Plānas pankūkas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ir divi jautājumi, kas tiek uzdoti, ja viņi vēlas pārliecināties par saimnieces kulinārijas prasmēm. Pirmais jautājums ir par to, vai viņa var pagatavot borsku, bet otrā - plānas pankūkas.
Pretēji izplatītajam uzskatam, plānās pankūkas pagatavošanā nekas nav sarežģīts. Pēc vairāku tehniku apgūšanas no sekojošām receptēm pirmo reizi saņemat perfektas plānas pankūkas.
Pasniedziet pankūkas bērniem un pieaugušajiem brokastīs vai no rīta, tāpēc šie miltu produkti tiek uzskatīti par kaloriju. Plānās pankūkas var izmantot kā atsevišķu ēdienu, un jūs varat ēst kopā ar garšīgiem pildījumiem - saldu desertu vai sirsnīgu un sāļu.
Plānas pankūkas - ēdienu un ēdienu gatavošana
Plānās pankūkas iegūst jebkādā veidā (kefīrs, piens).
Jums būs nepieciešamas arī „klasiskās” pankūku sastāvdaļas, piemēram, olas, milti, cukurs, sāls, piedevas sodas veidā, cepamais pulveris un ciete. Plāno pankūku mīklai vajadzētu izrādīties gandrīz šķidrs un viegli plūst caur pannu. Lai novērstu pankūkas no karstās virsmas, mīklai pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas.
Labāk ir apcepiet plānas pankūkas uz režģa ar teflona pārklājumu. Nelietojiet daudz pārtikas eļļas. Ieeļļojiet pannu ar silikona suku, un tad pankūkas ir labi grauzdētas, un tās beigsies ar sviestu. Katru reizi pirms pannas cepšanas ieteicams ieziest pannu. Lai pagatavotu plānas pankūkas, pagatavojiet maisītāju vai maisītāju (proteīnu sitīšanai), dziļu trauku mīklai, silikona suku, pannu.
Receptes plānām pankūkām:
1. recepte: plānas pankūkas
Pēc šīs vienkāršās receptes jūs saņemsiet lielas pankūkas. Recepte balstās uz kefīru, tomēr pankūku smalkuma noslēpums ir neliela sodas un cietes pievienošana. Izmantojiet labāku kukurūzas cieti, tas ir noderīgāks par kartupeļiem. Plānās kefīra pankūkas būs plānas, stipras un elastīgas. Cepšanas procesā nebaidieties tos pārvērst, viņi nebūs pārtraukuši. Plānās pankūkas var pagatavot kā desertu, pievienojot vairāk cukura un neraudzētas, lai pasniegtu bagātīgus gaļas pildījumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kefīrs 0,5 litri
- Olu 3 gabali
- Soda -1/2 tējk.
- Milti 9 ēdamkarotes
- Ciete 4 ēdamkarotes
- Cukurs
- Sāls
- Saulespuķu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāvere ar sāli līdz bieza un blīva putām, izmantojot blenderi.
- Sajauc kefīru un sodas, atstāj maisījumu piecas minūtes.
- Sajauciet dzeltenumus, miltus, cieti un, ja to lietojat, cukuru. Ielej olu baltumus ar sāli, pievieno ēdamkaroti eļļas.
- Pirms pankūku cepšanas sākšanas ielejiet pannu ar eļļu.
Cik pankūkas ir sajauktas ar kefīru? Aptuveni vienu minūti no katras puses. Pagrieziet pankūku, nebaidoties, ka tas saplīs, jo kefīra pankūkas ir elastīgas un stipras. Pirms katras jaunās pankūkas cepšanas ieteicams ieziest pannu ar eļļu.
2. recepte: plānas pankūkas ar pienu
Pankūkas ir ne tikai plānas, bet arī delikātas un maigas, ja pagatavojat mīklu pienā. Pievērsiet uzmanību cepamo pulveru izmantošanai šajā receptē. Kā padarīt pankūkas ar pienu - desertu vai sāļu? Jūsu izvēle ir atkarīga no izmantotā cukura un sāls daudzuma.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 10 ēdamkarotes
- Olu 3 gabali
- 250 ml piena
- Cepamais pulveris mīklai 1 2 tējk.
- Sāls
- Cukurs
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Olbaltumvielas jāapmāca ar blenderi ar sāli līdz biezām putām.
- Sajauc atsevišķā traukā dzeltenumus, pienu, maigi izsijātus miltus, cukuru.
- Pievienot mīklai olbaltumvielu putas, cepamo pulveri un saulespuķu eļļu.
- Cepiet pankūkas pannā, katru reizi ieziest ar sviestu. Lai pankūkas ceptu, vienkārši turiet to vienu minūti katrā pusē.
3. recepte: plānas pankūkas ar apelsīniem
Klasiskas plānas pankūkas ar pienu var padarīt aromātiskas, pievienojot mīklai apelsīnu sulu un miziņu. Jūs varat arī izgatavot pankūkas ar citrona, ābola vai citu augļu aromātu saskaņā ar šo recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 ml piena
- Olu 3 gabali
- Milti 10 ēdamkarotes
- Apelsīnu sula 60 ml
- Sāls
- Cukurs
- Apelsīnu miza
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Proteīna noslaucīšana ar maisītāju vai blenderi ar sāli līdz blīvām putām.
- Samaisa dzeltenumus, pienu, cukuru. Pievienojiet apelsīnu sulu, miziņu un turpiniet pārspēt.
- Pievieno mīklai saputotus proteīnus, vēlreiz samaisa, ielej ēdamkaroti augu eļļas.
Plānas pankūkas ar apelsīnu, grauzdētas ne vairāk kā pusotras minūtes katrā pusē.
4. recepte: plānas pankūkas ar magoņu sēklām
Jūs jau zināt, kā veidot plānas pankūkas ar pienu. Šī recepte nav ļoti atšķirīga, tomēr magoņu piedevu parastās pankūkas pārvērš par izsmalcinātu desertu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 10 ēdamkarotes
- Olu 3 gabali
- 250 ml piena
- Cepamais pulveris mīklai 1 2 tējk.
- Sāls
- Cukurs
- Mac 100 grami
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet magoņu. Lai to izdarītu, piepildiet to ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 20-25 minūtēm.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Beat baltumus ar sāli uz blīvu, spīdīgu putu.
- Dzeltenumus sajauc ar pienu, pievieno miltus, cukuru. Ieviest proteīnus.
- Nosusiniet magoņu sēklas, rūpīgi izspiediet to un ievietojiet mīklā. Atkal samaisiet un pievienojiet augu eļļu.
Apcepiet magoņu pankūkas pannā, kas ieeļļota divas minūtes katrā pusē.
5. recepte: plānas cukiniņas pankūkas
Karstais vasaras laiks ir pienācis, un līdz ar to sezonas dārzeņi ir nonākuši mūsu galdos. Sagatavojiet gardas, plānas pankūkas, pievienojot cukini. Gatavo ēdienu nevar saukt par desertu, tāpēc recepti neizmantojiet cukuru. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 ml piena
- Olu 3 gabali
- Skvošs 3-4 vidēja lieluma gabaliņi
- Milti 10 ēdamkarotes
- Sāls
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāveres pātagu putās, pievieno sāli.
- Dzeltenumus sajauciet ar pienu, pievienojiet tiem izsijātos miltus, sāli.
- Sagatavojiet cukini. Nomizojiet tos, nogrieziet astes un sagrieziet biezenī. Vislabāk ir sasmalcināt maisītāju ar sēnīšu stāvokli, bet jūs varat berzēt to uz smalka rīve.
- Pievieno biezpiena cukini ar mīklu, samaisa, maisījumam pievieno augu eļļu.
Grila plānas cukini ar pankūkām divas līdz trīs minūtes katrā pusē. Pasniedziet tos uz galda bez piedevām, ar saldu tēju vai kompotu.
Plānas pankūkas - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Pirms pankūku gatavošanas pārliecinieties, ka izsijājiet miltus, lai mīkla būtu vienveidīgāka.
- Kā pasniegt plānas pankūkas? Ja jūs gatavojat tos ar cukuru, tad pildījums var būt deserts. Pasniedz pankūkas ar ievārījumu, ievārījumu, medu, biezpienu ar rozīnēm, saldinātus ābolus.
- Ja jūs gatavojat bez cukura pankūkas, varat izmantot sēnes, kas cepti ar sīpoliem, aknu vītā gaļu, aknu maltu gaļu, ceptu maltu gaļu, biezpienu ar zaļumiem, maltu vistu, viegli sālītu zivju ar sieru kā pildījumu. Aizpildīšanas iespējas ir daudzas, parādiet savu iztēli šeit.
- Ir ļoti svarīgi, lai olbaltumvielas plauktos putās - tas ir viens no garšīgu plāno pankūku noslēpumiem. Šim nolūkam izmantojiet maisītāju vai maisītāju. Ne mazāk kā piecas minūtes sakratiet līdz stiprai putai. Lai baltumus labāk baltu, ievietojiet tos ledusskapī uz brīdi. Pūšanas procesā olbaltumvielām pievieno nedaudz sāls.
- Ja gatavojat deserta pankūkas, tad mīklai pievienojiet vaniļu un kanēli. Tik plānas pankūkas būs smaržākas.
- Ja mīklai pievienojat kakao, tad plānas pankūkas izrādīsies šokolādes. Šādas pankūkas ir īpaši garšīgas, pasniegtas ar šokolādes pastu un banānu.
- Lai padarītu plānas pankūkas apmierinošākas, pēc produkta noņemšanas no pannas ieeļļojiet to ar sviesta gabalu.
- Ja jums nav silikona birstes, uz dakšas varat ievietot speķa gabalu un turēt to virs karstas pannas.
