Sarkanās bietes borsch - recepte garšīgai un biezai zupai ar vistu un sēnēm. Izrādās ļoti garšīgs, ja vasarā vārīti ar jauniem kartupeļiem. Rudenī, kad dārzeņi nogatavojas un sēņu sezona nāk, mēģiniet nomainīt sēnes ar cūkgaļas sēnēm, gatavojot tos arī nedaudz laika, bet borskas aromāts būs unikāls.
Vienlaikus ar vistu novietojiet podiņu bietes uz plīts. Šo dārzeņu pagatavo ilgu laiku, tas būs gatavs tieši pirms buljona. Atdzesējiet vārītos dārzeņus ledus ūdenī un ievērojiet šādus receptes ieteikumus.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Daudzums: 6 porcijas
Sastāvdaļas sarkanās borsas pagatavošanai ar vistu un sēnēm:
- 600 g vistas kājas;
- 250 g biešu;
- 120 g sīpolu;
- 220 g tomātu;
- 150 g svaigu šampinjonu;
- 280 g jaunie kartupeļi;
- 150 g Pekinas kāposti;
- zaļumu ķekars (dilles, pētersīļi);
- 3 lauru lapas;
- 15 ml augu eļļas;
- čilli, sāls, zaļie sīpoli.
Metode sarkanā borska gatavošanai ar vistu un šampinjoniem.
Dziļā pannā ielieciet mazgātās vistas bungas, ķekars zaļumu, kas sastāv no dillēm un pētersīļiem, 2-3 lauru lapas, ielej 2 litrus auksta ūdens.
Kad ūdens vārās, noņemiet putu, ielej 2 tējkarotes sāls, samazina siltumu, pagatavo 1 stundu, nosedz ar vāku. Gatavojot ēdienu, jūs varat izņemt iegūtos taukus no buljona, lai iegūtu zupas gaismu un uzturu.
Noņemiet gatavās kājas no pannas, filtrējiet buljonu caur sietu.
Smalcinātas Pekinas kāpostu sloksnes ir puscentimetru platas. Jauni kartupeļi ar manu suku, sagriezti lielās šķēlītēs. Pievienojiet karstajam buljonam, pagatavojiet 15 minūtes.
Svaigus šampinjonus pāris minūšu laikā ievietojiet aukstā ūdenī, izskalojiet netīrumus, iemest verdošā zupu traukā, vāriet 6 minūtes.
Borsha mērci veic, kamēr buljons vārās. Smalki sasmalciniet sīpolu, ielieciet pannā ar ļoti uzkarsētu augu eļļu, apcep 10 minūtes. Mēs sagriežam tomātus no muguras, mizu, smalki sagrieziet, pievienojiet sīpoliem, kopā ar smalki sagrieztu čili. Sautējiet apmēram 15 minūtes, līdz tomāti tiek sasmalcināti.
Mēs tīrām bietes, kuras vārītas tērpā, sagriež tos 1 centimetru kubiņos. Ielieciet sasmalcinātas bietes pannā, sasildiet 5-6 minūtes.
Karstās zupas podiņā mēs nosūtām gatavo mērci, samaisām, mēģinām pievienot sāli, ja nepieciešams. Es arī iesakām ieliet apmēram tējkaroti granulētā cukura, tas līdzsvaros dārzeņu skābu garšu.
Gatavo zupu atstājam 15-20 minūtes, lai dārzeņi un sēnes “iepazītos” viens ar otru un garšas tiktu apvienotas.
Ielejiet sarkanās bietes ar cāļiem un sēnēm šķīvī, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem, pagatavo zupu ar skābo krējumu un uzreiz pasniedz karstu.
Lai apmierinātu pusdienas, mēs noņemam gaļu no kājām, sagriežot kubiņos, ieliekam katliņā, uzkarstam dažas minūtes.
Padome: tā, lai zupas ar bietēm nezaudētu savu spilgto krāsu, vienmēr pagatavojiet to atsevišķi un neuzvārītu to pēc tam, kad tas atrodas pannā. Arī “salieciet” ēdamkarotes ābolu sidra etiķa vai svaigi spiestas citronu sulas krāsu.
Sarkanās bietes ir gatavotas ar vistu un šampinjoniem. Bon apetīte!
