Kas ir cepetis ar? Protams, ar sānu ēdienu! Bez tā ēdiens ir nepilnīgs, un šķīvis šķiet tukšs. Garnēšanas ēdienu gatavošanas iespējas ir daudzas, bet ne visi gaļas vai zivju kotletes vērsies. Ko darīt, ja tas ir izgatavots no aknām vai dārzeņiem? Atrisiniet mīklas!
Sānu ēdieni gaļas kotletes - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Sānu ēdieni ir vārīti, cepti, sautēti un cep. Vārīšanas veids ir atkarīgs no izmantotā galvenā produkta, kā arī pīrāgu gatavošanas metodes. Ja tas ir tvaiks un diēta, tad šķembu sānu ēdiens izskatīsies smieklīgi. Jums ir arī jāpievērš uzmanība produktu savietojamībai. Piemēram, gaļas bumbiņas ar rīsiem nekad netiek pasniegtas ar vārītiem rīsiem vai makaroniem. Un dārzeņu kotletes ar kāpostiem vai sautējumu.
Kādi ir sānu ēdieni no:
• dārzeņi;
• labība;
• makaroni;
• sēnes.
Dažreiz tie sajauc vairākus produktus no dažādām kategorijām. Piemēram, graudaugu sānu ēdienus var papildināt ar dārzeņiem vai sēnēm. Makaroni nekad nav kombinēti ar graudaugiem.
Papildus galvenajām sastāvdaļām sānu ēdienu pagatavošanai tiek izmantoti tauki, garšvielas, dažādas mērces un zaļumi. Konservēti un svaigi dārzeņi var parādīties arī trauka dizainā, ja tie nav šķīvī.
Skvoša garnīrs gaļas pīrādziņiem
Skvošs ir kaut kas, ko var nepārprotami izmantot kā gaļas pīrādziņi. Tie uzlabo gremošanu, neslogo kuņģi un ir ļoti noderīgi. Tikai pagatavo tos gardus.
Sastāvdaļas • 3 jauni cukini;
• 1 citrona kaislis;
• 3 ķiploku daiviņas;
• eļļa;
• 1 ķekars zaļumu;
• sāls un pipari;
• 3 olas.
Pavārmāksla
1. Samaziniet zaļumus un ķiplokus, pievienojiet miziņu un labi samaisiet. Atstājiet maisījumu.
2. Sagrieziet kabačus apli ne vairāk kā 0,5 cm.
3. Beat olas ar sāli ar dakšiņu.
4. Sildiet sviestu kastrolītē, iemērciet olas cukkīšu aprindās pārmaiņus un apcep abās pusēs. Ols neļaus dārzeņiem uzņemt taukus un veicinās zelta brūnas strauju izskatu.
5. Ielieciet krūzes bļodā un uzreiz apkaisa ar aromātisku zaļumu maisījumu ar miziņu un ķiplokiem.
6. Šādi ceptie cukini tiek sakrauti uz augšu, piešķirot tam garšu.
7. Izplatiet ceptu cukini aprindās uz šķīvja, neaizmirstiet pievienot kotletes.
Kartupeļu garša zivju kūkām
Fishcakes bieži vien trūkst sulīgums, un sānu ēdienam ir jāattiecas uz šo trūkumu. Lieliska iespēja pagatavot kartupeļu ēdienus, bet ne gluži normāli. Šādam ēdienam zivju kūkām ir nepieciešams piens.
Sastāvdaļas
• 1 kg kartupeļu;
• 300 ml piena;
• sāls;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• 1 tējk. saldā paprika;
• 50 grami sausas eļļas.
Pavārmāksla
1. Notīriet kartupeļus un sagrieziet mazās šķēlītēs. Mazgājiet un ielej pienu.
2. Pievienojiet sviesta gabalu un uzvāriet. Šķidrums pilnībā neaizklās kartupeļu, kā tas būtu.
3. Pēc vārīšanas samaziniet karstumu un kartupeļus maisiet ik pēc 10 minūtēm. Pavārs, līdz mīksts.
4. 5 minūtes pirms trauka beigām pievienojiet sāli un pievienojiet papriku, samaisiet.
5. Izslēdziet, paņemiet karoti un sāciet kartupeļus, lai atlikušie lielie gabali sadalītos. 6. Apkaisīt dekorēt ar dillēm, ielieciet zivju kotletes un nosūtiet uz galda!
Dekoratīvi lēcu vistas kotletes
Daudz ir teikts par lēcu priekšrocībām, mēs neatkārtosimies. Bet mēs jums pateiksim, kā gatavot vistas gaļas cepumus. Krāsu lēcām un pakāpei nav nozīmes.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 0,4 kg lēcas;
• 2 burkāni;
• 1 karote sviesta;
• 3 karotes rast. eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet lēcas un pagatavojiet gandrīz līdz gatavam ūdenim. Precīzs laiks ir atkarīgs no šķirnes. Sāls nedaudz vārīšanas vidū.
2. Noteciniet šķidrumu, atstājot 0,5 glāzes.
3. Notīriet dārzeņus un karbonādes.
4. Ielieciet abus sviesta veidus pannā un cepiet burkānus ar sīpoliem.
5. Pievienojiet lēcas uz dārzeņiem, ielej iepriekš šķidrumu, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
6. Aizpilda sānu ēdienu ar garšvielām, garšaugiem, jūs varat pievienot ķiplokus un esat gatavs!
Rīsu dekorēšana aknu kotletes
Aknas ir savdabīgs produkts, un ir svarīgi to izvēlēties. Kā blakus ēdiens aknu kotletes, jūs varat izmantot dažādus graudus, bet rīsi ir īpaši izdevīgi.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg rīsu;
• 1 sīpols;
• 0,1 kg zaļās pupiņas;
• 0,1 kg konservētu zirņu;
• sāls un pipari;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• 40 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Pavārs rīsi. Mēs labi nomazgājam graudus un ielej vismaz vienu litru ūdens. Pavārs, līdz mīksts, bet ne vāra. Neaizmirstiet sālsūdeni. Apvienot caurduris.
2. Kamēr rīsi vārās, karsē sviestu kastrolītē un pievieno sasmalcinātus sīpolus. Cepiet brīdi.
3. Pievienojiet saldētas zaļās pupiņas, nosedziet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. 4. Novērtējiet pupiņas gatavībai. Ja tas jau ir mīksts, atveriet vāku, iztvaicējiet ūdeni un nedaudz apcepiet.
5. Pievienojiet zaļos zirnīšus, kas atbrīvoti no šķidruma. Mēs sāli, mēs piparus.
6. Pēc tam uzlieciet rīsiem, samaisiet un uzliekiet vāku divas minūtes ar vāku. Mēs iesildām sānu ēdienu tā, lai sastāvdaļu garša saplūst kopā.
7. Atveriet, pievienojiet dilles un tas tiek darīts! Tas ir tikai apvienot ar aknu pīrādziņiem, bet tas jau ir izdarīts uz plāksnes.
Dekorē kāpostu zivju kūkas
Kāpostu ēdienam kāpostu pagatavošanai ir nepieciešams arī tomātu pasta vai svaigi tomāti.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg kāpostu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,15 kg burkānu;
• 0,05 kg eļļas;
• 2 ēdamkarotes makaronu vai 2-3 tomātu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs uzņemam lielu stewpot vai tikai katlu. Uzreiz izlej visu eļļu un nosūta to iesildīties.
2. Izgrieziet sīpolu jebkurā gabalā un iemest ķemmīti.
3. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, cepiet.
4. Pēc pāris minūtēm parādās kāpostu un sasmalcinātu salmu pagrieziens. Cep līdz pusei vārītas.
5. Tomātu atšķaida ar 100 ml ūdens vai vienkārši sarīvējiet tomātus. Ielej kāpostā.
6. Sāls, pipari, pārsegs un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Pasniedzot, apkaisiet ar dillēm vai pētersīļiem.
Zirņu garnīrs vistas kotletes
Zirņu biezenis ir garšīgs ēdiens, kas var kalpot kā lielisks ēdiens vistas kotletes. Izvēlieties zirņus, labākas pusītes vai sasmalciniet.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes zirņu;
• 100 gamma sviests;
• 1 priekšgala;
• 1 burkāns;
• 4 glāzes ūdens;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Mērcēt zirņus aukstā ūdenī vismaz 5 stundas. Tad šis ūdens tiek iztukšots, produkts tiek nomazgāts un mēs aizpildām receptes šķidrumu. Ielieciet pusi pusi sviesta. Uzliekam vārīties uz plīts, samaisiet to tā, lai zirņi netiktu sadedzināti. Mēs dodam viņam labu vāra. 2. Ielej atlikušo eļļu pannā un apcep sīpolus un burkānu.
3. Tiklīdz zirņi ir vārīti, pievienojiet grauzdētus dārzeņus, sāli un ļaujiet tiem karsēt apmēram desmit minūtes.
4. Izmantojot blenderi, padara tos gatavotus zirņu biezeni. Ja tas izrādījās mazliet šķidrs, tad jums nav jāuztraucas. Ļoti ātri sabojājieties.
Dekoratīvie dārzeņu kotletes
Visgrūtākais jautājums daudziem mājsaimniecēm. Ko izmantot kā dārzeņu kotletes, piemēram, sīpolus, pupiņas, ķirbjus, kartupeļus? Win-win opcija - graudaugi, piemēram, griķi. Pavārs garšīgs?
Sastāvdaļas
• 1 glāze griķu;
• 2 karotes sviesta;
• 2 glāzes ūdens;
• 1 mazs burkāns;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs pārgājām pa griķiem, noskalo un viegli nosusina dvieli.
2. Uzklājiet smiltis sausā pannā un cepiet. Tiklīdz griķiem ir patīkams aromāts, un tas kļūs tumšāks, mēs pārvietojam to uz katliņu.
3. Pievienojiet šķipsniņu sāls un recepšu ūdeni, kas līdz šim jau ir jānoņem.
4. Kamēr putra vārās, smalciniet burkānu un cepiet sviestā.
5. Mēs pāriet no pannas uz gandrīz gatavo putru. Maisiet.
6. Pārklāj un vāra līdz beigām. Pirms pasniegšanas labi samaisiet. Skaistumam jūs varat pievienot nedaudz konservētu zirņu.
Dekoratīvie rīsi un meksikāņu zivju kūkas
Variants garnīrs zivju karbonātiem, kas ir ļoti vienkārši un viegli sagatavojami. Šķīvis izrādās spilgts un garšīgs. Un tas ir ideāli piemērots jebkurām zivīm, ieskaitot sarkano. Lietots saldēts Meksikas maisījums.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg Meksikas maisījums;
• 0,12 kg tvaicēti rīsi; • 2 karotes sojas mērces;
• 1 sīpols;
• 3 karotes sviesta;
• zaļumi.
Pavārmāksla
1. Vāra rīsu kastrolis, mēs ūdens sāli. Tad iztīriet buljonu.
2. Sagriež sīpolus mazos kubiņos un apcep pannā.
3. Pievienojiet Meksikas maisījumu sīpoliem un gatavojiet kopā apmēram desmit minūtes.
4. Pievienojiet iepriekš vārītu rīsu un sojas mērci. Maisa un garša. Ja nepieciešams, ielej citā mērcē vai pievienojiet nedaudz sāls.
5. Samaisiet trauku zem vāka vēl trīs vai četras minūtes.
6. Gatavs! Pasniedzot, pievienojiet zivju kūku un dažus zaļumus.
Dārzeņu piedevas vistas kotletes
Recepte pārsteidzošs garnējums vistas kotletes, ko var izmantot arī kā atsevišķu ēdienu. Cukini var tikt mainīti uz baklažānu vai ķirbju. Bet zilajiem būs nepieciešams iepriekš uzsūkties, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Sastāvdaļas
• 3 cukini;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 4 tomāti;
• 3 saldie pipari;
• eļļa;
• itāļu garšaugi;
• 2 sīpoli;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet lobītos sīpolu spuldzes. Iemest katlu ar sviestu un sāciet cept.
2. Saplājiet šampinjonus un nosūtiet uz sīpolu. Cepiet kopā.
3. Pēc tam pievienojiet cukini un bulgāru piparus, sagriež šķēlītēs, bet ne smalki. Vāra apmēram piecas minūtes, iztvaicējiet sulu.
4. Kaut dārzeņi tiek vārīti, pārlejiet verdošu ūdeni virs tomātiem, mizojiet un sagriež kubiņos.
5. Sāls dārzeņi, pievienojiet dažus itāļu garšaugus un novietojiet tos ar tomātiem. Labi samaisa un nosedz.
6. Trauki apmēram piecas minūtes un izslēdziet to.
Dekoratīvie gaļas kotletes - padomi un triki
• Jebkura garša būs garšīgāka, ja pagatavos buljonā. Gaļas buljona izmantošana ir obligāta. Jūs varat lietot zivis, sēnes, dārzeņu buljonus, ja tie nav pretrunā ar ēdiena garšu.
• Vieglākais veids, kā pagatavot sānu ēdienu, ir pievienot kaut ko spilgtu un garšīgu. Lieliska piedeva graudaugiem un dārzeņiem ir konservēti zirņi, kukurūza, jūs varat pievienot nedaudz marinētas sēnes, olīvas. Un, protams, zaļumi visās tās formās.
• Griķu putra ne vienmēr gatavo. Jūs varat mazgāt graudaugu (cep, ja nepieciešams), tad ielej termosā un ielej verdošu ūdeni proporcijā 1: 2. Ielieciet sviesta gabaliņu, sāli. Un pēc 4 stundām jūs saņemsiet garšīgu un smalku putru.
• Cutlets un sānu ēdieniem jābūt vienādām temperatūrām. Auksts sānu ēdiens nebūs grezns pat visskaļākās gaļas kotletes un otrādi. Ja kāda ēdiena sastāvdaļa ir pagatavota agrāk, tad uzsildiet to tieši pirms pasniegšanas. Vairākas reizes to nevar izdarīt.
