mīklas konditorejas izstrādājumi - padomi un triki
• Pirkta mīkla nepatīk atkārtoti sasaldēšana. Tāpēc no saldētavas nepieciešams iegūt noteiktu daudzumu produkta un atkausēt. Ja ir pārpalikums vai apdare, jūs varat vienkārši sagriezt tos gabalos, apkaisa ar cukuru un cept nelielus cepumus. • Vai jūs zināt, kā veidot mīklas mīklas? Jūs varat to sagatavot bez maksas un iesaldēt. Uz rokām vienmēr būs mājās gatavots kūku maisījums saldiem un sāļiem konditorejas izstrādājumiem.
• Pašu kūka ir sausa, un nav vēlams, lai to ilgi saglabātu iegrime. Līmējot dažādas daļas, vēlams ieeļļot krustojumu. Lai to izdarītu, izmantojiet olu, pienu vai tīru ūdeni.
• Paša mīkla ir bez garšas, taču to ir viegli salabot. Ja pildījums ar gaļu, desu un citām sāļajām sastāvdaļām, tad garšvielas var tikt pievienotas eļļošanas olai, garozai, jūs varat vilkt ar sieru. Ja pildījums ir salds, tad gatavie produkti tiek pārkaisa ar pulveri, kanēli un pārlej ar medus apledojumu.
• Asas nazis - galvenais palīgs, mīkstinot mīklas. Tas nesaspiedīs slāņus un netraucēs malām.
• Ja uzpūtē tiek ieliktas ogas vai augļu pildījumi, bet uz virsmas ir jāveic izcirtņi vai caurumi. Tie ir nepieciešami, lai atbrīvotu tvaiku un saglabātu produktu formu.
