Veselīgas uztura temats šodien ir īpaši svarīgs.
Arvien vairāk cilvēku vēlas gatavot uztura ēdienus, atsakoties no taukainiem un ceptiem ēdieniem.
Tvaicēti burgeri ir garšīgi, sulīgi un veselīgi.
Vistas tvaika pīrādziņi - galvenie ēdināšanas principi
Aizvien biežāk mājsaimnieces gatavo tvaicētus pīrādziņus, saprotot, ka šī gatavošanas metode padara ēdienu veselīgāku. Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par bērnu un diētu.
Maltu gaļu tvaika kotletiem, varat iegādāties vai padarīt to no vistas filejas. Tas papildina saspiestu maizi, olu, smalki sagrieztu sīpolu, garšvielas un sāli. Pildījums ir labi sajaukts, nedaudz pukstēts, un no tā veidojas mazi apaļie pīrādziņi.
Vistas tvaiku kotletes gatavo dubultā katlā, lēni plīts vai parastā katlā, izmantojot īpašu ierīci.
Vistas gaļa labi darbojas gandrīz ar jebkuru produktu, tāpēc jūs varat droši eksperimentēt, pievienojot gaļai dažas sastāvdaļas. Tas var būt siers, dārzeņi un pat žāvēti augļi un augļi.
Plāksnītes izkliedētas traukā uz režģa, lai vārītu pāris un pagatavotu pusstundu.
Vistas tvaika kotletes lēnā plītī var pagatavot vienlaicīgi ar sānu ēdienu, kas ievērojami samazinās vakariņu vai pusdienu gatavošanas laiku.
Recipe 1. Vistas tvaika kotletes lēnā plītī
Sastāvdaļas
400 g vistas filejas;
divi vairāki tases attīrīta ūdens;
liels sīpols;
60 ml augu eļļas;
divi zaļie sīpolu kāti;
malti melnie pipari;
ola;
smalks sāls;
70 g mannas putraimi.
Vārīšanas metode
1. Skalojiet svaigu vistas fileju zem aukstā tekoša ūdens, nosusiniet ar salvetēm, novietojiet uz tāfeles un sagrieziet plānās plēvēs, lieko tauku un skrimšļu ar asu nazi. Tad gaļu sagriež šķēlītēs un sagrieziet sīkzaļā, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. 2. Pīlējiet sīpolu, nogrieziet saknes no zaļajiem sīpoliem, rūpīgi izskalojiet sīpolu un izžāvējiet. Sīpoli un smalcinātāji smalki sakapāti.
3. Ielieciet malto vistu dziļā bļodā, pievienojiet tajā mannas putraimi, sakratiet olu un ievietojiet divu veidu sasmalcinātus sīpolus. Pagatavojiet ar melnajiem pipariem un sāli. Rūpīgi samaisa.
4. Ielejiet attīrīto ūdeni daudzkanālu traukā. Novietojiet tvaicējošu grozu un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Sadaliet gaļu vienādās daļās un veidojiet ovālas kotletes. Ievietojiet tos miskastē. Aizveriet daudzkarogu ar ciešu vāku un pārslēdziet ierīci uz tvaika gatavošanas režīmu. Gatavo kotletes pusstundu. Pēc atvēlēta laika uzmanīgi atveriet vāku, atlaidiet tvaiku un sakārtojiet kotletes uz plāksnēm.
Recipe 2. Vistas tvaika kotletes lēnā plīts virsmā ar burkāniem
Sastāvdaļas
50 ml piena;
puse liela burkānu;
400 g vistas krūtiņa;
Smalks sāls;
ola;
garšvielas;
60 g sīpoli;
20 g balta maize.
Vārīšanas metode
1. Izgrieziet garozas no maizes, sagrieziet drupatas mazos gabaliņos un mērcējiet to pienā. Pagaidiet, līdz maize kļūs mīkstāka.
2. Atdaliet vistas fileju no ādas, kauliem un plēvēm. Gaļa sagriež divos centimetros gabalos. Sasmalciniet fileju gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, mizojiet un sagriež mazos gabaliņos. Samaziniet lobītos sīpolus.
4. Sajauciet sasmalcinātu vistu ar sasmalcinātiem dārzeņiem, pievienojiet tajā nedaudz saspiestu maizi un pagatavojiet ar garšvielām un sāli. Mīcīt visu labi. No iegūtajām masveida aklām mazām bumbiņām.
5. Ielej pusi litra dzeramā ūdens daudzkarserī, ievietojiet grozu tvaicēšanai uz augšu. Ievietojiet tajā sagatavotās sagataves.
6. Gatavo kotletes 20 minūtes. Pēc tam atlaidiet tvaiku, turiet kotletes lēnā plītī, neatverot vāku. Desmit minūtes vēlāk pasniedziet galdiņus uz galda.
Recipe 3. Vistas tvaika paipalas ar paipalu olām
Sastāvdaļas
divas lielas vistas krūtiņas;
garšvielas;
dažas vistas aknas;
litru filtrētā ūdens;
vidējs sīpols;
jūras sāls;
ola;
melnie pipari;
paipalu olas - 5 gab.
cietais siers - 25 g
Vārīšanas metode
1. Atdaliet vistas krūtiņu no ādas un plēvēm. Mazgāt zem krāna, izžāvējiet un sagriež mazos gabaliņos. Aknas arī notīra no filmām un vēnām. Samaisiet mizotus sīpolus, vistas krūtiņas un aknas.
2. Ieguvis maltos piparus, sāli un iemeta tajā olu. Rūpīgi mīciet smalcinātāju, nedaudz uzspiežot, lai padarītu to gaisīgu.
3. Vāra paipalu olas septiņas minūtes, pēc tam tās samitrina ar aukstu ūdeni, lai tās būtu viegli tīrāmas. Noņemiet olu čaumalas no olām un nogrieziet tās pusi gareniski. Sieri sagriež mazos kubiņos.
4. Sadaliet maltās gaļas mazās bumbiņās. Katru biezeni uz kūka, centrā, ielieciet gabaliņu siera vai pusi olas.
5. Lēnā plītī ielej ūdeni, pagatavojiet to ar garšvielām tā, lai vārīšanas laikā grieznes iemērc garšas. Novietojiet grozu uz augšas, viegli ieeļļojiet to ar eļļu un ievietojiet tajā sagataves. Ieslēdziet multicooker režīmā “Tvaika”. Gatavo kotletes pusstundu. Pasniedziet tvaika pīrādziņus ar rīsiem vai dārzeņiem.
Recipe 4. Vistas tvaika kotletes lēnā plīts virsmā ar skābumu
Sastāvdaļas
400 g vistas krūtiņa;
smalks sāls;
50 g sīpolu;
garšvielas;
ceturtdaļa citrona;
80 g rīvmaizes;
divas zariņi no pētersīļiem.
Vārīšanas metode
1. Visu pārpalikuma vistas krūtiņas iztīra, mazgājam zem tekoša ūdens, izžāvējam ar salvetēm un sagriež gabalos, kuru biezums ir divi centimetri. Mēs gaļas gaļas mašīnā pagatavojam gaļu.
2. Pīlējiet sīpolus un izskalojiet pētersīļus zem krāna. Citrons, garšaugi un sīpoli tiek nosūtīti uz blendera trauku un pārtrauc visu. 3. Dziļā traukā apvienojiet vistas gaļu ar citrona-sīpolu maisījumu. Sezonas viss ar garšvielām un sāli. Pievienojiet rīvmaizi. Sajauciet pildījumu ar rokām līdz gludai. Nogrieziet gareniskos pīrādziņus no iegūtās masas.
4. Ielej puslitru vārīta ūdens daudzkarsera tvertnē, uzstādiet tvertni tvaicēšanai uz augšu. Mēs tajā ievietojam sagatavi. Mēs aizveram vienību ar vāku un gatavojam kotletes 20 minūtes „tvaicēšanas” režīmā. Tad mēs izlaižam tvaiku, atstājam kotletes ar vāku vēl piecas minūtes un kalpojam pie galda.
Recipe 5. Vistas tvaika kūkas ar ābolu
Sastāvdaļas
Pusi kilograma malto vistas;
saldā paprika;
150 grami zaļo saldo un skābu ābolu;
aromātiskie garšaugi un garšvielas;
120 g sīpolu;
sāls;
60 g mannas putraimi.
Vārīšanas metode
1. Ābolu un sīpolu nomizo no mizas. Sagriež tos gabalos. Vistas gaļas cepšanai vēlreiz caur gaļas mašīnām ar sīpoliem un āboliem. Iegūtie pipari, sāls un mannas putraimi. Nu mēs visu sajaucam. Atstāt sasmalcinātas divas stundas, lai izspiestu mannas putraimi.
2. Mēs izgatavojam iegarenas pīrādziņus no kotleta masas un ievietojam tvaicēšanas traukā. Apkaisiet garšvielas, aromātiskos garšaugus un papriku.
3. Novietojiet trauku uz daudzkarsera ietilpības ar ūdeni un gatavojiet kotletes 25 minūtes.
4. Atlaidiet tvaiku, atstājiet kotletes “apsildītā” režīmā desmit minūtes un pasniedziet ar dārzeņu garšu vai salātiem.
Recipe 6. Vistas tvaika kotletes ar ķiplokiem un sieru
Sastāvdaļas
Pusi kilograma malto vistas;
100 grami siera;
ola;
50 g miltu;
divas ķiploku daiviņas;
50 ml majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Pievienojiet maltu vistas majonēzi un brauciet ar olu. Nu mīcīt masu līdz gludai.
2. Liels siers, ķiploki tīri un sakapāti uz smalka rīve. Pievienojiet visu pildījumam, pipariem, sālim, pievienojiet miltus un mīciet vēlreiz. 3. Ar slapjām rokām gatavojiet kotletes un ievietojiet tos dubultā tvaika tvertnē. Multicooker, ielej glāzi verdoša ūdens, uzlieciet konteineru ar gaļas bumbiņām uz augšu un aizveriet vāku. Pavārmāksla "vārīšanai pāris" 20 minūtes.
4. Pēc skaņas signāla mēs izlaižam tvaiku un atstājam kotletus “apsildītā” režīmā vēl piecas minūtes. Pasniedziet tvaika pīrādziņus ar rīsu vai dārzeņu garšu.
Recepte 7. Tvaicēti vistas gaļas gabaliņi ar rozīnēm
Sastāvdaļas
350 g vistas krūtiņa;
jūras sāls;
100 g sīpolu;
melnie pipari;
50 g ābola;
muskatrieksts;
80 g mannas putraimi;
50 g rozīņu;
ola;
60 ml skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Vistas krūtiņa smalki sasmalcina. Lai atvieglotu, viegli sasaldējiet gaļu.
2. Notīriet un sasmalciniet spuldzi. Kombinējiet vistas gaļu ar sīpoliem, pievienojiet skābo krējumu, rīvētu ābolu un nedaudz samitrinātu olu. Sezona viss ar sāli, muskatriekstu un melnajiem pipariem. Ielej mannas putraimi.
3. Mana rozīnes, ielej siltu ūdeni un atstāj uz stundu, lai tas būtu labi tvaicēts. Tad iztukšojiet ūdeni, žāvējiet rozīnes uz vienreizējās lietošanas dvieli un pievienojiet pildījumam. Iegūtā masa ir labi mīcīta un vienu stundu nosūta ledusskapī.
4. Ielieciet atdzesētu maltu gaļu silikona veidnēs. Uzlieciet tos uz tvaika katla grila un pagatavojiet pusstundu. Izgatavojam gatavus pīrādziņus-smalkmaizītes no veidnēm un pasniedz ar dārzeņu salātiem un jogurtu, ķiploku un dilles mērci.
Recipe 8. Vistas tvaika kotletes ar cukini
Sastāvdaļas
0,5 kg vistas filejas;
20 g klijas vai šķiedras;
180 grami sīpolu;
ola;
100 grami Bulgārijas piparu;
4 zaļo sīpolu kāti;
300 g cukini.
Vārīšanas metode
1. Vistas fileju iztīra no liekajiem taukiem un plēvēm, gaļu sagriež gabalos un ievieto blenderī. Mēs nosūtām viņam mizotus un sagrieztus sīpolus. Mēs visu pārtraucam vienotā pildījumā. 2. Pārvietojiet to bļodā, brauciet ar olu, pievienojiet klijas, smalki sagrieztus sarkanos piparus, cukini un zaļos sīpolus. Sāls un rūpīgi mīcīt visu.
3. Ar mitrām rokām sadaliet pildījumu mazās bumbiņās, liekiet tām karbonādes un uzlieciet tos uz tvaikonim. Gatavo kotletes pāris pusstundas. Tad izņemiet karbonādes un pasniedziet ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.
Vistas tvaika pīrādziņi - Tips & Tips
- Lai vistas kotletes padarītu sulīgas, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus maltā un pienā iemērcētus drupatas.
- Gaļas gabaliņi ir maigi un spēcīgi, ja vistas gaļas cepšana ir labi iznīcināta.
- Atstājiet sagatavoto maltu ledusskapī uz pusstundu, lai maize uzsūktu gaļas sulu.
- Tvaika pīrādziņus lēnā plītī var pagatavot vienlaicīgi ar dārzeņu vai graudaugu sānu ēdienu.
- Sasmalcinātai gaļai pievieno rīvētus dārzeņus, tādējādi burgeri kļūs sulīgāki un garšīgāki.
