Nektarīni nav mazāk noderīgi kā persiki. Tie satur daudz A un C vitamīnu, kas organismā īpaši nepieciešami, lai saglabātu imunitāti aukstajā sezonā. Turklāt nektarīnos ir daudz šķiedru, kas palīdz normalizēt gremošanu. Bet nektarīnu kompots ziemai ne tikai tāpēc, kāpēc. Tas ir novērtēts par patīkamu, maigu garšu, kas atgādina saulaino vasaru.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Nektarīns satur daudz askorbīnskābes un cukuru, kas nodrošina spēju uzglabāt kompotu, pat ja tas ir sagatavots bez sterilizēšanas. Tomēr vēl ir jāņem vērā dažas šīs dzēriena sagatavošanas iespējas ziemai.
- Kompotam nepieciešams ņemt tikai neskartus augļus. Ja augļi ir nožuvuši vismaz no vienas puses, tas vairs nav piemērots konservēšanai.
- Rūpīga augļu mazgāšana ir svarīgs nosacījums kompota ražošanai. Tādēļ katrs auglis ir jāmazgā atsevišķi, un tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu ādu.
- Visbiežāk nektarīni ir konservēti veseli, bet jūs varat tos sagriezt uz pusēm un noņemt kaulu. Šajā gadījumā ieteicams nektarīnus ievietot šķēlītēs uz leju.
- Kompotas bankas ir jānomazgā kvalitatīvi, „uz ķemmīšiem” un pēc tam sterilizētas. Tas nodrošinās kompota drošību bez papildu sterilizēšanas.
Komponents no nektarīniem būs vēl garšīgāks, ja gatavosiet ābolus vai vīnogas.
Klasiskā nektarīna kompota recepte
Sastāvs (3 litri):
- nektarīni - 500-600 g;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 1 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus, ja tie ir pārāk lieli, vai jūs vēlaties saglabāt sēklas bez augļiem, sagrieziet katru indivīdu un izņemiet akmeni.
- Sterilizējiet burku un piepildiet to ar nektarīniem.
- Vāra ūdeni un pārlej augļus.
- Uzklājiet trauku ar sterilizētu vāku un pārklājiet ar siltu drānu. Atstājiet to šādā stāvoklī 15 minūtes.
- Noteciniet ūdeni no burkas pannā, mērot tā tilpumu. Ja izrādās, ka tas ir lielāks par receptē norādīto daudzumu, arī cukura daudzums ir attiecīgi jāpalielina.
- Pievienojiet ūdenim nepieciešamo cukura daudzumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru.
- Ielejiet nektarīnus ar verdošu sīrupu. Hermētiski aizveriet trauku.
- Ielieciet burku otrādi, uzlieciet to un atstājiet to 24 stundas.
- Pēc noteikta laika izņemiet bankas ziemai.
Nektarīna kompotu var uzglabāt istabas temperatūrā, bet uzglabājot vēsā vietā, tas būs daudz ilgāks.
Nektarīna kompots ar āboliem un plūmēm
Sastāvs (3 litri):
- āboli (mizoti un sasmalcināti) - 0, 25 kg;
- nektarīni (mizoti un sasmalcināti) - 0, 25 kg;
- plūmes (mizotas un sagrieztas) - 0, 25 kg;
- cukurs - 0, 4 kg;
- ūdens - 2, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus, noslaukiet to sausā veidā.
- Sagrieziet plūmes un nektarīnus uz pusēm, noņemiet no tiem kaulus. Nektarīni sagriež vēl divas daļas.
- Izgrieziet sēklu kasti no āboliem, sagrieziet ābolus lielās šķēlītēs.
- Sterilizējiet burku un ievietojiet tajā augļus nejaušā secībā.
- Uzvāra ūdeni un pārlej vārītu ūdeni virs augļu šķēlītēm. Lai izvairītos no burkas krekinga, zem tā novietojiet nažu asmeni.
- Uzklājiet trauku ar vāku un atstājiet uz 20 minūtēm.
- Noteciniet šķidrumu no burkas pannā, pievienojiet cukuru un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Uz augļiem pārlej karstu sīrupu.
- Rullīši, flip. Ietiniet siltu segu vai segu.
- Kad bankas ir vēsas, glabājiet tās vēsā vietā.
Nektarīnu, ābolu un plūmju kompots pāris mēnešos iegūs bagātīgu krāsu un garšu. Pat ja kārdinājums izmēģināt šo dzērienu ir liels, labāk ir būt pacietīgam un gaidīt līdz ziemai.
Nektarīnu un vīnogu kompots
Sastāvs (3 litri):
- Nektarīni - 0, 5-0, 6 kg;
- vīnogas - 0, 2 kg;
- ūdens - cik daudz iedalīsies burkā;
- cukurs - 50 g uz 1 litru ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus, sagriež tos uz pusēm, noņemiet kaulus, sagrieziet celulozi mazos šķēlēs vai lielos kubiņos.
- Nomazgājiet vīnogas. Dažas vīnogas iztīra, noņemot kaulus. Ja vīnogu šķirne ļauj jums to izdarīt (tas ir, ogas ir lielas), tad labāk ir noņemt akmeņus. Tādā gadījumā jums ir jāizvērtē jau iztīrītās ogas.
- Novietojiet nektarīna šķēles sterilizētā burkā un vīnogas virsū.
- Aizpildiet augļus ar verdošu ūdeni, uzklājiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
- Ielej smaržīgu šķidrumu no burkas pannā, izmēra nepieciešamo cukura daudzumu.
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru, 5 minūtes pēc cukura izšķīdināšanas vāra sīrupu.
- Ielej karstu sīrupu nektarīnu un vīnogu burkā.
- Hermētiski aizveriet trauku un novietojiet to otrādi.
- Aptiniet kārbu ar siltiem apģērbiem. Visbiežāk izmanto šo segu.
- Pēc 24 stundām ziemas uzglabāšanai var noņemt kompota kārbu.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotu kompotu jāglabā vēsā un tumšā vietā.
Nektarīnu kompots ir salds un smaržīgs. Tas ir ļoti atsvaidzinošs, dod saulainu noskaņu. Pirms pasniegšanas dzērienu var dekorēt ar piparmētru.
