Lentenēti salāti - vārīšanas vispārīgie principi
Salāti ir ne tikai viegli, bet arī garšīgi, barojoši ēdieni. Tāpēc viņi vienkārši ir nepieciešami tiem, kas pievienojas amatam. Sagatavojiet salātus no svaigiem, vārītiem, raudzētiem, žāvētiem, marinētiem vai saldētiem dārzeņiem un augļiem, kas vienmēr tiek pieprasīti jūsu šķīvī, un tos ēst jebkurā diennakts laikā.
Kādus dārzeņus jūs varat veikt liesās salātos? Šeit viss ir vienkāršs: bietes, burkāni, kāposti, rāceņi, redīsi, ķirbji. Tāpat kā sīpoli, ķiploki, cukini un, protams, visi zaļumi. Lai iegūtu visus šos dārzeņus nav grūti, pat vidū skarbās ziemas, nemaz nerunājot par vasaru. Rīsi, griķi un citi graudaugi būs lielisks papildinājums tiem.
Ja amats nav stingri, pievienojiet sālītas, konservētas, kūpinātas vai vārītas zivis. Izbaudiet tās lielisko garšu, jo gavēni uz galda nebūs ne tikai šis upju un ezeru iedzīvotājs, bet arī tādi produkti kā olas, gaļa, piena produkti un augu izcelsmes tauki. Taisnība, uz svētdienas svētdienas un pat Anniationā jūs atkal varēsiet palutināt sevi ar zivīm. Un sestdien Lācarā ļaujiet nobaudīt īsto delikatesi - zivju kaviāru.
Ātra majonēzes vai krējuma laikā, ievērojot stingrākus aizliegumus? Par labu alternatīvu būs sinepes, mārrutki, sojas majonēze, mērce vai regulāra augu eļļa. Un jūs pat varat uzņemt tādas sulīgas sastāvdaļas, kurām nav nepieciešama degvielas uzpilde. Tiem, kas jūtas kā īsts šefpavārs virtuvē, iesakām sagatavot interesantus sajauktus salātus salātu salātiem.
Diversificējiet savu uzturu un katru dienu, lai radītu jaunus salātus no parastajiem produktiem, ir ļoti vienkārši. Pietiek mainīt sastāvdaļu sastāvu.
Ganību salāti - pārtikas sagatavošana
Lai salāti būtu garšīgi un veselīgi, jums ir jāiemācās to pagatavot. Daži cilvēki zina, ka dārzeņiem, garšaugiem un augļiem ir noslēpumi, kas atklāj, ko var pagatavot gardu ēdienu.
Piemēram, zaļo salātu lapās vispirms ir jānoņem vēnas, kātiņi, jānogriež saknes, jo tur dzīvo visi nitrāti, bet nav iespējams atrast vitamīnus šajās daļās. Lai lapas būtu izturīgas un kraukšķīgas, iemērc tās vairākas reizes ledus ūdenī, tad ļaujiet ūdens notecēt un labi nožūt uz papīra dvieli. Priviedshiy salāti ir viegli atdzīvināt, nometot to karstā un tad aukstā ūdenī ar etiķi.
Zaļie sakopo saknes, noņem visas rottētās, izbalētās vai dzeltenās lapas. Ja zaļumi ir ļoti netīri, jūs varat iegremdēt to 20 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam atkal noskalot zem tekoša ūdens. Jaunie gurķi vienkārši nomazgā, bet vecā vajadzība mizot. Nesagrieziet gurķus iepriekš, pretējā gadījumā tie kļūs ūdeņaini.
Spēcīgi un nogatavojušies tomāti, nomazgājiet, noņemiet kātiņu un sagriež pēc jūsu gaumes. Ja pēc receptes ir nepieciešams, lai tomāti būtu bez ādas, tos šķērso šķērsām, nolaist verdošā ūdenī un pēc tam ledus ūdenī. Tā rezultātā ādu var viegli noņemt, un pats tomāts paliks vesels un skaists. Ropji un rāceņi pirms vārīšanas ir mizoti, un, kad dārzeņi ir atdzisis, tos sagriež šķēlītēs vai kubiņos. Izvēloties redīsi, dod priekšroku lieliem sakņu dārzeņiem. Un neaizmirstiet nosvērt to savā rokā. Bieži gadās, ka šķietami liels redīsi ir tukšs.
Lentes salāti ir labākās receptes.
1. recepte: salāti ar riekstiem un ziedkāpostiem
Salāti izrādās ļoti barojoši valriekstu dēļ, kas turklāt piešķir tam dažus pikantus. Kā kāpostus, tad to var izmantot gan neapstrādātā, gan blanšētā veidā. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs. Ja jūs nolemjat izmantot otro iespēju, sadaliet kāpostus ziedkopās un iemērciet sālītā verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, tad iztukšojiet to caurdurā. Sastāvdaļas:
- ziedkāposti (ziedkopas) 600-700 gr.
- pētersīļi
- koriandrs, nedaudz dilles
- 100 grami valriekstu
- olīveļļa (saulespuķe ir pieņemama)
- sāls
Sagatavošana:
Tātad, jūs jau esat nolēmis, kādā veidā jūs izmantosiet ziedkāposti? Lieliski! Smalki sasmalciniet, neatkarīgi no tā, vai tas ir neapstrādāts vai vārīts. Svaigi zaļumi, protams, nomazgā, pārliecinieties, ka tie ir sausa un karbonāde. Apcepiet riekstus karstā pannā, pievienojot nelielu daudzumu eļļas, pēc tam sasmalciniet tos javā, lai gabali būtu lieli. Sastāvdaļas nosūta salātu bļodā, piepilda salātus ar sāli, eļļu, kārtīgi samaisa un pasniedz.
2. recepte: lašu salāti ar kūpinātām jūras zivīm
Šī recepte ir paredzēta stingrai badošanai, jo zivis ir viena no salātu sastāvdaļām. Izmēģinājuši šo ēdienu vienu reizi, jūs vēlreiz vēlaties to pagatavot: salātiem ir tik neparasta un maiga garša. Šāda svinīga recenzenta vaininieks - kūpinātas jūras zivis, kam piemīt ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī sastāvā ir vērtīgas vielas.
Sastāvdaļas:
- 100 gr. kūpinātas jūras zivis (jebkuras)
- Marinētas sēnes 50 gr.
- divi vārīti kartupeļi
- marinēts gurķis 1 gab.
- viens zaļš ābols
- zaļās salātu lapas
- sāls, pētersīļi
- Augu eļļa 1-2 tabula. l
Sagatavošana:
Izgrieziet zivju filejas mazās šķēlītēs. Miziniet vidējo ābolu no ādas un sēklām (mēs pilnībā izgriežam kodolu) un sagriežam sloksnēs. Ar gurķi dariet to pašu. Sēnes sagrieztas plastmasas. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, papildinām salātus ar sāli, eļļu un sakapātiem zaļumiem. Tradicionāli, pirms pasniegšanas, šāds ēdiens tiek izplatīts uz zaļo salātu lapām un tikai pēc tam ēd.
3. recepte: Augļu un ogu salāti
Garšīgi, viegli un viegli pagatavojami deserti! Šāds salāti ir sagatavoti ne ilgāk par piecām minūtēm, bet ieguvumi ir vienkārši milzīgi. Saldās sastāvdaļas nodrošinās spilgtumu un lielisku noskaņojumu visai dienai.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - viens nedaudz
- žāvētas plūmes (rozīnes, hurma vai datumi) - viena sauja
- viens liels salds ābols
- viens sulīgs bumbieris
- 2 mandarīni
- 50-60 gr. zemeņu (zemeņu) biezeni
- 50-60 gr. banānu biezenis
Sagatavošana:
Izņemiet kaulus no ķiršiem (ja ogu sasaldē - vispirms atkausējiet to caurdurā, lai uzkrātu papildu sulu). Apgrieziet gabaliņos. Āboli, bumbieri un mandarīnu šķēlītes sagriež kubiņos un sajauc salātu traukā. Salātu mērces pagatavošana: sajauciet banānu un zemeņu, kas pagatavota uz sava vai iegādāta veikalā. Mēs piepildām mūsu salātus un pasniedzam uz galda.
4. recepte: lašu salāti ar dārzeņiem un rīsiem
Lean trauks ar vārītu graudaugu (mūsu gadījumā rīsiem) pievienošana ir vispiemērotākais un „nopietnākais” variants, nekā tas, kas izgatavots tikai no dārzeņiem. Šāds salāti ir sagatavoti diezgan ātri un, tā kā tajā nav augu eļļas, to var pagatavot ne tikai sestdienās un svētdienās, bet arī darba dienās, kad naftas patēriņš nav pieņemams.
Sastāvdaļas:
- 150 gr. rīsi (labāk graudi)
- 1 sarkans pipars
- viens dzeltens pipars
- viens tomāts
- viens sarkans sīpols
- 3-4 pavasara sīpoli
- neliela dilles ķekars
- rīvētas citrona miziņas 1 tējas.
- citronu sulas 2 galds. meli
- sāls pēc garšas, nedaudz malti pipari
Sagatavošana:
Vāriet rīsus līdz gatavībai, atdzesējiet. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Piparus notīra no kātiem un sēklām. Saberž tomātu un piparus vienādos gabalos. Zaļie (dilles un zaļie sīpoli) smalki sakapāti. Sajauciet salātu traukā vai citā dziļā traukā, sakapātus dārzeņus, sakapātus zaļumus un rīvētu citrona miziņu. Mēs arī pievienojam sāli, piparus pēc garšas un apkaisa salātus ar citronu sulu. Sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas. Pēc tam ēdienu var pasniegt.
5. recepte: bezalkoholiskie salāti ar kalmāriem
Šī opcija ir liesa salāti, iespējams, viens no veiksmīgākajiem. Viņš ir tik tuvu mūsu normālajam diētam. Bet atkal mēs izdarām atrunu - šī recepte nav paredzēta visstingrākajam amatam.
Sastāvdaļas:
- kalmāra burka
- marinēti gurķi
- 2 vārīti kartupeļi
- 1 galvas rāce
- marinētas sēnes pusi tasītes
- liesa majonēze
- pētersīļu lapas
Sagatavošana:
Noteciniet šķidrumu no kalmāra un sagrieziet liemeņus sloksnēs. Līdzīgi sagriež gurķus - salmiņus. Sēnes, ja tās ir lielas, atkarībā no izmēra arī sasmalcina 2-4 gabalos. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Visas sastāvdaļas sajauc salātu traukā. Ja sāls ir nepieciešams, pievienojiet to pēc garšas. Salāti piepildām ar majonēzi un ļaujiet tam stāvēt ledusskapī apmēram pusstundu. Pirms pasniegšanas, dekorējiet to uz augšu ar pētersīļu lapām.
Recepte 6: Ganību salāti ar baltām pupiņām un tunzivīm
Salātus var pagatavot no pupiņām, kas konservētas savā sulā vai tomātu mērcē. Tas nenozīmē atšķirību. Salātu tunzivis var tikt izmantots arī jebkādā veidā, bet tas ir labāk, ja tas nav saspiests iepakojumā.
Sastāvdaļas:
- tunzivju konservi 200 gr.
- baltās pupiņas var
- 2 tomāti
- 1 sarkans sīpols
- 1 tabula. meli olīveļļa
- Vīnogu etiķis 2 ēdamk. meli
- žāvēta bazilika puse tējk
- žāvētas oregano pusi ēdamk
- sāls un pipari
Sagatavošana:
Sajauc olīveļļu, etiķi, baziliku un oregano, pievieno sāli un piparus un uzpilda maisījumu apmēram 15 minūtes. Tomāti sagriež kubiņos, smalki sagriež sīpolus. No kārbām ar pupiņām un tunzivīm ielej šķidrumu, tunzivis sagriež vidējos gabalos. Visas sastāvdaļas sajauc dziļā bļodā un ielej salātu eļļas etiķa mērci. Ēdiens ir gatavs!
Recepte 7. Vinigrete ar tunzivīm
.
Sastāvdaļas
divi gabali bietes, kartupeļi un burkāni;
divi tējkaroti rīvētu mārrutku;
glāzi skābu kāpostu;
10 ml balzamiko etiķa;
puse sīpolu;
olīveļļa;
tunzivju kārba;
sāļš krekeris;
zaļie sīpoli.
Vārīšanas metode
Mazgātie dārzeņi vārās tieši mizā. Atdzesē un tīra.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ielieciet dziļā bļodā un pārklājiet ar balzamiko etiķi. Atstāj marinēt dažas minūtes.
Izspiediet kāpostiem un sasmalciniet ar nazi. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet burkānus ar garām sloksnēm. Sasmalciniet bietes mazos gabaliņos. Ielieciet visus dārzeņus dziļā bļodā. Pievieno kāpostus un marinētus sīpolus. Ielej visu olīveļļu, ielieciet rīvētus mārrutkus. Labi sajauciet visu un salāti uz plata šķīvja. Uzklājiet tunzivju šķēlītes uz augšu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Receptes 8. Kartupeļu salāti ar zaļajiem zirnīšiem un cilantro
Sastāvdaļas
400 g jaunie kartupeļi;
20 grami citronu sulas;
300 g zaļie zirnīši;
20 g koriandrs;
pusi zaļo sīpolu ķekars;
melnie pipari un sāls;
60 ml olīveļļas;
šķipsnu maltu ķimenes;
gabals zaļo čili piparu.
Sagatavošanas metode
Labi nomazgājiet jaunos kartupeļus un vāriet, nevis mizojiet, līdz mīksts. Noteciniet un atdzesējiet. Sasmalciniet to mazā kubā.
Ielejiet olīveļļu šķīvī, sāli un pagatavojiet ar jura, melno piparu un sasmalcinātiem čili pipariem. Viss labi noslaucīts. Pievienojiet citrona sulu un pārlejiet mērci vēlreiz.
Nosusiniet ar zirnīšiem. Ielieciet to kartupeļā. Sīpolu nomizo un sagriež. Pievienojiet cilantru un sīpolus salātiem. Uzlejiet salātus aromātiskā mērci un samaisiet. Ielieciet salātu bļodā un dekorējiet ar cilantru.
Recepte 9. “Mimozas” salāti ar kukurūzu
Sastāvdaļas
četri kartupeļi;
liesa majonēze;
divi burkāni;
sāls;
200 grami kukurūzas konservu;
tunzivs, sahar vai rozā lasi;
sīpolu.
Vārīšanas metode
Izskalojiet dārzeņus, ielieciet tos katlā, uzklājiet ar ūdeni un uz pusstundu vāriet labi ādā. Nosusiniet, atdzesējiet un tīru.
Atveriet zivju konservus, sasmalciniet zivis ar dakšiņu un uzlieciet to uz plakanas, plašas trauka.
Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež. Ielieciet sakapātus sīpolus uz zivīm.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos vai berzē ar lielām čipsiem. Ielieciet to vienmērīgi uz priekšgala. Sāls un ieziest šo slāni ar liesu majonēzi.
Burkānus nomizo un sarīvē. Izvietojiet nākamo slāni. Sāliet un mizo majonēzi vēlreiz.
Atveriet kukurūzas kārbu, izlejiet sālījumu un rūpīgi novietojiet to vienmērīgi ar pēdējo slāni. Saldēt trīs stundas, lai visi slāņi būtu labi iemērkti.
Recepte 10. Badošanās salāti "Negaidīti viesi"
Sastāvdaļas
600 g konservētu ananāsu;
150 grami liesās majonēzes;
divas pākstes no pipariem;
rudzu krekeri;
Pekinas kāposti;
konservēti kukurūzas konservi.
Vārīšanas metode
Izskalojiet ķīniešu kāpostus un sagrieziet plānās “nūdeles”. Pārnesiet uz plašu tvertni un nedaudz sasitiet rokas.
Atveriet burciņu ar kukurūzu, izlejiet marinējumu un ievietojiet to kāposmā.
Noteciniet konservētos ananāsu sīrupus un sagrieziet gredzenus mazos gabaliņos. Viņi arī sūta uz kāpostiem.
Izskalojiet papriku, noslaukiet ar salveti, sagrieziet stublāju un noņemiet sēklas. Sasmalciniet īsus, plānus salmiņus. Pārsūtīt uz dārzeņu konteineru. Ieliet rudzu krūtiņas šeit.
Sala salātus ar majonēzi un samaisiet.
Receptes 11. Ātrās sēņu salāti Amanita
Sastāvdaļas 400 g kukurūzas konservu;
200 g ķiršu tomātu;
sāls;
500 g sāls sēņu;
250 ml liesas majonēzes;
100 g korejas burkānu;
400 g baltās pupiņas.
Vārīšanas metode
Sēnes nomazgājiet un smalki sagrieziet.
Atveriet pupiņas, izlejiet sālījumu, ielieciet to bļodā un pārlejiet verdošu ūdeni. Noteciniet ūdeni. Mēs izplatījām sagrieztas sēnes pupiņām.
Korejas burkānu saspiež no sulas un nodod pupiņām.
Pievienojiet sālījumu no kukurūzas un novietojiet to pārējām sastāvdaļām.
Salāti piepilda ar majonēzi un labi samaisa. Salātus pārceļam uz dziļas, plašas plāksnes. No augšas mēs novietojam ķiršu tomātu pusītes, sagriež. Majonēze padara tos mazus punktus. Ap salātiem rotā zaļumus.
Recepti 12. Ķirbju salāti
Sastāvdaļas
600 g ķirbju;
2 burkāni;
5 āboli;
zaļumi;
75 g maltas valrieksti;
80 g medus;
citronu
Vārīšanas metode
Nogrieziet valriekstus, ielieciet tos maisā un sasmalciniet tos ar rullīšu tapu.
Nomizo un izskalojiet burkānus un ķirbjus. Rupji berzējiet ķirbju un sagrieziet burkānu salmiņos.
Mizojiet citrona miziņu. Atsevišķā bļodā izspiediet sulu no tā.
Ābolus nomizo un sagrieziet plānās sloksnēs.
Izšķīdiniet medu citrona sulā un labi samaisiet.
Ielieciet visu dziļā bļodā, ielej medu un citronu mērci un samaisa. Ielieciet dziļu salātu bļodu ar slaidu un dekorējiet ar zaļumiem un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Lentenēti salāti - noderīgi padomi
Kāds domā, ka liesa tabula ir svaiga un garlaicīga. Cik nepareizi viņi ir! Mēs ceram, ka iepriekš aprakstītās receptes varēs pierādīt jums pretējo un palīdzēs dažādot uzturu ne tikai badošanās sekotājiem, bet arī cilvēkiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu.
Lai veiktu izmaiņas, jūs varat mainīt degvielas uzpildes sastāvdaļas. Patiešām, šajā gadījumā trauks iegūst pilnīgi jaunas garšas un „nesaņem” tik ātri. Piemēram, jūs varat izdomāt karstu mērci, kas izgatavota no augu eļļas, etiķa (vīna vai balzāma), garšvielu (majorāna, bazilika, timiāna, rozmarīna uc) un ķiploku. Vai izmantojiet tomātu mērci no smalki sakapātiem ceptiem sīpoliem, pievienojot tomātus un sarkanos piparus. Kopumā izmēģiniet un ēdiet veselību!
