Iespējams, nav neviena mājsaimniece, kas nesagatavo desas zupu. Šis ēdiens ir zināms visiem, kopš studentu dienām, kad nav ne laika, ne naudas, bet es gribu gatavot kaut ko garšīgu.
Desu zupa receptes ir daudz.
Šo zupu var pagatavot no jebkuras. Tas var būt dārzeņi, nūdeles, siers vai zirņu zupa.
Un, protams, gaļas solianka nav pilnīga bez desām.
Desas zupa - galvenie ēdināšanas principi
Zupai ņem vārītas vai kūpinātas desas. Tas nav svarīgi. Galvenais ir tas, ka tie ir svaigi un kvalitatīvi.
Lai sāktu vārītu dārzeņu vai gaļas buljonu. Mizotus un sasmalcinātus dārzeņus cep pannā. Neilgi pirms grauzdēšanas beigām pievienojiet desiņas, kas sagrieztas apli vai kubiņos, un uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
Ielieciet kartupeļus kubiņos buljonā un vāriet, līdz gatavs. Tad liekiet pārējās sastāvdaļas un turpiniet gatavot. Ceturtdaļa stundas pirms vārīšanas tās zupā ievieto ceptu gaļu ar dārzeņiem un desām. Zupa ar garšaugiem, zaļumiem un sāli. Gatava, smaržīga un barojoša zupa ir gatava!
Recepte 1. Zupa ar desām un makaroniem
Sastāvdaļas
60 g tomātu pasta;
300 g desu;
2 sīpoli;
augu eļļa;
ķiploku galvas;
zaļie salāti;
150 grami makaronu;
galda sāls;
pusotru litru vistas buljona;
karijs;
siers
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet ķiplokus un sīpolus, izskalojiet un smalki sagrieziet ar asu nazi. Siltiniet eļļu pannā, ielieciet sīpolus un apcepiet, līdz tas kļūst zelta nokrāsā. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un turpiniet degt vēl vienu minūti. Ielieciet bļodā. 2. Bezmaksas filmas no plēves un sagriež aprindās. Ielieciet tos pannā, kur sīpoli tika cepti, un cep, nepārtraukti maisot līdz zeltainam. Pievienojiet tomātu un labi samaisiet.
3. Vāra makaronu atsevišķi. Buljonā ielej litru attīrīta ūdens, visu ielej katliņā un karsē. Put makaronus, sīpolu ķiploku cepešus un desas karstā buljonā. Sāls, sezonas karijs un vāra vēl desmit minūtes. Salātu lapas nomazgājiet un sagriež gabalos. Zupas bļodā pievienojiet salātus un apkaisa ar rīvētu sieru.
Recepte 2. Tomātu zupa ar kūpinātām desām
Sastāvdaļas
Pusi kilograma kūpinātu desu;
dilles;
300 grami kāpostu;
rast. eļļa;
četri kartupeļi;
melnie pipari un sāls;
sīpoli;
10 ml galda etiķa;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
glāze liellopu gaļas buljona;
65 g tomātu pasta
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet un sagrieziet sīpolu gredzenus. Ielieciet to lielā katliņā ar karstu eļļu un apcep sīpolus, līdz mīksti.
2. Noņemiet plēvi no desas un sagrieziet apli. Ielieciet tos katliņā ar ceptiem sīpoliem. Turpiniet cepšanu, maisot piecas minūtes.
3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Kāpostus sagriež kvadrātu.
4. Ielej katlā divus litrus verdoša ūdens, vāriet un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vāra ceturto daļu stundu.
5. Izšķīdiniet tomātu pastu ar liellopu buljonu. Ielej šo maisījumu pannā.
6. Garšojiet zupu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, melnajiem pipariem un sāli. Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet pannu no plīts. Pasniedziet zupu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recipe 3. Pikantā zupa ar lēcām un kūpinātām desām
Sastāvdaļas
2 burkāni;
sarkanais un melnais pipars, jūras sāls; 250 g lēcu;
ķiploki - pēc garšas;
75 g tomātu pastas;
500 g kūpinātas desas.
Vārīšanas metode
1. Labi nomazgājiet lēcas, piepildiet to ar trim litriem attīrīta ūdens un uzlieciet gatavošanai. Pievienojiet tomātu un pagatavojiet ar sarkanajiem pipariem.
2. Notīriet desas no plēves un sagriež mazās šķēlītēs. Mēs tīrām burkānus, izskalojam un rupji berzējam. Mizoti ķiploki smalki sakapāti ar asu nazi vai izlaidiet caur presi.
3. Cepiet burkānus līdz sviestam, pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl vienu minūti. Tad mēs ieliekam kūpinātas desas šķēlītes, pagatavojam piparus un apcepam, līdz desas pārklāj ar zelta garozu. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet apmēram piecas minūtes.
4. Pagrieziet lēcās ceptu ceptu un turpiniet gatavot, līdz tas ir mīksts.
Recepte 4. Tomātu zupa ar cūkgaļu, pupiņām un desām
Sastāvdaļas
cūkgaļa - 400 g;
400 g pupiņas;
četras desas;
trīs kartupeļi;
65 g tomātu pastas;
30 grami augu eļļas;
3 lieli tomāti;
2 sīpoli;
ķiploki - 3 šķēles.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet mazgāto cūkgaļas gabalu piecu litru pannā, pievienojiet zirņus un lauru lapas. Mēs pagatavosim buljonu par lēnāko uguni apmēram stundu.
2. Mēs iztīrām desas no plēves, sagriež tās aprindās un apcep nelielā sviesta daudzumā, līdz parādās apetīte. Pārsūtiet to uz atsevišķu plāksni.
3. Novietojiet smalki sakapātus sīpolus vienā pannā un apcep, līdz pārredzami. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un apcep vēl vienu minūti. Šeit mēs arī ieliekam rupji sasmalcinātus tomātus un sautēsim tos nedaudz. Pievienojiet tomātu pastu, kādu dzeramo ūdeni, enerģiski samaisiet un vēl divas minūtes turiet uguns.
4. Peel kartupeļus, nomazgājiet tos un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet to verdošā buljonā un turpiniet gatavot apmēram septiņas minūtes. 5. Mēs savienojam desas ar mērci un novirzām tos uz zupu. Atveriet burciņu ar pupiņām, sāli un šķidrumu un pievienojiet to zupai. Vāra vēl piecas minūtes. Pasniedziet zupu, pievienojot šķīvītei skābo krējumu.
Recepte 5. Desas zupa ar “Ziemas vakaru”
Sastāvdaļas
250 g desu;
jūras sāls;
pus kilogramu Briseles kāposti;
2 tējk. paprikas un malti rieksti;
1500 ml buljona;
50 g tomātu pasta;
2 sīpoli;
sviests - mazs gabals.
Vārīšanas metode
1. Notīriet sīpolu, izskalojiet un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet Briseles kāposti caurdurā un izskalojiet ar jaucējkrānu. Izgrieziet to ceturtdaļās. Ar desām izņemiet plēvi un sagriež apļus.
2. Buljonā izšķīdiniet tomātu pastu, ielejiet to katliņā un vāriet. Pievienojiet vārītam buljonam kāpostus un pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
3. Uzpildiet zupu ar sāli un papriku. Uzklājiet zupu šķīvītēs, pievienojiet maltas valriekstus un pasniedziet.
recepte 6. siera zupa ar desām
Sastāvdaļas
2500 ml attīrīta ūdens;
200 g desu;
2 apstrādāts siers;
75 g krējuma;
pieci kartupeļi;
100 grami zaļumu;
ķiploku daiviņas;
puravi;
burkāni - 130 g
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet. Nogrieziet burkānu un sagrieziet mazos kubiņos. Nogrieziet ķiplokus no ķiplokiem un sasmalciniet to ar presi. Mazgātas puravs karbonāde aprindās. Tīrītas desas sagrieztas aprindās.
2. Novietojiet katliņu ar ūdeni uz plīts, vāriet un pievienojiet ūdenim kartupeļus.
3. Kamēr tiek gatavoti kartupeļi, cepiet tos. Pīrāgus ievietojiet karstā eļļā, apcepiet dažas minūtes, pievienojiet desiņas un turpiniet cepšanu vēl divas minūtes. Put burkānus pannā un apcep vēl piecas minūtes.
4. Sagriež apstrādātās siera biezpienu plānās šķērsvirziena šķēlītēs. Kad kartupeļi ir gatavi, iemērciet siera šķēlītes zupā. Samaisiet, līdz tas pilnībā izkliedējas. Pievienojiet mazuļi, pagatavojiet piecas minūtes, tad sāli un apkaisa ar svaigiem, sasmalcinātiem zaļumiem. Izslēdziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un krējumu.
Receptes 7. Itālijas desas zupa
Sastāvdaļas
25 ml olīveļļas;
225 g pupiņas;
450 g desu;
150 grami makaronu;
sīpoli - 2 gab.
800 g konservēti tomāti;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
900 ml vistas buljona.
Vārīšanas metode
1. Ielejiet katliņā eļļu un uzkarsējiet to mērenā karstumā. Ielieciet sagrieztas desas pannā. Cepiet, līdz tie ir pārklāti ar ruddy garozu. Pārnes uz atsevišķu trauku.
2. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus pannā un sautējiet, līdz zelts. Tad pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sautējiet vēl vienu minūti. Noņemiet tomātus no burkas dziļā šķīvī, samaisiet tos ar dakšiņu un pievienojiet tos pannai.
3. Ielej vistas buljonu, vāriet, pagrieziet uguni un turpiniet gatavošanu, uzklājiet 25 minūtes.
4. Ielieciet zupas baltās konservētās pupiņas, ceptas desas un iepriekš pagatavotus makaronus. Turiet uguni vēl pāris minūtes un pasniedziet, pārkaisa ar parmezānu.
Recipe 8. “Snert” desas zupa
Sastāvdaļas
cūkgaļas šķiņķis - 500 g;
divi kartupeļu bumbuļi;
500 g šķelto zirņu;
sāls un melnie pipari;
100 g bekona;
1 selerijas kātiņa;
4 kūpinātas desas;
1 selerijas sakne;
sīpoli - 2 gab.
2 puravi;
burkānu liels.
Vārīšanas metode
1. Labi izskalojiet zirņus. Sagrieziet bekonu sloksnēs. Novietojiet zirņus dziļā pannā, pievienojiet ūdeni, pievienojiet bekonu un šķiņķi. Vāra, skimmer, noņemiet putas.
2. Noteciniet ūdeni, vēlreiz nomazgājiet zirņus ar gaļu un piepildiet visu ar tīru ūdeni. Vāra vēlreiz.
3. Pīlējiet burkānus, kartupeļus un selerijas saknes un sagrieziet tos pietiekami lielus. Izskalojiet puravu, sagrieziet gareniski un sagrieziet lielos pusgredzenos.
4. Dārzeņi pāriet zupā un pagatavo, līdz zirņi ir vārīti. Tad izņemiet gaļu, noņemiet apvalku un atdaliet to no kaula. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Atgrieziet gaļu atpakaļ zupā. 5. Noņemiet plēvi no desām un sagrieziet apli. Sāls un pipari. Pasniedziet zupu ar melnu maizi.
Receptes 9. Olu zupa ar desām
Sastāvdaļas
250 g desu;
50 g sviesta;
700 grami kartupeļu;
galda sāls, zaļie sīpoli un melnie pipari;
60 g krējuma;
2 olas.
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež lielos gabaliņos. Vāra līdz vārīšanai.
2. Noņemiet plēvi no desām un sagrieziet tās ar nazi plānās šķēlītēs. Uzlieciet desas siltā sviestā un apcep, līdz zelts.
3. Ievietojiet skābu krējumu dziļā šķīvī, ielauziet olas un sitiet ar noslaucīt.
4. Noteciniet ūdeni no kartupeļiem un sakratiet ar kartupeļu biezeni. Ielej buljonu atpakaļ pannā un ielieciet tajā kartupeļus. Pievienojiet zupām desas un pagatavojiet piecas minūtes.
5. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej olu un skābo krējumu maisījumu. Novietojiet smalki sakapātus sīpolus un garšvielas zupu šķīvī.
Recepti 10. Solyanka ar kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas
pus kilogramu liellopu gaļas;
sešas desas;
četri marinēti gurķi;
apiņi suneli;
olīvas - 400 g;
100 g tomātu pasta;
200 g cūkgaļas balika;
2 sīpoli;
50 g miltu;
medību desas - 3 gab.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļu un no tās vāra. Noņemiet gatavo gaļu un sagriež kubiņos. Nosūtiet to atpakaļ buljonā.
2. No marinādes izņemiet olīvas. Katrs samazinājums uz pusēm. Marinēti gurķi sagriež kubiņos. Sasmalcinātas olīvas un gurķi pārvēršas buljonā. Vāra ceturto daļu stundu.
3. Desas un cits kūpināts gaļas gabals mazos gabaliņos. Uzlieciet sausu pannu, viegli apcepiet un pievienojiet buljonam.
4. Apcepiet sīpolus, kubiņos sagrieztus sīpolus, pievienojiet miltus un cepiet ar sīpoliem pāris minūtes. Pievienojiet tomātu, enerģiski samaisiet un izslēdziet siltumu. 5. Novietojiet cepšanu zupā. Garšojiet ar garšvielām un pagatavojiet piecas minūtes. Aizveriet vāku un atstājiet apmēram pusstundu. Zupā ar zupu lieciet citrona un skābo krējumu.
Desas zupa - pieredzējušu mājsaimniecību padomi un triki
- Sāls zupa tikai pēc galveno produktu gatavošanas. Garšvielas un lauru lapas tiek pievienotas pašā beigās.
- Sagatavota zupa ar desām zem vāka vismaz desmit minūtes. Tas padarīs to garšu daudz labāk.
- Tomātu pastas un marinēti gurķi pievieno zupai pirms gatavošanas pabeigšanas.
- Gatavojiet zupu tikai mērenā karstumā, lai novērstu intensīvu vārīšanos. Lēnā briesmās tas izrādīsies bagāts un tīkams.
