Sāls ir visvairāk nepieciešamā garšviela, bez kuras gandrīz nevienu ēdienu nav iespējams pagatavot. Bet sāls ir arī viena no viltīgākajām garšvielām - pārāk sāļš ēdiens ir praktiski neiespējams. Diemžēl, ne viens, pat visprasmīgākais saimniece nav imūna pret šādu traucējumu.
Bet neaizmirstiet - ir daudz iespēju situācijas saglabāšanai. Katram produktam ir nepieciešams atsevišķs apsvērums, tagad pastāstiet, kā saglabāt sālītas zivis.
Cepta, sasmalcināta vai vārīta zivs
Sālītas ceptas zivis var labot ar citronu sulu. Izmantojiet šo vienkāršo recepti:
- pārkaisa zivis ar citronu sulu un apkaisa ar nedaudz cukura uz augšu;
- Apcepiet nelielu daudzumu smalki sagrieztu sīpolu un burkānu un apkaisa arī ar citrona sulu un cukuru;
- uzliek pārgatavotus dārzeņus dziļā pannā vai katliņā, uzberiet sālītus ceptu, sautētu vai vārītu zivju gabalus, tad vēl vienu dārzeņu kārtu;
- 5–7 minūtes nodzēst ar zemu siltumu.
Tādējādi jūs saņemat brīnišķīgu ēdienu - zivis zem kažokādas. Sīpoli un burkāni, kas atdzesēti bez sāls, absorbēs daļu no sāls pārpalikuma, un citrona un cukurs pievienos dažus pikantus skābumus. Citronu sulas vietā var izmantot plānas citrona šķēlītes. Šis ēdiens būs īpaši garšīgs, ja pēc pāris stundām tas absorbēs citronu garšu.
Jūs varat arī pasniegt sālītas zivis ar nesālītu garšu - kartupeļu biezeni vai rīsiem.
Maltas zivis
Ja neapstrādātas maltās zivis tiek sālītas, tad šo problēmu nav grūti noteikt. Pietiek ar nelielu daudzumu piemērotas nesālītas sastāvdaļas pievienošanu sīpolam, burkānam, mērcētam pienā, maizei vai neapstrādātiem kartupeļiem. Lieliski rīsi palīdzēs - tas ir iepriekš vārīts līdz pusei vārīti nesālītā ūdenī. Ja sālīsiet jau gatavās zivju kūciņās, jums joprojām nevajadzētu izmisīgi. Situācija palīdzēs izlabot jebkuru mērci vai mērci, kas pagatavota bez sāls. Krēmveida vai piena mērce ar pikantām garšvielām ir ideāla zivju kūkām. Ielejiet kotletes ar mērci un ievietojiet tos cepeškrāsnī 20 minūtes - un garšīgākais zivju ēdiens ir gatavs. Neraudzētais ēdiens, kas pasniegts ar gaļas bumbiņām, vēl vairāk līdzsvaros situāciju, un jūsu mājsaimniecība nekad neapzinās, ka nesen virtuvē parādījās neliela traģēdija.
Sālītas zivis
Ja jūs pēkšņi iegādājāties sālītu siļķi, makreles vai citas zivis, nelietojiet to atpakaļ veikalā - situācija var tikt saglabāta. Jūsu darbības būs šādas:
- Zivis rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
- Ja zivis ir nelielas, tad mēs to iemērcim, ja tas ir liels, tad mēs to sagriežam porcijās, tāpēc sāls atstās labāk.
- Ievietojiet zivis dziļā bļodā un piepildiet to ar pienu, lai šķidrums pilnībā pārklātu liemeni. Īpaši maigas un sulīgas ir pienā iemērcētas zivis.
- Ja nav piena, jūs varat iemērc zivis vienkāršā ūdenī vai stāvā brūvētajā melnajā tējā. Ūdens, jūs varat pievienot dažus pilienus citronu sulas - sālītas zivis izrādīsies ar nelielu patīkamu skābumu.
- Mēs ieliekam katliņā ar iemērcētām zivīm ledusskapī - istabas temperatūrā zivis var pasliktināties. Ja tas ir pārāk mazs, tad 2-3 stundas ir pietiekams mērcēšanai, ja ir daudz sāls, tad zivis paliek ledusskapī nakti. Ūdens ir jāmaina periodiski.
- Pēc mērcēšanas zivis tiek rūpīgi nomazgātas zem tekoša ūdens, un jūs varat baudīt mutes dzirdināšanas šķēles.
Ko var pagatavot no sālītas zivis
Ja sālītas zivju glābšana nedarbojas, joprojām nevilcinieties to izmest. Ir daudz ēdienu receptes, kurās sāls garša nebūs jūtama.
- Izmantojiet sālītas zivis kā pildījumu - pīrāgs vai zivju pīrāgs. Atdaliet mīkstumu no kauliem, pievienojiet dažus rīsus, sīpolus un burkānus - un garšīgākais pildījums ir gatavs!
- Jūs varat sautēt zivis ar kartupeļiem. Lai to izdarītu, atdaliet filejas no kauliem un sajauciet ar rupji sakapātiem kartupeļu gabaliņiem. Mēs visu ievietojam katlā, pievienojam ūdeni un ievietojam cepeškrāsnī 30 minūtes. Sāļi nepievieno! Jūs varat pievienot nedaudz zaļumus, garšvielas un sviestu. Tas izrādīsies brīnišķīgs ēdiens, un neviens nevar uzminēt, kādēļ tas parādījās.
- Sagatavojiet skābo krējuma mērci un piepildiet tos ar zivīm - tas būs tik garšīgs kā skaists.
Atcerieties, ka dzīvē ir ļoti maz cerīgu situāciju. Bon apetīte!
