Vistas un vermikelli zupa ir klasiska zupa un lieliska iespēja vieglām vakariņām, kad nav pietiekami daudz laika sarežģītiem ēdieniem, bet vēlaties kaut ko garšīgu un apmierinošu.
Zupa izrādās smaržīga un ļoti barojoša, turklāt to mīl ne tikai pieaugušie, bet arī visu vecumu bērni.
Vistas makaronu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai pagatavotu vistas zupu ar makaroniem, tiek izmantotas divas galvenās sastāvdaļas - vistas un makaroni.
Zupu buljons ir izgatavots no vesela vistas vai jebkuras tā daļas. Uztura zupa tiek iegūta, ja lietojat tikai vistas krūtiņu, no pārējiem mājputnu savienojumiem produkcija ir vairāk smaržīga un piesātināta. Pirms vārīšanas vistas ir rūpīgi jānomazgā, jāievieto ūdenī, pievieno sāli un, ja nepieciešams, papildu sastāvdaļas, piemēram, sīpolus, burkānus, selerijas saknes un pētersīļus. Pēc tam vistas tiek noņemtas, atdzesētas un sagrieztas pēc receptes, un buljons tiek filtrēts.
Vermicelli var būt jebkura: mājās vai nopirkta, bieza vai zirnekļa veidā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas izvēles. Daži, lai zupai piešķirtu gaišāku garšu pirms smidzināšanas makaronus zupā, viegli pārlejiet nūdeles sausā pannā.
Vistas nūdeles zupām var pievienot arī dārzeņus, sēnes, piena produktus, sierus, iecienītākās garšvielas un zaļumus. Jebkurā gadījumā šī zupa izrādīsies neticami garšīga.
Mēs esam izvēlējušies labākās laika pārbaudītās receptes, kuras jūs varat izmantot kā pamatu savam aromātiskajam pirmajam kursam.
1. Vistas nūdeles zupa
Tas, iespējams, ir vienkāršākais vistas makaronu zupa. Lai to padarītu, jums ir nepieciešams minimāls ēdiens, laiks un pūles. Sastāvdaļas:
• neliela vista;
• mārciņu kartupeļu;
• 200 grami vermikelli;
• lauru lapas;
• burkāni;
• sāls;
• sīpoli;
• malti pipari;
• zaļumi.
Sagatavošana:
Mēs mazgājam putnu, ievietojam to piemērota izmēra traukā, piepildiet to ar ūdeni. Ūdens daudzums ir atkarīgs no buljona piesātinājuma, aptuveni šķidrumam jāpārklāj vistas liemeņi par pieciem līdz sešiem centimetriem.
Sāliet buljonu pēc vārīšanas un noņemiet veidotās putas.
Kamēr vistas vārās, sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas: mizojiet un sagrieziet dārzeņus. Sīpoli ir mazos kubiņos, burkāni ir plānas salmiņas, un kartupeļi ir nelielos kubiņos.
Burkānus un sīpolus pagatavojiet, tos sakarsējot, karsējiet sviestu kastrolītē, lieciet sakapātus dārzeņus un apcepiet uz zemas uguns, līdz mīksts un ir raksturīga zelta krāsa.
Noņemiet gatavo vistu no piesātinātā buljona, atdzesējiet un sagrieziet to: mēs noņemam ādu, atdalām gaļu no kauliem un sagriež vidēja izmēra gabalos.
Saspiežamajā buljonā mēs izmetam kartupeļus, vāriet to līdz galam.
Pievienojiet vistu, zelta ceptu, lauru, garšvielas un sakapātus zaļumus.
Apkaisīt vermicelli, samaisa, vāra desmit minūtes un izslēdziet gāzi.
Ir vēl viens veids, kā padarīt vienkāršu vistas nūdeles zupu ar nūdelēm ar šīm sastāvdaļām. Arī vistas vārītas, cepšana tiek veikta. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka šajā gadījumā gaļa netiek izplatīta zupā, tā tiek sagriezta lielās porcijās un izplatīta uz papildu plāksnes, pasniedz ar karstu buljonu ar nūdelēm un dārzeņiem.
2. Kūpināta krūšu vistas zupa ar nūdelēm un kausētu sieru
Šī smaržīgā zupa ar unikālu garšu pievērsīsies visiem garšīgas ēdināšanas cienītājiem. Ja nepieciešams, kūpinātu vistu var aizstāt ar vārītu vistu, bet ir vērts apsvērt, ka visa ēdiena miziņa ir tikai kūpināta aromātā. Sastāvdaļas:
• 300 grami kūpinātu krūšu;
• 100 grami zirnekļa auduma vai jebkura cita smalka makaronu izstrādājumi;
• 250 grami apstrādāta siera burkā;
• trīs kartupeļi;
• 60-80 grami sviesta;
• burkāni;
• augu eļļa;
• sīpoli;
• sāls;
• ķiploki - pēc pieprasījuma;
• zaļie sīpoli, baziliks, pētersīļi - daži zariņi.
Sagatavošana:
Mēs noņemam ādu no kūpināta krūts, atdala gaļu no kauliem. Pašu gaļu sagriež mazos kubiņos, un kaulus un mizas izliek uz pannas, kurā mēs ielej divus litrus ūdens.
Tiklīdz ūdens uzkars, mēs no turienes izņemam vistas gabalus, mizotus un sasmalcinātos kartupeļus izmetam buljonā.
Sīpolu, ķiplokus un burkānus nomizo un sasmalcina.
Sildiet augu eļļu pannā vai pannā ar pannu, novietojiet sīpolus, cepiet uz sarkt, pievienojiet burkānu un ķiplokus.
Tiklīdz dārzeņi mīkstinās, pievieno sasmalcinātu vistu, sviestu un sasmalcinātus zaļumus.
Maisiet, gatavojiet apmēram piecas minūtes, noņemiet pannu no siltuma.
Gatavajiem kartupeļiem mēs izplata aromātiskus grauzdētus kartupeļus un izkausētu sieru.
Samazinām gāzi līdz minimumam, rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, vajadzības gadījumā pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas pēc Jūsu gaumes.
Mēs izvietojam zirnekļa tīklu un izslēdzam gāzi tikai pāris minūtēs.
Aptuveni desmit minūtes uzstājiet vistas zupu ar makaroniem un sieru un kūpinātu gaļu.
3. Vistas zupa ar makaroniem un sēnēm
Sēnes vārīšanai vistas zupā ar nūdelēm, jūs varat izmantot savu iecienītāko, īpaši interesantu garšu, iegūstot gailenēm vai baltām sēnēm. Bet ar sēnēm, kurām nav nepieciešams daudz laika priekšapstrādei, trauks iznāk garšīgi un aromātiski.
Sastāvdaļas:
• puse vistas;
• sāls;
• 200 grami šampinjonu vai citu sēņu;
• sīpoli;
• 120 grami sviesta;
• 100 grami smalku smalku vermikelli. Sagatavošana:
Ielej katliņā trīs litru ūdens, kārtīgi izmazgājiet vistu.
Vāra līdz gatavošanai, sālot buljonu pēc vārīšanas.
Sīpolus sagrieziet gredzenos un cepiet kopā ar sēnēm, sagrieziet šķīvītēs ar sviestu. Ja vēlaties, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
Izņemiet gatavo vistu no katliņa un pēc atdzesēšanas mēs to dalām. Kauli un ādu izmet, un gaļu sagriež.
Uz saspringtā buljona ielej sēņu cepeti, pievieno gaļas un makaronu šķēles.
Samaisiet, gatavojiet piecas līdz desmit minūtes, atkarībā no vermikelli veida.
4. Vistas zupa ar makaroniem un dārzeņiem
Šī vistas pirmās pakāpes versija ar vermikelliem ir laba, jo jūs varat pievienot tam savus iecienītākos dārzeņus, tie piešķirs ēdienam savu īpašu garšu, un vistas buljons un nūdeles papildinās sirsnību.
Sastāvdaļas:
• kilograms vistas gaļas;
• trīs tomāti;
• augu eļļa;
• burkāni;
• sāls;
• trīs kartupeļi;
• sīpoli;
• glāzi smalku vermikelli, piemēram, zirnekļa tīklu;
• Bulgārijas pipari.
Sagatavošana:
Mana vistas un karbonāde.
Ielieciet gaļu katliņā, ielej trīs litru ūdens.
Pēc vārīšanas noņemiet putas, sāli.
Pievieno desmit minūtes vārāmo kartupeļu, sasmalcina kubiņos.
Apcepiet rīvētus burkānus, sīpolu kubiņus un piparus, sagriež šķēlītēs augu eļļā.
Pievienojiet blanšētus sasmalcinātus tomātus.
Cepiet visus dārzeņus desmit minūtes, pēc garšas pievienojot garšvielas un sāli.
Pagatavotos dārzeņus pannā ieliekam pie gaļas un kartupeļiem, pievienojiet nūdeles.
Vāra piecas minūtes, pasniedz zupu ar skābo krējumu, apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
5. Eksotiska vistas zupa ar nūdelēm un garnelēm
Garšvielu, vistas, garneļu un vermicelli aromāts - kombinācija, ko vienkārši nav iespējams pretoties. Sastāvdaļas:
• 500-600 ml vistas buljona;
• 200 ml kokosriekstu piena;
• čili pipari;
• divi centimetri ingvera sakne;
• 30 ml kaļķu sulas;
• ķiploku daiviņa;
• 300 grami svaigu mizotu garneļu;
• 30 ml augu eļļas;
• 10 grami karija;
• 150 grami olu vermikelli;
• 5 grami koriandra;
• 50 grami sasmalcinātu lazdu riekstu;
• vienas kaļķa kaislis;
• 20 grami cukura.
Sagatavošana:
Ielieciet buljonu uz uguns, uzvāra, pārlej kokosriekstu pienu.
Pēc vārīšanas atkal novietojiet garneles.
Noņemiet garneles, filtrējiet buljonu ar pienu.
Ielieciet čili, kas iepriekš iztīrīts no sēklām, ķiplokiem, augu eļļu, riekstiem, ingvera saknēm, kaļķakmens, kaļķu sulu, kariju maisītāja traukā vai pārtikas pārstrādātājā. Sasmalciniet visas sastāvdaļas līdz gludai.
Vāriet nūdeles viegli sālītā ūdenī, nolokiet nelielā sietā.
Ielejiet riekstu mērci pannā, vāra uz lēnas uguns divas minūtes.
Ielejiet mērci vistas buljonā, pagatavojiet divas minūtes, tad uzreiz pievienojiet vārītas garneles, cukuru un koriandru. Atkal uzvāra zupu.
Ielieciet vermicelli vēlamajā daudzumā, ielej makaronu ar eksotisku vistas buljonu ar garnelēm.
6. Vistas nūdeles krējuma zupa
Šo zupu var ievadīt ēdienkartē pat viengadīgiem bērniem, protams, ja bērnam nav alerģiskas reakcijas pret piena produktiem. Šķīvis izrādās viegls un ļoti garšīgs. Ja vēlaties, varat sasmalcinātas sēnes sasmalcināt kopā ar gaļu un sviesta pievienošanas laikā pievienot sieru.
Sastāvdaļas:
• 300 grami vistas filejas;
• divas ēdamkarotes vermicelli;
• sāls;
• pusi tasi krējuma;
• 10 grami miltu;
• 15 grami sviesta.
Sagatavošana:
Nomazgājiet fileju, ielieciet to katliņā ar ūdeni.
Vāra, līdz vārīti, tad sasmalcina blenderī. Verdošā buljonā ielej vermicelli, pēc atkārtotas vārīšanas pievieno vistas biezeni un sāli.
Atšķaida miltus aukstā krējumā, ielej maisījumu verdošā vistas buljonā.
Pievieno mīkstinātu sviestu, samaisa.
Pirms pasniegšanas uzstājiet piecas minūtes, pasniedziet ar zaļumiem un grauzdiņiem.
7. Vistas zupa ar nūdelēm un olām
Spilgta zupa ar nepārspējamu aromātu un unikālu garšu. Pēc mēģinājuma pagatavot vismaz vienu reizi, jūs atkal un atkal atgriezīsieties pie receptes.
Sastāvdaļas:
• 600-700 grami vistas;
• divi vidēji burkāni;
• trīs olas;
• sāls;
• sviests;
• 100 grami vermikelli;
• zaļumi.
Sagatavošana:
Mēs tīrām burkānus un berzējam tos uz mazākā rīveņa, ieliekam pannā līdz jau izkausētajam sviestam, sāli un cep, līdz mīļotais. Ielej pāris karotes ūdens, vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai.
Mana vista un vāra. Grieziet gatavo gaļu mazos gabaliņos, atkal novietojiet saspringtā buljonā.
Olas sagriež mazā bļodā, pievieno sāli, nedaudz pārspiež ar dakšiņu.
Zaļumi ir mazgāti, rūpīgi sakrata lieko mitrumu, sasmalcina ar asu nazi. Vislabāk ir pāris dilles zariņus un nedaudz pētersīļus.
Uzvāra buljonu ar gaļu, pievieno zelta burkānu cepeti, ielej vermicelli.
Vāra divas minūtes pēc vārīšanas, mierīgi ielej sajauktas olas, nepārtraukti maisot buljonu ar karoti ar garu rokturi.
Tiklīdz olbaltumvielas koagulējas, izslēdziet gāzi, iemērc zupu ar zaļumiem, ļaujiet tam piecas minūtes pagatavot.
8. Vistas nūdeles zupa ar kukurūzu un itāļu stila kukurūzu
Ja jums patīk neparasti ēdieni no parastiem produktiem, šī recepte ir tieši tā, kas jums ir nepieciešama. Vienkāršs un gaumīgs.
Sastāvdaļas:
• 400 grami vārītas vistas;
• 120 grami zirnekļa tīkla;
• sāls;
• glāzi konservētu kukurūzu; • malti pipari;
• divi litri vistas buljona;
• 150 ml smagā krējuma;
• 20 grami kukurūzas cietes;
• 50 ml piena.
Sagatavošana:
Sajauciet lielā katliņā un buljonā, ieklājiet kubiņos sagrieztu vistas gaļu.
Toms desmit minūtes.
Mazā traukā sajauciet cieti un pienu, injicējiet maisījumu vistas buljonā.
Pievienojiet vārītu vermicelli, kas pagatavota atsevišķā katliņā sālītā ūdenī, kukurūzā, garšās pēc garšas.
Tomim kopā piecas minūtes.
Vistas makaronu zupa - triki un padomi
• Vistas zupas buljonam jābūt gatavotam uz zemas karstuma, tāpēc tas izrādīsies viegls, atšķirībā no stipra viršanas buljona, kas gatavā formā izrādās dubļains un nav ēstgribīgs.
• Vai nav laika, lai noņemtu putas un sīpolu? Neuztraucieties, pievienojiet nedaudz auksta ūdens, buljons vēlreiz vāra, un jūs varat noņemt putas.
• Sviestā cepti kurkuma, karija vai rīvēti burkāni pievienos ēdienam skaistu krāsu.
• Ja kausētais siers ir daļa no zupas, noteikti pievērsiet uzmanību šīs sastāvdaļas iegādei, ka tas ir siers, nevis siera produkts. Pretējā gadījumā gardas krēmveida zupas vietā jūs saņemsiet kaut ko ar peldošiem gabaliem.
• Vēlaties, lai zupa būtu biezāka? Pievienojiet dažus miltus vai mannas putraimi.
