Auzu kvass atšķiras no maizes dzēriena ne tikai mikroelementu garšas un sastāva ziņā. Dzēriens tiek uzskatīts par noderīgu, viņam ir daudz ārstniecisku īpašību, un ieteicams to izmantot dažādās problēmām.
Kāda ir auzu kvass un kā to pagatavot?
Auzu kvass - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku auzu gaļai, jo ir iespējama atkārtota graudu izmantošana. Viens starteris ir pietiekams 3-4 mēnešiem, dzēriens turpina fermentēties un garša neietekmē. Ir nepieciešams tikai uzraudzīt, ka kvasa nav peroksīds. Ja tas notiek, neliela daļa graudu tiek atdalīta un sajaukta ar svaigu auzu daļu. Vai jaunā graudā pievienojiet nedaudz skābo kvasu, kas palīdzēs aktivizēt fermentāciju.
Lai padarītu augstas kvalitātes fermentu, kas ilgs visu vasaru, izvēlieties labu, tīru graudu. Tūlīt mēs izšķiram tukšās un bojātās auzas. Zāle ir rūpīgi nomazgāta, dažās receptēs to ir nepieciešams iemērc. Sekojiet norādītajai tehnoloģijai.
Cukurs
Noteikti pievienojiet cukuru kvass. Bez tā fermentācija nevar būt. Dažreiz cukura vietā ievietojiet medu, sīrupus. Pievienojiet neiekļautu ievārījumu. Šajā gadījumā dzēriena garša mainīsies. Īpaši svarīga ir rozīņu pievienošana. Žāvētas vīnogas uzlabo arī fermentāciju un pozitīvi ietekmē dzēriena garšu.
Visa jauda ūdenī
Pastāvīgs komponents ir šķidrs. Nav vēlams izmantot ūdeni no ūdensapgādes sistēmas, kas satur hloru. Dažreiz dzēriena pamatā ir dažādi buljoni, pagatavoti mājās. Ideālā gadījumā kvasu ievieto avota ūdenī. Jūs varat lietot pudelēs pildītu vai pašfiltrētu šķidrumu.
1. recepte: klasiskā auzu kvass
Dabiskās auzu kvasas recepte, kurā papildus cukuram un graudiem ūdenim nekas netiek pievienots. Nepieciešams stingri ievērot tehnoloģiju, lai sāktu fermentācijas procesu, un dzēriens izrādījās.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg auzu;
• 4 + 4 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Paņemiet trīs litru burciņu un rūpīgi nomazgājiet. Kvass tajā klīst.
2. Mēs šķirojam graudus, rūpīgi nomazgājam un ievietojam pudelē.
3. Pievienojiet recepšu cukuru četrus karotes.
4. Ielej siltu ūdeni, bet ne uz augšu. Atstājiet dažus centimetrus, lai fermentācijas laikā paceltu dzērienu.
5. Salokiet marli 4 reizes un nosedziet burbuļus. Atlikt 3-4 dienas. Dzērienam jābūt raudzētam un no tā nāk skāba smarža.
6. Nav nepieciešams priecāties pirms laika. Visi dzērieni ir nosusināti, jo tas ir nepiemērots un sāļš.
7. Pievienojiet fermentētai auzai tīru ūdeni un vēl četras karotes cukura. Atkal pārklāj ar marli un sakarsē.
8. Pēc 3 dienām saņemat sirsnīgu kvasu. Ja graudu kvalitāte ir slikta un zemes garša joprojām ir, tad atkārtota procedūra tiek atkārtota.
2. recepte: mājās gatavota auzu gaļa ar medu un rozīnēm
Iespējama aromātiskā un piesātinātā kvass no auzām mājās. Tam būs nepieciešama bišu medus un rozīnes. Vīnogu šķirnei, lielumam un krāsai nav nozīmes. Sastāvdaļu aprēķins par vienu trīs litru burka dzērienu.
Sastāvdaļas
• 2 ēd.k. l medus;
• 50 grami rozīņu;
• 30 grami cukura;
• 250 grami auzu.
Pavārmāksla
1. Samērciet auzas apmēram divas stundas, iepriekš sakārtojiet graudu. Jūs varat mainīt ūdeni vairākas reizes. 2. Siltā ūdens litrā pievieno cukuru un pārlej auzas. Atstājiet 4 dienas.
3. Visu šķidrumu iztukšo.
4. Pievienojiet ūdenī atšķaidītu medu.
5. Mēs mazgājam rozīnes, jūs varat uzsūkt mazliet un arī nosūtīt burkā auzu.
6. Piepildiet banku tik daudz ūdens, lai tas nesasniegtu augšpusi par aptuveni trim pirkstiem.
7. Atstājiet trauku siltumā siltā vietā, jūs varat ievietot saulē. Pēc 2-3 dienām mēs sākam izmēģināt.
3. recepte: auzu pārslas ar ābolu mizu
Recepti kvass no auzām, pievienojot ābolu mizu. Viņa var palikt pēc ēdiena gatavošanas, ievārījuma vai citiem ēdieniem. Garozas piešķir dzērienam ļoti patīkamu garšu, padara to aromātisku un neparastu. Ja āboli tiek izmantoti sarkanā krāsā, tad gass iegūs tumšāku krāsu.
Sastāvdaļas
• mizojiet 5 ābolus;
• 0,2 kg auzu;
• 8 ēdamkarotes cukura;
• 4 litri ūdens.
Pavārmāksla
1. Piepildītajā auzā uzpildiet litru ūdens, pievienojiet trīs karotes cukura un trīs dienas turiet siltā vietā.
2. Tad visu šķidrumu iztukšo, noskalo auzas.
3. Sagatavojiet kompotu, kurā ir trīs litri ūdens un ābolu mizas, nekavējoties pievienojiet cukuru. Vāra visu kopā vismaz 10 minūtes. Ļaujiet tam vairākas stundas uzlikt zem vāka.
4. Tiklīdz kompots kļūst silts, tas ir jāiztukšo.
5. Apvienojiet ābolu buljonu un auzas. Rūpīgi samaisa un pārklāj ar marles salveti.
6. Ielieciet dzērienu 3-4 dienas siltā vietā.
7. Pudelēs un atdzesē.
4. recepte: Auzu kviešu pārslas
Auzu kvasa pagatavošanai var izmantot ne tikai veselus graudus, bet arī pārslas “Hercules”. Šis dzēriens ir arī populārs cilvēku vidū un tiek uzskatīts par noderīgu. Lai aktivizētu fermentācijas procesu, būs nepieciešams neliels raugs. Sastāvdaļas
• 0,14 kg auzu pārslu;
• 5 grami rauga;
• 85 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Izlejiet sausās pārslas trīs litru burkā. Auzu pārslas nav nepieciešams izskalot, ieteicams šķirot un noņemt bojātos elementus
2. Siltā ūdenī mēs piegādājam cukuru kopā ar raugu.
3. Ielej auzu, nedara pilnu burciņu.
4. Stipriniet kaklu ar marli, salociet divos slāņos.
5. Raudzēt kvasu saulē. Pēc divām dienām jūs varat novērtēt jaunā dzēriena garšu.
6. Kvasa filtrs, pārslas piepilda ar saldinātu ūdeni. Raugu vairs nevar pievienot.
5. recepte: Auzu kvasa novājēšanai mājās
Spēcīgs dzēriens ne tikai uzlabo toni un dod spēku, bet arī palīdz zaudēt svaru. Šī kvasa izgatavošana no auzām mājās nedaudz atšķiras no tradicionālās shēmas un prasa graudaugu gatavošanu.
Sastāvdaļas
• 1 glāzi auzas;
• 3 litri ūdens;
• 1 šķēle rudzu maizes;
• 2 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Auzas rūpīgi mazgā un iemērc ūdenī apmēram divas stundas. Šķidrums tiek novadīts.
2. Pievienojiet auzai recepšu ūdeni un novietojiet to uz uguns. Ātri pagatavojiet, tad samaziniet siltumu. Aptuveni desmit minūtes gatavot vāra vārīt.
3. Atdzesē, saspiež. Rezultāts ir duļķains, gļotains šķidrums, līdzīgs skūpstam. Tam vajadzētu būt.
4. Mēs ņemam 1,5 litrus auzu buljona, tas ir silts. Pievienojiet divas karotes cukura un labi samaisiet.
5. Mēs iemetām sagatavoto maisījumu nelielu rudzu maizes gabalu, jūs varat viegli apcepties sausā pannā vai krāsnī.
6. Pārklājiet un atstājiet trīs dienas karstumā. Regulāri pārbaudiet dzērienu, nedodiet skābu. 7. Tad kvasa svara zudumam jābūt filtrētam. Izmantojiet to trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
Auzu kvass mājās: ieguvumi un kaitējums
Cilvēki jau sen uzskata, ka auzu kvasa ir labs ķermenim un pozitīvi ietekmē tās darbību. Dzēriens noteica daudz ārstniecisku īpašību, to izmanto iekšā, izmanto kompresijām, losjoniem, matiem un ādas kopšanai. Tiek uzskatīts, ka kvasa pazemina asinsspiedienu un attīra asinsvadus. Vai tas tiešām ir?
Ieguvumi no auzu gaļas:
• satur dažādus vitamīnus un minerālvielas;
• kavē patogēnās mikrofloras veidošanos kuņģa-zarnu traktā;
• uzlabo apetīti un paātrina gremošanu;
• stiprina zobu emalju;
• uzlabo garastāvokli un vitalitāti;
• pazemina holesterīna un cīņas plāksnes veidošanos;
• paātrina vielmaiņas procesus.
Diemžēl ir ne tikai labas auzu kvass. Dzēriens ir kaitīgs cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, ieskaitot gastrītu, čūlas, paaugstinātu gāzes veidošanos, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos.
Auzu kvass ieguvumi un kaitējums bērniem
Kopumā jebkura kvasa, ieskaitot maizi, ir daudz noderīgāka nekā iegādāti limonādi ar apšaubāmām kompozīcijām un EEshek ķekars. Tāpēc vecāki bieži piedāvā dzērienu jūsu iecienītajam bērnam. Bērns izslāpē slāpes, bērnu ķermenis saņem vitamīnus un minerālvielas.
Bet ne viss ir tik rožains. Dzēriens ir raudzēts produkts. Bezdomīgs patēriņš var nelabvēlīgi ietekmēt trauslo gremošanas sistēmu un izraisīt katastrofālas sekas. Nav ieteicams lietot dzērienu diētā bērniem līdz 5 gadu vecumam. Daži eksperti iesaka atlikt kvasa izmantošanu uz 7 gadiem.
Auzu kvass ieguvumi un kaitējums grūtniecēm
Grūtniecības laikā kvas ir jālieto ārkārtīgi piesardzīgi. Atkarībā no receptes un cukura daudzuma, dzēriens var saturēt līdz pat 1,5% alkohola. Tāpēc lielos daudzumos to nedrīkst lietot. Arī auzu kvass var izraisīt vēdera uzpūšanos, kas savukārt var izraisīt dzemdes tonusu un aborts. Viena porcija gaišām sievietēm nedrīkst pārsniegt 150 ml. Zīdīšanas laikā dzēriens ir kontrindicēts.
Auzu kvass ieguvumi un kaitējums, zaudējot svaru
Kvasa kaloriju saturs ir atkarīgs no cukura daudzuma dzērienā, fermentācijas pakāpes, piedevu veida. Enerģijas vērtība var mainīties no 28 līdz 200 kcal. Ar saprātīgu kvasu izmantošanu jūs nevarat uztraukties par svara pieaugumu. Jūs pat varat zaudēt svaru. Dzēriens paātrina vielmaiņu, ir neliels diurētisks efekts, uzlabo gremošanu. To var droši lietot diētas laikā, bet vēlams līdz pulksten 17 vakarā, jo vakarā ogļhidrātu uzņemšana ir nevēlama.
Mājsaimniecības kvass ieguvumi un kaitējums ir acīmredzami. Dzērienam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, bet tas jālieto saprātīgā robežās. Īpaši uzmanīgi piedāvājiet kvasu bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
