Meksikas tortilla tortiljas - garšīgi un viegli! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receptes ar Meksikas plakanajām kūkām

Meksikas tortilla tortiljas - garšīgi un viegli! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receptes ar Meksikas plakanajām kūkām

Pavisam nesen meksikāņu virtuve mums vēl nebija eksotiska. Šodien Meksikas nacionālos ēdienus var atrast ne tikai dažādās kafejnīcās un restorānos, bet arī viegli sagatavot mājās. Un daudzi no tiem balstās uz tortilla kūkām.

Meksikas tortillas kūku izgatavošanas pamatprincipi

Šādas plakanās kūkas cep no divu veidu miltiem: kukurūzas vai kviešu miltiem, kā arī no to maisījuma. Tradicionālā recepte ir balstīta uz īpašiem kukurūzas miltiem. Elastīgā mīkla iziet no tā. Ir grūti atrast šādu miltu mūsu valstī, un ir grūti strādāt ar mīklu no parastā kukurūzas. Tāpēc mājās ir vieglāk cept baltos miltus tortiljas vai paņemt pa vienam kukurūzu un kviešus. Recepte ietver arī ūdeni, sāli, sviestu vai augu eļļu.

Meksikā tortilla ir daudzu ēdienu pamatā. Tajā iesaiņoti dažādi pildījumi, kas tiek pievienoti gabaliņos zupā, tiek izmantoti galda piederumu vietā, liekot šādu plakanu kūku, piemēram, mērci. Tradicionālās pildījuma sastāvdaļas ir gaļa vai vistas, tomāti, pupas, karstie un saldie pipari, siers, kukurūza.

Meksikas tortilla kūkas - pamata recepte, kas izgatavota no kukurūzas miltiem

Sastāvdaļas

Kukurūzas miltu glāze;

pusglāzi kviešu miltu;

šķipsniņu sāls;

glāzi karsta ūdens.

Sagatavošanas metode

Ielieciet kukurūzas miltus bļodā, pievienojiet kviešu miltus, lieciet sāli.

Ielej karstu ūdeni. Mīcīt, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni vai miltus - mums ir nepieciešams iegūt biezu mīklu. Izgrieziet to duci gabalos. Katrs rullītis bumbu. Uz pergamenta plāksnes lieciet mīklu, otru uzklāj uz virsmas, un to ievelciet ar rullīšu plēvi plānā kūka. Mēs nespiežam pannu. Cepiet ātri, līdz zelts. Jūs nevarat dot tortiljas apdegumam, pārāk sausai, bet nav tā vērts. Gatavās kukurūzas tortiljas var izmantot dažādiem meksikāņu virtuves ēdieniem vai vienkārši kā maize ar zupām un salātiem.

Meksikas tortilla tortiljas - pamata recepte no kviešu miltiem

Sastāvdaļas

Divas glāzes kviešu miltu;

tējkarote sāls;

ceturtdaļu iepakojuma sviesta;

pusi tasi silta ūdens.

Sagatavošanas metode

Miltiem jābūt izsijātiem. Tad mēs tam pievienojam sviestu un sākam sasmalcināt to ar mūsu rokām. Rezultāts būs bērns.

Tālāk ielej ūdeni, ielej sāli. Tagad mīklas mīcīšana ir nepieciešama. Tas izrādīsies gluds un elastīgs.

Mēs to ievietojām bļodā, nosedzam, ieliekam siltumā, kur tas stāvēs pusstundu.

Mīklu iedala astoņos identiskos gabalos. No katra veidojiet bumbu. Izvelciet. Stekiem jābūt apmēram 2 mm bieziem.

Pan, kā mēs siltumu. Eļļa nav nepieciešama, mēs cepam plakanas kūkas. Viena minūte vai divas vienā pusē, tās pašas no otras puses.

Burrito no Meksikas tortilla kūkām

Vienkāršs un apmierinošs trauks, patiesībā, sava veida ātra pārtika. Kā pildījumu jūs varat paņemt vistas gaļu, sasmalcinātu liellopu gaļu vai malto gaļu, pievienojot pupiņas, saldos un karstos piparus, sīpolus, tomātus, ķiplokus. Parasti Meksikas virtuves ēdieniem, asumu var pielāgot pēc Jūsu vēlmēm, piemēram, nelietojiet čili.

Sastāvdaļas

300 g gaļas (liellopu gaļa);

divas ķiploku daiviņas;

200 gramus pupiņu konservu;

viens paprika;

divi tomāti;

zaļie čilli pākstis;

sīpoli;

siers - astoņas šķēlītes;

tortiljas - četri gabali;

1/2 tējkarote koriandra (sasmalcina); svaigs koriandrs;

50 ml augu eļļas.

Sagatavošanas metode

Smalki sagriež liellopu gaļu. Arī sīpolu sagriež mazos gabaliņos, čili, ķiplokos, tomātos, paprikos.

Mīklas gabaliņus sautē ar maigumu, pirms tam tos viegli apcepiet augu eļļā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, sāli.

Kad liellopu gaļa ir gatava, izņemiet to uz šķīvja un pagaidām atstājiet atmatā.

Pēc gaļas pannā sula. Cepiet sīpolus tajā vispirms. Tad pievienojiet papriku - karstu un saldu. Cepiet vēl dažas minūtes.

Tagad atdodiet gaļu uz pannas, pagatavojiet ar ķiplokiem un zemes koriandru. Pāris minūšu laikā tomāti tiek sūtīti.

Mēs no bļodas saņemam pupiņas, nedaudz no tās ar dakšiņu palīdzību. Mēs izvietojam pārējo pildījumu. Joprojām ir jāpievieno smalki sasmalcināts koriandrs un jāizdzēš ugunsgrēks.

Pannā bez sviesta uzsildiet plakanās kūkas. Jūs varat veidot burrito: ielieciet divus siera šķēles uz pildījuma, vēl karstu. Wrap roll, diezgan saspringts. Jūs varat kalpot! Tradicionālais meksikāņu mērce, salsas, labi iet kopā ar burrito.

Meksikas Tortilla Tortiljas Enchiladas

Šim ēdienam arī gaļas pildījums tiek iesaiņots tortilijā, bet pēc tam iegūtie ruļļi tiek cepti arī garšīgā mērcē.

Sastāvdaļas

Pusi paprika;

viens svaigs tomāts;

100 grami konservētu tomātu (pašu sulā);

divas ķiploku daiviņas;

sīpoli;

piecas tortiljas;

250 grami vistas krūtiņa;

čili pipari - pēc izvēles;

70 grami siera.

Sagatavošanas metode

Vistas gaļas pavārs līdz piedāvājumam.

Tagad darīsim mērci. Sagrieziet tomātu, sīpolu, ķiplokus, piparus, viegli tos cepiet pannā ar augu eļļu, nosūtiet tajā pašā vietā konservētos tomātus. Nosedziet vāku. Sautē apmēram septiņas minūtes. Tagad jūs varat sāls. Ja lietojat čili, tagad ir pienācis laiks to pievienot. Ar maisītāja palīdzību mēs pārvēršam dārzeņus biezā mērcē.

Vārīta vistas fileja kubiņos. Sajauc to ar daļu mērces. Mēs izplata šo pildījumu uz kūkām, katru rullīti pagriežam. Mēs pārvietojamies piemērotā formā uz virsmas - mērcē un rīvēta siera. Ir pienācis laiks ievietot cepeškrāsnī - 180 grādi, līdz skaista zeltaini brūna. Ēst šo ēdienu ir labāk karsts.

Meksikas Tortilla Quesadillas

Šis uzkodas arī tiek gatavots ļoti vienkārši - starp divām plakanām kūkām, vienmēr ar sieru, uzklāj gaļas vai dārzeņu pildījumu. Tad ēdiens tiek grauzdēts līdz rudijai, sagriezts gabalos un pasniegts ar mērci.

Sastāvdaļas

Desmit tortilla kūkas;

divi paprikai;

dažas ķiploku daiviņas (pēc garšas);

viena vistas krūtiņa;

konservēti kukurūza - var;

200 grami siera (cietās šķirnes);

sāls;

paprika.

Sagatavošanas metode

Vistas fileja marinēta. Lai to izdarītu, gaļu sagrieziet ļoti smalki, pievienojiet sāli un papriku, sagrieziet ķiplokus. Palieciet vienu stundu, lai vistas iemērc garšvielas. Pēc cepšanas olīveļļā.

Tāpat smalki sasmalciniet piparus, pievienojiet to vistai. Tur mēs nosūtīsim kukurūzu, iepriekš iztukšosim visu šķidrumu. Sautējiet apmēram desmit minūtes. Izslēdziet, nedaudz atdzesējiet. Sajauciet ar rīvētu sieru.

Paņemam otru pannu, pievienojiet nedaudz eļļas. Ielieciet tortillu. Mēs izplata pildījumu pāri tās virsmai. No augšas - otrais dzīvoklis. Cepiet abās pusēs. Siers izkausēs un savienos abas tortiljas kopā. Gatavo trauku sagriež četrās daļās, pasniedz ar skābo krējumu.

Meksikas tortilla nachos

Nachos, kas ir trīsstūrveida mikroshēmas ar dažādām pikantām un pikantām piedevām, mums vajadzēs kukurūzas tortiljas. Jūs varat cept tos pēc receptes vai iegādāties gatavus. Un, lai pārvērstu tortillu nachosā, tas nav liels darījums.

Sastāvdaļas

Sešas līdz septiņas tortiljas;

50 grami siera;

3-4 ēdamkarotes augu eļļas;

žāvēti sīpoli un ķiploki - viena tējkarote;

maltā koriandrs, karsti pipari - pēc garšas;

sāls;

ducis olīvas vai olīvas;

divas tējkarotes paprikas;

zaļumi

Sagatavošanas metode

Apvienot sviestu ar garšvielām: sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, koriandru, papriku. Ar šo aromātisko eļļu mēs cepam kūkas labi katrā pusē. Sagriež trīsstūrveida gabalos.

Novietojiet tos uz cepešpannas, sāli un ievietojiet cepeškrāsnī. 200 grādi, mēs turam uz īsu laiku, tikai dažas minūtes, kad mēs esam brūni - mēs to saņemam.

Mēs izgatavojām kukurūzas čipsi. Kamēr tie joprojām ir silti, pārkaisa ar rīvētu sieru uz augšu, jūs varat pievienot arī nelielus olīvu gabalus, čili piparus un svaigus zaļumus. Jūs varat pasniegt nachos ar dažādām mērcēm.

Chimichanga no Meksikas tortilla kūkām

Šis uzkodas atgādina burrito, šeit ir tas pats pikants un pikants pildījums, kas pildīts plakanā kūka. Atšķirība ir tāda, ka iegūtos ruļļus cep vēl augu eļļā.

Sastāvdaļas

Trīs vistas filejas;

sešas tortilla kūkas;

čili mērce - divas ēdamkarotes;

sarkanie un melnie pipari (zemes);

viens sarkans un zaļš paprika;

sāls;

augu eļļa;

viens sīpols.

Sagatavošanas metode

Gaļa sagriež diezgan mazos gabaliņos. Cepiet, līdz gatavs. Gatavojot garšvielas ar sāli, pipariem un čili mērci. Sīpoli sagriezti pusdārgās, paprikas - plānās salmiņās. Pievienojiet tos vistai. Cepiet kopā vairākas minūtes un vēl piecas vai septiņas minūtes, turiet zemu siltumu. Tad ļaujiet pildījumam nedaudz atdzist.

Ievietojiet daļu katras kūka, mēs izslēdzam aploksnes. Tagad tas ir tikai, lai cep tos karstā augu eļļā, mums ir nepieciešams skaists ruddy garoza. Jūs varat pasniegt ar pikantu tomātu mērci.

Meksikas tortilla tortiljas - noslēpumi un triki

• Gatavie tortilji ir vislabāk ēst nekavējoties, karsti, bet tos var uzglabāt arī ledusskapī. Lai to izdarītu, viņiem ir jāiesaiņo pārtikas iesaiņojums un jānovieto saldētavā. Tad, pirms lietošanas, vienkārši karsējiet cepeškrāsnī. Jūs varat arī cep tos vēlreiz kastrolītē.

• Nelietojiet cepumus tortiljas pārāk ilgi - ne vairāk kā minūti vienā pusē. Pretējā gadījumā tie būs pārāk sausi un var arī ātri sadedzināt.

• Spicy - obligāti kvalitatīvi ēdieni, izmantojot Meksikas tortillu. Lai padarītu tos īpaši dedzinošus, garšvielas tiek pievienotas ne tikai pildījumam, bet arī pašu kūku var pārkaisa ar maltu sarkano piparu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt