Pankūkas trauki - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Ja jūs neesat jauns ēdiena gatavošanas laikā, tad jūs zināt, ka klasiskās siera kūkas būtiskākās sastāvdaļas ir biezpiens, milti un ola, bet noteikti nav mannas putraimi. Manuļu biezums tiek pievienots visbiežāk, ja siers ir slapjš. Mannas putraimi "saista" lieko mitrumu un ļauj sieriem iegūt sulīgu un garšīgu. Bet pat tad, ja biezpiens ir „labi”, karoti mannas putraņi noteikti nesāpēs! Vienīgais noteikums šādu siera gatavošanai ir ļaut mīklai nostāvēties 10-15 minūtes, lai maldās.
Siers ar mannas putraimi - ēdienu un ēdienu gatavošana
\ t
Biezpienu pamatā ir biezpiens. Ja lietojat nepareizu produktu, tad, neskatoties uz triku, trauks nedarbosies. “Labais” biezpiens ir viendabīga masa bez gabaliem un graudiem ar tauku saturu no 0 līdz 9%. Jo lielāks ir tauku saturs, jo biezāks biezpiens būs, jo sliktāk jūs mīklu darīsiet. Ja jums ir tikai šāds produkts, dažas stundas pirms gatavošanas, ielieciet to caurdurā un ļaujiet serumā notecēt.
Oli ir otrā būtiskā sastāvdaļa, kā domā daudzi cilvēki. Patiesībā siera kūkas var cept bez olām, un tās ne mazāk garšīgas. Jūs varat ievietot visu olu vai tikai dzeltenumus - šajā gadījumā delikatese izrādīsies skaista dzeltenā krāsā.
Mīkla biezpienmaizei ar mannas putraimiem kļūst biezāka nekā parastai, bez graudaugiem. Izkaisiet siera kūkas uz karstas pannas ar slapju karoti.
Receptes siera kūkas ar maldiem:
1. recepte: siera kūkas ar mannas putraimi
Sagatavo siera kūkas ar mannas putraimi. Nav svarīgi, vai jūsu biezpiens ir tauki vai zems tauku saturs, slapjš vai sauss. Šajā gadījumā mannas putraimi padarīs gatavo produktu sulīgāku un sulīgāku. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olas 1 gabals (vidēja izmēra)
- 1 biezpiena siers (200-220 grami)
- Milti 2 ēdamkarotes
- Manna 1 ēdamkarote
- Cukurs vai cukura pulveris (pēc garšas)
- Sāls
- Vanilla
- Sodas slakēts ar citronu sulu
- Augu eļļa (cepšanai)
Sagatavošanas metode:
- Samaisa biezpienu ar miltiem, mannas putraimiem un citām sausām sastāvdaļām. Ļaujiet masai stāvēt apmēram 15-20 minūtes. Šajā laikā mannas putraņi uzbriest un saskarsies ar biezpienu.
- Pievienojiet dzeltenumu biezpienam.
- Slauciet olu baltumus ar sāli un pievienojiet iegūto putu mīklai kopā ar soda. Ja masa izrādījās ļoti bieza, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu skāba krējuma vai krējuma.
- Sildiet pannu un eļļojiet to labi.
- Ņem mīklu siera kūkām ar mitru ēdamkaroti un novietojiet uz cepešiem. Cep līdz zeltaini brūnai un noņemiet no pannas.
2. recepte: siera kūkas ar mannas putraimi, kas sautēta mērcē
Mannas putraimam ir jābūt uzpūstam, un pēc tam siera kūka izrādīsies sulīgs. Izmantojot šo recepti, biezpienmaizītes ar mannas putraimi noteikti kļūst garšīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 biezpiena siers (220 grami)
- Olas 1 gabals
- Manna 1 ēdamkarote ar kalnu
- 1-2 ēdamkarotes
- Cukurs 3 ēdamkarotes
- Sāls
- Taukskābju krēms 150 ml
- Piens 150 ml
- 1 ēdamkarote ar kalnu
- Vaniļa podā
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Padarīt mīklu siera kūkām. Lai to izdarītu, samaisiet biezpienu, mannas putraimi, miltus, 2 ēdamkarotes cukura. Atstājiet maisījumu 10-15 minūtes, lai padarītu mannas putnus pietūkušu.
- Pievienojiet mīklai dzeltenumu. Proteīnu noslaucīt ar biezu putu, pievienojot sāli. Ievadiet mīklu mīklā.
- Ar mitrām rokām veidojiet syrnichki un cepiet tos pannā 3-4 minūtes, līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet pienu un krējumu, pievienojiet cukuru, cieti un vaniļas pākstis. Karsē katliņā līdz vārīšanai. Noņemiet vaniļas podu. Ievietojiet syrniki pannā, veiciet nelielu uguni un vāriet deserta ar vaniļas mērci apmēram 6-7 minūtes. Pēc tam jūs varat saņemt biezpiena produktus un tos pasniegt.
Recipe 3: Minute Cheesecakes
Ar savu nosaukumu, šie biezpienmaizītes ar mannas putraimi ir ļoti ātri jāsagatavo mīkla - jums būs nepieciešams tikai minūtes vai divas. Bet siera kūkas pēc šīs receptes vismaz 10 minūtes aizdegsies. Bet ticiet man, tas ir tā vērts! Traukā sirsnīgs un blīvs - tikai lieliska brokastis!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens (1 iepakojums) 220 grami
- mannas putraimi 2 ēdamkarotes
- Kviešu milti 1 ēdamkarote
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- Sāls
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Kombinējiet biezpienu, miltus, cukuru un mannas putraimi. Ja maisījums ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz krējuma. Mīklai jābūt diezgan blīvai un ne pārāk elastīgai. Šīs receptes mīklai nav nepieciešams ievadīt infūziju - mannas putraimi tiks uzbriest termiskās apstrādes ietekmē.
- No mīklas pagatavojiet mazus sierus, kas cepami pannā 6-8 minūtes katrā pusē zem zema siltuma.
4. recepte: ābolu mannas biezpienmaize
Kanēļa aromāts ir saistīts ar mājas siltumu un komfortu. Sagatavojiet siera kūkas ar mannas putraimi un āboliem, pievienojot nedaudz kanēļa. Šis ēdiens darbojas ļoti mierīgi un rada lielu svētku noskaņu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 biezpiena siers (220 grami)
- Apple 1 gabals
- Olas 1 gabals
- Milti 1 ēdamkarote
- Manna 1 ēdamkarote
- Cukurs
- Sāls
- Kanēlis
- Cepamais pulveris mīklai 6 grami
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Apvienojiet biezpienu, mannas putraimi, miltus, sāli, olas dzeltenumu, cukuru un kanēli. Ļaujiet šim maisījumam uzklāt 10-15 minūtes.
- Nomazgājiet ābolu, izgrieziet centru, mizojiet un sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet olbaltumvielu ar nelielu sāls daudzumu līdz putai. Ielieciet to mīklā kopā ar sagrieztu ābolu.
- Pannu karsē un mīklu ievieto mazās porcijās ar mitru karoti. Cepiet siera kūkas 4-6 minūtes katrā pusē.
Siers ar mannas putraimi - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Sagatavo siera kūkas ar mannas putraimi un ķiplokiem. Lai to izdarītu, pagatavojiet mīklu tradicionālā veidā, bet cukura vietā, spiediet ķiploku ar presi. Šī siera kūku gatavošanas metode ir piemērota tiem, kuri ir ar zemu ogļhidrātu diētu vai nepatīk saldumi.
- Viena no garšīgu siera kūku ķīlām ar apmetnēm ir labas cepšanas pannas izmantošana ar neadhezīvu pārklājumu. Turklāt, atcerieties, ka syrnichki vislabāk cep pār zemu siltumu, tad viņi izrādās sulīgi un labi grauzdēti.
- Lai ceptu semolīnus ar mannas putraimi, vārīšanas laikā pārklājiet ar kupola formas vāku un pirms gatavošanas pagatavojiet pannu labi.
- Neizveidojiet pārāk lielus siera kūkas. Ideāls izmērs ir forma, kas atkārto ēdamkaroti, ar kuru jūs mīklu mīkstat. Cepšanas procesā daudz sarežģītāk būs siera kūkas, kuru diametrs ir liels.
- Neaizmirstiet par piedevām, kas var būtiski mainīt siera kūkas parasto garšu. Mēģiniet, piemēram, kaltētus ķiršus vai dzērvenes. Ja jūs gatavojat siera kūkas bez cukura, varat izmantot žāvētus garšaugus, dārzeņus, dilles. Bet šajā gadījumā nepārspīlējiet to ar papildu komponentiem.
- Olas palīdz siera kūkām kļūt spēcīgākām un nesadalīt gatavošanas laikā. Mēģiniet gatavot siera kūkas ar mannas putraimi, izmantojot tikai olu baltumus. Šo ēdienu īpaši novērtēs sportisti un tie, kas ievēro proteīna diētu.
- Nepārspīlējiet to ar mannas biezumu recepti. Liels mannas vai miltu daudzums padarīs mīklu pārāk smagu.
